22 Nisan 2015 Çarşamba

Gül Böreği

Ispanaklı Gül Böreği
Ispanaklı Börek  Harcı Nasıl Yapılır?


Ispanaklı Börek
Gül Böreği
Merhabalar sevgili dostlarım :)Uzun bir aradan sonra yeniden merhabalar hepinize.Yayınlanmayı bekleyen bir sürü tarifim var.Ziyaret edemediğim dostlarım pek çok:(Blogla ilgili sorunlarımı hala çözemedim..Bütün motivasyonum düştü.Kısacık , minicik bir merhaba demek için geldim huzurlarınıza..Boş gelmedim elbette. Ispanaklı .Gül Böreği de getirdim.Bizim evde çok sevilir bu börek.Sunumu da servisi de çok kolay  ve pratik:-)Haydi o zaman tarif için Zeyno'nun Mutfağına buyrun :-)

Gül Böreği Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir?


  • 6 Adet yufka
  • 1 kilo ıspanak
  • Yarım kilo çökelek
  • 1 Adet kuru soğan
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı (İç harcı için)
  • 1 Demet maydanoz
  • 1 Demet dereotu
  • Tuz , pul biber
  • 1 Su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı su (Yufkalara sürmek için)
  • 1 Yumurta sarısı(Böreğin üzerine sürmek için)

Gül Böreğinin İç Harcı Nasıl Hazırlanır?


  • Ispanakların kök kısımları kesilir ve bol su ile iyice temizlenene kadar yıkanır ve süzülür.
  • Süzülen ıspanaklar doğranır.
  • Maydanoz ve dereotu yıkanır , süzülür ve doğranır.
  • Soğan rendelenir ve sıkıp acı suyu süzülür .
Ispanak,maydanoz,dereotu,soğan,çökelek,zeytinyağı,tuz ve pul biber karıştırılarak iç harcımız hazırlanır.

Gül Böreği Nasıl Yapılır?
  • Bir yufka alınır üzerine sıvı yağ- su karışımından sürülür.
  • Yufka 12 eşit parçaya kesilir.
  • Kesilen parçalardan biri alınır yufkanın geniş tarafına ıspanaklı harç konur  , kenarları içe katlanarak sigara böreği sarar gibi sarılır.
  • Sarılan böreği kendi etrafında sararak yuvarlak gül şekli verelim.
  • Bundan sonrası size kalmış.İsterseniz üzerine yumurta sarısı sürüp önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin ; isterseniz de dodurucuya atıp çat kapı gelen misafirlerinize ikram edin.Afiyet olsun :)



9 Nisan 2015 Perşembe

Pudingli Kurabiye

  Kurabiye Tarifleri  

  Pudingli Kurabiye

Kakaolu Kurabiye
Pudingli Kurabiye
Yağmurlu bir güne uyandı bugün İzmir..Öyle böyle değil ama bütün gün aralıksız yağdı..Pek çok kişinin hayallerini suya düşürdü bu yağmur..Kimbilir kimlerle nerelere gidilecekti??yağmur çamur dinlemeden dışarı çıkanlar , dershaneye giden öğrenciler dışında çoğu İzmirli bugünü evde tembellik yaparak geçirdi:)Bende o tembellik yapanlardanım bugün:))Tembellik yaptık dediysek de öyle boş boş oturmadık elbette..Evde de olsam hareketi severim yapım gereği..Bu yağmurlu günde çayın yanına  yakışacak , görüntüsü iç açacak hemde kolay olacak bir kurabiye yapayım diye kollarımı sıvadım ve Pudingli Kakaolu kurabiye yaptım..Kıtır kıtır çok lezzetli bir kurabiye oldular..Çoğunlukla margarinle yapılan bu kurabiyeyi ben sıvı yağ ile yapıyorum..hem daha sağlıklı hemde daha lezzetli geliyor bana..Bu kadar anlatmak yeter hadi şimdi tarife geçelim..Mutlaka deneyin ve fikrinizi de bizimle paylaşın..Sevgiyle kalın..




