13 Ocak 2013 Pazar

Bayat Ekmekli Peynirli Kek

Bayat Ekmekli Peynirli Kek


Bugün günlerden pazar..Uzun bir aradan sonra ailemizin tüm fertleri aynı kahvaltı sofrasında toplandık..Bir tanecik kızım İlkim üniversite sınavlarına hazırlanıyor bu sene..O nedenle haftanın 7 günü koşuşturma var..Hafta arası okul ve dershane hafta sonu ise sadece dershane var..Bir hafta öğlenci , bir hafta sabahçı oluyor dershanede..Sabahçı olunca erkenden çıkıyor..Öğlenci olduğu zamanda biraz daha geç kalkmayı tercih ediyor doğal olarak..Çok da haklı çünkü çok yorucu bir temponun içinde..Allah kızımın ve bu yarışın içinde olan tüm evlatlarımızın emeklerini boşa çıkarmasın:))
  Bu hafta dersanelerinde burs sınavı olduğu için  uzun zamandır ilk kez evdeydi tam gün..Bende bu sabah değişik bir şeyler yapayım ama ne diye düşünürken aklıma bir fikir geldi..Elimde 1 tane bayat ekmek vardı..Onu rondodan geçirip elesem nasıl olur dedim kendi kendime..Denedim , oldu..Sonraaa ben bu unla peynirli kek yapsam nasıl olur dedim:))Galeta unlu tatlı yapıyorum ama bu ilk denemem olacak..Denedim..Sonuçta süper oldu..Deneyin sizde..Sevgiyle ve afiyetle kalınız:)


BAYAT EKMEKLİ PEYNİRLİ KEK:
MALZEMELER:
3 Su bardağı rondodan geçirilmiş ve elenmiş bayat ekmek
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından 3 parmak eksik zeytin yağı
2 orta boy patates
2 yumurta
1 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
2 çay kaşığı pul biber
tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI: Yumurta ve yoğurt çırpılır ..Daha sonra yağımızı da ekleyerek çıpmaya devam ediyoruz..iyice çırptıktan sonra 3 yemek kaşığı kadarını üzerine sürmek için ayırıyoruz.Pul biberimizi ve nanemizi ekliyoruz..Elenmiş bayat ekmek unumuza tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz..Peynirimizi rendeleyip karıştırıyoruz..Patatesimizi soyup , küp küp doğruyoruz ve harcımıza karıştırıyoruz...Daha sonra yağlanmış bir borcama döküyoruz..Üzerine ayırdığımız karışımı döküp yayıyoruz..Üzerinin kızarması için yapıyoruz bunu:)..Bunu da yaptıktan sonra 170 dereceye ısıtılmış fırında ortalama 30 dakika pişiriyoruz..Pişme süresi fırına göre değişiyor o nedenle bıçakla kontrol etmek en iyi yol..Yani kekin ortasına batırılan bıçak temiz çıkıyorsa tamamdır:)Afiyet olsun

Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı
 

 Günlerdir hava buz gibiydi..Çok şükür güzel İzmir 'im ısındı bugün..Alışık olduğumuz değerlere geldi hava sıcaklığı..
    Cumartesi günlerinin daha doğrusu hafta sonunun güzel geçmesi hava sıcaklığına bağlı oluyor ister istemez..Çok soğuk havalarda yada yağmur çamurlu havalarda dışarı çıkmak tam bir çile..Islanmayayım , üşümeyeyim , yorulmayayım , sıkılmayayım hatta bi de üstüne eğleneyim diyor insanoğlu arsızca :))hani şişeden bir cin çıksa da dile benden ne dilersen diye beklenti içine gireceğiz neredeyse..Şehir hayatı bizleri böyle aceleci ve  biraz da zor mutlu olan insanlar haline getirdi nedense..Herşeye kolay ulaşmak beraberinde gelip geçici maddi mutlulukları getirdi..Ne yazık ki doyumsuz bir nesil yetiştiriyoruz..Teknoloji hızla ileliyor neredeyse hergün yeni bir şeyler çıkıyor..Cep telefonları telefon olarak kullanımanın dışında bilgisayar, kamera , fotoğraf makinesi , navigasyon , v.s vs... pek çok talebi karşılıyor..hergün yeni bir özellik eklenmiş telefonlar çıkıyor ve ülkemizde talep patlaması yapıyor bu akıllı telefonlar..7 den 70 e herkesin elinde..Tabiki teknolojiyi takip edelim ama eldeki telefon bozulmadan sadece yenisi çıktığı için  satın almayalım..
      Benim çocukluğumda çocuklara hediye almak bir keyifti..Her türlü şey hediye olabiliyordu..Minicik bir hediye bile çok mutlu ederdi bizi..Ama bugün için aynı şeyleri söyleyemeyeceğim çünkü çocuklarımızın pek çoğunun her şeyi var..Çok fazla şey sunduğumuz içinde küçük mutlulukların insanı ne kadar keyiflendirdiğini bilmeden büyüyorlar..Bu konuda biz ebeveynlere büyük iş düşüyor..Onlara rol model olarak bunu yapabiliriz ancak..Duruşumuzla, davranışlarımızla yaşam tarzımızla onlara örmek olabiliriz..Ben bunu bilir bunu söylerim..çocuklarımız bizim gözümüzde hiç büyümeselerde elbette birgün büyüyüp yuvadan uçacaklar..Bayramlarda seyranlarda çocuklarımızın gelmesini bekleyeceğiz..Eğer onları yetiştirirken özel günlerde , bayramlarda seyranlarda  aile büyüklerini arayıp sorup ellerini öptüysek onlarda bunu yapacaklar..Öyle gördüler çünkü..Sevgiyle büyüen çocuk sevgi verir 
       Çocuklardan bu kadar bahsedince bende kendi çocukluğuma gittim şimdi..O yıllarda yılbaşı gelirken herkeste bir hediye alma telaşı..Kırtasiyelerde envayi çeşit kartpostal..Pullusu..pulsuzu..Kokulusu ..Kokusuzu..Bir sürü kartpostal..Aralarından en güzelini seçmeye çalışıdık..İzmir 'de olmayan sevdiklerimize yollamak için.Birde masallar vardı..Masal kitapları vardı..Beni en çok etkileyen kibritçi kız masalıdır..Her yılbaşında aklıma gelir kibritçi kızın hazin hikayesi:((Kül kedisi de bir diğer sevdiğim masal..İyilik Perisinin arabaya çevirdiği balkabağı..:))Kabak tatlısı yılbaşı menülerinin olmazasa olmazı olduğu için herhalde yeni yıl gelirken bu iki masal gelir aklıma..
                     Kül kedisi dedik..Bal kabağı dedik..O halde Kabak tatlımızdan da bahsedelim biraz..Babanişkomuzun tarifini vereceğim sizlere..Ben Babanemizden yiyene kadar sevmezdim  kabak tatlısını..Ama şimdiiiiiii bayılıyorum bu tatlıya..Ön yargılı olmamak , denemeden reddetmemek gerek herşeyi..Bazen yanlış ellerden bir şeyi deneyip sonrada sevmem diyip çıkıyoruz işin içinden..Ne büyük bir yanlış..Ben artık bunu aştım..Azda olsa deniyorum..Hatta o kadar aştım ki kendimi geçtğimiz yaz Çin restorantında yosun salatası denedim:))Berbattıııııı..:))
        Artık kabak tatlımıza geçiyorum sevgili dostalarım..Mutlaka deneyin bu muhteşem tarifi..Sevgiyle ve afiyetle kalın..

Kabak Tatlısı

    KABAK TATLISI:

MALZEMELER:

3 kg Kestane kabağı (Koyu renkli , Adapazarı kabağı)
1 , 5 kg toz şeker
Ceviz
 YAPILIŞI:
Dilimlenmiş kabaklarımızı tencereye alıyoruz.Bir sıra kabak..Bir sıra şeker dökerek malzememizin tamamını tencereye koyuyoruz..Bir gece önceden bu işlemi yaparsak kabaklarımız da suyunu salmış olur..Daha iyi sonuç alırız..Sabah tenceremizi ocağa alıp orta ateşte kaynatıyoruz..Bu esnada oluşan köpüklerini alıyoruz..Köpükleri de aldıktan sonraaa ocağımızı iyice kısıyoruz..Mum alevi gibi..2 ,5 saat pişiriyoruz kabağımızı..Ama karışştırmıyoruz ezilmesinler diye..Ara ara kabaklarımızın üzerine hafif hafif bastırıyoruz kevgirle içleri iyi pişsin diye..2 ,5 saatin sonundaa ocağımızı kapatıp soğumaya bırakıyoruz kabaklarımızı..Soğuyunca tepsiye alıp tencerede kalan şerbetimizin yarısını da ekliyoruz veee 200 derecede 15 - 20 dakika fırınlıyoruz..soğuyunca servis yapıyoruz..Servis yapmadan önce kabaklarımızın üzerine bol miktarda  iri dövülmüş ceviz serpiyoruz..Sonrada afiyetle yiyoruz :))