31 Aralık 2016 Cumartesi

Mutlu Yıllar


Yeni Yıl
Hoş geldin 2017



Koca bir yılı daha devirmemize saatler kaldı artık.Acısıyla tatlısıyla geçti koca bir yıl..kahrolası terör olayları ne yazıkki aklımıza ilk gelenler..Sebep olanları Allah'a havale ediyorum!!.O en iyisini bilir..2016 hiç iyi gelmedi bizlere.Hiç.
Bütün sıkıntılar , üzüntüler, saglık sorunları, kadın cinayetleri,v.s...
Artık yeni bir yıl geliyor..Bütün güzellikleri topla eteklerine , öyle gel emi 2017 Barışa, huzura ve mutluluğa öylesine açız ki ..Lütfen tüm güzellikleri getir beraberinde..Terör olaylarının ne olduğunu unutalım.Ağlamanın ne olduğunu unutalım..Çocukların sadece kahkahaları çınlasın kulaklarımızda..Kadınların başarılarını görelim sadece haberlerde.Kadın cinayetleri duymayalım hiç..Başarı öykülerini okuyalım evlatlarımızın..
Kaybettiğimiz neşemizi, huzur ve mutluluğumuzu istiyoruz senden 2017..
Yeni Yıl'da tüm dileklerin gerçekleştiği ; huzur ve barışın egemen olduğu sağlık ve mutluluk dolu günler bizlerle olsun diyorum sevgili dostlarım.Kimin neye ihtiyacı varsa sahip olsun ihtiyaçlarına fazlasıyla.Mutlu yıllar sevgili dostlarım...Mutlu yıllar tüm Dünya..Happy new year 😇😇

Zeyno'nun Mutfağı
YeniYı lMesajı

7 Aralık 2016 Çarşamba

Ayva Marmelatı

Ayva Marmelatı Nasıl Yapılır?

Ayva Reçeli
Ayva Marmelatı

      Merhaba sevgili dostlarım.Güzelliklerledolu günler diliyorum her birinize ayrı ayrı.
      Bugün nefis bir marmelat tarifiyle geldim huzurlarınıza.Dün instagramdan resimlerini paylaşmıştım ama yakın plan resimlerini ve tarifini bugüne bırakmıştım😊Ben ayva reçelini ,marmelatını ve ayva tatlısını çok severim.Çok enteresandır direk meyva olarak hiç sevmem diyebilirim. Oldukça faydalı bir meyvedir ayva ama ben sevemedim bir türlü😊.Haydi o zaman Zeyno'nun Mutfağı'na buyurun,Ayva Marmelatı yapıyoruz👍
Ayva Reçeli
Ayva Marmelatı
👍

Ayva Marmelatı Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler:

*4 Adet orta boy ayva(Ayvalar büyükse su ve şeker miktarını artırmalısınız.)

*4 Su bardağı toz şeker

*4 Su bardağı su

*Yarım Limon suyu

*1 -2 tane karanfil

*1 Adet kabuk Tarçın (Ben bu defa koymadım , çünkü bitmişti😄Ama siz ekleyebilirsiniz varsa çok yakışıyor)

Ayva Marmelatı Nasıl Yapılır?

Ayvaları yıkayıp,kabuklarını soyalım,Marmelat yapacağınız tencereye suyunu koyup rendenin iri tarafı ile rendeleyin..Bu işlem ayvaların kararmasını önleyecek.Ayvanın çekirdeklerini ve kabuğunun bir kısmını atmayın ama.Çekirdekleri kıvamına,kabuğu da rengine katkı sağlayacak.Rendeleme işlemi bittikten sonra ayva çekirdeklerini,karanfili ve tarçını ince bir tülbent ya da benzeri malzemenin içine bohçalayalım.(Marmelatın içinden çıkarmanızı kolaylaştırıyor bu yöntem).Rendelenen ayvaların içine bu bohçayı atıp bir taşım kaynatın orta hararetli ateşte.10 dakika kadar kaynadıktan sonra şekerini ekleyip karıştırın ve ocağın altını kısın.Ağır ağır pişsin ocakta.Ayvaların rengi dönüp kıvamını bulana kadar.Çok koyulaşmasını beklemeyin çünkü marmelatınız soğuyunca da koyulaşacak bir miktar.O nedenle kıvamına dikkat.Çok koyulaştırırsanız soğuyunca macun gibi bir kıvamı olur!!.Ocağın altını kapatmanıza yakın yarım limon suyunu da ekleyip karıştırın,kısa bir süre sonra da ocağı kapatın.
     İlk sıcağı çıktıktan sonra temiz ve kuru kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin.
  Soğuyana kadar böyle kalsınlar.Bu işlem de hava ile temasını kesip reçelinizin dayanıklı olmasını sağlıyor.Reçellerinizi küçük kavanozlara doldururmanız iyi olur .Ağzını açtığınız reçeli de buzdolabında saklamanızı öneririm.Afiyet olsun.Sevgiyle ve sağlıkla kalın..

Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?
Zeyno'nun Mutfağı





28 Kasım 2016 Pazartesi

Çokokremli Kurabiye

Çokokremli Kurabiye Tarifi
Çikolatalı Kurabiye
Çikolatalı Kurabiye
Çokokremli Kurabiye

Merhabalar,hayırlı haftalar sevgili dostlar.Yağmurlu çamurlu kasvetli bir hava var bugün İzmir'de.Sıkar beni böyle kasvetli havalar.Gündüz bile ışıkları açmak hiç hoşuma gitmez.Kapı cam açık olmalı benim için.Hadi kış günü o zor da gündüz vakti  ışık açmak nedir kardeşim😂(Bu arada Blogger'a emojiler eklenmiş çok güzel olmuş👍)
   Bugün hava böyle kapalı olunca çayın yanına kurabiye yapmanın iyi olacağını düşünüp girdim  mutfağa.Kurabiye tariflerimi  biraz da hayal gücümle birleştirdim(Uydurdum yani birazcık)Bu nefis kurabiyeler çıktı meydana.
 Kurabiye hamuruna Çokokrem ekleme fikri epeydir aklımdaydı.Tereyağ ya da margarin koymadan ,şeker eklemeden biraz sıvı yağ ekleyerek yaparım diye düşündüm önce.çokokremden  gelen yağ ve şeker yeterli olur mu diye kararsız kaldım ama.Ben de miktarları azalttım oldu mis gibi kurabiye.Çokokremin aromasını kurabiyeyi her ısırdığınızda hissediyorsunuz..Denemelisiniz diyerek sizleri mutfağıma alayım.Buyurun Zeyno'nun Mutfağına Çokokremli Kurabiye yapıyoruz.

Çikolatalı Kurabiye
Çokokremli Kurabiye

Çokokremli Kurabiye Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler:

*1 Adet Yumurta

*1 Paket Vanilin

*1 Paket Kabartma Tozu

*3,5 Su Bardağı Un

*1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

*1 Kahve Fincanı Toz Şeker

*4 Yemek Kaşığı Çokokrem

*Yarım Çay Bardağı Süt(Hamuru toparlamak için  kontrollü kullanacağız)

Çokokremli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Un,kabartma tozu ve vanilin yoğurma kabına elenir.Üzerine süt dışındaki diğer malzemeler eklenir ve yoğurulur.Ekmek kırığı gibi bir kıvamı oluyor.Bu aşamada azar azar sütü ekleyelim hamuru toparlayana kadar.Hamurunuz toparlandığı zaman süt eklemeyi bırakabilirsiniz.ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.180 dereceye ısıtılmış fırında üstü çatlayıp kokmaya başlayıncaya kadar pişirin.(Kurabiyeler esmer olduğu için kontrollü pişirin.Altına bakın yanmasınlar)Fırından ilk çıktığında biraz yumuşak oluyor,soğudukça sertleşir merak etmeyin 😇Kahvenizin yanına eşlik etmesi için minik kurabiyeler de yapın mutlaka bu hamurdan,Yapacak olanlara şimdiden afiyet şeker olsun.😇Sevgiyle ve sağlıkla kalın..

Çikolatalı Kurabiye
Çokokremli Kurabiye

Krem Çikolatalı Kurabiye
Zeyno'nun Mutfağı

19 Kasım 2016 Cumartesi

Pankek

Kahvaltılıklar

Pankek Tarifi


Mutlu hafta sonları dilerim sevgili dostlar.Hafta sonları ev ahalisinin çok sevdiği günlerdendir genellikle.Hayat koşuşturmasının içinde bir araya gelebildiğim zen keyifli anlardandır hafta sonları.O nedenle özenli hafta sonu kahvaltılarını hep çok sevmişimdir.Çocukluğumda tazecik demlenmiş çay kokusuna uyanmak çook hoşuma gitmiştir hep.Hele o kahvaltı sofrasında hamurişleri de nazlı nazlı süzülüyorsa değmeyin keyfime :)Anneciğim özenle hazırladığı kahvaltı sofralarından başka bir de hep bir saat ileri saat söylemesi bizleri uyandırmak için hala gülümsetir beni.Saat 10 da hadi kalkın artık saat 11 oldu derdi canım annem :)İleri saat uygulamasının mucidi benim annemdir bilin :)Aradaki kuşak farkı 1 saat ötedeydi yani.Canım annem benim.
Bugün de sizlere hafta sonu kahvaltıları için dayanılmaz bir lezzet tarifi ile geldim.Pankek olur kendileri.Haydi buyrun Zeyno'nun Mutfağına Pankek yapıyoruz :)Siz de çaylarınızı demleyin bu arada :)


Pankek Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler :

* 2 Yumurta
*1 Paket Kabartma Tozu
*1 Paket Vanilin
*2 Su bardağı Un
*1 Su bardağı Süt
* 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
* 2Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
*Bir Tutam tuz

Pankek Nasıl Yapılır?

