15 Mayıs 2015 Cuma

Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek Köftesi

Hayırlı kandillerrr.Hayırlı cumalar canlar..Bi de mutlu , musmutlu hafta sonları dilerim her birinize..Dualarımız kabul olsun, sofralarımızdan  da bolluk ve bereket. eksik olmasın..
Bugün Türk Mutfağının geleneksel lezzetlerinden biriyle geldim huzurunuza..Mercimek Köftesi..Biz de çok sevilir bu köfteler..Bol baharatlı ve limonlu  hazırlarım.Marul yaprağına sarıp yemelere doyamam laf aramızda.Zeyno'nun Mutfağında çıkan bu tarifi bakalım beğenecekmisiniz:-)Haydi o zaman buyrun Zeyno'nun Mutfağına..Mercimek Köftesi yapıyoruz..Sevgiyle ve afiyetle kalınız..




Mercimek Köftesi Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler:

Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek Köftesi
  • 2 Su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 su bardağı ince bulgur(Köftelik)
  • 2 Adet kuru soğan
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı
  • 1 limon suyu
  • 1 Demet maydanoz
  • 1 Demet dere otu
  • 8-10 adet taze soğan(Yeşil yaprakları)
  • 1 Yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Pul biber

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?


Mercimek ayıklanıp yıkanır ve 3-4 su bardağı su ile iyice yumuşayana dek haşlanır.Mercimekler haşlanınca ocağın altı kapatılır ve ayıklanıp yıkanmış bulgurlar tencereye eklenir ,kapağı kapatılır bulgurlar yumuşayana kadar beklenir.

   Bulgurların yumuşamasını beklerken  soğanı rendeleyip zeytinyağı ile soteleyelim.Soğanın rengi sararmaya başlayınca salçayı da ekleyelim.Salçayı da biraz daha kavurduktan sonra ocağı kapatalım.Sotelediğimiz soğanları mercimeklerin üzerine ekleyip iyice karıştıralım.

Soğanları karıştırdıktan sonra limon suyunu ve baharatları ekleyelim.Baharatlar için özellikle miktar belirtmedim.Herkes acıyı sevmeyebilir diye.Ben baharatlarını bol miktarda kullanıyorum.Acılı çok seviyorum :)
 Baharatları ekledikten sonra bekleyelim biraz soğusun mercimmekler.El yakmayacak sıcaklığa ulaşınca yıkanıp, süzülüp  doğranan yeşillikler eklenir ve iyice yoğurulur.Yoğurma işleminden sonra istediğiniz büyüklükte şekil verebilirsiniz.Afiyet olsun..

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Zeyno'nun Mutfağı