28 Mayıs 2013 Salı

Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması

'Yatcaz kalkcaz , yatcaz kalcaz hopp ordayız''Bu şarkıyı Gülşen'in sesinden dinlediğimde çok keyif almıştım..Ama geçenlerde bir TV kanalında Meireles in sesinden , hafif yabancı aksanı ve olanca sempatikliğiyle dinleyince de en az Gülşen kadar başarılı bulduğumu söylemeden geçemeyeceğim..Ankara'nın Bağları'nı büklüm büklüm yollarını söylerken de aynıydı durum..Arkadaşlar yanlış anlamayın spor yada magazin muhabirliğine soyunmuyorum.. Bu iki şarkıyı bir yabancıdan dinlemek hoşuma gitti..yeni yeni yetiştiğimiz dönemlerde İngilizce şarkıları söyleme çabalarımız geldi hemen aklıma:)
   Gülşen'in bu şarkısı bana yazı çağrıştırıyor..''Karpuz kapuğu denize düştü'düştü de ne oldu sanki denize parmağımızı bile sokamadık henüz..Haziran sonuna kadar da denizle kucaklaşamayacağız gibi görünüyor buradan:((Haziran ayı içinde 2 mezuniyet töreni ve  3 sınav oturumu bizi beklerr:))aralara serpiştirilmiş düğünler de var tabii:)sonrasında sınav sonuçlarının  açıklanması ve tercih süreci..Bu yaz gerçekten ''sıcak çok sıcak olacak''bizim için..Yani daha çoookk yatcaz kalkcaz tatil için:)
      Tatil demişken yıllarca  Mavi Yolculuğa çıktığımız Nadi Kaptan'ın ve ailesinin kulaklarını çınlatmamak olmaz..Bozburun'lu kaptanımızın birbirinden güzel iki kızı var..Eşiyle ilgili tek bildiğim ise yaptığı nefis kabak çiçeği dolmalarıdır.
   İlk kez Bozburun'da yedim ben bu leziz dolmaları..Çok beğenmekle birlikte nasıl yapıldığı konusu da beni epey meraklandırdı.Nasıl meraklanmayayım sen kalk çiçekten dolma yap..hemde böyle lezzetli olsun...ama o dönemler ben İzmir de pek rastlamadım kabak çiçeğine..Varsa da bugün olduğu kadar yaygın değildi sanırım..Son iki üç yıldır sık rastlıyorum..Ya da ben bildiğim için dikkatimi çekiyor ..Neyse ney ama emin olduğum bir şey var bu çiçekler çok tatlııı:)))Deneyin sizde derim ..Kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum her birinize ..Sevgiyle ve afiyetle kalınız
Kabak Çiçeği Dolması


MALZEMELER:
20 Tane kabak çiçeği
Pirinç (Her bir kabak çiçeği için 1 tatlı kaşığı olacak şekilde)
½ demet maydanoz
½  demet dere otu
½ demet taze nane
1 orta boy kuru soğan
4 dal taze soğan
1 limon suyu
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı harcına , 1 yemek kaşığıda üzerine serpmek için  toz şeker
1 çay bardağı zeytin yağı

YAPILIŞI :
Öncelikle kabak çiçeklerimizi temizleyerek başlayalım işe..Ortasındaki  sarı renli tohum kısmını nazikçe koparalım ve  su dolu leğenimize atalım..Ayıklama işi bittikten sonra tek tek güzelce yıkayalım ve su da bırakalım kabak çiçeklerimizi..Sudan çıkarırsak içlerini dolduramayız , büzüşürler..Biz geçelim dolma harcımızın başına..Pirinçlerimizi ayıklayalım ve  yıkayalım..Kuru soğanımızı rendeleyelim , yıkanmış olan taze soğan , maydanoz , dereotu ve taze nanemizi  doğrayalım..Limonumuzu sıkalım..Tuz  , karabiber ve zeytinyağımızı da ekleyip güzelce karıştıralım..Evettt harcımız da hazır olduğuna göre artık kabak çiçeklerimizi doldurabiliriz:)Bir tatlı kaşığı yardımıyla içleri çok dolu olmayacak şekilde dolduralım ve uçlarını karşılıklı olarak katlayalım..Bütün kabak çiçeklerimiz doldurulduğuna göre artık pişirme hazırlığına geçebiliriz..
  1 yemek kaşığı toz şekerimizi serpiştirelim  dolmalarımızın üzerine...1 su bardağı suyun içine tuzumuzu ve yarım çay bardağı zeytin yağımızı karıştırıp gezdirelim kabak çiçeklerimizin üzerine ..En üste de uygun bir tabak kapatalım ki dağılmasın dolmalarımız:)Sonra da ocağa alalım bu lezzetli çiçeklerimizi ve kısık ateşte 25 dakika civarında pişirelim..Aman ocak çok açık olmasın..Yanmasın bu güzel dolmalarımız..Afiyet şeker olsunn..

