18 Mart 2013 Pazartesi

Cibez

Cibez

Merhabalar sevgili dostlar..Geçen hafta alamadığım enginarların telafisi bu hafta geldi..Yok yok enginar almadım ama bir birinden lezzetli otlar aldım(ALDIK):))Cibez..Radika..Turp otu..Karışık otlarrr..E bu kadar ot alınca ben bile cesaret edemedim enginar almaya:))Ama bu gün yarın alırım..Sabır ..Hepsini sevgiyle kucaklayıverdim..Hepsini bir anda yapayım istedim lakin evde ot yiyen tek ben...Eşim anne tarafından Giritli olmasına rağmen otlarla arası hiç iyi değil..Ben Giritli değilim ama Giritliler kadar seviyorum otları..Baklayı..Enginarları..Zeytinyağlılarıı..Sağolsun babanişkomuz(Kayınvalide lafını hiç sevmez bende o sebepten babanişko diyorum , anlayınız diye efendimm..)Sayesinde öğrendim ve öğrenmeye devam ediyorum..Görün bakın nasıl sevinmiş Zeynocuk bir solukta anlatıverdi hemen:))Şimdi Cibezle başlayalım tariflerimize..Turp otunu daha önce vermiştim zaten..radikayı da ileleyen günlerde vereceğim..Azıcık sabır canlarım..Hadi tarifimize geçelim..


Cibez

MALZEMELER:
½  kg cibez
Zeytinyağı
½ limon suyu
Tuz
YAPILIŞI:
Öncelikle cibezlerin kötü yaprakları temizlenir , uç kısımlarından hafifçe kesilir ve kök kısmına da çok derin olmayan bir çentik attıktan sonra bol suda yıkanır ve süzülür..Süzülen cibezler  kaynamakta olan tuzlu suda kök kısımları yumuşayana kadar ağzı açık olarak haşlanır..Burada ağzı açık haşlamamızın sebebi cibezlerimizin rengini korumak..Yumuşayan cibezler kevgir yardımıyla servis tabağına alınır ve üzerine limon suyu ve zeytinyağı  gezdirilir.. zeytinle de süslendikten sonra  afiyetle yenmeye hazırdır artık cibezler..Afiyet olsun..Sevgiyle ve afiyetle kalın..