30 Ekim 2014 Perşembe

Nişastalı Kek (Unsuz ve Sütsüz)

Nişastalı Kek Tarifi:

Unsuz Kek Tarifi:

Nişastalı Kek


Merhabalar sevgili dostlarım..Güzel bir kek tarifiyle geldim bugün huzurlarınıza..Bu kek biraz enteresan..Kimyasıyla oynanmış gibi :-)Nasıl mı?Bu kekte un yok..Süt yok..Evet bu en önemli iki malzeme yok ve biz  çok nefis bir kek yapıyoruz..Arşimet gibi ''buldum buldum'' diye bağırmayacağım şimdi çünkü benim icadım değil bu tarif..Aslında yıllardır var olan bir tarif ama son zamanlarda popularitesini yitirmiş sanırım..Tatlı krizimin  tutuğu bir an da kek  yemek istedi canım ..Buz dolabına baktım ne yoğurt kalmış ne de süt..zaten biz de bu ikisi hiç dayanmaz..Süt ve yoğurt canavarıyız ailecek..(Ben sonradan böyle oldum ama :-))Hayal kırıklığına uğradım ama canım da hiç alışverişe gitmeyi istemiyor..Kurabiye mi yapsam derken çaktı şimşekler..Bu nefis kek geldi aklıma..Tekrar dolabıma  malzemeler yeterli mi diye baktım..Tamam..Pudra şekerime baktım, hah o da tamam..(Pudra şekeri kekin içine lazım değil ama servis tabağında nazlı nazlı salınıp poz vermesi için lazım..Kekimin makyajı için lazım yani :-)Eee madem malzemelerim tamam..O halde bu nefis keki yapmak için haydi buyrun Zeyno'nun Mutfağına..

Nişastalı Kek İçin Gerekli Olan Malzemeler:

  * 4 Yumurta
   *  1,5 su bardağı toz şeker
Nişastalı Kek
    *1  su bardağı sıvı yağ
     * 200 gr mısır ya da buğday  nişastası(1 Paket)
     * 1 Paket  kabartma tozu
      *  1 Paket vanilya
Üzerine Serpiştirmek için de Pudra şekeri


Nişastalı Kekin Yapılışı :

Yumurta ve şekeri iyice çırpıp sıvı yağı ekleyelim..Çırpalım iyice..Nişasta  vanilin ve kabartma tozunu karıştırıp ekleyelim çırpma kabımıza ve düşük devirde çırpalım..Sonra da yağlanmış kek kalıbımıza alıp , önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirelim..Soğuduktan sonra ters çevirip üzerine pudra şekeri serpiştirelim.Sevgiyle ve afiyetle kalınız..

*170 derece de 1 saat 10 dakika da pişti benim fırınımda.(Teflon kek kalıbı kullandım)

 Zeyno'nun Mutfağını   Facebook'tan
                                         Twitter'dan
                                        Instagram'dan
                                          google+'dan
                                          Tumblr'dan Takip edebilirsiniz..Sevgiyle kalın..Takipte kalın :)



27 Ekim 2014 Pazartesi

İrmik Tatlısı

İrmik tatlısı Nasıl yapılır ?
Sütlü İrmik Tatlısı
Damla sakızlı İrmik Tatlısı

İrmik Tatlısı


Merhabalar sevgili dostlarım..Yeni bir haftaya başladık..Hepimiz için hayırlı ve uğurlu bir hafta olsun..Artık havalar da saatler de kışa hazırladı bizi..Yağmur çamur diz boyuydu neredeyse tüm şehirlerde..Eee İzmir'imin başı kel mi ?Biz de aldık nasibimizi yağmur ve çamurdan..Bugün yağış yok ama bulutlara bakınca hazırlıklı olun der gibi köşe kapmaca oynuyor güneşle..Eee artık geldi ekim sonu..Olacak bu kadar..Şikayet yok :)Biz İzmir'de yazın tadını doyasıya çıkarıyoruz zaten..Kış kısa sürüyor..Yaz da uzun..Hatta yaz o kadar geç gidiyor ki buradan..Yazlıklar ve kışlıklar bir süre beraber takılıyorlar Ekim ayının sonuna kadar..Bizim ev de onlardan yani..Ancak ayrıldılar birbirlerinden yazlıklar ve kışlıklar..Hayırlı kışlarımız olsun diyorum ve son derce kolay ve pratik bir tarifle sizi başbaşa bırakıyorum..Oldukça kolay ve biz de çok sevilen bir tariftir kendileri..Hemen herkesin de bildiği bir tarif..İrmik Tatlısı..


İrmik Tatlısı İçin Gerekli Olan Malzemeler : 
İrmik Tatlısı


1 Litre süt
1 Su bardağı irmik
1 Su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı sakız macunu

İrmik Tatlısının Yapılışı :

Bütün malzemeler karıştırılır ve ocakta muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir..Kıvamını bulunca ocağı kapatalım ve servis kaplarına alalım..İsterseniz bir borcama döküp soğuyunca dilimleyerek servis yapın ya da benim yaptığım gibi ıslatmış olduğunuz silikon kek kalıplarına alabilirsiniz..Oda sıcaklığına gelince de buz dolabına kaldırın..Ben bir gece önceden yaptım..Servis yapacağım zaman ters çevirip servis tabağına aldım.Meyveli sosum olmadığı için de evdeki kızılcık reçeliyle süsledim tatlıyı..Bu kadar işte:)Sevgiyle ve afiyetle kalınız..




