28 Şubat 2014 Cuma

Lahana Salatası

Diyet Yemekler

Salatalar

Lahana Salatası



Lahana Salatası

Tüm dua ve dileklerinizin gerçekleşmesi dileğiyle hayırlı cumalar dilerim canlar..Güzel bir hafta sonu da sizlerle olsun..Bu aralar biraz bloğumun tasarımı  diyet derken zaman nasıl geçiyor anlayamıyorum..Önceki şablonum siyahtı..Sevgili arkadaşım Derya nazikçe uyardı beni rengin çok koyu olduğu konusunda..Elbette dikkate aldım..Yapıcı olan eleştirilerin başımın üzerinde yeri vardır her daim..Ben de tuttum beyaza çevirdim şablonum rengini eh bu seferde Prensesim ve sevdiceğim biraz daha renklendirmemi istedi..Yahu tamam çevireyim ama nasıl yapacağımı bilmiyorum dedim ama aklıma da düştü bir kere nasıl yaparım sorusu:)Huyum kurusun her işimi kendim yapar insan kullanmayı hiç sevmem..Başladım yanını yöresini kurcalamaya bloğumun..Neyse buldum nasıl yapacağımı..Tasarım-Şablon-Şablonun hemen altında özelleştir butonu var orayı tıklayınca sayfanın hemen üzerinde menüler açılıyor Şablonlar,arka plan,genişlikleri ayarla,yerleşim,gelişmiş..Gelişmişi tıklayınca yine bir menü açılıyor..Sayfa metni,Arka planlar,Bağlantılar,blog başlığı vs..Arka planları tıklayınca üç ayrı menü ve renk seçebileceğiz ekran çıkıyor karşınıza..İstediğiniz renk kutucuğunu işaretleyip ,bloğa uygula seçeneğini tıklayınca da seçiminiz bloğunuza uygulanıyor..Bu kadarmış yani:)Ben de mutlu oldum istediğimi başarınca..Deneyimli arkadaşlarım mutlaka biliyordur bunu ama ben yeni keşfettim:)Bu konuda sizlere söyleyeceklerim şimdilik  bu kadar..Yeni birşey keşfedersem gene paylaşırım sizlerle:)
  Gelelimm diyeteee..Vallahi evde herşey kontrolüm altında şekerler..Kırmızı ete mesafeli durup beyaz et ve bol salata tüketiyoruz..Aralarda düşen kan şekerlerimizi elma ,çilek, bir kaç kuru kayısı ve birkaç cevizle yükseltiyoruz..Beyaz ekmeği şutladık mutfaktan kepek ekmeğiyle iyi ilişkiler içindeyiz ama seviyeli bir ilişki:)Günde birkaç dilim kadar.fazla samimi olmaya gerek yok..Bu arada Babanişkomuz Çiğ Lahana Salatasının kolesterolü düşürdüğünü duymuş hemen söyledi bize de..Biz de başladık denemeye..Tahlil sonuçlarını aldığımız da eğer ciddi bir düşüş varsa ben de inanacağım bu etkisine..Zayıflatıcı etkisini duymuştum ama bunu yeni duydum..Doktora gidince öğreneceğiz artık ..Bu arada eşimin diyetinin bonuslarını topluyorum bende..Ufak ufak da olsa gidiyor kilolar:)Destek olmak için eşime uygun şeyler yiyoruz hep birlikte..Evde hamurişi ve tatlı yapmıyorum şimdilik..Karnemiz düzelinceye kadar böyle de olacak..Bu kadar gevezelik yeter ..Haydi bu kolay ve lezzetli salatanın tarifine geçelim artık..Ben lahana lahana kokar diye düşünmüştüm ama hiç kokmuyor arkadaşlar eğer siz de benim gibi denemediyseniz az bir şey deneyin derim..
Lahana Salatası