Pudingli Kurabiye Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler:


*1 Yumurta
*2 Su bardağı un
*1 Paket vanilin
*1Paket kabartma tozu
*1 Subardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
*1 paket kakaolu puding
*4 Kaşık mısır nişastası







Pudingli Kurabiye


Pudingli  Kurabiyenin Yapılışı:


Önce yumurta ve yağımızı çırpıyoruz ve pudingimizi ekliyoruz.Çırpmaya devam ediyoruz.Nişastamızıda ekliyip karıştırıyoruz.Ayrı bir yerde  un , vanilin ve kabarma tozumuzu karıştırıp yumurtalı karışımıza yavaş yavaş ekliyoruz.Elimizle güzelce yedirip yoğuruyoruz.Hamurumu elimizi bırakacak hale geldiyse hamurumuz kıvamını bulmuş demektir.Şekil vermeye geçebiliriz.1 cm kalınlığında açıp kurabiye kalıplrıyla kesebiliriz.Yada ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayabiriz.Ben görmeniz için her 2 türlüsünüde yaptım.Tepsiye aralıklı dizip 150 - 160 derece de 15 dakika kadar pişiriyoruz.soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapıyoruz..Hepsi bu kadar işte...Afiyet olsun

Patatesli Peynirli Kek

Merhabalar sevgili dostlar..Bugün  biraz yoğundum  o nedenle bugünün tarifini biraz geç yazdım:))Peynirli kek.. benim kurtarıcı tariflerimdendir.Ani gelen misafirlere , yada dolapta kalan peynirleri değerlendirmek için çok sık yaparım bu tarifi.Hem çok lezzetli hem de çok basit..Tam biz hanmlara göre yani:))Neyse ben tarifimi vereyimde sizde yapın deneyin bakalım haklımıymışım:))Ha bide denedikten sonra yorumlarınızı da paylaşmanızı istersem çokmu şey istemiş olurum acaba:))

MALZEMELER:

3Yumurta
1 Subardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
1 Su bardağı yoğurt
1 Subardağı rendelenmiş kaşar yada tulum peyniri
2 orta boy patates
1/2 demetten biraz az dere otu
1çay kaşığı pul biber
tuz
1 paket kabartma tozu
2 Su bardağı un

YAPILIŞI:
Yumurtaları yoğurtla çırpıyoruz.Daha sonra zeytin yağını da ekleyerek çırpmayı sürdürüyoruz.iyice çırptıktan sonra 3 yemek kaşığı kadarını ayırıyoruz üzerine sürmek için.Elenmiş unumuza tuz ve kabatma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra çırptığımız yumurtalı karışıma ekliyoruz.Pul biberimizi , peynirimizi , patatesimizi ve doğranmış dereotumuzuda ekledikten sonra kaşıkla birbirine iyice yediriyoruz ve yağlanmış dörtgen bir borcama döküyoruz.Sonrada üzerine sürmek için ayırdığımız karışımı kaşık yardımıyla üzerine sürüyoruz.Üzerine de çörek otu serpiştirip160 derece yarım saat pişiriyoruz ve sonra kekimiz hazır.Afiyet olsun:))

