12 Haziran 2014 Perşembe

1-2-3-4 İrmik Helvası

1-2-3-4 İrmik Helvası ..
İrmik Helvası


Merhabalar sevgili dostlarım..Hepinize hayırlı kandiller..Hepimizin gönlünden geçenin gerçekleşmesini dilerim..Hastalarımıza şifa, dertlilerimize deva..Evsize ev..Parasıza para..Çocuksuza çocuk..Eşsize eş..Saçsıza saç :)Kimin ne dileği varsa gerçekleşemesini dileyerek bu güzel günün anlam ve önemine uyan bir tarifle geldim huzurunuza..
 Kaç kez yaptım bu tarifi sayısını unuttum ama neden paylaşmadım bilmiyorum..Yeni evli olduğum yıllarda bir arkadaşımdan, hem de ayak üstü almıştım tarifi Hiç bir yere not etmeden yaptım ilkkez..Ama ölçüler o kadar akılda kalıcı ki yazmaya ne hacet :)1-2-3-4..1 Bardak sıvı yağ..2 Bardak irmik..3 Bardak şeker..4 Bardak su..O zaman benim gibi bir acemi bile tutturdu kıvamını..Ölçü hiç şaşmıyor..O halde haydi Zeyno'nun Mutfağına irmik helvası yapmaya:)
1-2-3-4 İrmik Helvası

Malzemeler:

1 Su bardağı sıvı yağ(Tereyağ - sıvıyağ karıştırılabilir ama ben daima sıvıyağ ile yapıyorum)
2 Su bardağı İrmik
3 Su bardağı Tozşeker
4 Su bardağı Su
½ limon suyun
50 gr Çam Fıstığı

  Yapılışı:

Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz..Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatıyoruz ve ocağı kapatmadan limonu sıkıp, altını kapatıyoruz..Sonra helvayı kavuracağımız tencereye sıvı yağı  ve irmiği alıp kısık ateşte tahta kaşıkla çevire çevire kavuralım..Şam fıstığını da ekleyip karıştırmaya devam edelim..Kavrulan irmik mis gibi kokacak önce..Zamanla rengi esmerleşecek..Çam fıstıklarımızın da rengi kızaracak bu arada.(Sürekli karıştırmalıyız yoksa yakabiliriz).İrmiğin rengi iyice esmerleşip şam fıstıklarımız da kızarınca artık şerbetini dökme zamanı gelmiş demektir..Şerbetimizi de dökelim ama çok dikkat edelim sıçrıyor çok..Şerbeti döktükten sonra karıştırıp kapağını kapatalım ve şerbetini tamamen çekene kadar ocağımızı kapatmayalım..Şerbetini çektikten sonra altını kapatalım , biraz demlenmdikten sonra servis  kaselerimize alalım..Afiyet olsun..Sevgi ve afiyetle kalınız..