29 Ocak 2013 Salı

Cevizli Pasta


Cevizli Pasta
Günaydın sevgili dostlar..Bugün sizlere doğaçlama yaptığım bir tarifimi paylaşacağım..Aslında dün akşam yayınlayacaktım bu tarifimi ama Ferdi Özbeğen'i kaybettiğimizi duyunca hiç içimden gelmedi akşam tarif yazmak:(Üzüldüm çünkü..Bir anda gözümün önünden o yıllar geçti..Ferdi Özbeğen'i dinlediğimiz onun fırtına gibi estiği yıllar..CD çalarların çıkmadığı . kasetçalarların , kasetlerin ve kasetçilerin olduğu yıllar..Kaset yaptırmak için listelerin hazırlanıp kasetçilere verildiği yıllar..Tavernaların patlama yaptığı yıllar..Arif Susam'ların..Ümit Besen'lerin..Ferdi Özbeğen'lerin yılları..O yıllar geçti gitti..Ama o şarkılar hala dilimizde..Hala aynı keyifle dinliyoruz..Bundan sonra da dinleyeceğiz dinlerken de Ferdi Özbeğen'i rahmetle anacağız..
   Bugün sizlere çok pratik bir tarif paylaşıyorum..Mutlaka deneyin..Ben portakal kabuğunun sütlü tatlılara çok yakıştığını düşünüyorum ve çok seviyorum bu tadı ve aromayı..Portakal kabuğu karıştıranları duydum da gördüm de ama reçel karıştıranları görmedim ben..Portakal kabuğu reçelini çok sevdiğim için deneyelim bakalım dedim , kabuğu çok yakıştığına göre reçeli de en az kabuğu kadar yakışır dedim..Ve sonuç gerçekten de harika oldu..Bu pastayı yapmasanız bile sadece vanilyalı pudingle  bile deneyin ve görün tadını:)Bayılacaksınız..Haydi tarife o halde..

MALZEMELER

1 Tane hazır pasta taban
2 paket vanilyalı puding
1 Litre süt
ceviz
4 kaşık portakal kabuğu reçeli
1 Bardak iyi su (çeşme suyu olmayacak)

YAPILIŞI:
Pasta altımızı açıp  alt katını pastamızı hazırlayacağımız servis tabağımıza diğer parçayı da başka bir servis tabağına alıyoruz..Sonra Vanilyalı pudinglerimizi 1 litre süt ile pişiriyoruz..Ben iki paketi ayrı ayrı pişirdim..Altına ve üstüne eşit miktarda kullanacağımız için ayarlamakla uğraşmak istemedim 2 ayrı tencerede pudingleri yarımşar kg süt ile pişirip bir kenarda soğumaya bıraktım..Sonra hem pasta altlarımızı ıslatmak hemde pudinglerimizin içine eklemek için portakal kabuğu reçelimin başına geçtim..Bir subardağı su ekleyerek reçeli sulandırdım ve blendırdan geçirdim..Ama tamamen öğütmedim portakallarımızı..Benim reçel zaten küp küp doğranmıştı..Tarifi için Tıklayınız....O nedenle biraz öğütmek yetti..Sonra bu reçelin suyunu 3 e ayırdım..pasta altımızı diğer parçanın da hem altını hemde üstünü ıslattım bu suyla..Portakallarımızı da 2 ye ayırdım..Pudinglerimize kardeş payı yaptım..Pastamın alt kısmına pudingimizin ilkini güzelce hem pasta altına hemde ikinci parçanın  alt kısmına  paylaştırıp düzledim her yerini..Puding faslını bitirdikten sonra pudingin üzerine cevizleri hiç kırmadan bütün bütün sıraladımmm..Sonra diğer parçayı kapattım üzerinee..Son katımızın üstünü de  kalan portakal suyu ile ıslatıyoruz..Pudingimizi üstüne ve yanlarına güzelce kaplıyoruz..Sonra Cevizlerimiz hafifce dövüyoruz..irili ufaklı kacak şekilde..Dövdüğümüz cevizlerimizi de serpiyoruz pastamızın üzerine ve yanlarına..Evet yanlarına dedim..Elinizle yanlara attırın..Büyük tepsinin üzerinde bu işlemi yaparsanız etrafa kaçışan yaramaz ceviz tanelerini de kontrol altına almış olursunuz..Sonrada pastanızı buzdolabına alıp soğumasını bekleyin..Sonrada afiyetle yiyin..Sevgiyle ve afiyetle kalın..

28 Ocak 2013 Pazartesi

NUR İÇİNDE YAT BÜYÜK ÜSTAD ...