Enginar Tadında Kabak Yemeği







Enginar Tadında Kabak Yemeği
                                                 KOCAMAN BİR MERHABA DEMEK İSTİYORUM  BU GÜZEL TARİFİMİ SİZLERLE PAYLAŞMADAN ÖNCE:))UZUN ZAMANDIR BÖYLE BİR BLOG YAZMAK İSTİYORDUM VE İNTERNETTEN DİĞER BLOGLARI TAKİP EDEREK NASIL YAPABİLİRİM DİYE ARAŞTIRMA İÇİNDEYDİM.KISMET BUGÜNEYMİŞ..ÖĞRENECEĞİM ÇOK ŞEY VAR..HENÜZ ÇOK ACEMİYİM VE O NEDENLE SÜR-ÇÜ LİSAN EDERSEM AFFOLA DİYEREK TARİFİMİ PAYLAŞIYORUM..SEVGİYLE  KALINIZ...
Malzemeler:
5 adet orta boy kabak
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı su
1 limon suyu
damak tadınıza göre tuz
2 yada 3 demet dereotu(demetin büyüklüğüne bağlı)
8 tane taze soğan
Yapılışı:
1- yeşillikler güzelce yıkanır , süzülür ve doğranıp bir kenara alınır
2-pirinç ayıklanıp yıkanır
3-limon sıkılır
4-yağ , su ,limon suyu ve tuz güzelce karıştırılır
5-kabaklar soyulup boylamasına ince ince kesilir.(patates soyacağıyla da yapabilirsiniz.Benim özel kesme aparatım var onu kullanıyorum ama patates soyacağıyla da oluyor)
6-Çelik pilav tenceresinin tabanı doğradığımz kabaklarla tamamen kaplanır
7-kabakların üzerine yağlı karışımdan gezdirip biraz dereotu biraz taze soğan konur
8-tekrar kabaklar sıralanır üzerine yağlı karışım gezdirirlip yeşillik serpiştirilir..Aynı işlemi kabaklarımızın yarısına uyguluyoruz.
9-yıkadığımız pirinçlerimize biraz dereotu , taze soğan ve yağlı karışımımzdan döküp karıştırıyoruz ve kabaklarımızın üzerine eşit olmasına dikkat ederek dağıtıyoruz
10-pirinçlerimizin üzerine gene bir sıra kabak , üzerine yağlı karışım ve yeşillik serpiştirmeye başlıyoruz.Bu işlemi yaparken yağlı karışım ,taze soğan ve dereotundan bir miktar ayırıyoruz en üstüne serpmek için
11-Bütün kabaklarımızı bu şekilde tencereye yerleştirdikten sonra en üstüne de ayırdığımız yeşilliklerden serpiyoruz
12-çok kısık ateşte 1 saat kadar pişiriyoruz.(bazen 1 saati geçebiliyor arada çatalla piriçleri kontrol ederek anlayabiliriz pişip pişmediğini)
13-Kabağımız pişip soğuduktan sonra çay bardağıyla kesip bir kaşık yardımıyla servis tabağına alıyoruz..

AFİYET OLSUN






Enginar Tadında Kabak Yemeği

 
                                                          KOCAMAN BİR MERHABA DEMEK İSTİYORUM  BU GÜZEL TARİFİMİ SİZLERLE PAYLAŞMADAN ÖNCE:))UZUN ZAMANDIR BÖYLE BİR BLOG YAZMAK İSTİYORDUM VE İNTERNETTEN DİĞER BLOGLARI TAKİP EDEREK NASIL YAPABİLİRİM DİYE ARAŞTIRMA İÇİNDEYDİM.KISMET BUGÜNEYMİŞ..ÖĞRENECEĞİM ÇOK ŞEY VAR..HENÜZ ÇOK ACEMİYİM VE O NEDENLE SÜR-ÇÜ LİSAN EDERSEM AFFOLA DİYEREK TARİFİMİ PAYLAŞIYORUM..SEVGİYLE  KALINIZ...
Malzemeler:
5 adet orta boy kabak
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı su
1 limon suyu
damak tadınıza göre tuz
2 yada 3 demet dereotu(demetin büyüklüğüne bağlı)
8 tane taze soğan
Yapılışı:
1- yeşillikler güzelce yıkanır , süzülür ve doğranıp bir kenara alınır
2-pirinç ayıklanıp yıkanır
3-limon sıkılır
4-yağ , su ,limon suyu ve tuz güzelce karıştırılır
5-kabaklar soyulup boylamasına ince ince kesilir.(patates soyacağıyla da yapabilirsiniz.Benim özel kesme aparatım var onu kullanıyorum ama patates soyacağıyla da oluyor)
6-Çelik pilav tenceresinin tabanı doğradığımz kabaklarla tamamen kaplanır
7-kabakların üzerine yağlı karışımdan gezdirip biraz dereotu biraz taze soğan konur
8-tekrar kabaklar sıralanır üzerine yağlı karışım gezdirirlip yeşillik serpiştirilir..Aynı işlemi kabaklarımızın yarısına uyguluyoruz.
9-yıkadığımız pirinçlerimize biraz dereotu , taze soğan ve yağlı karışımımzdan döküp karıştırıyoruz ve kabaklarımızın üzerine eşit olmasına dikkat ederek dağıtıyoruz
10-pirinçlerimizin üzerine gene bir sıra kabak , üzerine yağlı karışım ve yeşillik serpiştirmeye başlıyoruz.Bu işlemi yaparken yağlı karışım ,taze soğan ve dereotundan bir miktar ayırıyoruz en üstüne serpmek için
11-Bütün kabaklarımızı bu şekilde tencereye yerleştirdikten sonra en üstüne de ayırdığımız yeşilliklerden serpiyoruz
12-çok kısık ateşte 1 saat kadar pişiriyoruz.(bazen 1 saati geçebiliyor arada çatalla piriçleri kontrol ederek anlayabiliriz pişip pişmediğini)
13-Kabağımız pişip soğuduktan sonra çay bardağıyla kesip bir kaşık yardımıyla servis tabağına alıyoruz..

