16 Mart 2014 Pazar

Zeytinyağlı Enginar

Sebze Yemekleri

Enginar Yemekleri

Zeytinyağlı Enginar



Zeytinyağlı Enginar
     Merhabalar sevgili dostlarım..Güzel bir hafta hepimizin olsun diyorum pazar gününün son saatlerinde:)Huzur ve sağlık dolu günler diliyorum hepimize çünkü zor bir dönemden geçiyoruz..Herkes adeta barut fıçısı gibi..Git gide kutuplaşıyoruz..Bu bir sınav..Sonucunda kazananın  yada kaybedeninin hepimizin  olduğu bir sınav..Aynı geminin yolcusuyuz hepimiz ve hatırlatmak isterim bu gemi batarsa hepimiz batarız:(O nedenle de sukunetle ve sabırla , kazasız belasız atlatalım şu seçim sürecini..Olur mu:)
       Eveet  huzurunuza her daim bayılarak yediğim zeytinyağlı enginar tarifimle geldim:)Benim enginarlarım geçen sene dondurucuya attığım enginarlar..Ama tazeleri çıktı ben stoklarımı eritmek için elimdekileri kullandım..Siz tazeleriyle yapın derim:)Hadi o zaman tarifimize geçelim biz..
           Malzemeler:
8 tane enginar çanağı
1 Adet kuru soğan
1-2 Dal taze soğan
Dereotu
Yarım limon suyu
1 Çay bardağı zeytinyağı
2 Tane kesme şeker
1 Yemek kaşığı un
Tuz
Zeytinyağlı Enginar

  Yapılışı:
Benim enginarlar dondurucuda olduğu için öncelikle limonlu suda kısa süre kaynatıyorum..Ama taze enginardan yapacaksanız bu aşamayı geçebilirsiniz..Sonra kuru soğanı rendeleyip zeytinyağıyla bir iki çevirelim ve ince ince kıydığımız taze soğanlarımızı ekleyelim..Soğanlarımızı kavurduktan sonra enginarları da ekleyelim(Benim enginar çanakları büyük olduğu için böldüm, eğer sizinkiler küçükse bütün olarak da yapabilirsiniz..Çok da güzel görünür o haliyle de) , kavurmaya devam edelim..Biz bu arada limonumuzu sıkalım üzerine tuz  ve unu ekleyelim iki bardak kadar da su ilavesiyle iyice çırpalım ..Unumuzu eritiyoruz bu şekilde..(Un eklemeden de olur ama ben suyunun hafif kıvamlı olmasını seviyorum).Unlu suyumuzu ve kesme şekerimizi de ekleyip tenceremizin kapağını kapatalım..Enginarlar yumuşayana kadar pişsinler..Ocağı kapatmaya yakın bir tutam dereotunu  ince ince kıyalım ve ekleyelim tenceremize ve altını kapatalım..Servis yapacağınız zaman üzerine mutlaka dereotu kıyın. Sevgiyle ve afiyetle kalıınız:)