30 Kasım 2013 Cumartesi

ZEYNO'NUN MUTFAĞI 1 YAŞINDA :))



Tatatatatatammm!!Bugün her zamankinden daha farklı bir sebeple karşınızdayım dostlarım..Öncelikle hepinize kocaman bir merhaba diyor ve hepinizin iyi olduğunu ümit ediyorum..Ben iyiyimm..Çok iyiyim..Hatta fazlasıyla keyifliyim.
     .Bugün bloğumun ilk yaş gününü kutluyorum..Evet , tam bir yıl olmuş ben buradan sizlere seslenmeye başlayalı..Ahh bu bir yıl içinde neler yaşadım neler..Şimdi gülüyorum, ama o günlerde epey zordu benim için..Çevremde bloglara ilgi duyan Çevremde bloglara ilgisi ve bilgisi olan biri yokken benim gibi inatçı ve kendi çabamla yapacağım herşeyi diyen bir hatun varken düşünün halimi:)Html kodları varmış meğer varlıklarından haberimiz yoktu, tanışmamıştık hiç :)Araştırmalarım sırasında tanıştık..Bloglar için faydalı bloglar tanıştırdı bizi..
   Hiç unutmuyorum ilk postumu hazırladım, resim de tamam .. Eh hadi yayınlayalım o zaman dedim ve yayınladım..Oyy çok heyecan vericiydi..Ama o da ne?? Benim yazılarımın altında beyaz şeritler , hoppalaaa!!Bu da ne böyle?? Hadi Zeyno kalk düzelt bunu , çünkü siyah
şablonda bu beyaz çizgiler berbat duruyor..İyi de nasıl olacak bu??Haydi sil , tekrar kopyala , yapıştır..Defalarca kopyala yapıştır ama nafile..Sonuç tüm beyazlığıyla karşımda.Son kopyalamamdan sonra yapıştır demeden önce gözüme düz metin olarak yapıştır seçeneği takıldı, içimdeki merak duygusu dene bakalım Zeyno dedi..Kırarmıyım hiç denedim..Oleyy be olay bu işte:)Meğer not aldığımız yerden kopyaladıktan sonra düz metin olarak yapıştırmalıymışım.Öğrendim  ve ohh dedim.İnatçı kişiliğim işe yaradı:-) İlk maceram bu..Daha çok var ama ilki bu işte:)
     Bir yıl geçmiş bile üzerinden..Görmeden de hatta sesini bile duyamadan da sevebiliyormuş insan..Bunu da çok sevdiğim ama henüz yüz yüze görüşemediğim dostlarım sayesinde öğrendim..Ama ben mutlaka tanışacağım dostlarımla..Dedim ya inatçıyım işte tuttu inadım ben bu güzel dostlarımla karşılıklı kahve içeceğim bir gün:-)
       Hepinizi çok seviyorum ve iyi ki varsınız diyorum..
  Resimdeki pasta Zeyno'nun Mutfağından çıktı ..Kendi ellerimle yaptım.Ben bir kaç gün bloğumun 1.yaşına basmasının tadını çıkarayım, tarifi yayınlayacağım..Hepinizi sevgiyle kucaklıyorum<3<3


26 Kasım 2013 Salı

Bunu Blogumda Paylaşabilirim. Hürriyet Benim.

Hürriyet; gündeme dair cesur bir projeyle karşımızda. TBWA\ISTANBUL'un hazırladığı proje kısa zamanda oldukça ses getirdi. Din, dil, ırk, cinsiyet ayırt etmeden bireysel özgürlükleri konu alan projenin amacı Türkiye'nin dört bir yanından insanların hürriyetlerini dile getirmeleri ve seslerini duyurmaları...

Bu proje katılımcıların kendi hürriyetlerini anlatmaları için tasarlandı, katılımcılar videolarını oluştururken ilham versin diye de bir film hazırlandı.

Hürriyet, herkesi kendi hürriyet cümlelerini yazmaya ve hürriyet şarkılarını yaratmaya davet etti. Kullanıcılar içinde kendi fotoğraflarının da olduğu hürriyet filmleri yaratabiliyor ve bu filmleri sosyal medyada dilediğince paylaşabiliyor. Ayrıca seçtikleri mesaj ve fotoğraflarından oluşan bannerı hurriyet.com.tr sayfalarında yayınlanıyor. Kısaca proje tamamıyle interaktif bir proje olarak kurgulandı. www.hurriyetbenim.com üzerinden ilham verici videoyu seyredebilir, kendi video ve bannerınızı yaratabilirsiniz.