AFİYET OLSUN

BAYAT EKMEK TATLISI

Bayat Ekmek Tatlısı

Sen doğru yürüsen , bıraktığın iz de doğru olur hayatta..Hoppalaa nereden çıktı şimdi bu laflar diyeceksiniz ama hemen aydınlatayım efendim..Bu sabah a tv 'de Müge Anlı'yı izlerken tüylerim diken diken oldu..Canlı yayında cinayet itirafı vardı.Öldürülen bir adam..Evliyken facebook üzerinden başka erkeklerle ilişki kuran bir kadın..Aynı anda bir koca ve 2 adamı idare eden bir kadın..sonun da da yasak ilişki yaşadığı adamlardan biri diğerini öldürüyor..Kadın da korkusundan saklıyor gerçeği..En sonunda da canlı yayında itiraf geliyor..Kadının bu çarpık ilişkileri yüzünden bu lafı söyledim anlayacağınız..Neyse bakalım nereye varacak itirafın sonu..İtiraf mı, yoksa iftira mı..Bunu adli makamlarımız nasıl olsa aydınlatır..
  İzmir 'den sevgi ve selamlarımı yolluyorum hepinize sevgili dostlarım..Geçen hafta yaptığım bir tatlı tarifimi paylaşmak istiyorum sizinle..Evde kalan  bayat ekmeklerimizi değerlendirmek  için bir kısmını rondodan geçirip attım dondurucuya..Köfteler de kullanmak üzere dondurucuda yerini aldılar..Ama hala bayat ekmek var evde..Biraz değişik bir şeyler yapayım diyorum kendi kendime..acaba ne yapsam derken tatlı yapmak geldi aklıma..Galeta unlu tatlı yapıyorsak , bayat ekmekli neden olmasın dedim ve kolları sıvadım..Girdim mutfağa.Bu güzel tatlı çıktı meydana..Beğeneceğinizi umuyorum...Haydi sizde buyurun bakalım Zeyno'nun Mutfağına..Sevgiyle ve afiyetle kalınız..

Bayat Ekmek Tatlısı

MALZEMELER
4 Yumurta
4 kahve fincanı tozşeker
4 Kahve fincanı rondodan geçirilip elenmiş ekmek
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
1 kahve fincanı hindistan cevizi

MUHALLEBİSİ:
1kg süt
1 paket Kenton'un Sakız Tatlısı
Islatmak için:
Çeyrek limon suyu
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı toz şeker

YAPILIŞI:
Öncelikle elimizde bayat ekmek olmalı:)Bayat ekmeğimizi rondoda iyice çekip , tel süzgeçle eleyelim, un haline gelsin..Bizi en oyalayacak kısmı bu..Biraz zaman alıyor..Unumuzu hazırladıktan sonra vanilyamızı, kabartma tozumuzu ve hindistan cevizimizİ karıştıralım ve kekimizi çırpmaya başlayalım..Öncelikle yumurta ve şekerimizi iyice çırpalım..Sonra un karışımımızı ve limon kabuğu rendemizi de ekleyip çırpalım biraz daha ve yağlanmış borcama dökelim hamurumuzu ve 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika kontrollü pişirelim.Kekimiz piştikten sonra fırından çıkaralım bırakalım soğusun bir kenarda..Soğuyunca kekimizi çıkaralım borcamımızdan ve ortadan ikiye keselim.
Şerbetimizi kaynatmıyoruz..Limonumuzu sıkıp su ve şekerimize karıştırıyoruz..Şekerimiz eriyin ce şerbetimiz olmuştur:)
    Gelelim muhallebimize..Ben evde sakız tatlısı olduğu için ondan 2 ölçü yaptım..Yani 2 paket kullandım..Muhallebimizi de pişirip bir kenara alıyoruz.
Kekimizin alt parçasını tepsimize koyup şerbetimizle ıslatıyoruz bir kaşık yardımıyla..Islattıktan sonra muhallebimizin yarısını eşit şekilde yayıyoruz ve diğer parçamızı da üzerine kapatıp tekrar ıslatıyoruz ve muhallebimizin kalan kısmını da güzelce yayıyoruz ve soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz..Bir gece önceden yapmanızı öneririm..Daha lezzetli oluyor tatlılar bekledikçe .Servis yapacağınız zaman ıslatılmış su bardağıyla keserseniz resimdeki gibi yuvarlak hatlara sahip bir tatlınız olur..Tabi sunum kısmı size ve hayal gücünüze kalmış..Dilerseniz bıçakla da kesebilirsiniz.Sevgi ve afiyetle kalınız..


