24 Ocak 2014 Cuma

Ispanak Sarma

Ispanak Sarma

Allah'ım neydi günahım diye bir şarkı söyleyeceğim şimdi sizlere:)Tabi ki öncelikle merhaba dedikten sonra..Bundan sonra gecenin bir vakti karnım açıkmaya başlamış bir halde bloğuma tarif yazmayacağım..Tarifimi  yazmadan bir göz atayım dedim neler var neler yok diye..Bakmaz olaydım..Bir arkadaşım yapmış nefis kurabişler..Bir diğeri yapmış nefis bir pasta...Başka bir yeden göz kırpıyor çorba..Poğaçalar , kekler ,börekler uçuyor havada..Tüm arkadaşlarımın ellerine kollarına sağlık..Benimse elimde yapılmış , afiyetle yenmiş bir sarma tarifi:)Yanında da bir fincan bitki çayı:)Yoğun bir baskı altındayım..Midemle beynim arasında kaldım..Beynim patron benim beni dinle, yeme diyor..Midem basıyor yaygarayı açım diyor:)Ben en iyisimi kavga çıkmadan tarifimi verip kaçayım..kaçarken de hepinize sevgilerimi bırakayım..
Uzun zamandır yapmak istediğim bir tarifi nihayet denedim..Çok sevdik biz bu ıspanak sarmalarını..Denemenizi tavsiye ederim..Kaçtımmmm :)

Ispanak Sarma


MALZEMELER:
2 Bağ ıspanak
1 orta boy soğan
1 Kahve fincanı pirinç
1/2 limon suyu
300 gram dana kıyması
1/2 çay bardağı zeytinyağı- sıvı yağ karışımı
Kuru nane
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:
Ispanakları bol suda güzelce yıkayalım, sonrada saplarını keselim..Yaprak kısımlarını kulanacağız..Çok küçük yaprakları da almıyoruz..Sarabileceğimiz büyüklükte yaprakları kullanıyoruz..Yapraklarımızı kaynayan suya atalım.. Yumuşayacak kadar  kısa bir süre bu suda kalsın..3 -4 dakika yeterli olur sanırım..Sonra yapraklarımızı sudan çıkaralım ..(suda kalırlasa fazla yumuşarlar ve sarmakta zorlanırız.).
    Sarmamızın iç harcını ben çiğden hazırladım..Ama çoğu yerde soğanı kavurarak yapıyorlar..Tercih size kalmış..Soğanı rendeleyip kıymaya karıştıralım..Pirinç , tuz,karabiber, kuru nane ve 2 yemek kaşığı zeytin yağını da ekleyelim ve güzelce yoğuralım..Yarım saat dinlendirdikten sonra sarmaya hazırız..Sararken yapraklarımızın iç kısmına harcı koyuyoruz(..Damarlı kısmına yani..) ve sarıyoruz..Pişireceğimiz tencerenin tabanına yapraklarımızı döşüyoruz ve sonra sarmalarımızı yerleştiriyoruz ..Sarmalarımızın tamamını yerleştirdikten sonra sıvıyağ , limon suyu ve tuzu karıştırıp sarmalarımızın üzerine gezdirelim..daha sonra 1 su bardağı su ekleyelim ve sarmaların üzerine bir tabak kapatalım ve çok kısık ateşte pişirelim..Sevgi ve afiyetle kalınız..