Kabak Çiçeği Dolması

20 Mayıs 2013 Pazartesi

Mısır Unlu Kurabiye



Mısır Unlu Kurabiye



Sıcak bir İzmir akşamından sıcacık sevgi ve selamlar dostlarım..Bizler yaz_a yaz_a getirdik yazı:)Ne yazarmışız bee:)Gerçi biz yazdıkça nazlandı ; yağmur bulutlarını yolladı..Yağmur çamur yaptı..kaldırılan kışlıklardan birer ikişer aşırıldı kazaklar ceketler ama sonunda   Geldii işte gözünü sevdiğimin  yazı:)bugün dışarı çıktığımda net bir şekilde anladım..Kapıdan çıktığımda yüzüme çarpan sıcaklıktan..Manav tezgahlarından yayılan mis gibi çilek kokularından...Ahh o manav tezgahları yokmuuu illaki geçerken bir bakıcam ne var ne yok diye..Acelem olsa bile..Adımlarım bir anda yavaşlıyıverir geçerken o tezgahların önünden..Şimdilerde de çilek kokuları yayılıyor manav tezgahlarından:)Gerçi artık her mevsim bulunabiliyor tüm sebze ve meyvalar ama mevsiminde yemek gerek:)Bir anda çocukluğuma gidiverdim şıp diye . . Bizler beklerdik  mevsim meyvalarının çıkmasını..Ama zamane çocuklarına sorsak hangi meyva hangi mevsimde olur diye,karıştıranlar olacaktır mutlaka çünkü her mevsim her türlü sebze ve meyva var artık:)Hemen çocukluğumdan çıkıyorum çünkü oradan çıkmazsam şimdi tarifime geçemem:)E hadi o zaman buyrun mutfağıma:)Sevgi ve afiyetle kalınız..




Mısır Unlu Kurabiye


MALZEMELER:
1Kahve fincanı sıvı yağ
1 Kahve fincanı süt
1 Su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
1 Su bardağı mısır unu
1 Paket vanilin
1 tatlı kaşığı karbonat
1 yumurta
1limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI:
Yumurta ve şekerimizi çırpıp süt ve yağımızı ekliyoruz.Mısır unumuzu da karıştırıyoruz(Çatal yardımıyla) ve Un , karbonat ve vanilinimiz karıştırıyoruz ayrı bir yerde..Limonumuzu da rendeliyoruz hamurumuza..Elimizle yoğurmaya başlıyoruz..yapış yapış oluyor ilk başta..Sıkıntı yapmayın..Biraz yoğurduktan sonra bırakın bir kenarda dinlensin hamur..15 dakika civarı..Bence siz bu arada çay suyunuzu koyun ocağa..Kurabiyelerle iyi gidecektir:)Hamurumuz dinlendikten sonra çok kolay şekil vereceksiniz ..Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve dizin tepsiye..Çok fazla yayılmıyor tepside ona göre yerleştirin fırın tepsinize:)Sonra 175 dereceye ısıtılmış fırında pişirin 20 - 25 dakika..Ama fırından fırına değişir bu süre..Üzeri kızarmıyor kurabiyelerimizin..O nedenle bizde altını kontrol ediyoruz..Kızarmışsa altları tamamdır..Yanlız biraz yumuşak oluyorlar ilk başta o nedenle biraz sabır..Soğusunlar kurabiyelerimiz..Sonrasında muhteşem limon aromasıyla damaklarınız şenlenecek :)Afiyet olsunn..