8 Nisan 2015 Çarşamba

Renkli Patates Topları

Patates Topları
Renkli Patates Topları
Merhabalar canlar..2014 e girdik ve 13 gün de geçti bitti bile..Henüz benim hayatımda bir değişim olmadı ama 352 gün süre tanıdım bu süre zarfında tüm dileklerimi bir bir gerçekleştirecek..Gerçekleştirmezse de kendi bilir..2013'ün başına gelenler seninde başına gelebilir dedim tehdit ettim resmen :)  Sanki biraz ürktü:)
Ama ben sağlamcıyımdır elimden geleni yaparım dileklerimin gerçekleşmesi için..Yeter ki gel-git lerim doğru zaman da gelsin..Evet evet gel -git dedim..Med- cezir de diyebilirdim ama demedim..Çünkü benimkiler bana özel..Geliyorlar ve gidiyorlar..Mesela kilolar..Ah o kilolar..Gel zamanı geldi mi geliyorlar kardeşim..Ama geldikleri gibi hemencik gitmiyorlar..Hem de öyle güzel güzel geliyorlar ki..Ohhh ..Geldiler mi kilo kilo geliyorlar da giderken ne hikmetse gram gram gidiyorlar..Ufaktan ufaktan gidiyorlar yani:)Gitmeleri için de benim git zamanınım gelmesini bekliyorlar..Bu aralar gelse git zamanım iyi olacakta ben de bir türlü çağıramadım kendilerini..Kısmet bakalım ne zaman gelecek git zamanımızz:)
Aralık ayı da bana gel zamanlarımda baya kıyak geçti hani...Prensesim'in doğum günü..Yılbaşı..Eh özel günlerde güzel sofralar olur...Ye gitsin..Ben de aynen öyle yaptım..Şimdi vereceğim tarif prensesimin doğum gününde Sevgili eşimle birlikte yaptığımız bir tarif..Çok şanslıyım mutfağı böyle çok seven bir hayat arkadaşım olduğu için:)Çok yardımcı oluyor sağolsun..İyi ki var o <3
     Uzun zamandır yapmak istediğim bu şirin ve renkli topları  Prensesimin doğum gününde yapmak nasip oldu..Ama uzun zamandır farklı bloglarda ufak tefek farklılıklarla görüyordum, fakat bir türlü de yapmaya fırsatım olmamıştı..Tarif, keyifle takip ettiğim Umut sepetim'e ait..Tarif ve daha fazlası için ziyaret etmenizi öneririm..Pişman olmazsınız:) Haydin buyurun tarife o zaman:)


Renkli Patates Topları

Malzemeler:

1 kg. patates
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz
Maydanoz
 Dereotu
2 adet orta boy havuç
Pul biber
Hazırlanışı:

Patatesleri  haşlayıp,kabuklarını soyun ve geniş bir kap içerisinde iyice  ezin.
Üzerine tuz, zeytinyağının yarıdan fazlasını ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
Dereotlarını  ve maydanozu yıkayıp incecik doğrayın bir tabağa alın.
Havuçları rendeleyip,üzerine biraz zeytinyağı ve tuz ekleyip soteleyin. Havuçlarımız kararmasın diye soteliyoruz..
Pul biberi  bir tabak içerisine alın..
Ezilmiş patateslerden cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayın, bir kısmını havuç,diğer kısmını dereotu ve maydanoz karışımına veya arzunuza  göre başka sebzelere bulayıp servis tabağına alın.Çörek otuna , sumağa,kaşar peynirine, rendelenmiş pancar turşusuna  ya da taze soğana v.s....pek çok şeye bulayarak renklendirebilirsiniz patates toplarınızı..Sevgiyle ve afiyetle kalınız:)