22 Ocak 2015 Perşembe

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Bulgur Pilavı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Patlıcanlı Bulgur Pilavı
Merhabalar sevgili dostlar..Hafta sonuna yaklaşmış olmanın verdiği keyif ve huzurla geldim karşınıza..Oldukça basit bir tarif..Hemen her evde pişer kendisi..Değişik değişik versiyonlarıyla..Sadesi var..Mercimeklisi..Domateslisi..Acılısı..Acısızı..Şehriyelisi..Var..Var oğlu var yani..Ama bir de patlıcanlısı var kii.. Mmm çok severim zat-ı alilerini :)Başımın üstünde yeri vardır hani..Bu kadar severken  kendisini arşivimde yer almaması düşünülmez değil mi?Ben de o sebepten geçtim klavyemin başına..Uzunca bakıştık ekranla..Neye nerden başlayalım diye düşündük..Nihayetinde akışına bırakalım dedik ve geldik bu noktaya..Şimdi de bu noktadan ışık hızıyla kaçıyor ve sizi Zeyno'nun Mutfağına davet ediyorum..Sevgiyle ve afiyetle kalınız..


Malzemeler:
Patlıcanlı Bulgur Pilavı

* 2 su bardağı pilavlık bulgur
*3 adet acı sivri biber
*1 yemek kaşığı  biber salçası
*1 yemek kaşığı domates salçası
*2 adet orta büyüklükte kemer patlıcan
*1 çay bardağı zeytinyağı
*Tuz
* 3 su bardağı su

Yapılışı:

Patlıcanlar yıkanır ve alacalı soyulur.İri parçalar olacak şekilde doğranır ve tuzlu suda bekletilir..Bir saat yeterli bir süredir patlıcanların acı suyunu salması için.Sonra tencereye yağı ve yıkanıp ince ince doğradığımız biberleri de alıp kavuralım.Biberlerin rengi değişmeye başlayınca patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp elimizle sıkalım fazla suyunu.Sonra biberlerin üzerine ekleyip kavuralım..Patlıcanların rengi kızarmaya başlayıncaya kadar kavuralım.Patlıcanların rengi dönünce salçaları da ekleyip kavurmaya devam edelim.Sonra da ayıklayıp yıkadığımız bulgurların suyunu süzelim ve patlıcanların üzerine ekleyelim.Biraz da böyle kavuralım.Sonra üzerine suyunu ve tuzunu ekleyip çok  kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirelim..Afiyet olsun


Aynı tarifim Yemekustalari.com adlı sitede de yayınlanmıştır.