Gözümde canlanır koskoca mazi 
Sevgilim nerede ben neredeyim 
Suçumuz neydi ki ayrıldık böyle 
Kaybolmuş benliğim bak ne haldeyim
Efkarım birikti sığmaz içime 
Bin sitem etsem de azdır kadere 
Gülmeyi unutan yaşlı gözlere 
Mutluluktan haber ver dilek taşı
Bir hayal tufanı eser başımda 
Hangi yana baksam durur karşımda 
Artık tüm umutlar yabancı bana 
Onu aramaktan bak ne haldeyim
Efkarım birikti sığmaz içime 
Bin sitem etsem de azdır kadere 
Gülmeyi unutan yaşlı gözlere 
Mutluluktan haber ver dilek taşı



İlk gençlik yıllarımızda onun şarkılarıyla ağladık..Aşkı yaşadık..Kasetçalarlar son ses onun şarkılarını çaldı..Duygu adamıydı..Aşk adamıydı o..Öyle olmasa böyle içimize işleyen şarkılar yapamazdı zaten..Sesiyle..Piyanistliğiyle..Şarkı sözleriyle..Duruşuyla..Tam bir sanatçıydı o..Gitti..Çok uzak diyarlara gitti..Ardında milyonlarca sevenini ve sayısız eserlerini , kulağımızda çınlayan kadife sesini bırakıp gitti..


Gün ışığında yola koyuldum 
Elimde kandil gözümde mendil 
Vefa arıyorum dost arıyorum 
Şefkat arıyorum aşk arıyorum
Vefa uzaklarda kalan bir his 
Dost eski şarkılardan bir iz 
Şefkatse bardaki sarışın kız 
Dizlerimde derman 
Kandılımde yağ bitti 
Bulamadım.

SÖZÜN BİTTİĞİ YERDEYİZ..KELİMELER KİFAYETSİZ..NUR İÇİNDE YAT AŞK ADAMI..DUYGU ADAMI FERDİ ÖZBEĞEN..SENİ HİÇ UNUTMAYACAĞIZ..



27 Ocak 2013 Pazar

23 Ocak 2013 Çarşamba

BENDE TATLI TARİFLER YARIŞMASINA KATILIYORUM:))



Merhabalar sevgili dostlar..Ben blog yazmayı da birbirinden güzel bloglar arasında kah tariflere bakıp yeni şeyler öğrenmeyi , kah içten kopup gelen duygu paylaşımlarını okumayı , yapılan el emeği göz nuru paylaşımları incelemeyi çok sevdim..Sanal ortamda da olsa o kadar gerçekki hepsi..Hep üretilen  ve paylaşılan bir şeyler var..Bazen hastalanan annesine dua isteyenler , bazende girecekleri sınav için dua isteyenler kocasına yada evladına kızanlar yada karşılaştıkları jestlerle ayakları yerden kesilenler..Hepsi var burada..İnsan kalp gözüyle görmeyi öğreniyor..Yüzünü görmeden de sadece paylaşımlarıyla sevmeyi öğreniyor..Ben çok etkilendiğimi söylemek isterim..Çok çok hoşuma gitti bu samimiyet..
    Ben böyle zaman zaman yüzümde gülümsemeyle  bazende yorgun bakışlarla gezinirken sevgili arkadaşım
Egeden Tariflerin bloğunada uğradım..Meğer arkadaşımız TATLI TARİFLER YARIŞMASI yarışmasına dahil olan dört Blogger dan biriymiş..Bende tarfimi yazıp yolladım fotoğrafıyla birlikte..Hadi hayırlısı..Sabırsızlıkla bekliyorum sonucu..Yarışma sonuçlandıktan sonra paylaşacağım tarifimi sizlerle..Sevgiyle kalın hepiniz :))

Hayırlı Kandiller:))



Tüm dualarımızın kabul olması  dileğiyle hepinize hayırlı kandiler olsun sevgili dostlar..

22 Ocak 2013 Salı

YUMURTASIZ VE SÜTSÜZ ETKİNLİĞİNE KATILIYORUM BENDE


Merhabalar sevgili dostlar..Pazartesi sendromundan çıkıp salıyı da sallandırırken sevgili blog arkadaşım PaSaSofraM bir etkinlik düzenlediğini gördüm..Yumurtasız ve Sütsüz Tarifler Etkinliği..Adından da anlaşılacağı üzere yumurta ve süt kullanılmadan yapılan tariflerle katılıyoruz bu etkinliğe.ENGİNAR TADINDA KABAK YEMEĞİENGİNAR TADINDA KABAK YEMEĞİ tarifimle katılıyorum..O halde bu tarif PaSaSofraM 'a gitsin..

