1 Haziran 2015 Pazartesi

Zeytin Yağlı Yaprak Sarması-Yaprak Dolması

Taze Yaprak Sarması

ZeytinYağlı Sarma



Merhabalar ve hayırlı haftalar sevgili dostlar.Bugün Berat Kandili..Güzelliklerle ve hayırlarla dolu bir gün olsun..Tüm dualarımızın kabul olması dileğiyle hayırlı kandiller diyorum her birinize ayrı ayrı..
 Haziran ayının ilk günü bugün..Yaz geldi diyebiliriz  sanırım ama çok da iddialı olmamak gerek , zira bu yıl havalar çok enteresan..Yaz geldi dediğimiz de kış geri geliveriyor hemen :)Pazar tezgahlarınına bakarsak yaz gelmişş ama fiyatlara bakınca henüz gelmemiş gibi:-)Hala çok pahalı yaz sebze ve meyveleri..Neyse bir kaç haftaya ucuzlar herhalde..
 Bugün hemen hiç sevmeyenin olmadığını düşündüğüm Yaprak Sarmamı aldım geldim..Taze Yaprak Sarması ama..Mayhoş mayhoş,tazecik asma yaprağı..Çok severim taze yaprak sarmasını.Eminim hepiniz çok güzel yapıyorsunuz bu sarmaları .Ben de arşivim de yerini alsın istedim bu sarmaları.İki tane de kısa video ekledim bu kez.İlk kez saracak olanlar için.İlkin de taze yaprağın sarma için hazırlanması var..İkincisinde de yaprak nasıl sarılır sorusunun cevabı.İlk kez saracak olanlara amatörce minicik bir ışık tutmak istedim.Umarım faydam olur:)Eh o zaman hadi bakalım buyurun Yaprak Sarması yapmak için sizi Zeyno'nun Mutfağına alayım:)

Yapraklar bol su ile 3-4 kez yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
Taze Asma Yaprağı Sarma İçin Nasıl Hazırlanır?Buyrun izleyelim..


Zeytin Yağlı Yaprak Sarması İçin Gerekli Olan Malzemeler:



  • ½ Kg Taze asma yaprağı
  • 3 Su bardağı pirinç
  • 2 Adet kuru soğan 
  • 1 Çay Bardağı zeytin yağı
  • 1 limon suyu
  • ½ Demet maydanoz
  • ½ Demet Dere otu
  • Taze nane
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Pul biber
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • 1 Adet domates

Zeytin Yağlı Taze Yaprak Sarmasının İç Harcı Nasıl Hazırlanır?



Pirinçler ayıklanır , yıkanır ve üzerine kaynar su ile  tuz eklenir.Üzerine kapak kapatarak pirinçlerin yumuşaması sağlanır.1-2 saat bu şekilde bekletilir.Bu arada yeşillikleri  ayıklayıp yıkayalım ve doğrayalım.Soğanları ve domatesi rendeleyelim.Limonu sıkalım.Pirinçler yumuşayınca tuzunu ,baharatlarını,limon suyunu ve zeytinyağını ekleyelim.Rendelenmiş soğan ve domatesler ile birlikte doğranmış yeşillikleri de ekleyelim ve karıştıralım artık sarma işlemine başlayabiliriz.
Yaprakların sert ve kullanmaya çok uygun olmayan yırtık kısımlarını atmayalım.Onları tencerenin tabanına ve sarmaların üzerine kapatacağız.
Tencerenin tabanına sert yaprakları döşedikten sonra sarmaya başlayalım.İlk kez sarma yapacaksınız fakat nasıl saracağım diyorsanız You Tube videomu izlemenizi öneririm.İlk kez saracak olanlara yardımcı olacaktır:)You Tube Kanalıma Abone Olmayı Unutmayın Ama :-)




Yaprakların tamamını sardıktan sonra 2 su bardağı suyu tencerenin kenarından boşaltalım.1 limon suyu ve 1 çay bardağı zeytin yağını karıştırıp sarmaların üzerine gezdirelim parlaklık ve tat versin diye.Sonra ayırdığımız yapraklarla sarmaların üzerini kaplayalım.Üzerine uygun büyüklükte bir tabak kapatalım ve  çok kısık ateşte 40-45 dakika pişirelim.Kısık ateşte pişirmeye dikkat ediniz.Dibi tutmasın sarmaların:)Afiyetler olsun..

You Tube Kanalıma Abone Olmayı Unutmayın:)


Sarma Nasıl sarılır?

Zeyno'nun Mutfağı