28 Mayıs 2013 Salı

Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması

'Yatcaz kalkcaz , yatcaz kalcaz hopp ordayız''Bu şarkıyı Gülşen'in sesinden dinlediğimde çok keyif almıştım..Ama geçenlerde bir TV kanalında Meireles in sesinden , hafif yabancı aksanı ve olanca sempatikliğiyle dinleyince de en az Gülşen kadar başarılı bulduğumu söylemeden geçemeyeceğim..Ankara'nın Bağları'nı büklüm büklüm yollarını söylerken de aynıydı durum..Arkadaşlar yanlış anlamayın spor yada magazin muhabirliğine soyunmuyorum.. Bu iki şarkıyı bir yabancıdan dinlemek hoşuma gitti..yeni yeni yetiştiğimiz dönemlerde İngilizce şarkıları söyleme çabalarımız geldi hemen aklıma:)
   Gülşen'in bu şarkısı bana yazı çağrıştırıyor..''Karpuz kapuğu denize düştü'düştü de ne oldu sanki denize parmağımızı bile sokamadık henüz..Haziran sonuna kadar da denizle kucaklaşamayacağız gibi görünüyor buradan:((Haziran ayı içinde 2 mezuniyet töreni ve  3 sınav oturumu bizi beklerr:))aralara serpiştirilmiş düğünler de var tabii:)sonrasında sınav sonuçlarının  açıklanması ve tercih süreci..Bu yaz gerçekten ''sıcak çok sıcak olacak''bizim için..Yani daha çoookk yatcaz kalkcaz tatil için:)
      Tatil demişken yıllarca  Mavi Yolculuğa çıktığımız Nadi Kaptan'ın ve ailesinin kulaklarını çınlatmamak olmaz..Bozburun'lu kaptanımızın birbirinden güzel iki kızı var..Eşiyle ilgili tek bildiğim ise yaptığı nefis kabak çiçeği dolmalarıdır.
   İlk kez Bozburun'da yedim ben bu leziz dolmaları..Çok beğenmekle birlikte nasıl yapıldığı konusu da beni epey meraklandırdı.Nasıl meraklanmayayım sen kalk çiçekten dolma yap..hemde böyle lezzetli olsun...ama o dönemler ben İzmir de pek rastlamadım kabak çiçeğine..Varsa da bugün olduğu kadar yaygın değildi sanırım..Son iki üç yıldır sık rastlıyorum..Ya da ben bildiğim için dikkatimi çekiyor ..Neyse ney ama emin olduğum bir şey var bu çiçekler çok tatlııı:)))Deneyin sizde derim ..Kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum her birinize ..Sevgiyle ve afiyetle kalınız
Kabak Çiçeği Dolması


MALZEMELER:
20 Tane kabak çiçeği
Pirinç (Her bir kabak çiçeği için 1 tatlı kaşığı olacak şekilde)
½ demet maydanoz
½  demet dere otu
½ demet taze nane
1 orta boy kuru soğan
4 dal taze soğan
1 limon suyu
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı harcına , 1 yemek kaşığıda üzerine serpmek için  toz şeker
1 çay bardağı zeytin yağı

YAPILIŞI :
Öncelikle kabak çiçeklerimizi temizleyerek başlayalım işe..Ortasındaki  sarı renli tohum kısmını nazikçe koparalım ve  su dolu leğenimize atalım..Ayıklama işi bittikten sonra tek tek güzelce yıkayalım ve su da bırakalım kabak çiçeklerimizi..Sudan çıkarırsak içlerini dolduramayız , büzüşürler..Biz geçelim dolma harcımızın başına..Pirinçlerimizi ayıklayalım ve  yıkayalım..Kuru soğanımızı rendeleyelim , yıkanmış olan taze soğan , maydanoz , dereotu ve taze nanemizi  doğrayalım..Limonumuzu sıkalım..Tuz  , karabiber ve zeytinyağımızı da ekleyip güzelce karıştıralım..Evettt harcımız da hazır olduğuna göre artık kabak çiçeklerimizi doldurabiliriz:)Bir tatlı kaşığı yardımıyla içleri çok dolu olmayacak şekilde dolduralım ve uçlarını karşılıklı olarak katlayalım..Bütün kabak çiçeklerimiz doldurulduğuna göre artık pişirme hazırlığına geçebiliriz..
  1 yemek kaşığı toz şekerimizi serpiştirelim  dolmalarımızın üzerine...1 su bardağı suyun içine tuzumuzu ve yarım çay bardağı zeytin yağımızı karıştırıp gezdirelim kabak çiçeklerimizin üzerine ..En üste de uygun bir tabak kapatalım ki dağılmasın dolmalarımız:)Sonra da ocağa alalım bu lezzetli çiçeklerimizi ve kısık ateşte 25 dakika civarında pişirelim..Aman ocak çok açık olmasın..Yanmasın bu güzel dolmalarımız..Afiyet şeker olsunn..