Mısır Unlu Kurabiye


15 Mayıs 2013 Çarşamba

Domatesli Bulgur Pilavı

Domatesli Bulgur Pilavı
Merhabalar sevgili dostlarım..Keyifsiz bir hafta olmasındanmıdır bilemedim elimde bir sürü yayınlanmayı bekleyen resim varken ben sizlerle bir türlü paylaşamadım:((Dümdüz yemek tarifi yazıp geçmiyoruz hiçbirimiz..O anki duygularımızı da paylaşıyoruz..Neşeli yazılar hoşuma gidiyor ve o sebepten neşeli olduğum zamanlar geçiyorum klavyemin başına ama bu defa zorlandım..Neşeli bir yazı yazamadığım için sanırım..Epey bir süre bekledim ekran karşısında..Neden keyifsiz olduğum malum..Şahsi bir sıkıntım yok Allah'a şükür ama ..Reyhanlı 'daki patlamalar..Patlamada ölenler..Anneler gününde annesiz kalan çocuklar..Evladını yitiren analar.Bu arada gelen yayın yasağı.Ölü sayısıyla ilgili bir sürü rivayet...İlan edilmeyen yas:((.Düşen F16mız..Şehit olan pilotumuz..Bir maç uğruna pisi pisine ölen bir genç..Diğerinin de hayatı kaydı..Neden??Değdimi çocuk şimdi??Öldürdün de başın göğe mi erdi??Takımın daha mı güçlü oldu şimdi??Al işte şimdi bunu yıllarca düşün bakalım
 Bloğumda pilav makarna türü tariflere yer vermediğimi farkettim bu aralar..Nedenini inanın bilmiyorum..Belki çok kolay olmasındandır..Belki de Sıradan bir tarif diye ..Ama yeni yeni mutfağa merak saranları..Ailesinden ayrı kalan öğrencileri de düşünmek lazım..O nedenle ara ara bu tarz tariflerede yer vereceğim..Sevgi ve afiyetle kalınız..


MALZEMELER:
2 Su bardağı pilavlık bulgur
3-4 tane acı sivri biber
3 tane domates
3 Su bardağı su yada tavuk suyu
1 çay bardağı zeytinyağı ve sıvıyağ karışımı(yarı yarıya)
Tuz
YAPILIŞI:
Başlangıçta biberleri çok kalın olmayacak şekilde doğrayalım , domateslerimizi rendeleyelim..Bulgrumuzu da ayıklayıp bol sudan geçirelim..Sonra geçelim ocağımızın başına..Biberlerimizi güzelce kavuralım..Renkleri değişmeye başlayınca rendelediğimiz domateslerimizi ekleyelim biberlerin üzerine..Domateslerimiz mis gibi kokular salmaya başlayınca bulgurumuzu da tenceremize alalım ve karıştıralım bir süre.Sonra suyumuzu ve tuzumuzuda ekleyelim ve tenceremizin ağzını kapatalım..Kaynamaya başlayınca altını iyice kısalım..Kısık ateşte pilavımız suyunu çekene kadar pişirelim..Suyunu çekince altını kapatalım.Afiyet olsun


Domatesli Bulgur Pilavı



8 Mayıs 2013 Çarşamba

Biricik Annene Unutulmaz Bir Anneler Günü Yaşatmaya Hazır Mısın?

Herhalde dünyada bizi annelerimiz kadar seven, düşünen ve mutlu etmek isteyen kimse yoktur. Onların bu bitmek bilmez sevgilerinin karşılığını biraz da olsa verebilmek içinse, Anneler Günü'nden daha uygun bir gün olamaz.
Peki, bu Anneler Günü'nde her zamankinden farklı bir şey yapıp, annenin sevgisinin büyüklüğüne yakışır, uçuk, unutulmaz ve sürprizlerle dolu bir kutlama yapmaya ne dersin?
Mesela, ona bir kamyon dolusu çiçek göndermek ya da ünlü bir tasarımcıya sadece annene özel bir kıyafet tasarlatmak... Annenin gerçek bir heykelini diktirmek veya ona çok özel bir karnaval düzenlemek...
Hemen Arzum Facebook sayfasında bulunan ''Anneme Ne Yapsam Az'' uygulamasına katıl, birbirinden büyüleyici sürprizlerden birini seç, annene unutulmaz bir Anneler Günü yaşatma fırsatı yakala!

