16 Nisan 2013 Salı

Terbiyeli Şehriye Çorbası

Terbiyeli Şehriye Çorbası
Tam ilkbahar geldi derken hava nasıl soğudu böyle bugün..Cep telefonuma gelen günlük mesajlardan takip ederim hava durumunu..Hava soğumadan mesajı geliyor iyimi:))Mesajı görünce bir de şaşırıp eşime havanın nasıl soğuyacağını sordum üzerimde kısa tişörtle gezerken:))Cevap kısa sürede kendiliğinden geldi bugün..sabah üzerime aldığım ceket yetmedi akşam saatlerinde de kombinin derecesi yükseltildi günler sonra..Yaklaşık 12 saattir dışarıda olan prensesimin de eve ilk girdiği andaki cümlesi aynıydı..Hava ne kadar da soğuk bugün:))Soğuk havaların olmazsa olmazıdır çorbalar öyle değilmi??Şimdi sizlere tarifini vereceğim çorba hem annemden hem de babanişkomuzdan tam not almış bir çorbadır:))Bir de isim koydu sevgili annelerimiz bu çorbaya''Beyaz Çorba''dediler renginin beyaz olmasından ötürü..Hadi o zaman geçelim Beyaz Çorbamızın pardon ''Terbiyeli Şehriye Çorbamızın''tarifine..Sevgiyle ve afiyetle kalınız..

Terbiyeli Şehriye Çorbası


MALZEMELER:
1Su bardağı yoğurt
1Yumurta sarısı
2 Yemek kaşığı un
1 çay bardağı tel şehriye
1,5 Litre tavuk suyu(Kişi sayısına göre çorba kaseleriyle ölçüyorum çoğu zaman, kişi sayısından 1 - 2 kase fazla koyuyorum tekrar isteyenler olabilir diye)
Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü(Bunun için ölçüm yok)
Tuz
Pul biber
Kuru nane
İsteğe bağlı olarak tereyağı(ben yağ koymuyorum)

YAPILIŞI:
Tavuk suyumuzu çorbamızı yapacağımız tencereye alıp kaynatıyoruz..Kaynadıktan sonra şehriyelerimizi de atalım içine .Şehriyelerimizyumuşadıktan sonra didiklediğimiz tavuk göğsümüzü de atalım şehriyelerimizin içine..İyice yumuşasınlar..Bizde bu arada boş durmayalım ve yumurta sarısıyla unumuzu ve yoğurdumuzu çırpalım iyice..Pürüzsüz olsun ama..Bu da tamam olduğuna göre artık çorbamızla bütünleştirebiliriz..Ama acele yok..Önce biraz ocaktaki tavuk suyundan alıp terbiyemize karıştıralım .Bir anda değil , ağır ağır karıştıralım..2 - 3 kepçe tavuk suyunu kullanalım bu şekilde..Sonra ılınan terbiyemizi tencereye ağır ağır dökerken hızlı hızlı karıştıralım ki kesilmesi çorbamız..Az bir şey daha ocakta kalsın çorbamız  , tuzunu atalım karıştırıp altını kapatalım..Servis yaparken üzerine tereyağını kızdırıp pulbiberli ve naneli olarak servis yapabilirsiniz..Ben sade olarak servis yapıyorum..Herkes sevmeyebilir diye..Ben baharat tutkunu olduğum için tabağıma bol miktarda alıyorum pul biber ve naneyi:))Afiyet olsun:))