"Hürriyet Benim" filmi, daha TV’ye çıkmadan viral olarak sosyal medyada gösterildi ve çok kısa sürede yayılarak; sosyal medyada konuşulmaya ve paylaşılmaya başlandı. Kullanıcıların katkılarıyla yapılan klipleri Twitter'dan #hürriyetbenim hashtag'iyle takip edebilirsiniz.

Ben de kendi videomu oluşturdum ve benim için hürriyetin ne demek olduğunu anlattım. İzlemek için http://hurriyetbenim.hurriyet.com.tr/video.aspx?k=YO4IAM1A321

> Bir boomads advertorial içeriğidir.

21 Kasım 2013 Perşembe

GALETA UNLU TATLI

Galeta Unlu Tatlı





Kocaman bir günaydın sevgili dostlar.Yağmurlu bir İzmir var bu sabah.Henüz yağmadı ama her an yağacak gibi kapalı puslu bir hava var.. Tembellik yapmak için ideal:))İşini gücünü yapıp, eline çayını kahveni alıp dışarıdaki yağmuru izleyeceksin.Yanında dost muhabbetleri de olursa işte o zaman tam olur herşey..Çay dedik ama o çayda kuru kuru gitmez yani yanına şöyle hem hafif , hemde tatlı bir şeyler olsa hiç fena olmaz..E o zaman vereceğim tarifi mutlaka deneyin derim..Galeta Unlu Tatlıdan bahsediyorum.Hem çok kolay hem pratik mutlaka deneyin...Daha önce paylaşmıştım bu tarifimi ama güncellemek istedim..Sevgiyle ve afiyetle kalınız..







Kıbrıs Tatlısı
Galeta Unlu Tatlı


GALETA UNLU TATLI

MALZEMELER:
KEKİ ÇİN:3 Yumurta
1Büyük çay fincanı tozşeker
1 Büyük çay fincanı hindistan cevizi
1 Büyük çay fincanı sıvı yağ
1 Büyük çay fincanı galeta unu
1 Paket vanilin
1 Paket kabartma tozu
ŞERBETİ İÇİN:
1,5 Büyük çay fincanı şeker
2 Büyük çay fincanı su
MUHALLEBİSİ:
1 Litre süt
2 kahve fincanı un
1 yumurta
1 subardağı şeker
1 paket vanilin
YAPILIŞI:
Yumurta ve şeker çırpılır.Sıvı  yağ eklenir.çırpmaya devam edilir.başka bir kapta galeta unu, hindistan cevizi, vanilin ve kabartma tozu karıştırılır.Yumurtalı karışıma eklenir ve tekrar çırpılır.yağlanmış dikdörtgen bir borcama dökülür ve 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir..o pişerken şerbeti hazırlanır.şeker su ile eritilir.ısıtmıyoruz yani soğuk olarak hazrlıyouz şerbetini.pişen kekimizin üzerine soğuk şerbetimizi döküyoruz.sonra muhallabimizi pişiriyoruz..piştikten sonra 5 -6 dakika çırpıp kekimizin üzerine döküyoruz muhallebimizide..bu kadar basit bir tatlı..soğuyunca da dilediğimiz şekilde keserek afiyetle yiyoruz:))