 Malzemeler:
1 adet küçük lahana
Limon
Birkaç dal maydanoz ve dereotu
Çok az zeytinyağı
Tuz

Yapılısı:
Lahanayı güzelce yıkayıp süzdükten sonra incecik kıyıyoruz..Özellikle göbek kısmı çok daha güzel oluyor..Ben tamamını iki gün kullandım..Bize bir tane fazla geldiği için kullanacağım kadarını yaptım ilk gün..Lahanayı kıydıktan sonra yeşillikleri de kıyıp lahanaya karıştırın..Limon miktarı size kalmış..Ben yarım limon kullandım yarısı  için..Yeterli geldi bize..Limon , yağ ve tuzunuzu da ekledikten sonra salatanız servise hazırdır..Afiyet olsun.Sevgiyle ve afiyetle kalınız..

22 Şubat 2014 Cumartesi

Tavuk Kalamar


Tavuk Kalamar


Merhabalar sevgili dostlar..Daha önceki yazılarımda bahardan kalma günler yaşıyoruz demiştim ya değiştirip yazdan kalma günler yaşıyoruz diyorum izninizle:)Bu yıl havalar pek bir ayarsız..Şubat ayında böyle hava pek hayra alamet değil ya bakalım artık..Barajlarımız tehlike sinyaleri veriyor..Eğer kurak geçmeye devam ederse kış yazın yanacağız ama hem havadan hem de susuzluktan yanacağız..Kavrulacağız..Allah yardımcımız olsun..Yağmurlar bereketiyle afetsiz ;usul usul yağsın..Çisil çisil yağsın..Ayy şarkı sözü gibi oldu mu ne:)''Yağ yağmur yağ , tane tane yağ , yağ ki gözyaşlarım temizlensin..Usul usul yağ tane tane yağ..''Aklıma geldi bir anda bu şarkı..Kim söylüyordu hatırlayamadım ama bir anda sözler geliverdi  aklıma işte..
      Havalar dediğim gibi yazdan kalma..Eee bizim havalar nasıl derseniz hemencecik söyleyeyim pek bir hafififiz bu aralar..Hafif yiyoruz,hafifliyoruz ailecek..Tavuk ve balık ağırlıklı menümüz.Malum kan değerlerimizi  en son halay çekerken bırakmıştık hatırlarsanız:)Eee onlar halay çekerse biz de halay çekmek isteriz elbette..Ama biraz zamanı var..Elimizden geleni yapıyoruz şimdilik..Şimdi size de bu hafif tariflerden birini vermek istiyorum..Tavuk kalamar..Ben biraz tarifle oynadım , diyet yemeği haline getirdim..Orjinal tarifinde galeta unu var ve kızgın yağda kızartılıyor..Neyse ben tarifime geçeyim artık..
Tavuk Kalamar


Malzemeler:
1 yada 2 parça Tavuk Göğsü
3 Yemek kaşığı zeytin yağı
Karabiber
Pul biber
Kekik(Bol kullanmanızı öneririm , et ve tavuğa çok yakışıyor kekik)
Köri
Tuz



Yapılışı:
Tavuk Kalamar

Tavuğumuzu ince şeritler halinde keselim boylamasına Fileto şeklinde kesip sonra  şerit şerit kesebilirirsiniz..Sonra baharatlarımızı ve zeytinyağımızı döküp güzelce karıştıralım..Elinizle yapmanızı öneririm..Güzelce paçal yapıp  buzdolabına kaldırın bir yada iki saat dinlensinler ve baharatların aromasını çekip   marine olsunlar..Sonra da teflon tavada  tahta kaşıkla karıştırarak soteleyin..Sonrasında Biz iki türlü tükettik..Ben ve kızım marul salatasıyla karıştırdık , eşim bu haliyle tüketti..Her iki türlüsü de nefis..Sevgiyle ve afiyetle kalınız..