21 Ekim 2014 Salı

Ağlayan Pasta

Ağlayan Pasta Tarifi

Ağlayan Kek Nasıl Yapılır?






Ağlayan Pasta

Merhabalar sevgili dostlarım..Tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye çıktım huzurunuza bugün..Tatlımız her ne kadar ağlasa da:)Adı yanıltmasın sizi..Yiyeni mutluluktan ağlatır bu pasta:)Bir dönem o kadar çok ve sık yaptım ki bu tatlıyı...Kaç kişiye tarifini verdiğimi hatırlamıyorum..Böyle dönem dönem popüler olan tarifler hep oluyor..Epeydir bu tarifimi yapıp paylaşmayı istiyordum sizlerle..Kısmet bugüneymiş..Hadi o zaman tarif için sizi Zeyno'nun Mutfağına alayım :)Buyrun buyrun..




Ağlayan Pasta Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler : 
Ağlayan Pasta


Keki İçin :

*4 Yumurta
*3 Kahve fincanı toz şeker
*2 Çorba kaşığı süt
*3 Kahve fincanı un
*25 gr Dr. Oetker Kakao
*1 Paket vanilin
*1 Paket Kabartma tozu

Keki Islatmak İçin :
2 Su bardağı Süt

Kreması İçin :
*1 su bardağı soğuk süt
*1Paket krem Şanti

Sosu İçin :

*1 Paket Dr Oetker Çikolatalı sos
*500 ml Süt


Ağlayan Pastanın Yapılışı:

Öncelikle kekimizi çırpalım..Yumurta ve şekeri iyice çırpalım..Süt ve kakaoyu da ekleyelim ve çırpmaya devam edelim..Un,vanilin ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek ekleyelim çırpma kabımıza ve kısa süre çırpalım ve yağlanmış yuvarlak borcama alıp önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirelim..Süre vermiyorum..Her fırında değişiyor çünkü..Kek pişince ilk sıcağı çıksın bir 5 dakika kadar bekliyelim ve sonra 2 su bardağı sütle ıslatalım kekin her tarafını..Keki soğumaya bırakalım ve biz sosumuzu paketin üzerinde yazan tarife göre hazırlayalım ve soğumaya bırakalım..Kek soğuyunca kremşantiyi çırpalım sütle ve kekin üzerini şantiyle kaplayalım..Buzdolabına kaldıralım ve şantimizin biraz daha donmasını sağlayalım..Daha sonra da sosumuzu da dökelim pastamızın üzerine ve bir gece buz dolabında bekletelim..(Ben genellikle tatlılarımı ve pastalarımı bir gece önceden yapıyorum..Daha lezzetli olduklarını düşünüyorum bu şekilde)Sonra da afiyetle tüketin :)Sevgiyle ve afiyetle kalınız..



19 Ekim 2014 Pazar

DART ÖDÜLÜ-PREMIOS DARDOS

Merhabalar sevgili dostlarım..Blog dünyasından ilk ödülümü aldım:)Sevgili arkadaşım Vanilins'e ve Sevda'nın Sokağı'a Çok teşekkür ederim benim bu güzel ödüle layık gördükleri için.Kocaman sevgilerimi yolluyorum arkadaşlarıma :)
Bu ödülü almanın bazı kuralları varmış.

Kurallar da şöyleymiş;

*Ödülün fotoğrafını paylaşmak
*Ödül veren blogun bağlantısını paylaşmak
*15 bloga bu ödülü dağıtmak


Benim de bu ödülü  ve kocaman sevgilerimi yolladığım 15 blogger arkadaşım :)
1-Vişnap
2-Dost Bahçesinden Lezzetler
3-Lezzetli Atölye
4-Lezzet Senfonisi
5-Elif'le Hayata Dair
6-Mutfağa Buyrun
7-Nurlu Mutfakta
8-Asya'dan Esintiler
9-Bücürük Ve Ben

14 Ekim 2014 Salı

Enginar Çorbası


Terbiyeli Enginar Çorbası



Terbiyeli Enginar Çorbası

Şehriyeli Enginar Çorbası

Merhabalar sevgili dostlarım..Havalar ayarsızz..İnsanlar ayarsızz..Herşey herkes ayarsız bu aralar..Hava sıcak mı soğuk mu belli değil..Ülke de işler hiç iyi değil..Umarım ve dilerim en kısa sürede bu kara dönem biter..Aydınlık günlere uyanırız hep birlikte..
Soğuk kış günlerinin olmazsa olmazıdır çorbalar..Hele biraz hastaysak illa ki çorba olacak illa ki :)Hastaya çorba sorulmaz lafı bile bu yüzden yerleşmiş dilimize..Ehh Çorba bu kadar sevilirde yapılmaz mı hiç ??Yapılır elbette..Sizi bilmem ama Zeyno'nun Mutfağında kesinlikle yapılır:)
 Gelelim Terbiyeli Enginar Çorbasına:)Bu biraz doğaçlama bir tarif oldu aslında..Enginar Çanağında Garnitür yapmıştım ve enginarları haşladığım suyu çorba olarak değerlendirmek istedim ilk yaptığımda..Çorbayı terbiyeli yapmaya karar verdim lezzeti garanti olsun diye.Biraz da şehriye..Tencerenin dibinde kalan garnitürleri de ekledim çorbama ortaya böyle nefis bir lezzet çıktı..