Yumurta ve şekeri çırpıp sırasıyla süt ve sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam edelim.Un,vanilin,kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kabın içinde karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyelim. Sonra da çırpalım.Pankek hamurumuz artık hazırdır.Teflon tavayı çok az sıvı yağ ile yağlayalım.Tavayı ocağa alıp altını açalım.Tava ısınınca bir kepçe hamurdan alıp tavaya dökelim.(Çok kalın olmasın ama tavaya döktüğünüz hamur)Tavanızın büyüklüğüne göre kepçeye alacağınız miktarı ayarlarsanız iyi olur.Pankek kokmaya başlayıp üstü de göz göz olunca spatula yardımıyla çevirebilirsiniz.Bütün hamuru bu şekilde pişirdikten sonra istediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.Nutella,Bal,fındık,ceviz ,muz,meyve v.s...Çok yakışıyor bunlar pankeke.Sevgiyle ve sağlıkla kalın..

9 Kasım 2016 Çarşamba

İzindeyiz Atam Sonsuza degin

Atamızı Anıyoruz

10 Kasım 1938


Kimi insanlar vardır özeldir.Onları özel kılan hayata ,insanlığa  kattığı değerlerdir.Gün gelip çekip gittiğinde bu dünyadan ,baktığınız her yerde izlerini görebilirsiniz.Öyle izler bırakır ki milyonlarca insan çoluk çocuk hatta yabancı miletler bile görebilir o izleri..Birebir görmeden yüreğiyle onu tanıyan milyonlar bırakırlar arkalarında bu özel insanlar..Yüzyıl da bin yıl da bir gelir ancak böyle güzel insanlar.Her ulusa,her millete de nasip olmaz böyle güzel insanların izlerini ruhlarında ,yüreklerinde barındırmak!!.Ne mutlu bizler ki ATATÜRK gibi bir liderimiz var,sonsuza değin var olacak.Bitip tükenen bir ülkenin küllerinden yeniden doğmasını sağlayan;halkını seven sayan bir liderin önünde ancak saygıyla ve özlemle eğilir insan..10 Kasım 1938 de sadece bedenin ayrıldı yanımızdan,açtığın yolla ve ışığınla bizlerle birliktesin ve sonsuza değin de bizlerle birlikte olacaksın..Işıklar içinde uyu Atam..Yolun yolumuzdur!!..

13 Ekim 2016 Perşembe

10. İzmir Yemek Blogu Yazarlari Toplantisi

     Merhabalar sevgili dostlarım.Geçirmiş olduğumuz güzel bir etkinlikten bahsetmek istiyorum  sizlere bugün.
     İzmirli Yemek Bloğu Yazarları olarak yılda iki kez toplanıyoruz.Oldukça neşeli, ve keyifli geçiyor bu etkinlikler.29 Mayıs 2016 Pazar günü Mint Restaurant Cafe&Bar' da gerçekleştirdik bu etkinliğimizi.
      4 kişilik minnak komitemizle gerçekleştirdik bu etkinliği .Komite arkadaşlarım Elif Gündüz, Serap Gönültaş, Pınar Uzman ve bendeniz Zeynep Aygün.Çok telaşlandığımı itiraf etmeliyim yeni komitede olduğumu öğrendiğim zaman.Nasıl telaşlanmayayım? İlk kez katıldığım toplantıda bu görevi aldım.Ama bu görev sayesinde güzel bir deneyim yaşamamın yanında  komite arkadaşlarımı yakından tanıma fırsatım  da oldu.En  büyük kazanımım bu oldu sanırım.

   Mint Restaurant'ta güzel bir kahvaltıyla başladık güne.Yücel Bey'in ve güleryüzlü ekibinin sayesinde sıfır sorun yaşadık.Çok teşekkür ederiz kendilerine.

 Yücel Bey'in Logo Tasarımlarımız konusunda sponsorumuz olmak istediğini söylemesi hoş bir sürpriz oldu hepimize çok teşekkür ederiz.

