25 Aralık 2012 Salı

Isırgan Otlu Ebegümecili Kavurma


Isırgan Otlu Ebegümecili Kavurma



Pazar günleri benim çocukluğumda yapımayan ödevlerin yapılması demekti..Çamaşır günü demekti..Banyo günü demekti..Pazar alışverişi demekti..Bunların içinde yapılmayan ödevler kısmı dışında pek sıkıntı olmazdı da ödev konusu ciddi sıkıntıydı benim adıma:))Sen cuma ve cumartesi hiç kalem oynatma ondan sonra kalk ödev yapmaya.Yanlış anlamayın sakın ödev yapmadan gitmezdim okula..Sadece sondakikasına kadar tatilimi değerlendirirdim anlıyacağınız::.Düşünün halimi yani..Hele birde dönem ödevi varsa halim içler acısı:((Çünkü dönem ödevleri elle yazılırdı bizim zamanımızda. Bilgisayarmış internetmiş  esamesi bile yoktu o yıllarda..Dönem ödevi yapmak için birkaç arkadaş toplaşır Halk Kütüphanelerine giderdik.Fotokopide çektirmezdik elle özetler çıkarırdık..Sonra onları düzenleyip temize çeker , güzel bir kapakla süsleyip öyle teslim ederdik öğretmenlerimize..Zor yıllardı ama güzeldi bence..Herşeyimizin kıymetini bilirdik çünkü..
    Pazar günü diye başlarken cümleye yıllar öncesine gittim bir anda..Hey gidi günler heyy..Neyse ben geçtiğimiz pazar gününe geleyim şimdi..Bu kadar nostalji yeter..Pazar günü biraz tembellik yaptıktan sonra şöyle bir yürüyüş yapalım dedik eşimle..Yolumuzun üzerine  kurulmuş olan ot tezgahını görünce kendimi kaybettim sanırım..Isırganı , cibezi , ebegümecisi , ıspanağı v.s....var da var..Baktıkça ben dalıyorum hayallere ..Gözümün öünde ıspanak yemekleri , cibez salataları , ısırgan kavurmaları uçuşuyor:))Bütün tezgahı alma isteği uyandı içimde:))Ama 3 kişilik bir aile olduğumuz için ona göre aldık artık..Ispanak..Isırgan..Ebegümeci:))
  Eve gelince iştahla hemen ıspanağımı hazırladım pişirdim..Otlarıma da ancak bugün sıra geldi..Şimdi sizlere bu lezzetli kavurmayı anlatayım..

Isırgan Otlu Ebegümecili Kavurma



MALZEMELER:
2 Demet ısırgan otu
1 Demet ebegümeci
1 büyük boy kuru soğan
1 çay bardağı zeytin yağı
Tuz , karabiber ve pul biber

YAPILIŞI:
Isırgan otumuzu güzelce yıkıyoruz.Bol suyla yıkanmak istiyor..Birde dikenleri ellerinizi kaşındırabilir o nedenle eldiven kullanabilirsiniz..Yıkadıktan sona bir süre sirkeli suda bekletiyoruz ve doğruyoruz...Zor olan kısmı buydu..Bundan sonrası çok basit:))Soğanımızı zeytin yağıyla kavuruyoruz ve sonrada otlarımızı karıştırıyoruz.Çok havaleli olduğu için ben otları kısım kısım atıp tencerenin ağzını kapatıyorum..Otların hacmi azaldıkça ekliyorum..Bu şekilde bütün otlarımızı tencereye aldıktan sonra bir çay bardağı kadar kaynamış su ekliyorum.Sonrada tuz , karabiber ve pulbiberi de ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz..Sarmısaklı yoğurtla servis ediyoruz..Ben sade yemeyi tercih ediyorum ama otların lezzetini daha iyi alıyorum öyle:))Hepinize afiyet olsun..Sevgiyle ve afiyetle kalın...

2 yorum :

  1. MMMMM Biz egeliler zaten otsuz yapamayız.....çpkda güzel olur,ot kültürü heryerde yok,hem sağlıklı hem lezzetli,eline sağlık arkadaşım.Eski yıllarımızıda ne güzel anlatmışsın....çok güzeldi.

    YanıtlaSil
  2. Çok çok güzel yıllardı o yıllar Fezacım:))Mutlu bir çocukluk geçirdiğimizden herhalde özlüyor insan o yılları:))

    YanıtlaSil

Gmail hesabı olmayan arkadaşlar yorum yazmak için yorumlama biçiminden anonimi seçerek yorum yazabilirsiniz..Yorumunuza adınızı da eklerseniz sizi tanıma şansım olabilir..Bekliyorum değerli yorumlarınızı..