*Tarife geçmeden önce bu çorbayı sadece enginar suyuyla da yapabilirsiniz diyorum..Ben ilk yaptığımda bu şekilde yaptım ve ev halkı da bayıldı:)

*Haşladığınız  sebzelerin sularını asla dökmeyin..Ya çorba olarak kullanın yada buz poşetlerine doldurarak dondurucuya atın..Tablet halde yemeklerinize ve çorbalarınıza karıştırın..Neden mi?Haşladığımız zaman sebzelerimizin en faydalı kısımları o haşlama suyunda kalıyor..


Enginar Çorbası İçin Gerekli Malzemeler :

2 tane ayıklanmış  limonlu suda haşlanmış  ve küp küp doğranmış  enginar çanağı(Haşlama suyunu da çorbamızda kullanacağımız için suyunu biraz fazla koymak gerek )

6 Çorba kasesi enginar suyu + su

2 dal taze  soğan (Yeşil kısmı)

1 kahve fincanı bezelye

1 kahve fincanı zeytinyağı

3-4 dal dereotu

1 limon suyu

Tuz

Pul biber

Nane

Çorbanın Terbiyesi İçin Gerekli Malzemeler:
1 yumurta sarısı

1 Çorba kaşığı un

1 Su bardağı yoğurt

1 Çay bardağı tel şehriye





Enginar Çorbası



Enginar Çorbasının Yapılışı:

Öncelikle zeytinyağıyla taze soğanları kavuruyoruz .Sonra enginarları ve bezelyeleri ekleyip kavurmaya devam edelim.Sonra da suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatalım ve kaynamaya birakalım..Kaynayınca şehriyeleri de ekleyelim ve arada karıştıralım şehriyeler pişene dek..Şehriyeler pişince de terbiyesi hazırlayalım çorbanın..Yumurta sarısıyla yoğurdu pürüzsüz olana dek çırpalım sonra da unu ekleyip çırpmaya devam edelim..Pürüzsüz ve pütürsüz olmalı terbiye..Bundan sonraki aşama da dikkatli olmalıyız çorbamızın kesilmemesi için..Tencerede kaynayan çorbadan 2 - 3 kaşık alıp terbiyeye ekliyoruz ve hızlıca çırpıyoruz..3-4 kez bu işlemi yaptıktan sonra sıra geldi terbiyeyi çorbaya eklemeye..Azar azar ekliyoruz  ve hızlıca karıştırıyoruz..Tuzunu ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz..Servis yaparken de arzuya göre pul biber ve kuru nane ile servis yapabilirsiniz..Afiyet olsun..

Enginar Çanağında Garnitür tarifim için Tık Tık
Terbiyeli Şehriye Çorbası tarifim için Tık Tık


2 Ekim 2014 Perşembe

Bayram Tatlıları

      Bayram Tatlıları

Bayramda Hangi Tatlıyı Yapmalı



Bayram Tatlıları

Merhabalar sevgili dostlar..Mübarek Kurban Bayramına sayılı günler kaldı..Hepimizi aldı bir telaş..Tatlı bir telaş ama:)
     Bayram temizlikleri yapılıyor dolu dizgin..Alışverişler yapılıyor bir taraftan..Tatlılar yapılmaya başlıyor bir yandan..Kılık ,kıyafet alışverişlerii..Kuaför işleri ..Yıkanan ,ütülenen çamaşırlar..Cam , çerçeve,halı,perde,kapı..Ooo bi sürü bi sürü tatlı mı tatlı telaş:)Tabi bunlar şehir dışına çıkmayacaklar için..Şehir dışına çıkacak olanların bir de bavul hazırlama telaşı var ki en zevklisi de bu sanırım..Tıpkı benim yaptığım gibi..Evet bu bayram da İzmir'de olmayacağım..Dolayısıyla da tatlı hazırlığı yok biz de bu bayram..Antalya yolcusuyuz Allah'ın izniyle..Antalya'daki dostlarımıza selam olsun :)
Bayram tatlısı yapmak isteyen dostlarıma alternatif olacak  bir post hazırladım ben de..Daha önceki tariflerimden..Her gününüzün Bayram tadında geçmesi dileğiyle..Sevgiler..
Galeta unlu Tatlı
Galeta Unlu Tatlı
Bayat Ekmek Tatlısı

Bayat Ekmek Tatlısı


Şerbet-i Sütlü