Annelergunu Tıkla, sürprisini seç! - https://apps.facebook.com/annemeneyapsamaz/

Bir bumads advertorial içeriğidir.

7 Mayıs 2013 Salı

Cevizli Kek

Cevizli Kek


Mutfaktaki 3 poşet dolusu (toplam 30 adettir kendileri) enginar..Mutfağı  toparlarken bir taraftanda kendi kendine bıdırdayan hatta kızan bir ben  vardı dün akşam bizim evde..Hem mutfağı toparlıyorum hemde kızıyorum kendime ..''Ne diye aldın şimdi bu kadar enginarı bir anda'' diye..Enginarları almak ve taşımak mesele değil..Çünkü o esnada eşim de yanımdaydı:))Ben enginarı çok seviyorum diye o da destek oldu bana ..Zaten yanlız olsaydım 10 tanede kalırdım..Nasıl taşırdım 30 tane enginarı..Eve gelince aklım başıma geldi ama olan oldu bir kere..Enginarlar bana bakaarr ben de onlara.Dondurucu da iki tarafa birden bakar hadi diye :)).Bende ha diyorum ayıklamaya başlayayım diye ellerim ayaklarım geri geri gidiyor..Tam tüm cesaretimi topladım ilk torbayı elime aldım evin küçük hanımı gelmezmi mutfağa..Gelsin tabi hatta gelip de şu enginarların  bir ikisini de o temizlesin çok iyi olur da , onun işi zor bu yıl..Üniversite sınavına hazırlanıyor..Bir taraftan da okul..Yok yok gelmesin hiç ben yaparım..Prensesime kıyamam..tahmin ettiğiniz gibi yardıma gelmemiş aksine annesinden kek istemeye gelmiş..Enginarların etkisiyle net bir hayır çıktı önce ağzımdan:))Gel gör ki şu anneliğin mantığı yok..Evlatlarımız yumuşak karnımız..Kıyamıyoruz hiç..hayır demiş olsamda yavaş yavaş malzemeler bankoya kondu..Aaaaa hadi o zaman devamı için buyrun Zeyno'nun Mutfağına:))


Cevizli Kek

MALZEMELER:
1 Su bardağı süt
3 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı  ceviz

YAPILIŞI:Kekimizi yapmaya başlamadan yumurtamızın ve sütümüzün oda sıcaklığında olması gerektiğini hatırlatmak isterim..Yumurtayla şekerimizi bembeyaz olana dek çırpıyoruz yüksek devirde.Sonrasında sırasıyla sütümüzü ve yağımızı ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz..Bu arada un , vanilin ve kabartma tozumuzu ayrı bir kapta karıştırıp çırptığımız malzemelerimize karıştırıyoruz..düşük devirde çırpıyoruz kısa bir süre..Tüm malzemelerimiz iyice karıştığına göre çırpmayı kesebiliriz artık..Kek kalıbımızı da yağlayalım ve malzemenin 1\3 lük kısmını kalıbımıza dökelim..Dökerken hamurumuz kat kat merdiven gibi dökülüyorsa  kıvamı tamdır:))Döktüğümüz hamurun her yerine hafifçe unlanmış ceviz serpiştirelim..Kalan hamurumuzun da yarısını dökelim..Onunda üzerine ceviz serpiştirelim..Kalan hamurumuzuda onun üzerine dökelim ve üzerin bütün bütün ceviz parçalarıyla bezeyelim:))Sonrasında da 160 dereceye ısıtılmış fırında ortalama 45 dakika pişiriyoruz..Ama bu süre fırından fırına yada kalıptan kalıba değişir..En iyisi kontrollü pişirelim..Kekimiz mis gibi kokular yaymaya başlayıp iyice kabardıysa ve üzeri de kızardıysa  kontrol etmeye  başlayabiliriz..Bir bıçakla bunu yapabiliriz..Kekimizin ortasına batırdığımız bıçak temiz çıkıyorsa artık tamamdır..Çay suyunuzu koyabilirsiniz:))Afiyet olsun..Sevgiyle ve afiyetle kalınız..


