27 Temmuz 2014 Pazar

Bayram Mesajı

Bayram Mesajı


Eveett efendiimm onbir ayın sultanını evlerimize , yüreklerimize konuk ettik ve koca bir ayı devirdik..Birbirinden güzel iftar sofralarımızı büyüklerimizle, sevdiklerimizle eşimizle dostumuzla zenginleştirdik..Ve geldik arife gününe..Hepimizin evinde tatlı bir telaş var şimdi..Kimimiz tatlı tatlı telaşında,kimimiz alışveriş peşinde,kimimiz bavulları hazırlayıp çoktan memleketimize koştuk,kimimiz de tatil beldelerinde..Ama hepimiz heyecanla bayramı karşılamaya hazırlanıyoruz..Ben de diyorum ki HEPİMİZ İÇİN GÜZEL BİR BAYRAM OLSUN..ŞEKER TADINDA BİR BAYRAM DİLİYORUM HEPİMİZE..ELLER ÖPÜLSÜN..BAYRAM HARÇLIKLARI ALINSIN..TATLILAR YENİLSİN ..TATLI TATLI KONUŞULSUN..HEPİMİZİN YÜZÜ GÜLSÜN..ÜZÜNTÜ VE KEDER UZAK DURSUN HEPİMİZDEN..SEVİNÇ VE NEŞE YAKAMIZI HİÇ BIRAKMASIN..HEPİMİZE İYİ BAYRAMLAR DİLERİM..SEVGİYLE VE AFİYETLE KALINIZ..

21 Temmuz 2014 Pazartesi

Vişne Reçeli

Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?

Vişne reçeli

Merhabalar sevgili dostlar..Hepimize iyi haftalar dilerim..Nasıl olacaksa artık..Biz yani İzmir ahalisi bu aralar sallana sallana yapıyoruz ne yapıyorsak :)Öyle sallanmak değil bizimkisi ama..Enteresan depremler oluyor İzmir'de..Deprem kuşağında olan güzide İlimizde artık herbirimiz deprem profesörü olduk yani yılların verdiği deneyimle:)Ama   bu aralar olan depremler pek bir ilginç..Bizlerin yıllarca edindiğimiz tecrübelerimiz sıfırladı resmen..Sanki yeraltında patlayan bir bombanın şiddeti yüzeye yansıyor gibi geliyor bize..Bir gümlemeyle alttan vuruyor..Hani sağa sola sallanmıyoruz yani..Bir de biz o kadar şiddetli hissediyoruz bu depremleri en az 5 şiddetinde gibi geliyor bize..Açıklanan 3,7..2,2 gibi küçük değerler..İyi ama bizi neden yerimizden sıçratıyor o zaman bu depremler..Bu şiddetleri çoğumuzun farketmemesi gerek ama şiddetli bir şekilde hissediyoruz biz..Tedirginiz yani anlayacağınız..Allah afetinden korusun demekten başka bir şey gelmiyor elimizden..
  Neyse efendim gelelim sebeb-i ziyaretimize :)Vişneler çıktı çok şükür..Bizim evin de yüzü güldü..Çünkü vişneli herşey pek bir sevilir bizde..Saygı da kusur edilmez..Reçeli..Kompostosu yapılır..Yetmez ayıklanıp dondurucuya da atılır..Kışın soğuk  günlerinde hasret giderilir vişneyle:)Şimdi de size vişne reçeli tarifimle geldim..Haydi o zaman buyrun Zeyno'nun Mutfağına vişne reçeli yapmaya :)
Vişne Reçeli

Vişne Reçeli Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler:

1 kg Vişne
1 kg Toz şeker
½ limon suyu

Vişne Reçelinin Yapılışı:

Öncelikle bir gece önceden vişnelerimizi ayıklayıp , güzelce yıkıyoruz ve sonrada çekirdeklerini
çıkarıyoruz..Ben çatal yardımıyla çıkarıyorum..Çekirdeğin etrafında hafif bir döndürüp başparmağımla da itince çekirdeği elime geliyor:)Çekirdeğini çıkarmak istemezseniz çıkarmayabilirsiniz..Ben çekirdeksiz yemeyi
Vişne Reçeli
tercih ettiğim için çıkarmak için biraz zaman harcıyorum..Çekirdeklerini çıkardıktan sonra vişnelerimizi çelik tencereye alıp , şekerimiz tamamen üzerini kaplayacak şekilde tozşekerimizi döküyoruz vişnelerimizin üzerine Sonra da buzdolabına kaldırıyoruz..Bir gece buzdolabında beklettikten sonra sabah ½ çay bardağı su ekleyip ocağa alıyoruz vişnelerimizi..Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra kevgir yardımıyla vişneleri tenceren başka bir kaba alalım..Tencerede kalan şerbetimizi koyulaşıncaya kadar kaynatalım..Kıvamını bulunca vişnelerimizi tekrar tencereye alalım..Üzerine limon suyumuzu da ekleyip 5  dakika daha kaynatalım ve altını kapatalım.Sıcakken temiz ve kuru kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatalım..Eğer hemen tüketmeye başlayacaksanız reçel soğuduktan sonra kavanozlara alıp ağzını kapatabilirsiniz..