Kabak Çiçeği Dolması

13 yorum :

  1. Zeynom bu şarkı kızımla bizim şarkımız yatcaz kalkcaz babamız gelcek diye diye söylüyoruz evde:) kabak çiçeği dolması en sevdiğim dolmaların başında gelir ben hala bulamadım pazarda galiba sabah erken gitmek gerekiyor:) eline sağlık canım...Ha kızına da başarılar diliyorum Allah yardımcıları olsun tüm öğrencilerin inşallah istediği yeri tutturur:) öptüm çok... Kocaman sevgilerimi yolluyorum...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biliyorum Elifim Kuzuyla gün sayıyorsunuz bu şarkıyla:)Ben de yeni yeni görüyorum canım pazarlarda kabak çiçeğini..Güzel dileklerin için çok teşekkür ederim canım..İnşallah güzel sonuçlar alır prensesim de diğer çocuklarımız da..Koskocaman öptüm canım:)Sevgilerimle..

      Sil
  2. Canım şarkıyı sevmeyen yok herhalde :) Yoğun ve tempolu bir yaz geçireceksin beli..İnşallah herşey gönlünce olur :)
    Kabak çiçeği dolması hiç yemedim desem :) Etrafımdada hiç yapan yok sanırım..Birde bende burada hiç görmedim , yada bilmediğim için gözüme çarpmıyor :)
    Ellerine sağlık , sevgilerimi gönderiyorum :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet Ayşegül'üm çok enerjik bir şarkı değil mi ??insanın kanını kaynatıveriyor bir bu anda :)Sorma tatlım bu yaz oldukça koşuşturmalı geçecek gibi görünüyor..Allahın izniyle üniversiteli olacak benim prensesim :)
      Kabak çiçeğini bilmediğin için dikkatini çekmemiş olabilir:)Şeffaf kutuların içinde 20 şerli olarak satılır canım..Bir daha aldığımda kutudaki haliyle de çekerim resimlerini ve eklerim bloğuma canım..Kocaman öpücüklerimle beraber sevgilerimi de yolladım sana canım..

      Sil
  3. Harika görünüyor canım ellerine sağlık, sanırım bizim ilgi alanımıza girmeye başladığı için farkediyoruz :)) kabak çiçeklerini , durum bende de aynı.Çokta severim.
    Sevgiler ve sınavlarınızda bol şanslar dilerim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoş geldin Öznurcum Zeyno'nun Mutfağına :)Evet canım haklısın..Bizler kabak çiçeğinin tadını alınca ; geç de olsa farkettik:)Çok lezzetli ve oldukça da fotojenik bir yemek ,haksızmıyım??Çok çok teşekkür ederim güzel dileklerin için..Sevgilerimle..

      Sil
  4. güzel görünüyor Ankarada böyle şeyler pek olmuyor büyük marketlerde nadiren bulunabilir belki ama egeye gidince mutlaka denemek isterim sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ebrucum gel İzmir ' e birlikte yiyelim arkadaşım:)İstanbuldaki arkadaşların yazılarında görmüştüm Metro da varmış sanırım..Ama asıl zamanı Mayıs ayıymış..ot satan teyzemiz öyle demişti:)Sevgilerimle..

      Sil
  5. Zeynocum ah bulasam buralarda affetmeyeceğim ama yok yok yok işte ankara pazarlarında. Yada var ben gitmediğim zamanlarda:( Ellerine sağlık tatlım acaip güzel görünüyor.. Lezzetli lezzetli..

    YanıtlaSil
  6. Bu sarkiyi hic duymamisim bir bakim you tube dan:) dolmalar nefis bende yapacamda cicekleri nereden bulacagim??? :))) canim afiyetler olsun sizlere..benim icinde yapinca yiyiver 1 tane emi..belki bir gun tadina bakabilirim bir yerde..sevgiler..

    YanıtlaSil
  7. Metrolarda varmıymış tühh dün gittiydi eşim artık bir daha ay gider belki buluruz canım Zeynommm bir kere dışarıda yemiştim çok çok güzeldi seninkiler bir muhteşem gözüküyorlar ki offf diyorumm ellerine sağlık kuzucummm çok öptüümmmmm <3<3<3

    YanıtlaSil
  8. Eline sağlık canım .Küçükken bahçemizden koparıp annem yapardı. Bu lezzeti çok özlemişim,onu farkettim sevgilerimle

    YanıtlaSil
  9. Merhabalar,
    En iyi yemek sitelerini toparladığım bir yemek sitesi kütüphanesi oluşturdum:)
    Listemde siz de varsınız, bilgilendirmek istedim.
    Çalışmalarınızda başarılar...
    Ziyaret etmek isterseniz:
    En İyi Yemek Siteleri


    YanıtlaSil

Gmail hesabı olmayan arkadaşlar yorum yazmak için yorumlama biçiminden anonimi seçerek yorum yazabilirsiniz..Yorumunuza adınızı da eklerseniz sizi tanıma şansım olabilir..Bekliyorum değerli yorumlarınızı..