28 Mayıs 2013 Salı

Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması

'Yatcaz kalkcaz , yatcaz kalcaz hopp ordayız''Bu şarkıyı Gülşen'in sesinden dinlediğimde çok keyif almıştım..Ama geçenlerde bir TV kanalında Meireles in sesinden , hafif yabancı aksanı ve olanca sempatikliğiyle dinleyince de en az Gülşen kadar başarılı bulduğumu söylemeden geçemeyeceğim..Ankara'nın Bağları'nı büklüm büklüm yollarını söylerken de aynıydı durum..Arkadaşlar yanlış anlamayın spor yada magazin muhabirliğine soyunmuyorum.. Bu iki şarkıyı bir yabancıdan dinlemek hoşuma gitti..yeni yeni yetiştiğimiz dönemlerde İngilizce şarkıları söyleme çabalarımız geldi hemen aklıma:)
   Gülşen'in bu şarkısı bana yazı çağrıştırıyor..''Karpuz kapuğu denize düştü'düştü de ne oldu sanki denize parmağımızı bile sokamadık henüz..Haziran sonuna kadar da denizle kucaklaşamayacağız gibi görünüyor buradan:((Haziran ayı içinde 2 mezuniyet töreni ve  3 sınav oturumu bizi beklerr:))aralara serpiştirilmiş düğünler de var tabii:)sonrasında sınav sonuçlarının  açıklanması ve tercih süreci..Bu yaz gerçekten ''sıcak çok sıcak olacak''bizim için..Yani daha çoookk yatcaz kalkcaz tatil için:)
      Tatil demişken yıllarca  Mavi Yolculuğa çıktığımız Nadi Kaptan'ın ve ailesinin kulaklarını çınlatmamak olmaz..Bozburun'lu kaptanımızın birbirinden güzel iki kızı var..Eşiyle ilgili tek bildiğim ise yaptığı nefis kabak çiçeği dolmalarıdır.
   İlk kez Bozburun'da yedim ben bu leziz dolmaları..Çok beğenmekle birlikte nasıl yapıldığı konusu da beni epey meraklandırdı.Nasıl meraklanmayayım sen kalk çiçekten dolma yap..hemde böyle lezzetli olsun...ama o dönemler ben İzmir de pek rastlamadım kabak çiçeğine..Varsa da bugün olduğu kadar yaygın değildi sanırım..Son iki üç yıldır sık rastlıyorum..Ya da ben bildiğim için dikkatimi çekiyor ..Neyse ney ama emin olduğum bir şey var bu çiçekler çok tatlııı:)))Deneyin sizde derim ..Kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum her birinize ..Sevgiyle ve afiyetle kalınız
Kabak Çiçeği Dolması


MALZEMELER:
20 Tane kabak çiçeği
Pirinç (Her bir kabak çiçeği için 1 tatlı kaşığı olacak şekilde)
½ demet maydanoz
½  demet dere otu
½ demet taze nane
1 orta boy kuru soğan
4 dal taze soğan
1 limon suyu
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı harcına , 1 yemek kaşığıda üzerine serpmek için  toz şeker
1 çay bardağı zeytin yağı

YAPILIŞI :
Öncelikle kabak çiçeklerimizi temizleyerek başlayalım işe..Ortasındaki  sarı renli tohum kısmını nazikçe koparalım ve  su dolu leğenimize atalım..Ayıklama işi bittikten sonra tek tek güzelce yıkayalım ve su da bırakalım kabak çiçeklerimizi..Sudan çıkarırsak içlerini dolduramayız , büzüşürler..Biz geçelim dolma harcımızın başına..Pirinçlerimizi ayıklayalım ve  yıkayalım..Kuru soğanımızı rendeleyelim , yıkanmış olan taze soğan , maydanoz , dereotu ve taze nanemizi  doğrayalım..Limonumuzu sıkalım..Tuz  , karabiber ve zeytinyağımızı da ekleyip güzelce karıştıralım..Evettt harcımız da hazır olduğuna göre artık kabak çiçeklerimizi doldurabiliriz:)Bir tatlı kaşığı yardımıyla içleri çok dolu olmayacak şekilde dolduralım ve uçlarını karşılıklı olarak katlayalım..Bütün kabak çiçeklerimiz doldurulduğuna göre artık pişirme hazırlığına geçebiliriz..
  1 yemek kaşığı toz şekerimizi serpiştirelim  dolmalarımızın üzerine...1 su bardağı suyun içine tuzumuzu ve yarım çay bardağı zeytin yağımızı karıştırıp gezdirelim kabak çiçeklerimizin üzerine ..En üste de uygun bir tabak kapatalım ki dağılmasın dolmalarımız:)Sonra da ocağa alalım bu lezzetli çiçeklerimizi ve kısık ateşte 25 dakika civarında pişirelim..Aman ocak çok açık olmasın..Yanmasın bu güzel dolmalarımız..Afiyet şeker olsunn..

Kabak Çiçeği Dolması