17 Şubat 2014 Pazartesi

Fırında Patatesli Köfte



Fırında Patatesli Köfte


Koşturmacalı bir günden hepinize merhabalar sevgili dostlar..Sevdiceğimin rutin kontrolleri için aç susuz çıktık doktorun karşısına...Tahlilleri vardı da o sebepten aç susuz dedim:)Gittik verdik kanımızı döndük evimize , verdikleri süre sonunda yeniden elele tutuştuk, tuttuk doktorun yolunu..Aldık karnemizi ne görelim baştan aşağıya kırık dolu karne!!Yanlış okumadınız yada ben yanlış yazmadım canım okuyucum karneden kastettiğim sevdiceğimin kan değerleri..Değerler almış başını yürümüşş!!Yürümekle kalmamış halay çekmeye başlamış neredeyse..Ama haksızlık etmiyeyim şeker değerini korumuş aynı..Bir tek o iyi!!Kolestrol fırlamış gitmiş..Triglisridi tutabilene aşk olsun..LDL hesaplanamıyor!!Ehh bu notlarla karnede kötü tabi:)Bundan sonra küçük ağaçlardan bol bol yiyeceksin dediim sevdiceğime..Küçük ağaç sevdiceğimin dilinde Brokololidir dostlarım:-)Biz ufaktan ufaktan diyet yapmaya başlayacağız yani..Bu durumun bana da olumlu yansımaları olacaktır elbette..verilecek kilolar gibi:)Hepinizi sevgiyle kucaklıyorum ,kendinize ve sevdiklerinize çok iyi bakın..Sevgilerimle..


Fırında Patatesli Köfte


Malzemeler:
400 gr Dana Kıyması
1 Orta boy soğan
1su bardağı rondodan geçirilmiş ekmek içi
4 Adet orta boy patates
4-5 tane acı sivri biber
1 Çay bardağı zeytinyağı
1 Domates
Kekik
karabiber
Pul biber
Kimyon
Yapılışı:
Soğanımızı rendenin ince tarafıyla rendeleyip suyunu sıkalım Ekmek içi ,yarım çay bardağı zeytinyağı,tuz,karabiber,kimyon,kekik ve pul biberi harmanlayıp kıymamızla karıştırıp güzelce yoğuralım ve buzdolabına kaldıralım..En az 1 saat dolapta dinlensinler..Biz de bu arada patateslerimizi soyup halka halka keselim..ayrı bir kapta yarım çaybardağı zeytinyağımızla kekik,pulbiber,karabiber,tuz ve 1 bardak suyu güzelce karıştıralım ve patateslerimizi bu sosun içinde güzelce harmanlayalım..Kıymamızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verelim..Altını yağladığımızı fırın tepsimize patates ve köftelerimizi sıralayalım..Üzerine halka halka kestiğimiz domateslerimizi ve ikiye üçe böldüğümüz bibelerimiz koyalım ve sonra fırına verelim patatesli köftelerimizi..Patateslerimiz pişinceye kadar fırında kalsınlar.Sonra da yanına güzel bir pilavla servise hazırdır köftelerimiz..Afiyet olsun..Sevgiyle ve afiyetle kalınız..