21 Ocak 2013 Pazartesi

SıvıYağlı Un Kurabiyesi



Sıvı Yağlı Un Kurabiyesi



      Merhabalar  hepinize sevgili dostlar.Pazartesi sendromunuda atlattığımıza göre artık pazar günü yazıp yayınlamadığım yazımı paylaşabilirim sizlerle..Aşağıda okuyacaklarınızın hiç birinin bugünle yani pazartesiyle alakası yoktur..Sadece pazar gününe has şeylerdir..Bugün pazartesi..Hemide sedromu olan şanlı pazartesi..Çok şükür atlattık bugünü..Yarına allah kerim..Haa sahi salıydı demi yarın..O zaman daha da güzel malum salı sallanır.çarşamba çarşaflanır..Bakın hafta sonuna ne kadar az kaldı..Hehehehe:))Neyse dün hazırladığım yazımı paylaşayım artık:))
      Bugün tam anlamıyla tembellik yaptık ailece:))İlkim de bu hafta dershanede öğlenci olduğu için üçümüzde keyif yaptık bugün evde..Güzel bir kahvaltıyla başladık güne..Sonra İlkimim dershaneye gittti..Bizim de canımız dışarı çıkmak istemedi..Biraz evi toparladım..Biraz çamaşır makinesini çalıştırdım.Biraz bulaşık makinesini boşalttım..Biraz ütü yaptım..Biraz gazete okuduk..Biraz televizyon izledik..Sonra hasta olan babanişkomuza  gittik..Bu kısa ziyaretten sonra da kürkçü dükkanına geri döndük..Daha sonrada yemek hazırlıkları falan derken İlkimim geldi dershaneden..Sonrası malumunuz..Yemek yenildi...Mutfak toparlandı  , İlkim odasına geçti yarınki sınavına hazırlanmak için..Sevgili eşim maç izlemeye koyuldu..Bende Geldim kendi mutfağıma ZEYNO ' NUN MUTFAĞINA :))Bakıyım bakıyim kimler gelmiş mutfağıma..Neler demişler..Kimler izlemeye başlamış mutfağımı..Blog arkadaşlarım hangi güzel tariflerini paylaşmışlar..Daha önce gözümden kaçan bloglarda neler varmış diye  de misafir oldum birbirinden güzel bloglara..Kolay ve değişik tarifler paylaşan bloglar hep ilgimi çekmiştir..Böyle dolaşırkende sevgili blog arkadaşım Nane Maydanoz Sofrası  'nın  bloğuna geldim..İnanılmaz güzel ve bir o kadar da kolay bir kurabiye tarifiyle göz göze geldim:))Tam da çay suyunu ocağa koymuşken..Çayın yanına iyi gidecek hemde 15 dakika gibi kısa zamanda olan bir kurabiye tarifi çok ilgimi çekti ve hemen yapıp attım fırına..Çayın yanına yetişti yani..Düşünün tarifin kolaylığını:))Çok da lezzetli..Aynı balıklı ova un kurabiyesi tadında oldular..Hadi o zaman tarife geçelim hemen..Sevgiyle ve afiyetle kalın..

Sıvı Yağlı Un Kurabiyesi


MALZEMELER:

 1 Su bardağı sıvı yağ
1Su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un

 YAPILIŞI:

Malzemeleri yoğuruyoruz ve elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elips şeklini veriyoruz..Yada istediğiniz başka şekilleri de verebilirsiniz..Hamuru yoğururken normal kurabiye hamurundan biraz daha farklı oluyor..O yüzden kıvamı olmadı diye telaş yapmayın..Çabuk dağılan bir hamur kıvamında yani..Biraz narin  davranıyoruz hamurumuza şekil verirken..Hamurumuza istediğimiz şekli verip , yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize yerleştirdikten sonra  fırına atıyoruz..Ben 170 derece de 15 dakika pişirdim..Kısa süre fırında kalmasının nedeni beyaz olması gerek kurabiyemizin..Bu süre yeterli oluyor..Yanlız fırından çıkınca hemen ellemiyoruz kurabiyelerimizi..Çünkü çok yumuşak oluyorlar..Soğudukça sertleşiyorlar..Uyarımızı da yaptığımıza göre artık size afiyet olsun diyebilirim..Sevgiler..

16 Ocak 2013 Çarşamba

Tahin Helvalı Kurabiye

Tahin Helvalı Kurabiye


Sevgili dostlar ben bir karar aldım artık meteorolojiyle ortak çalışacağım..Binlerce Liralık pahalı hava tahmin cihazları almasınlar boşuna ..Masraf yapmalarına hiç gerek yok. Tüm samimiyetimle sizlere de yardımcı olurum:))Eğer cam silecekseniz , yada temizlik yapacaksanız bana bir danışın yani.Bugün cam silmek için uygunmudur  yada değilmidir diye ben gerekeni söylerim size:))Ben camlarımı sildiysem sakın silmeyin derim..Eğer silmeye niyetliysem ama silmemişsem olabilir ama dikkatli olun derim:))Kulak verin tavsiyelerime:))Megoloman falan değilim ama  şu bulutlar , yağmur bulutlarının nedir benimle alıp veremedikleri arkadaş yaaa!!!!!Hep benim temiz camlarıma mı yağmak zorundalar..Neden  bir kaç gün daha sabredemez bu bulutlar..Neden??.. Neden???Hani şeytan diyor elleeme de ellettmede camlarını ama uymuyorum şeytana..Nedenmi kuraklık olurda yağmur duasına çıkarız hep beraber diye:))Yani kendimi ülkem için feda ediyorum:))Napalım artık sağlık olsun diyoruz..
     Evvettttt yukarıdaki serzenişimden pardon sızlanmamdan da anlayıyacağınız  üzere yağmurlu bir İzmir var bu akşam:))Hemde öyle böyle değil oldukça şiddetli bir yağmur var dışarıda..Sanırım bulutlar bana gözdağı veriyorlar bir daha camlarını silersen  külahları değişiriz diye:)
  Yağmurlu havalarda yapılacak en güzel aktivite de elbetteeee sıcacık bir çay veee yanında  tazecik , fırından yeni çıkmış kurabileri hüpletmek elbettee:))Eh bizde öyle yaptık ..Çayın yanına tahin helvalı kurabiyeler yaptım.Denemenizi tavsiye ederim..Biraz soğumasını bekleyin ama fırından çıktıktan sonra..Sanki bekledikçe daha da güzelleşiyorlar..Hadi bakalım tarifimize geçelimmm..

