6 Kasım 2014 Perşembe

Kabak Sıyırma

Kabak Sıyırma Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Kabak Yemeği

Kabak Sıyırma


Merhabalar sevgili dostlarım..Sonbahar yavaş yavaş kış mevsimiyle kucaklaşıyor..İzmir'de artık akşamları bir hayli serin oluyor..Yavaş yavaş kaloriferler yanmaya başladı..Sofralarımızda kış yemekleri yerini almaya başladı..Ama ben yaz sebzelerine bayılan ben , sebze aşığı ben hala yaz sebzeleriyle alıp veriyorum..Aralarda tabi ki ıspanak falan pişiriyorum ama yaz sebzeleri hala baş köşedeler :)Allah'tan dondurucum var da yaz sebzeleri hep elimin altında :)Çocukluğum da yaz sebzesi kış sebzesi ayrımını çok iyi biliyorduk ama artık sebze ve meyvelerin yazı kışı da kalmadı laf aramızda..Kış ortasında patlıcan da vaaarr kabak da vaar :)Ama mevsiminde yemek en güzeli sebze ve meyveleri diyorum ve sizinle bu güzel kabak yemeğini paylaşmak istiyorum..Bu tarif benimEnginar Tadında Kabak Yemeği  tarifime çok benziyor..Çok arkadaşım paylaşmış ama ben tarifini canım arkadaşım Vişnap 'tan aldım..Onun  bir birinden güzel  tarifleri, samimi anlatımı ve nefis fotoğraflarına bayılıyorum Dünya  Tatlısı arkadaşımı   çok seviyorum :)Orjinal tarif ve daha fazlası için arkadaşımın sayfasını ziyaret etmenizi öneririm   Tık Tık:)


Kabak Sıyırma İçin Gerekli Olan Malzemeler :
Kabak Sıyırma


* 1Kg kabak
*1 adet orta boy kuru soğan
*4 diş sarmısak
*1 Adet limon suyu
*1 Yemek kaşığı pirinç
*Yarım demet dereotu
*1 Tatlı kaşığı toz şeker
*1 Tatlı kaşığı tuz
*Yarım su bardağı sızma zeytinyağı

Kabak Sıyırmanın yapılışı: Kabakları yıkayıp kabuklarını sıyıralım.Sonra patates soyacağı ile ya da değişik sunumlar yapmaya yarayan kesme bıçaklarının en ince ayarıyla kabakları boylamasına dilimleyelim..Çekirdekli kısmına kadar sıyırılıyor kabaklar ama ben çekirdekli kısmını da ayırmadım..Kıyamadım ayırmaya :)Neyse kabakları sıyırma işlemi bittikten sonra bir limon suyu eklediğimiz kaba alalılm ve karıştıralım..Limon suyunu çeksin kabaklar..Biz de bu arada tenceremize soğanları küp küp doğrayalım..İnce kıydığımız sarmısağı da alalım tencereye..Üzerine de toz şeker ve tuzumuzu da ekleyip ocağın altını açalım..Hafif karemelize olana kadar kavuralım.Sonra da kabakları.hiç süzdürmeden direk tencereye alalım.Üzerine pirinç ve ince kıyılmış dereotunu da ekleyelim.Tencerenin kapağını kapatıp , hiç su eklemeden çok kısık ateşte pişirelim..Hiç su eklemediğimiz için ocağın çok kısık olması önemli.Piştikten sonra  da bol dereotuyla servis yapalım..