NOT:Vişne reçelini farklı yöntemlerle yapmak mümkün..Aynı ölçülerle geceden şekere yatırıp,sabah kaynatıp ocağı kapatmaya yakın limon suyunu ekleyerek de yapabilirsiniz..Öyle de çok güzel oluyor..



14 Temmuz 2014 Pazartesi

Reyhan Şerbeti

Reyhan Şerbeti Nasıl Yapılır?

Reyhan Şerbeti
Sıcak , çok sıcak bir İzmir'den mutlu haftalar dilerim hepinize sevgili dostlarım..Mübarek Ramazan ayında olduğumuz şu günlerde yediklerimize içtiklerimize her zamankinden çok daha fazla özen göstermeliyiz..Malum havalar çok sıcak...Tansiyon , şeker ve kalp rahatsızlığı olanlar ekstra özen göstermeliler hatta..Ağır yemeklerden kaçınmakta fayda var..İftar daveti verenlerde buna özen göstermeli bence..Çünkü son derece iyi niyetle yapılan hazırlıklar davet ettiğimiz misafirlerimiz için kabusa dönüşmemeli..Yemekten sonra acil servise gitmek zorunda kalmamalı misafirlerimiz..Vücudumuzun içindeki sıvılar dışarı ataken kendini biz bu açığı bol sıvı alarak kapatmak zorundayız:)Eşim tansiyon hastası olduğu için biz de herşey kontrollü..Ağır yağlı ve soslu yemekler pek çıkmaz mutfağımdan bu yüzden..Akdeniz mutfağına yakınım yani..Zeytinyağı olmazsa olmazımız:)Doğal içecekleri tercih ediyoruz sıklıkla..Daha önce sizlereEv Yapımı Limonata  tarifimi vermiştim..Şimdi de Reyhan Şerbetiyle geldim huzurunuza:)Tarifi Vanilins Bloğunun güzel sahibesi olan sevgili arkadaşım Arzu'ya ait.. Orjinal  tarif ve birinden güzel diğer tarifler içinVanilins e mutlaka uğrayın derim:)
 Ben ilk kez yaptım Reyhan Şerbetini..Bana göre çok güzel oldu..Rengi de tadı da :)Ama ev halkı değişik tatlar konusunda biraz tutucu..Reyhanın fesleğene benzeyen bir aroması var..Aynı familyadanmış zaten fesleğenle..Salatalara da yakışıyor..Eğer denemediyseniz mutlaka deneyin derim..Hadi bakalım geçelim Zeyno'nun Mutfağına..Reyhan Şerbeti yapıyoruz..Reyhan Otunu bir görelim öncelikle..

Reyhan Otu

Sevgiyle ve afiyetle kalınız..

Reyhan Şerbeti

Reyhan Şerbeti  İçin Gerekli Malzemeler:

1 Demet Reyhan Otu
Yarım limon suyu
Yarım limonun kabuğu
8 yemek kaşığı şeker
Yarım yemek kaşığı limon tuzu(Benim limon tuzu yerine 2 limon suyu kullandım )
1 çubuk tarçın (Tarçınım kalmamıştı kullanmadım o yüzden)
1 litre kaynar su

Reyhan Şerbetinin Yapılışı

Reyhan yapraklarını bol suda yıkayıp , bir süre suda bekletip süzdürüyoruz ..Süzüldükten sonra irice doğruyoruz..Üzerine şeker,limon suyu ve rendelenmiş kabuğuyla  beraber kaynar suyumuzu da ekleyip demlenmeye bırakıyoruz 15 - 20 dakika kadar..Demlendikten sonra önce tel süzgüden süzüyoruz..Sonra temiz tülbentten tekrar süzüyoruz..Ben bir kaç kez süzdürdüm..Ne kadar iyi süzülürse şerbetimiz o kadar berrak olur çünkü:)Ilyana kadar açıkta bekletip daha sonra buzdolabına kaldırıyoruz ve soğuduktan sonra da afiyetle tüketiyoruz şerbetimizi..Sevgiyle ve afiyetle kalınız..