Tahin Helvalı Kurabiye

 TAHİN HELVALI KURABİYE

MALZEMELER:
175 gr tahin helvası
1 Paket vanilin
1 Paket Kabartma tozu
1 Çay bardağı pudra şekeri
1 Çay bardağı süt
1 Su bardağında 3 parmak eksik sıvı yağ(Margarinle de yapılabilir)
3 Su bardağı un

YAPILIŞI:
öncelikle un , vanilin ve kabartma tozunu karıştırıp bir kenara alalım.Daha sonra sütle şekeri karıştırıp yağımızı ekleyelim.Yağımızı da ekleyip karıştırdıktan sonra helvamızı ekleyip iyice ezelim.Hiç topak kalmayacak şekilde..İyice ezildikten sonra unlu karışımımızı da ekleyelim yoğuralım.Hamur elimizi bırakıyorsa tamamdır kıvamı..15 - 20 dakika dinlendirdikten sonra elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz veyağlı kağı serilmiş bir tepside , 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.Afiyet olsun:)))

15 Ocak 2013 Salı

Terbiyeli Sebze Çorbası

Çorba Tarifleri


Terbiyeli Sebze Çorbası



Kış mevsiminin olmazsa olmazıdır bana göre çorbalar..Sürekli aynı şeyleri yapmakta çok hoş  gelmiyor insana..Görüntüsü de tadı  güzel şeyler yemek istiyoruz doğal olarak..Kış mevsimi sebzeleri zaten oldukça sınırlı..fazla çeşit yok yaz mevsimi gibi..O nedenle de sofralarımızı ancak salatalar ve  çorbalarla  renklendirebiliyoruz.Aşağıda tariini verdiğim çorba da tam bizlik..tek başına yemek bile olur yani:))Çok besleyici bir vitamin deposu sanki..
Artık tarifimize geçebiliriz..Sevgiyle ve afiyetle kalınız:))


Terbiyeli Sebze Çorbası



Malzemeler:

* 1 adet orta boy havuç

* 1 adet orta boy kereviz ve yaprakları

* 1 adet patates

* 2-3 çorba kaşığı kırmızı mercimek

* 2-3 çorba kaşığı pirinç

* 1 çorba kaşığı un

* 1 adet orta boy soğan

* 1 yumurtanın sarısı

* yarım limon

* yeteri kadar su ve tuz (ben kendi hazırlamış olduğum tavuksuyu tabletlerimi kullandım suya ilave olarak

*yarım çay bardağı kadar zeytinyağ


Yapılışı:


 Havucu, kerevizi, patatesi ve soğanı ayrı ayrı ince ince küp küp doğrayalım. Minik küpler halinde olmasına özen gösterirseniz iyi olur. Pirinci ve mercimeklerimizide yıkayıp tüm malzemeleri birbirinden ayrı bir şekilkde hazır hale getirelim.Sonraa Tenceremize zeytinyağımızı ve soğanımızı alıp biraz kavuralım ve unumuzu ilave edip kavurmaya devam edelim. Havucumuzu ve kerevizlerimizi ilave edip karıştırmaya devam edelim. Biraz kavurduktan sonra sıcak suyumuzu ilave edelim.
 Havuç ve kereviz biraz yumuşayınca mercimek, pirinç, az bir şey kıymış olduğumuz kereviz yapraklarını ve patateslerimizi ilave edip yetersiz görüyorsanız biraz daha sıcak su ilavesiyle pişmesini bekleyelim. Pişmeye yakın tuzunu ilave edelim.

 Çorbamızın terbiyesi için, yarım limon suyuyla (ekşiyi çok seviyorsanız 1 limonda olabilir), yumurtamızın sarısını karıştıralım. Çorbamızın suyundan terbiyemize yavaş yavaş ilave ederek, terbiyeyi ılıtalım ve pişmiş çorbamıza ilave edelim.Ocağımızı kapatalım..Afiyet olsun:))

BUYRUN ARKADAŞIMIZIN ÇEKİLİŞİNE

Dün akşam blogları turlarken sevgili arkadaşımızın çekişine takıldı gözüm..Birbirinden güzel hediyeler var..İnceleyin  ve katılın derim..Bende aynen böyle yaptım..Sevgiyle kalın..

