21 Temmuz 2014 Pazartesi

Vişne Reçeli

Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?

Vişne reçeli

Merhabalar sevgili dostlar..Hepimize iyi haftalar dilerim..Nasıl olacaksa artık..Biz yani İzmir ahalisi bu aralar sallana sallana yapıyoruz ne yapıyorsak :)Öyle sallanmak değil bizimkisi ama..Enteresan depremler oluyor İzmir'de..Deprem kuşağında olan güzide İlimizde artık herbirimiz deprem profesörü olduk yani yılların verdiği deneyimle:)Ama   bu aralar olan depremler pek bir ilginç..Bizlerin yıllarca edindiğimiz tecrübelerimiz sıfırladı resmen..Sanki yeraltında patlayan bir bombanın şiddeti yüzeye yansıyor gibi geliyor bize..Bir gümlemeyle alttan vuruyor..Hani sağa sola sallanmıyoruz yani..Bir de biz o kadar şiddetli hissediyoruz bu depremleri en az 5 şiddetinde gibi geliyor bize..Açıklanan 3,7..2,2 gibi küçük değerler..İyi ama bizi neden yerimizden sıçratıyor o zaman bu depremler..Bu şiddetleri çoğumuzun farketmemesi gerek ama şiddetli bir şekilde hissediyoruz biz..Tedirginiz yani anlayacağınız..Allah afetinden korusun demekten başka bir şey gelmiyor elimizden..
  Neyse efendim gelelim sebeb-i ziyaretimize :)Vişneler çıktı çok şükür..Bizim evin de yüzü güldü..Çünkü vişneli herşey pek bir sevilir bizde..Saygı da kusur edilmez..Reçeli..Kompostosu yapılır..Yetmez ayıklanıp dondurucuya da atılır..Kışın soğuk  günlerinde hasret giderilir vişneyle:)Şimdi de size vişne reçeli tarifimle geldim..Haydi o zaman buyrun Zeyno'nun Mutfağına vişne reçeli yapmaya :)
Vişne Reçeli

Vişne Reçeli Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler:

1 kg Vişne
1 kg Toz şeker
½ limon suyu

Vişne Reçelinin Yapılışı:

Öncelikle bir gece önceden vişnelerimizi ayıklayıp , güzelce yıkıyoruz ve sonrada çekirdeklerini
çıkarıyoruz..Ben çatal yardımıyla çıkarıyorum..Çekirdeğin etrafında hafif bir döndürüp başparmağımla da itince çekirdeği elime geliyor:)Çekirdeğini çıkarmak istemezseniz çıkarmayabilirsiniz..Ben çekirdeksiz yemeyi
Vişne Reçeli
tercih ettiğim için çıkarmak için biraz zaman harcıyorum..Çekirdeklerini çıkardıktan sonra vişnelerimizi çelik tencereye alıp , şekerimiz tamamen üzerini kaplayacak şekilde tozşekerimizi döküyoruz vişnelerimizin üzerine Sonra da buzdolabına kaldırıyoruz..Bir gece buzdolabında beklettikten sonra sabah ½ çay bardağı su ekleyip ocağa alıyoruz vişnelerimizi..Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra kevgir yardımıyla vişneleri tenceren başka bir kaba alalım..Tencerede kalan şerbetimizi koyulaşıncaya kadar kaynatalım..Kıvamını bulunca vişnelerimizi tekrar tencereye alalım..Üzerine limon suyumuzu da ekleyip 5  dakika daha kaynatalım ve altını kapatalım.Sıcakken temiz ve kuru kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatalım..Eğer hemen tüketmeye başlayacaksanız reçel soğuduktan sonra kavanozlara alıp ağzını kapatabilirsiniz..

NOT:Vişne reçelini farklı yöntemlerle yapmak mümkün..Aynı ölçülerle geceden şekere yatırıp,sabah kaynatıp ocağı kapatmaya yakın limon suyunu ekleyerek de yapabilirsiniz..Öyle de çok güzel oluyor..