12 Şubat 2014 Çarşamba

Waffle Pastası

Waffle Pastası


Güneşli  bahardan kalma bir güne merhaba dedik biz İzmirliler..Ben de sizlere kocaman bir merhaba diyorum..Şubat ayında olmasak tişörtlerle gezeceğiz neredeyse,ama Şubat ayına saygımızdan terleyerek de olsa kabanlarımızla geziyoruz dışarıda:)İzmir'in kışı bitti gibi..Artık bundan sonra yapsa yapsa bolca yağmur çamur yapar ve ısınır havalar..Isınır dediysem de bakmayın lafın gelişi öyle dedim..Bahar havası var dışarıda zaten:)Seviyorum böyle havaları..Tabiattaki canlanmayı izlemek hoşuma gidiyor..Çiçek açan , mis gibi kokular yayan ağaçlar neşelendiriyor , canlandırıyor insanı..Manav tezgahlarına yansıyor hemen bu canlanma.Çilekk..Evet çilekk ne güzel bir meyvadır o öyle..Rengiyle kokusuyla nasıl yakışır pastalara, tatlılara değil mi??Ben de gerekeni yaptım hemen..      Çilekleri görüpte başımı çevirmek olmaz dedim.Aldım hemen bir kasecik..Aklımda da waffle yapma fikri vardı..Ben bir tık daha ileriye götüreyim  dedim ve  waffle dan pasta yapıverdim..Nasıl oldu derseeniz biz bayıldık..Pastamızın kremasını da Söke Un'un 50. yıl şerefine yolladığı birbirinden lezzetli olan pudinglerinden vanilyalısıyla hazırlayıp kremşantiyle de çırptım.Teşekkürler Söke Un.Ayy tarif vermeye başladım farkında değilim iyi mii:)Hadi  sizi tarifimi vermek üzere Zeyno'nun Mutfağına alayım..Buyrun..

Waffle İçin Gerekli olan Malzemeler:
3 Yumurta
1 Paket Vanilin
1 Paket Kabartma Tozu
1 Çimdik Tuz
2Yemek Kaşığı Toz Şeker
1 Su Bardağıından 2 Kaşık Fazla Süt
2 Su Bardağı Un
Çeyrek su bardağı Sıvı Yağ
Waffle

Kreması İçin Gerekli Olan Malzemeler:
1 Paket Söke Un Vanilya Aromalı Puding
750 ml Süt
1 Paket krem Şanti
Süslemek için de bir miktar Çilek

Waffle Pastası


Yapılış:
Yumurta akını ve sarılarını birbirinden ayıralım ve yumurta akını vanilyamızın yarısıyla köpük köpük olana kadar çırpalım..Başka bir kapta da yumurta sarılarını ve toz şekeri birlikte çırpalım..Yumurta akının içine kalan vanilyamızı ,kabartma tozunu,sütü,yağı,tuzu ekleyip çırpaya devam edelim..Daha sonra da yumurta sarılarımızı da ekleyelim yumurta akına..Çırpalım tekrar..Hamurumuz hazırdır artık..Waffle makinemizi ısıtalım ve birer kepçe her iki haznesine de dökelim ve kapağını kapatalım makinemizin..Kokmaya başlayıca bakalım kızarmışmı diye..Benim makinemde bir yüzü iyi kızardığı için çevirdim alt üzt yaptım pişerken:)Bu ölçüyle ben de 9 parça waffle çıktı..Ben de 8 parçasını pastama kullandım..Kalan bir paçayı da prensesim Nutella sürerek afiyetle tüketti:)..
  Gelelim kremamızaa..Pudingimizi tarifimize göre pişirip soğutuyoruz..Soğuduktan sonra da toz haldeki kremşantiyle çırpıyoruz..Kremamız da hazır artık..Wafflelarımızın 4 tanesini bir borcama sıralayalım üzerini kremayla kaplayıp dilimlediğimiz çileklerimizi döşeyelim ve çileklerimizin üzerini yine kremayla kaplayıp kalan wafflelarımızı da üzerine ekleyelim..pastamızın üzerini de kramayla kaplayıp çileklerle süsleyelim..Sonra da afiyetle yiyelim..Sevgiyle ve afiyetle kalınız:)



1 Şubat 2014 Cumartesi

Havuçlu Portakallı Pasta


Havuçlu Portakallı Pasta

Merhabalar canlar..Cumartesinin pazarı kucakladığı saatlerde güzel bir pastayla geldim karşınıza..İçindeki portakal ve havuçtan gelen turuncu rengiyle ve tadıyla bizim çok hoşumuza gitti bu pasta..Portakalları Finike'den geldi..Teşekkürler Finsera..Yerinden yurdundan gelen portakallarla yaptığım bu pasta çok beğenildi ev ahalisi tarafından:)Eee hadi o zaman tarifimize geçelim..Buyrun Zeyno'nun Mutfağına bakalım:)