Portakal Kabuğu Reçeli

Portakal Kabuğu Reçeli


Merhabalar sevgili dostlar..Güzel bir gün olsun hepimize..Bolluk ve bereket taşsın evlerimizden:))
    Ben bugüne her zaman olduğu gibi hareketli başladım..Sabahları zor uyanan kızımı 5 dakika arayla hadi annecim diyerek , bir taraftan da akşamdan yıkamış olduğum marullarla kızıma Ton balıklı salata yapmaya çalışarak ; yani mutfakla kızımın odası arasında mekik dokuyarak başladım..Kah hadi meleğim , bebeğimm , hadi bir tanem diyerek , kah da  hadi kızım geç kalacaksın!!!Diye söylenerek  ,5 dakika annecim diye cevaplar alarak yarım saatlik bir uğraşının sonunda uyandırmayı başardım..Her sabah bu şekilde uğraşıp kızsamda için için yorgunluğunu , uykuya olan özlemini , anneye şımarmanın  en büyük konfor olduğunu biliyorum. Oldukça yorucu bir dönem geçiriyor..Üniversiteye hazırlanıyor diğer yaşıtları gibi...Çocukluğumu hiç unutmadığım için  ve bende aynı şekilde anneciğime şımardığım için anlıyorum benim tatlı meleğimi..Anneye , babaya şımarmak insanın hayatındaki en büyük lüks bence..Nasıl olsa büyüyecekler ve iş hayatına atılacaklar..Anne , baba olacaklar..İsteseler de istemeselerde hayat onlara sorumluluklarını birer birer yükledikçe erken kalkmayı da sorumluluk almayı da , sorumluluklarını yerine getirmeyi de öğretecek..Bize düşen sabırla yetiştirdiğimiz fidanlarımızın büyümelerini izlemek..
      Evlatlarımızın  gözümüzün önünde büyümelerini izlerken bizlerde aslında anne baba olmayı öğreniyoruz onlarla..Çünkü farklı farklı dönemler geçiriyorlar büyüyene kadar..Bebeklik , çocukluk , ilkokul , orta okul , lise ,üniversite..Bu dönemlerin her birinde farklı farklı ihtiyaçları oluyor kerataların..Bebekken tamamen bize bağımlıyken yavaş yavaş birey olduklarını fark ediyorlar..Arkadaşlıklar kuruyorlar..Okul sorunları..Arkadaş sorunları..Ergenlik sorunları bir de üniversiteye hazırlık dönemi var gelecek kaygısıyla beraber..Allah bütün
çocuklarımızın yolunu da bahtını da açık etsin inşallah..Pamuklara sararak büyüttüğümüz evlatlarımızın hakettikleri tüm güzelliklere kavuşması yürekten diliyorum..
      Sevgili eşim  geçen hafta çok hastalanmıştı.Bir hafta boyunca  sabah akşam iğne oldu..Bizde evden C vitamini takviyesi yaptık meyvalarla..Ballı limonlu zencefil çayı içirdim biraz zorlayarak..Sonra tadını sevdi o da :))Meyva tüketimi fazla oldu evde..Özellikle portakal normalden fazla tükettik hepimiz..Bende portakal kabuklarının hepsini atmaya kıyamadım ve bir kısmıyla portakal kabuğu reçeli yaptım..Portakal kabuğunun tadı da aroması da tatlılara çok yakışıyor..Çok seviyorum aromasını..Şimdilik reçelini yaptım ama kafamda farklı deneme fikirleri var..Uygulayınca paylaşacağım buradan..Şimdilik bu kadar benden..kendinize ve sevdiklerinize çok iyi bakın ve hasta olmayın..Sevgiyle ve afiyetle kalın:))


Portakal Kabuğu Reçelli


PORTAKAL KABUĞU REÇELİ
1,5 Kiloya yakın portakalın kabukları.
4 Su bardağı toz şeker
1 limon suyu
1 portakal suyu
2,5 bardak su ve

YAPILIŞI
Portakal kabuklarınının dışındaki kısmı rendenin en ince tarafıyla rendeliyoruz hafifçe..Sonra şeritler halinde kesip içindeki beyaz kısmı alıyoruz bıçakla.Daha sonra da küp küp kesiyoruz...Bir gün boyunca suda yumuşamasını sağlıyoruz.Hatta sık sık  suyunu değiştiriyoruz.. Ertesi gün bir kaç kez kaynatıp suyunu döküyoruz..Bunu da hallettikten sonra artık reçelimizi yapmaya başlayabiliriz..Portakal kabuklarımızın şekerini ilave edip ,limon , portakal ve normal suyumuzuda  ekleyip  kaynamaya bırakıyoruz..Bir küçük tabağa deneme yapabilirsiniz ,bir damla damlatıp reçelimizin olup olmadığını anlamak için ..Yarım saate yakın bi zamanda oluyor ama ,bu değişebilir diye düşünüyorum...Biraz soğuduktan sonra kavonozumuza yerleştiriyoruz..Veee  afiyetle yiyoruz ..