15 Kasım 2013 Cuma

AŞURE

Aşure

Merhabalar canlarr:)Kültürümüzde de , sofralarımız da da veee damaklarımız da  da ayrı bir yeri ve önemi olan güzel bir tarifle çıktm huzurunuza..Günlerdir yutkuna yutkuna arkadaşlarımın birbirinden güzel ve lezzetli aşure tariflerini okuyorum..Ha bugün ha yarın derken bugün için tüm hazırlıklarımı yaptım dünden..Anneciklerimize de bugün haber verelim , sürpriz olsun onlara hem de yorulmasınlar istedik sevdiceğimle:)İş bölümümüzü de yaptık..Ben ocakla..Eşim de süsleme için gerekli olan çerezlerin kavrulması ve süslemesiyle  ilgilenecektik..Aynen planladığımız gibi yaptık..Aşuremizin pişmeesine yakın haber uçurdk annelerimize..Babanemiz müsaitti gelebildi..Annanemiz de dünya tatlısı yiğenim Durumuz hasta olduğu için gelemedi..Onların payını da biz götürdük sonra..Veee yorumlar baya keyiflendirdi beni..babanemiz çok beğendiğini söyledi , hatta onunkinlerden bile güzel olduğunu söyledi..Ananişkomuz da çok beğendiğini söyledi:)Mutluluk tavan yaptı ben de de haliyle..Sevdiceğim benim en iyi eleştirmenimdir..Onun yorumları çok değerlidir..Ondan da tam puan aldım:)Ohh şükür yarabbim dedim..Çünkü 3 ağır toptan tam puan almak kolay olmasa gerek..
  Yani dostlarım uzun lafın kısası damaktadımıza  uydu bizim bu aşure..Daha önceleri yaptıklarımdan biraz farklı yaptım bu defa..Nurlu Mutfakta arkadaşımın tarifinden faydalandım..Kendi tarifimle birleştirdim.Deneyin derim..Herbirinizin birbirinden güzel tarifleri olduğunu biliyorum ama bazen tariflerde küçük dokunuşlar büyük tatlar getiriyor damaklarımıza..Benden bu kadar şimdi sizi tarifimle baş başa bırakıyorum..sevgiyle ve afiyetle kalınız..
Sütlü Aşure


MALZEMELER
3Su bardağı buğday
1su bardağı nohut
1su bardağı kuru fasulye
1 kg+3 su bardağı toz şeker
1 lt süt
2 portakal kabuğu rendesi
2nar
1 kase kuru kayısı
1 kase kuru üzüm
Tarçın
Hindistan cevizi
Susam
Badem
Ceviz
Fındık kırığı
Dut kurusu
2 yemek kaşığı gül suyu
Çam fıstığı
YAPILIŞI:
Öncelikle bir gece önceden buğdayımızı iyice yıkayıp üzerini 4parmak geçecek kadar suyla bir taşım kaynatıp altını kapatalım..Tenceremizin kapağını da kapatalım sabaha kadar şişip yumuşasınlar..Aynı işlemi ; nohut ve kurufasulyeye de yapalım altını kapatalım sabaha kadar yumuşasın onlarda..Eveett sabah olunca başlayalım malzemelerimizi pişirmeye.Nohut ve kurufasulyeyi süzüp ayrı ayrı tencerelerde pişirelim..Nohut ve kurufasulyemizi ocağa koyunca buğdayımızı da üzerini 4 yada 5 parmak geçecek kadar suyla ocağa alalım..Biz de bu arada kuru kayısılarımızı güzelce yıkayıp suda bekletelim..Kuru üzümlerimizi de yıkayıp suda bekletelim.. Nohut ve kurufasulyelerimiz pişince altını kapatalım..Süzelim..Buğdayımız pişince 1/4 kadarını alıp blendırdan geçiriyoruz ve tekrar buğdayımıza karıştırıyoruz.Bunu sevgili arkadaşımNurlu Mutfaktan öğrendim:)Orjinal tarif için  bakmanızı öneririm:)
Buğdayımız piştiğine göre nohut ve kurufasulyelerimizi de karıştırabiliriz buğdaylarımıza..Tencetemizin dibi tutmaması için sık sık karıştıralım..Suyu eksildikçe kaynar su ekliyelim..Daha sonra da kuru kayısı ve üzümlerimizi de ekleyelim..Nohutlarımız iyice yumuşayınca şekerimizi ekliyoruz.Tadarak eklemenizi öneririm.Damak zevki kişiye göre değişir:)Şekerimizi ayarladıktan sonra ısıttığımız sütümüzü de ekleyelim..rendelenmiş portakal kabuklarımızı da ekliyoruz ve ocağı kapatmamıza yakın gülsuyumuzu da ekleyip kapatalım ocağımızı..
   Biraz ılındıktan sonra kaselerimize alıp üstünü süsleyebiliriz..Ama aşureyi yaparken hazırlamak gerek süslerimizi..
Susamımızı kavuralım, çam fıstığımızı da kavurup bir kaseye alalım..Bademlerimizi suda bekletip sonra kabuklarını soyup kavuralım..Narımızı taneleyelim..Bana bu aşama da her zaman olduğu gibi sevgili eşim çok yardımcı oldu:)İyi ki var o ve güzel kızım..
Sonra da eşimize dostumuza dağıtalım..Evlerimizden bereket ve mutluluk eksik olmasın hiç..Sevgiyle ve afiyetle kalınız..