Havuçlu Portakallı Pasta


MALZEMELER:
PANDİSPANYASI İÇİN:
5 Yumurta
5 Kahve fincanı tozşeker
4 Kahve fincanı un
1,5 kahve fincanı kakao
1 Paket kabartma tozu
1 Paket Vanilin
KREMASI İÇİN:
1 Paket sakız tatlısı yada vanilyalı puding
750 ml süt
1 Poşet  krem şanti
1 su bardağı soğuk süt(krem şanti için)
HAVUÇLU PORTAKALLI PELTESİ İÇİN:
7 Su bardağı su
1 portakal kabuğu rendesi  ve suyu
5 Havuç rendesi
14 Kaşık şeker
5 kaşık mısır nişastası
1 paket vanilin
YAPILIŞI:
Yumurta ve şekerimizi iyice çırpıyoruz.Sonra un , kabartma tozu , vanilin ve kakaoyu birbirine karıştırıp yumurtalı karışımımıza ekleyip çırpıyoruz..Hamurumuzu kalıbımıza alıp 170 dereceye ısıtılmış fırında pişiriyoruz..Ben  pasta çemberinde pişirdim kekini..Altına yağlı kağıt serip , streç filmle sardım tamamını..Sonra üst kısmını kestim..Böylece kalıbımın alt kısmını kapattım..
 Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp enlemine kesiyoruz...3 parçaya ayırdım ben..
      Kek pişerken kremamızı ve peltemizi hazırlıyoruz bizde..Pudingimizi tarifne göre pişirip , soğumaya bırakıyoruz..Krem şantiyi 1 bardak sütle çırpıp soğuyan pudinge ekliyoruz ve güzelce çırpıyoruz..Kremamız hazır..Geçelim peltemize..Bütün malzemelerimizi karıştırıp havucumuzu ve portakal kabuğumuzu rendeleyelim rendenin ince tarafıyla...Portakal suyunu da ekleyip alalım ocağa..Pişirelim..sürekli karıştıralım ama..Koyulaşıp kaynamaya başlayınca 5 dakika daha pişirelim ve altını kapatalım.Blendırdan geçirelim..
    .Biraz ılınınca pastamızı yapmaya başlayalım..Pastamızı peltemizle ıslatacağımız için ılıkken kullanıyoruz..Pastamızın ilk katını servis yapacağımız tabağa alıp peltemizle kaplıyoruz her yerini ,sonra üzerine krema sürüyoruz..kremanın üzerine gene pelte..Pastanın diğer katının iç tarafını gene pelteyle kaplıyoruz ve 1. katın üzerine kapatıyoruz..2.katımızı da gene pelteyle kaplıyoruz..Üzerine krema..Kremanın üzerine pelte..3.katımızın iç tarafını gene pelteyle kaplıyoruz ve 2.katımızın üzerine kapatıyoruz..şimdi pastamızın üzerini kaplayacağız ve süsleyeceğiz.Kremamızı pastamızın tüm yüzeyine sıvayalım..Kremamızı kapladıktan sonra Süsleme için peltenin bir kısmını buzdolabına koyup donmasını bekleyelim..Ben turuncu rengi çok hoşuma gittiği için bunu tercih ettim ama rendelenmiş çikolatayla yada portakal dilimleriyle de yapabilirsiniz süslemenizi..Süslemenizi de yaptıktan sonra 1 gece buzdolabında bekletin mutlaka..Neden mi??Eğer bizim ahali gibi sabırsızlık yapar tadına bakmak isterseniz pasta katlarız dağılabilir:)O nedenle azıcık sabır:)Sevgi ve afiyetle kalınız..