13 Ocak 2013 Pazar

Bayat Ekmekli Peynirli Kek

Bayat Ekmekli Peynirli Kek


Bugün günlerden pazar..Uzun bir aradan sonra ailemizin tüm fertleri aynı kahvaltı sofrasında toplandık..Bir tanecik kızım İlkim üniversite sınavlarına hazırlanıyor bu sene..O nedenle haftanın 7 günü koşuşturma var..Hafta arası okul ve dershane hafta sonu ise sadece dershane var..Bir hafta öğlenci , bir hafta sabahçı oluyor dershanede..Sabahçı olunca erkenden çıkıyor..Öğlenci olduğu zamanda biraz daha geç kalkmayı tercih ediyor doğal olarak..Çok da haklı çünkü çok yorucu bir temponun içinde..Allah kızımın ve bu yarışın içinde olan tüm evlatlarımızın emeklerini boşa çıkarmasın:))
  Bu hafta dersanelerinde burs sınavı olduğu için  uzun zamandır ilk kez evdeydi tam gün..Bende bu sabah değişik bir şeyler yapayım ama ne diye düşünürken aklıma bir fikir geldi..Elimde 1 tane bayat ekmek vardı..Onu rondodan geçirip elesem nasıl olur dedim kendi kendime..Denedim , oldu..Sonraaa ben bu unla peynirli kek yapsam nasıl olur dedim:))Galeta unlu tatlı yapıyorum ama bu ilk denemem olacak..Denedim..Sonuçta süper oldu..Deneyin sizde..Sevgiyle ve afiyetle kalınız:)


BAYAT EKMEKLİ PEYNİRLİ KEK:
MALZEMELER:
3 Su bardağı rondodan geçirilmiş ve elenmiş bayat ekmek
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından 3 parmak eksik zeytin yağı
2 orta boy patates
2 yumurta
1 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
2 çay kaşığı pul biber
tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI: Yumurta ve yoğurt çırpılır ..Daha sonra yağımızı da ekleyerek çıpmaya devam ediyoruz..iyice çırptıktan sonra 3 yemek kaşığı kadarını üzerine sürmek için ayırıyoruz.Pul biberimizi ve nanemizi ekliyoruz..Elenmiş bayat ekmek unumuza tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz..Peynirimizi rendeleyip karıştırıyoruz..Patatesimizi soyup , küp küp doğruyoruz ve harcımıza karıştırıyoruz...Daha sonra yağlanmış bir borcama döküyoruz..Üzerine ayırdığımız karışımı döküp yayıyoruz..Üzerinin kızarması için yapıyoruz bunu:)..Bunu da yaptıktan sonra 170 dereceye ısıtılmış fırında ortalama 30 dakika pişiriyoruz..Pişme süresi fırına göre değişiyor o nedenle bıçakla kontrol etmek en iyi yol..Yani kekin ortasına batırılan bıçak temiz çıkıyorsa tamamdır:)Afiyet olsun

Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı
 

 Günlerdir hava buz gibiydi..Çok şükür güzel İzmir 'im ısındı bugün..Alışık olduğumuz değerlere geldi hava sıcaklığı..
    Cumartesi günlerinin daha doğrusu hafta sonunun güzel geçmesi hava sıcaklığına bağlı oluyor ister istemez..Çok soğuk havalarda yada yağmur çamurlu havalarda dışarı çıkmak tam bir çile..Islanmayayım , üşümeyeyim , yorulmayayım , sıkılmayayım hatta bi de üstüne eğleneyim diyor insanoğlu arsızca :))hani şişeden bir cin çıksa da dile benden ne dilersen diye beklenti içine gireceğiz neredeyse..Şehir hayatı bizleri böyle aceleci ve  biraz da zor mutlu olan insanlar haline getirdi nedense..Herşeye kolay ulaşmak beraberinde gelip geçici maddi mutlulukları getirdi..Ne yazık ki doyumsuz bir nesil yetiştiriyoruz..Teknoloji hızla ileliyor neredeyse hergün yeni bir şeyler çıkıyor..Cep telefonları telefon olarak kullanımanın dışında bilgisayar, kamera , fotoğraf makinesi , navigasyon , v.s vs... pek çok talebi karşılıyor..hergün yeni bir özellik eklenmiş telefonlar çıkıyor ve ülkemizde talep patlaması yapıyor bu akıllı telefonlar..7 den 70 e herkesin elinde..Tabiki teknolojiyi takip edelim ama eldeki telefon bozulmadan sadece yenisi çıktığı için  satın almayalım..
      Benim çocukluğumda çocuklara hediye almak bir keyifti..Her türlü şey hediye olabiliyordu..Minicik bir hediye bile çok mutlu ederdi bizi..Ama bugün için aynı şeyleri söyleyemeyeceğim çünkü çocuklarımızın pek çoğunun her şeyi var..Çok fazla şey sunduğumuz içinde küçük mutlulukların insanı ne kadar keyiflendirdiğini bilmeden büyüyorlar..Bu konuda biz ebeveynlere büyük iş düşüyor..Onlara rol model olarak bunu yapabiliriz ancak..Duruşumuzla, davranışlarımızla yaşam tarzımızla onlara örmek olabiliriz..Ben bunu bilir bunu söylerim..çocuklarımız bizim gözümüzde hiç büyümeselerde elbette birgün büyüyüp yuvadan uçacaklar..Bayramlarda seyranlarda çocuklarımızın gelmesini bekleyeceğiz..Eğer onları yetiştirirken özel günlerde , bayramlarda seyranlarda  aile büyüklerini arayıp sorup ellerini öptüysek onlarda bunu yapacaklar..Öyle gördüler çünkü..Sevgiyle büyüen çocuk sevgi verir 
       Çocuklardan bu kadar bahsedince bende kendi çocukluğuma gittim şimdi..O yıllarda yılbaşı gelirken herkeste bir hediye alma telaşı..Kırtasiyelerde envayi çeşit kartpostal..Pullusu..pulsuzu..Kokulusu ..Kokusuzu..Bir sürü kartpostal..Aralarından en güzelini seçmeye çalışıdık..İzmir 'de olmayan sevdiklerimize yollamak için.Birde masallar vardı..Masal kitapları vardı..Beni en çok etkileyen kibritçi kız masalıdır..Her yılbaşında aklıma gelir kibritçi kızın hazin hikayesi:((Kül kedisi de bir diğer sevdiğim masal..İyilik Perisinin arabaya çevirdiği balkabağı..:))Kabak tatlısı yılbaşı menülerinin olmazasa olmazı olduğu için herhalde yeni yıl gelirken bu iki masal gelir aklıma..
                     Kül kedisi dedik..Bal kabağı dedik..O halde Kabak tatlımızdan da bahsedelim biraz..Babanişkomuzun tarifini vereceğim sizlere..Ben Babanemizden yiyene kadar sevmezdim  kabak tatlısını..Ama şimdiiiiiii bayılıyorum bu tatlıya..Ön yargılı olmamak , denemeden reddetmemek gerek herşeyi..Bazen yanlış ellerden bir şeyi deneyip sonrada sevmem diyip çıkıyoruz işin içinden..Ne büyük bir yanlış..Ben artık bunu aştım..Azda olsa deniyorum..Hatta o kadar aştım ki kendimi geçtğimiz yaz Çin restorantında yosun salatası denedim:))Berbattıııııı..:))
        Artık kabak tatlımıza geçiyorum sevgili dostalarım..Mutlaka deneyin bu muhteşem tarifi..Sevgiyle ve afiyetle kalın..

