26 Aralık 2012 Çarşamba

Yayla Çorbası

Yayla Çorbası


 Kış   mevsiminin  olmazsa olmazıdır çorbalar..Hem çok besleyiciler hemde içimizi ısıtırlar soğuk havalarda..Hastalandığımızda yada ev halkından biri hastalandığında ilk başvulan ilaçlardır çorbalar..Gelenesel mutfağımızın önemli parçalarıdır onlar..Tarhana , mercimek ,sebze çorbası , ezogelin vs..bunlar hepimizin kolaylıkla yaptığı klasiklerimizdir..Düğünlerde yapılan düğün çorbaları , envayi çeşit sebzeden yapılan sebze çorbaları , kremalısı , kremasızı.Terbiyelisi terbiyesizi:)).Yöresel çorbalar vs...Yelpaze alabildiğine geniş.Yayla çorbasıda geleneksel mutfağımızın en saygın üyelerindendir ve çok severim kendilerini:))Eminim vereceğim tariften sonra bu çorbayI SEVMEYEN KALMAYACAK :))Hadi o zaman tarifimize geçelim..Sevgiyle ve afiyetle kalın..
YAYLA ÇORBASI
1 çay bardağı pirinç
10 su bardağı su( veya et suyu)
tuz
TERBİYESİ İÇİN:
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 kahve fincanı un
1 yumurta
ÜZERİNE:
3 çorba kaşığı tereyağı (veya margarin)
1 çorba kaşığı kuru nane
YAPILIŞI :
Yıkadığımız pirinci, et suyu veya normal suda yumuşayana kadar pişirin.
Derin bir kapta yoğurt, yumurta, un ve sütü, çırpma teli veya el blenderi ile pürtüksüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Üzerine çorbanın suyundan 3 - 4 kepçe ilave edin. Sonra karışımı çorbaya azar azar dökün bir taraftan da çorbayı karıştırın. Tuzunu ekleyip, 5 dakika daha kaynatın.
Tereyağını tavada eritin içine kuru nane koyun, yağ köpürmeye başladığında çorbanın üzerine dökün.Ben yağsız direk kuru nane ve kırmızı pul döküyorum üzerine servis yaparken..Çok yakışıyor bu çorbaya kurunane ve pulbiber:)) Sonra da afiyetle yiyoruzz..
NOT:Eğer kişi sayısı az ise ölçüleri yarı yarıya düşürebilirsiniz