20 Mayıs 2015 Çarşamba

İncir Reçeli

Ham İncir Reçeli Nasıl Yapılır

You Tube 'da Yabani İncir Reçeli

 Yeşil İncir Reçeli




Ham İncir Reçeli
İncir Reçeli


Merhabalar sevgili dostlar.Bugün nefis bir reçelle geldim huzurunuza.Abartmıyorum gerçekten de lokum gibi bir reçel olur kendileri:)Tamam ben reçel severim ama bunlar çok tatttlllıııı:)Eh her güzelin bir kusuru var elbette..Bu güzellerinden kusuru kabuğunu soymak çok zahmetli..Ama kabuğunu soyarak da satanlar var.Soyulmuş halde bulursanız kaçırmayın.Soyulmamış halde aldıysanız eldivene ihtiyacınız olacak.Soyarken akan sütü yapışkanlı ve kaşındırır ellerinizi temas ederseniz..Ha birde eşinizi dostunuzu yardım etmeye  ikna ederseniz işiniz biraz daha kolay olur:-)Ben incirleri görünce çocuklar gibi sevindim hemen aldım..Soyulamamışlardı..Eve iki kilo incirle geldik eşimle..Eşim baktı baktı ben savaşıyorum incirlerle..Yardım etti sağolsun..Benden daha hızlı yaptı soyma işini:)Benim eller küçük eldiven parmaklarının yarısı boşta,incirin yapış yapış sütüyle birleşince bir hayli zorlandım.Eşim yardım etmeseydi kaplumbağa hızıyla soyacaktım kabuklarını:)Neyse soyduk , hallettik sevdiceğimle..Ama siz soyulmuş alın,ya da az miktarda alın :)Sevgiyle ve afiyetle kalın diyorum ve sizleri Zeyno'nun Mutfağına davet ediyorum..Buyrun Yabani İncir Reçeli yapıyoruz...


Yabani İncir Reçeli Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler:
Yabani İncir Reçeli
İncir Reçeli

2 kg yabani incir(Kabukları soyulmuş)
2 kg Toz şeker
1 limon suyu
1 paket vanilin
Göztaşı
2 litre su

Yabani İncir Reçelini Nasıl Yapılır?

Kabukları soyulmuş incirleri bol suyla yıkayalım.Suyu kaynatalım ve göz taşını atalım içine karıştırıp incirleri de ekleyelim.Bir kaç dakika gibi çok kısa bir süre sonra incirleri tencereden süzgece alalım.Suyunu süzdükten sonra büyükçe bir leğene alalım.Bol suyla yıkayalım.İki elimizin arasına alıp narince sıktıralım.Sünger gibi oluyır adeta.(Şekli bozuluyor diye üzülmeyin pişerken düzelecekler.)Bu yıkama ve sıkma işlemini 4 - 5 kez yapalım ve suyun içinde bırakalım.
       *Göz taşı kimyasal bir maddedir.İyi yıkanmazsa sağlığa zararlı olur.Bu nedenle yıkama ve sıkma işlemi çok önemli.Göz taşı reçelin renginin cam gibi olmasını sağlıyor sadece.Kullanmak istemezseniz de olur.Lezzeti değişmez.

Reçelin şurubunu yapalım biz bu arada.2 litre suyun içine 2 kilogram toz şekeri koyup kaymaya bırakalım.Ne zamana kadar kaynayacak reçelin şurubu?Şurubun kıvamı artıp koyulaşacak.O zaman suyun içinde bıraktığımız incirleri iki elimizin arasına alıp narince sıkalım Hepsini sıktıktan sonra şurubun içine atalım ve incirler yumuşayana kadar kaynatalım.İncirlerin hafif diri kalması iyi olur.Dağılmasınlar yani.Limon suyunu da ekleyip kısa bir süre daha kaynatalım ve ocağı kapatalım.Ocağı kapattıktan sonra vanilyayı ekleyelim ve karıştıralım.Sonrasında reçeli temiz ve kuru kavanozlara alıp ağzını sıkıca kapatalım ve ters çevirip soğumaya bırakalım.Afiyet olsun.

You Tube 'da Yabani İncir Reçelinin Yapımını Paylaştım:)Bekliyorum ziyaretlerinizi:)
You Tube


 Göz Taşı  ile Yabani İncir Reçeli Nasıl Yapılır?

Zeyno'nun Mutfağı