3 Mayıs 2013 Cuma

Elmalı Perişan Çikolata

Elmalı Perişan Çikolata

Gününüzün aydın sofranızın bereketli olması dileğiyle merhabalar..
Bir zamanlar doğan görünümlü Şahin lafı pek modaydı otomobil sektöründe..Ben aynı benzetmeyi hafta arası tatillerinde kullanıyorum artık..Hafta arası tatil olduğu zaman o gün bana pazar gibi geliyor nedense:))23 Nisan Salı..1 Mayıs Çarşamba..Bu kadar yakın aralıklı 2 tatil..Biri pazar görünümlü salı , diğeri de pazar görünümlü çarşamba dedirtti bana:))Günlerimi şaşırdım bildiğiniz..Hafta arası tatil güzel oluyor da şaşırtıyor insanı..Bende gün kavramı gitti..Hafta ortası tatillerinin en sevdiğin kısmı haftasonu tatiline olan yakınlığıİ))Bakın işte haftasonu geldi bile...Hepinize hayırlı cumalar dilerim..Hepimizin duaları kabul olsun , yüzümüzden gülümseme hiiiçç eksilmesin:))
 Diyette herşey yolunda..Bu sabah 56 lı rakamlar görüldü çok şükür..Yalnız sabah ve aç karnına ,  yani kuru ağırlık gibi:))Tok karnına tartılmak hiç hoş değil..Allah'ım sen  bu zorlu yolda  bana ve  hemcinslerime açlığa  ve insülün direncine karşı  dayanma gücü ver:))Tatlı ve yüksek kalorili ürünlere karşı içimize soğukluk ver,
  Bugün arşivden (yani daha önceden yapılmış resimlenmiş ve yenilmiş demektir bu:)) bir tarif paylaşacağım sizlerle..Bu tarife yalancı  profiterol diyenlerde var..Pratik profiterol de diyenler var..Ama onlar çikolata soslu olduğu için profiterole benziyor ama ben sos yerine çikolata ile kapladım..Tavsiye ederim denemenizi:))Eee hadi o zaman  tarifimize geçelim:))

MALZEMELER:

2 Paket antep fıstıklı çikolata
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
2 paket baton kek
2 adet elma
1 adet limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı nutella

YAPILIŞI:
Kekimizi rondodan geçirip üzerine limon kabuğumuzu rendeleyelim..Elmalarımızı soyup rendeledikten sonra iri dövülmüş cevizimizi ve nutellamızı karıştıralım ve hepsini güzelce yoğurallım ve buzdolabına kaldıralım..Buzdolabında 2 saat kadar dinlesinler hemde  sıkılaşsınlar ki elimizle parçalar koparabilelim.2 Saatin bitiminde içine yağlı kağıt serilmiş  bir tepsiyi yanımıza hazırlıyoruz... Bir kase su alırsak ve arada elimizi bu su ile ıslatırsak rahat rahat  parçalar koparabiliriz harcımızdan..parçaların çok da şekilli olmasına gerek yok..Adı üzerinde zaten perişan:))Bu aşamayı atlattıktan sonra üzerini çikolata kaplamaya geçebiliriz.
 Çikolatamızı benmari usülü (kaynayan bir suyun üzerine bir tas oturtup tasın içine de çikolatalarımızı ufalayarak koyup eritebiliriz..Burada dikkat edeceğimiz çikolatanın içine su kaçmasın..)Çikolatalarımız eridiğine göre artık elmalı perişanlarımızı çikolatayla buluşturabiliriz..Eriyen çikolatamızı kaşıkla alıp elmalı perişanların üzerini kaplayacak şekilde dökelim.Çikolatalar donduktan sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz..Afiyet olsun..

Elmalı Perişan Çikolata