23 Nisan 2014 Çarşamba

Çilek Soslu Panna Cotta

İtalyan Tatlıları

Panna Cotta


Çilek Soslu Panna Cotta

O biirrr Panna  Cotta:)O biiirrr İtalyan..O biirrr İtalyan tatlısı.Beyaz Show gibi oldu bu galiba:) .Panna Cotta nedir diyenler , adını daha önce duyup da merak edenler ya da daha önce yemiş olup tarifini bilmeyenler buyrun buraya alayım sizleri..Buyrun buyrun...Bu İtalyan güzeliyle benim yolum daha önceki yayınlarımda bahsettiğim kursta kesişti..Kurs öğretmenimiz bizimle bu tarifi paylaşana kadar varlığında habersizdim bu güzelliğin..Ammaa velakin  kurs da yapıp bir de tadına bakınca yapmak şart oldu dedim..Uzun zamandır aklımdaydı ama kısmet bugüneymiş..Tarifin değişik versiyonları da var elbette..Zaman içinde bize uyarlanmış jelatinsiz olan tariflerini de paylaşacağım..Ama orjinal hali budur tarifin..Hadi o zaman az malzeme bol lezzet ve yüksek kalori için sizi alayım mutfağıma:


Malzemeler:

600 ml krema                          
2  yaprak jelatin
2 paket vanilin
1 su bardağından 3 parmak eksik pudra şekeri

Çilek Sosu İçin:
300  gram çilek
½ bardak su
1 Su bardağı tozşeker
1 yemek kaşığı nişasta (Ben kıvamlı bir sos sevdiğim için bana iyi geldi bu ölçü..Ama daha sıvı bir halde olsun isterseniz azaltabilirsiniz bu ölçüyü)
                                                     
Yapılışı:

Soğuk suyun içine yaprak jelatinlerimizi koyup  bekletelim..Biz bu arada Krema ,pudra şekeri ve vanilyayı ocakta ısıtalım..Kaynamasın ama..Kremalı karışımımız ısınınca ocağı kapatalım..Yaprak jelatinlerimizin fazla suyunu elimizle sıkarak atalım ve kremamızın içine ekleyelim..Karıştırararak erimesini sağlayalım..Eridiğine emin olduğumuzda servis kuplarına paylaştıralım..Bu ölçüyle 6 karamel kabı çıkıyor..Üstüne çilek sosu  için 2 parmak kadar pay bırakalım ve buzdolabına kaldıralım.5 ya da 6 saat kalsın buzdolabında...İlk yapıldığında kıvamı gevşek görünse de verdiğim süre sonunda kıvamını buluyor
   Gelelim çilek sosumuzaa:)Çileklerimizi ayıklayıp yıkayalım rondodan geçirelim ve sonra da tel süzgüyle süzelim..Sos tenceremize su ve şekerimizi koyalım ve ocağa alalım..Karıştırmadan arada sallaya sallaya şekerin erimesini sağlayalım..Bir süre kaynattıktan sonra altını kapatalım ve ılınmaya bırakalım..Ilınınca şurup , çilek püresi ve nişastayı  karıştıralım ..Tekrar ocağı yakalım ve kıvamını alıp koyulaşana kadar pişirelim..Ve altını kapatıp soğumaya bırakalım..
     Panna cottalarımız yeterince soğuyup kıvamını bulunca çilek sosumuzu paylaştıralım panna cottalarımıza..Tekrar buzdolabına kaldıralım sosumuz da kıvamını bulup koyulaşşsın ve soğusun..Daha sonra isterseniz bu şekilde isterseniz de benim yaptığım gibi ters çevirip üzerini tekrar sosla süsleyip servis yapabilirsiniz...Afiyet olsun..Sevgiyle ve afiyetle kalınız:)



15 yorum :

  1. Zeyno'cuğum adını Yemekteyiz programlarında ilk kez duydum ama hiç tatmadım, çok güzel görünüyor, eline sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Müjdeciğim:)Ben de kursa gidince tanıştım bu tatlıyla:)Denemeni öneririm kolay ve lezzeti garanti bir tatlı:)Sevgilerimle..

      Sil
  2. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Mutfağa Buyruncum :)Sevgilerimle..

      Sil
  3. oooo çok güzel görünüyor ben adını daha önce duymamıştım denemek şart ama madem jelatinsiz tarifi glecek ben bekliyeyim jelatini kullanmıyorum jelatinli üründe yememeye dikkat ediyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Bal Tatlım:)Tamam en kısa zaman da senin için jelatinsiz tarifini de paylaşırım:)Sevgilerimle..

      Sil
  4. Ahh benim becerikli Zeyno'm tariflerini özlemişim. Şimdi ben tabağımı alıp ders başına geçmeden önce güzel bir keyif yapayım. Ellerine sağlık harika görünüyor..Afiyet olsun..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım Vuslatcığımm ben de seni çok özlemişim<3 Sana iyi dersler dilerim canım..Çok teşekkür ederim .Sevgilerimle...

      Sil
  5. Canımmmm Zeynom sen ne kursuna gidiyorsun tatlım canımm balımm.Panna cotta iyi güzel hoş severim zaten nerede bol kalorili lezzetler hep en favorilerimizdir ne güzel yapmışsın ellerine sağlık tatlım afiyetler olsun çok öpüyorummmm.<3<3

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Can Vişnabım 2 yıl önce kızımın okulunun biz velilere düzenlediği Gurme Atölye kursuydu:)İyi ki katılmışım dedirtti bana..Çok katkı sağladı bana..Panna cotta ile de bu kursta tanıştım..Çok sevdim ben de..Çok teşekkür ediyorum ve ben de kocaman öpüyorum seni..Geç dönüş yaptığım için özür dilerim Tatlım:((Çok sıkıntılıyım..Çok üzüntülüyüm..Geçen hafta acı ve ani bir kaybımız oldu..O nedenle çok keyifsizim..Kendine çok iyi bak canım <3 <3

      Sil
  6. Çok severim nefis olmuş ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Handancığım:)Sevgilerimle..

      Sil
  7. Bu hafif tatlı balıktan sonra çok yakışıyor.
    Davetlerimde mutlaka yapıyorum.
    Ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Pırılcım:)Sevgiler..

      Sil
  8. Şekerim ben jelatinsiz olan tarifini de bekliyorum pek jelatin olayına sıcak bakamıyorum neden dersen ben vanilya da pek sevmem var bende bir tuhaflıklar nişastayı da unutmadan söyleyim peki bunu jelatinsiz yapsam nolur ki olmaz mı tatlım balım aklıma düşürdün gece gece :)Cevap bekliyorum bilesin ve de çok çok öpüyor vişnapın muckkk <3<3

    YanıtlaSil

Gmail hesabı olmayan arkadaşlar yorum yazmak için yorumlama biçiminden anonimi seçerek yorum yazabilirsiniz..Yorumunuza adınızı da eklerseniz sizi tanıma şansım olabilir..Bekliyorum değerli yorumlarınızı..