12 Kasım 2013 Salı

BAYAT EKMEK TATLISI

Bayat Ekmek Tatlısı

Sen doğru yürüsen , bıraktığın iz de doğru olur hayatta..Hoppalaa nerden çıktı şimdi bu laflar diyeceksiniz ama hemen aydınlatayım efendim..Bu sabah atv 'de Müge Anlı'yı izlerken tüylerim diken diken oldu..Canlı yayında cinayet itirafı vardı.Öldürülen bir adam..Evliyken face üzerinden başka erkeklerle ilişki kuran bir kadın..Aynı anda bir koca ve 2 adamı idare eden bir kadın..sonun da da yasak ilişki yaşadığı adamlardan biri diğerini öldürüyor..Kadın da korkusundan saklıyor gerçeği..En sonunda da canlı yayında itiraf geliyor..Kadının bu çarpık illişkileri yüzünden bu lafı söyledim anlayacağınız..Neyse bakalım nereye varacak itirafın sonu..İtirad mı, yoksa iftiramı..Bunu adli makamlarımız nasıl olsa aydınlatır..
  İzmir 'den sevgi ve selamlarımı yolluyorum hepinize sevgili dostlarım..Geçen hafta yaptığım bir tatlı tarifimi paylaşmak istiyorum sizinle..Evde kalan  bayat ekmeklerimizi değerlendirmek  için bir kısmını rododan geçirip attım dondurucuya..Köfteler de kulanmak üzere dondurucuda yerini aldılar..Ama hala bayat ekmek var evde..Biraz değişik bir şeyler yapayım diyorum kendi kendime..acaba ne yapsam derken tatlı yapmak geldi aklıma..Galeta unlu tatlı yapıyorsak , bayat ekmekli neden olmasın dedim ve kolları sıvadım..Girdim mutfağa.Bu güzel tatlı çıktı meydana..Beğeneceğinizi umuyorum...Haydi sizde buyurun bakalım Zeyno'nun Mutfağına..Sevgiyle ve afiyetle kalınız..

Bayat Ekmek Tatlısı

MALZEMELER
4 Yumurta
4 kahve fincanı tozşeker
4 Kahve fincanı rondodan geçirilip elenmiş ekmek
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
1 kahve fincanı hindistan cevizi

MUHALLEBİSİ:
1kg süt
1 paket Kenton'un Sakız Tatlısı
Islatmak için:
Çeyrek limon suyu
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı toz şeker

YAPILIŞI:
Öncelikle elimizde bayat ekmek olmalı:)Bayat ekmeğimizi rondoda iyice çekip , tel süzgeçle eleyelim, un haline gelsin..Bizi en oyalayacak kısmı bu..Biraz zaman alıyor..Unumuzu hazırladıktan sonra vanilyamızı, kabartma tozumuzu ve hindistan cevizimizİ karıştıralım ve kekimizi çırpmaya başlayalım..Öncelikle yumurta ve şekerimizi iyice çırpalım..Sonra un karışımımızı ve limon kabuğu rendemizi de ekleyip çırpalım biraz daha ve yağlanmış borcama dökelim hamurumuzu ve 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika kontrollü pişirelim.Kekimiz piştikten sonra fırından çıkaralım bırakalım soğusun bir kenarda..Soğuyunca kekimizi çıkaralım borcamımızdan ve ortadan ikiye keselim.
Şerbetimizi kaynatmıyoruz..Limonumuzu sıkıp su ve şekerimize karıştırıyoruz..Şekerimiz eriyin ce şerbetimiz olmuştur:)
    Gelelim muhallebimize..Ben evde sakız tatlısı olduğu için ondan 2 ölçü yaptım..Yani 2 paket kullandım..Muhallebimizi de pişirip bir kenara alıyoruz.
Kekimizin alt parçasını tepsimize koyup şerbetimizle ıslatıyoruz bir kaşık yardımıyla..Islattıktan sonra muhallebimizin yarısını eşit şekilde yayıyoruz ve diğer parçamızı da üzerine kapatıp tekrar ıslatıyoruz ve muhallebimizin kalan kısmını da güzelce yayıyoruz ve soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz..Bir gece önceden yapmanızı öneririm..Daha lezzetli oluyor tatlılar bekledikçe .Servis yapacağınız zaman ıslatılmış su bardağıyla keserseniz resimdeki gibi yuvarlak hatlara sahip bir tatlınız olur..Tabi sunum kısmı size ve hayal gücünüze kalmış..Dilerseniz bıçakla da kesebilirsiniz.Sevgi ve afiyetle kalınız..