Kabak Tatlısı

    KABAK TATLISI:

MALZEMELER:

3 kg Kestane kabağı (Koyu renkli , Adapazarı kabağı)
1 , 5 kg toz şeker
Ceviz
 YAPILIŞI:
Dilimlenmiş kabaklarımızı tencereye alıyoruz.Bir sıra kabak..Bir sıra şeker dökerek malzememizin tamamını tencereye koyuyoruz..Bir gece önceden bu işlemi yaparsak kabaklarımız da suyunu salmış olur..Daha iyi sonuç alırız..Sabah tenceremizi ocağa alıp orta ateşte kaynatıyoruz..Bu esnada oluşan köpüklerini alıyoruz..Köpükleri de aldıktan sonraaa ocağımızı iyice kısıyoruz..Mum alevi gibi..2 ,5 saat pişiriyoruz kabağımızı..Ama karışştırmıyoruz ezilmesinler diye..Ara ara kabaklarımızın üzerine hafif hafif bastırıyoruz kevgirle içleri iyi pişsin diye..2 ,5 saatin sonundaa ocağımızı kapatıp soğumaya bırakıyoruz kabaklarımızı..Soğuyunca tepsiye alıp tencerede kalan şerbetimizin yarısını da ekliyoruz veee 200 derecede 15 - 20 dakika fırınlıyoruz..soğuyunca servis yapıyoruz..Servis yapmadan önce kabaklarımızın üzerine bol miktarda  iri dövülmüş ceviz serpiyoruz..Sonrada afiyetle yiyoruz :))


9 Ocak 2013 Çarşamba

Portakallı Kek



Portakallı Kek


Allahım bu nasıl bir soğuktur böyle..inanılmaz bir soğuk var dışarıda..Kuru ayaz var..Hastaalanan eşimi doktora götürdüm , caddedeki çiçeklerin yapraklarını resmen don vurmuş:((Yaprakları  pörsümüş çiçeklerin..Allah sokakta kalan evsizlerin yardımcısı olsun..Bizler kısa sürede olsa dışarıdaki soğuğa tahammül edemiyoruz sokaktakilerin vay haline..
   Bu kadar soğuk ve ayaza rağmen birazcık olsada kar yağsaydı keyiflenecektik ama nerdeeee:))Benim güzel kızım İlkim..İlkimim çok sevinecekti yağsaydı..Küçükken hava soğudumu camın önünde beklerdi kar yağdımı , yağacakmı diye..Bide okulların tatil olma hikayesi var tabi..Bu da öğrencilerin en sevdiği kısım..OKullar tatil olup karın keyfini çıkarmak:))İzmirde  bu beklentilerimizin hiç biri olmadı...Ama en azından İstanbullu öğrenciler sevindi:))
  Neysseee havadan sudan konuştuktan sonra gelelim portakallı kekimize..Bu kek de yılbaşı menümüzün devamından:))Sevgili ablam Nurhayat Çeltiğin tarifi..Onunla özdeşleşmiştir bu kek..mis gibi portakal kokar..ıslak bir kek aynı zamanda..Eminim çok beğeneceksiniz..EE hadi o zaman tarifimize geçelim..