7 Temmuz 2014 Pazartesi

Çilekli Dondurma


  Çilekli Dondurma Nasıl yapılır?


Çilekli Dondurma


Uzuuun bir sessizlik döneminden sonra merhabalar ,hayırlı ramazanlar hepimize sevgili dostlar..Biraz soluklanalım dedik kaçtık gittik ailece buralardan..Denizin,güneşin ve kumun peşinden koştuk..Akdenizin mis kokusunu çektik ciğerlerimize..Yedik ,içtik ,güldük ,eğlendik ve dinlendik geldik..Uzun zamandır prensesimin tavsiye ettiği kitabı da okudum ve bitirdim elbette...Zülfü Livaneli'nin SERENAD'ı..Okumayanlar varsa mutlaka okusun derim bu güzel eseri..Okuduktan sonra da içten içe gururlandım hani benim güzel prensesimle..Nasıl güzel bir kitap tavsiye etmiş annesine öyle diye :)
 Geldik ama hava sıcak..Uff hem nasıl sıcak..Benim tansiyonum yerlerde sürünüyor bu sıcaklarda. 9 a 6.Sevdiceğiminki de zirvelerde geziyor..Bu ne yaman çelişki böyle:)Benim ki neyse de eşimin ki  biraz zorladı bizi..Aldık soluğu sevgili doktorumuzun karşısında..İlacı yetmiyormuş ilave ilaç verdi ama o da hemen etkili olamıyormuş..Vücut ilaca alışıncaya kadar biraz daha sabırlı olmallıymışız..Bu ara bizde böyle durum:(Ben de taile gitmeden önce yaptığım bu güzel dondurma tarifimle sizlere seslenmek istedim...Aynı tarifin kakaolusunu da yapabilirsiniz..Yıllarca öyle yaptım ben..Çok güzel oluyor kakaolusu da..içine çikolata da rendeleyerek mutlaka deneyin derim..
Çilek..Canıımm çilek..sen ne güzel ne şirin ve ne tatlı bir meyvasın öyle:)Sabah aç karnına ya da reçel olarak ekmek üstüne , sokakta da manav tezgahlarında yaydığın mis kokunla hep çok , en çok sevdiğim meyvelerdensin..Eğer sizde benim gibi çilek canavarıysanız haydi buyrun o zaman Zeyno'nun mutfağına :)

Çilekli Dondurma Yapmak İçin Gerekli Malzemeler:

2 Paket Krem şanti
1 Su bardağı tozşeker
2 Adet yumurta
2 Su bardağı süt
1 Paket vanilya
Çilek (Tahminen söylüyorum miktarını 300 gr civarı)
1 Büyük çay bardağı toz şeker(çilek püremiz için gerekli)
1 Büyük çay bardağı su
 1 Tatlı kaşığı nişasta

Çilekli Dondurmanın Yapılışı;

Dondurmamızın yapımına başlamadan önce çilek püremizi hazırlayalaım..Bunun için çilekleri güzelce yıkayıp süzdürelim ve rondodan geçirelim..Daha sonra tel süzgüyle süzelim..Bu arada şeker ve suyumuzu ocağa alıp karıştırmadan ama arada sallayarak kaynatalım kıvamını alınca altını kapatalım ve ılınmaya bırakalım..Ilınınca çilek püremizi ve az su ile erittiğimiz nişastamızı da ekleyip pişrelim..Kıvamlanınca da altını kapatalım ve soğumaya bırakalım..Çilek sosumuz soğuduktan sonra biz geçelim dondurmamızın başına..Yumurta ve şekeri köpük köpük olana dek iyice çırpalım..Kıvamını bulunca bir kenera alıp 2 bardak sütle 2 poşet  krem şantimizi çırpalım..Şantimiz koyulaşıca da yumurtalı karışımımızı yavaş yavaş ekleyelim şantimize..Sonra vanilyamızı ve çilek sosumuzu da ekleyelim..Tüm malzemelerimizi iyice karıştırdıktan sonra  uygun bir kaba alıp buzluğa atalım..1 gece bekletelim buzlukta ve sonra da bu sıcak havalarda afiyetle tüketelim:)Sevgiyle ve afiyetle kalınız..