10 Kasım 2013 Pazar

ATAM

Saygıyla anıyor , özlemle arıyoruz seni Atam..Biliyoruz ki sadece bedenler ölür..Fikirler hep kalır..sonsuza değin kalır..Işığınla yürüyoruz..Yürümeye de devam edeceğiz..

3 Kasım 2013 Pazar

ENGİNAR ÇANAĞINDA GARNİTÜR

Enginar Çanağında Garnitür
Görme ve işitme duyularınızın olmadığı bir dünyada yaşamak zorunda kalsaydınız ne yapardınız??Ailenizle bile iletişim kuramadığınız kapkaranlık bir dünya..Korkunç bir şey çok korkunç..kimsenin sizi anlamadığı sizin de kimseyi anlamadığınız , karanlık bir dünya.Böylesine sıkıntılarla dolu bir dünyada yaşamak zorunda kalan pek çok kardeşimiz var.Onların dünyalarını biraz olsun aralayıp   , hayata onların penceresinden bakmalıyız.''Benim Dünyam'' Tam da bu konuya ışık tutmuş bir film olmuş.Beren Saat , Uğur Yücel ve Ayça Bingöl'ün muhteşem oyunculuğu da eklenince gözyaşları sel olup akıyor izlerken.Mutlaka izleyin bu güzel filmi diyor ve Benim Dünyam'dan çıkıp Zeyno'nun Mutfağına geçiyorum hızla:)Ama öncesin de merhabalarımı ve sevgilerimi yolluyorum hepinize İzmir'den:)
    Enginar yemeğini ne çok sevdiğimi anlatmıştım çok önceki yazılarım da..Ama o zamanlar Sevdiceğim enginarı ağzına sürmezdi.Ben bu enginar çanağında garnitürleri yapmadan önce..Hayatında ilk kez enginar yedi:)Üstelik de tamamen kendi rızasıyla oldu bu mucize:)Görüntüsünü çok beğendiği için denedi ve iştahla yedi(k)..Evininizde enginar sevmeyenler varsa bir deneyin derim:)Eh bu kadar gevezelik yeter sanırım.Haydi buyrun tarifimize..
Enginar Çanağında Garnitür


MALZEMELER

Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar Çanakları:

8 adet enginar çanağı
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı un
1 adet havuç
1 orta boy patates
1 su bardağı  bezelye(Konserve yada garnitür olarak satılanlardan da kullanabilirsiniz)
4 adet taze soğan
4-5 dal ince kıyılmış dereotu
Tuz, zeytinyağ, 1 çay kaşığı şeker
Enginarları yıkayıp bir tencereye alalım ve üzerini geçecek kadar su dolduralım. Limon suyu ve unu ekleyin. Enginarları yumuşayıncaya kadar haşlayalım.

Bir tavaya zeytinyağ döküp minik minik  doğradığınız soğanımızı kavuralım.. Üstüne yine minik küp olarak doğradığımız havuç ve sonra patatesimizi ekleyelim ve 5-6 dakika kadar kavuralım. Üstüne 1 çay bardağı haşladığımız enginarın suyundan ilave edelim..Tuz, şeker ve bezelyeyi de ekleyip karıştıralım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim..

Haşlanmış enginarları yayvan bir tencereye dizip , üzerine  garnitürlü harcı paylaştıralım.. Enginar çanaklarının yarısına gelecek kadarhaşlanmış enginarların suyundan ekleyin ve üstüne zeytinyağ gezdirin. Suyuna bir miktar tuz ilave edip kapağı kapağı bir şekilde kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.

Enginarları servis tabağına alıp üzerine dereotu serpip servis yapalım..Afiyet şeker olsun..Sevgiyle ve afiyetle kalın.