PORTAKALLI KEK:

Malzemeler:
1,5 su bardağı yağ
4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı karbonat
1 pk vanilya
2 portakal kabuğu rendesi
Üzeri için:
1 limon kabuğu rendesi ve suyu
2 çay bardağı pudra şekeri
1,5 su bardağı portakal suyu
2 portakal kabuğu rendesi
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri 2 dakika kadar mikser ile çırpın.Daha sonra yağı ve portakal kabuğu rendesini de ilave edinip 1 dk kadar çırpınız.Un ,karbonat ve ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırarak
yumurtalı karışıma ilave edip 1 dk daha çırpalım.Hamur kulak memesi kıvamına geldiği zaman karışımı uygun bir kalıba dökerek fırına verelim.Kek fırından çıktıktan sonra 5 dk bekletip ters çevirerek 7-8 yerinden delelim.Üzeri için hazırlanan malzemeyi kekin üzerine yaydırarak dökelim.Afiyet olsun..

6 Ocak 2013 Pazar

Kedi Dilli Pasta

Kedi Dilli Pasta




Eveeettt  eski yılımızı gönderdip , yeni yılmızın gelişini de kutladığımıza göre artık kaldığımız yerden devam edebiliriz.En son acemi bir blogger olarak  yemek tarifleri veriyordum sizlere..Hatta bir de sözüm vardı yeni yıl menüsünün tariflerini paylaşacağım demiştim..Artık paylaşabilirim..Ben tatlı konusunda çok hassas birisi olarak tatlılardan başlamak istiyorum izninizle..Sevgili ablam Nermin Durla'nın tarifini paylaşıyorum sizlerle..Görüntüsü de tadı da çok nefis ve hafif bir tatlı..Denemenizi şiddetle öneririm..Hadi şimdi tarifimize geçelim..

MALZEMELER:
1 Litre süt
1 Su bardağı toz şeker 
1 paket vanilin (yada damla sakızı)
1 Su bardağı un
1 Paket bitter çikolatalı sos
YAPILIŞI:
Süt , un , şeker ve vanilin karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Daha sonra güzelce çırpılır..Ayrı bir yerde çikolatalı sos da tarifine göre hazırlanır..Muhallabimizi ve sosumuzu hazırladıktan sonra pastamızı yapmaya geçebiliriz..Uygun bir borcama kedi dillerimizi sütle ıslatarak sıralıyoruz ve üzerine hazırladığımız muhallebiyi döküyoruz..Sonraa bir sıra daha kedi dili döşüyoruz muhallebinin üzerine..Tabiki sütle ıslatarak :) En son olarak da hazırladığımız çikolatalı sosumuzu döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz..afiyet olsun..



3 Ocak 2013 Perşembe

2013 ' TEN MERHABALARR :))

 Koskocaman bir merhabayla başlamak istiyorum yılın ilk yazısına..2013 de hepimizin tüm dilekleri tek tek gerçekleşsin , üzüntü ve sıkıntı issiz kalsın :))hiçbirimize bulaşmasın  inşallah..Peşinden koşacak hayallerimiz , umutlarımız ,ümitlerimiz , sağlığımız , sıhhatimiz , huzurumuz , paramız pulumuz , nazımızı çekecek ve nazını çekebileceğimiz dostlarımız olsun..Aşk olsun..Sevgi olsun..Muhabbet olsun..Ha erkes çok ama çookk mutlu olsun..Yeni yılınız kutlu olsun:))
 Yeni yılda herkes bir program yapma telaşına düşer..Ya dışarıda eşle dostla , yada evde..Ama illaki gülmek eğlenmek şart..EE eski yılı yolcu etmek kolay değil..Emin olmak gerek eski yılın gittiğine..Yeniyi de hoş tutmak gerek malum 365 gün 6 saat mesai yapacağız kendileriyle..
  Bizde böyle yaptık emin olmak için eski yılın gittiğine:))Kanada da yasayan sevgili kardeşimiz Sadomuz dışında tüm kardeşler , çoluk çocuk, babannelerimiz hep beraber anneciğimde toplandık..Biz de sık olur bu aile toplantıları..Bu toplantılarımzda da  imece usulü bir menü belirleriz ve ortaya güzel bir sofra..Bol muhabbet ve neşe çıkar..Yeni yılda da böyle yaptık.Şimdi birazda yılbaşı menümüzden
bahsedeyim sizlere..Biz hindi istemedik çok geliyor ziyan oluyor diye..Onun yerine kişi başı nar gibi kızarmış tavuk butlarını tercih ettik..Tarifleri yarından itibaren paylaşacğım..Şimdilik bu kadar.Sevgiyle ve afiyetle kalın..
  YILBAŞI MENÜMÜZ:
Terbiyeli  Tavuklu Şehriye Çorbası
Kızarmış Tavuk
Pirinç pilavı

MEZELER VE ZEYTİNYAĞLILAR
 Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Fava
Pancarlı Patates Rüyası
Havuçlu Meze
Köz Patlıcanlı Yoğurtlu Ezme
Köz Biber
Acılı Patates Ezme
TATLILAR
Kabak Tatlısı
Kedi Dili Pasta
Portakallı Kek