 Açılış konuşmasını sevgili arkadaşımız Pınar Uzman yaptı.

Etkinliğimizde bizi yalnız bırakmayan sponsorlarımıza da çok teşekkür ederiz.

Pakmaya vissmate,Ahsap Güncesi,Cosmed,Dedsan,Keramika,Juicy Life,Elit Smyrna,Gürmar ve Carpe Mare Beach Resort Hotel ve  Hisar Kahve'ye  çok teşekkür ederiz.
Marifetli arkadaşımız Serap Gönültaş el emeği göz nuru bebekler ve terlikleri hazırladı çekilişimiz için,ellerine emeklerine sağlık arkadaşımızın.Dünya tatlısı arkadaşımız Elif Gündüz 'de organik sepetlerimizi hazırladı çekilişimiz için,ellerine emeklerine sağlık arkadaşımızın.


Pakmaya yeni ürün serisiyle yanımızdaydı.Pembiş kutuları çok şıktı.Yeni ürünleriyle bize yine'' Oo Lezzete Pak '' Dedirtti yine.Türk Kahveli Pudingine   bayıldım.İçindeki kahve aroması şeker oranı tam kıvamında olmuş.Benden  ve ev halkından tam not aldı.Teşekkürler Pakmaya.



Hijyende tek hareket diyen Vissmate 'de bizlerleydi.Firma yetkilileri bizlere ürünleri hakkında sunum yapıp ürünleri hakkında bilgilendirdiler.

Ben de hemen denedim eve gidince(Daha önce denemediğim için çok merak ettim çünkü)Evet sonuç muhteşem.Mutfak,banyo lavabo v.s..  Tertemiz oldu.En güzel tarafı klorak kullandığımızda klorağın o ağır kokusu uzun süre ellerimizde kalıp rahatsız ediyor biz hanımları.Vismate de bu koku kısa zamanda gidiyor.Denemeyenler varsa tavsiye edebilirim.



Dedsan Mobilya tüm katılımcılarımız için tablet tutucuları çekilişimiz için de Laptop Sehpasıyla elleri kolları dolu gelmiş.Teşekkür ederiz Dedsan Mobilya'ya ve sevgili arkadaşımız  Hülya Dedeoğlu'na.Tablet tutucuları çok büyük rahatlık sağlıyor kullanırken.

Ahşap Güncesi Ebrumuz çok şık bardak altlıkları hazırladı bizlere.Çekiliş numaralarımızı da bu altlıklara verdik :)Ellerine emeklerine sağlık arkadaşımızın.Ama ben kimseye kullandırtamıyorum evde bu güzellikleri,kıyamıyorum çünkü :)

Cosmed'de  Hair Guard (Canlandırıcı Saç Kremi),Day-To-Day Cleansing Gel (Temizleme Jeli),Sun Essensential (50 Faktörlü Güneş Kremi),Age Defying (Yaşlanma Karşıtı Bakım Kremi)ve Günlük Şampuan numunesinden oluşan  setlerinden göndermişler denememiz için.Mis gibi kokuyor hepsi.Saç kremi  ve Temizleme Jelinden çok memnun kaldığımısöylemeliyim.
Gürmar'da birbirinden lezzetli  Gürsüt Mandıra Ürünleri ile aramızdaydı.Kahvaltı soframızda bu ürünlerin tadına da baktık.Tazeliği ve lezzeti konusunda kesinlikle güvenebilirsiniz Gürmar'a.Ben yıllardır güvenle kullanıyorum.

Hisar Kahve'de bizlere kahvelerinden ikram etti etkinliğimizde.Damla Sakızlı,Klasik ve çifte kavrulmuş olmak üzere farklı çeşitleri olsada Türk kahvesini çok seven ve çok tüketen biri olarak ben klasik Türk Kahvesi diyorum :)


Çekilişimizin en büyük hediyesi Carpemare Beach Resort'te tatildi. Şanslı arkadaşımızı kutluyoruz.Carpemare Beah Resort'e de teşekkür ederiz.

Dedsan Mobilya'nın  göndermiş olduğu Laptop Masası da sahibini buldu çekilişimizde.Güle güle kullansın şanslı arkadaşımız.
İki arkadaşımız da Elif'imizin hazırladığı organik sepetlere sahip oldu çekilişimizle.Afiyetle tüketsinler.


Keramikashop'da çekilişimiz için10 şanslı arkadaşımıza farklı ürünlerinden gönderdi.Arkadaşlarımız güle güle kullansınlar hediyelerini.Çok teşekkür ederiz Keramika'ya desteği için.

Sağlıklı beslen hayatın değişşsin diyen  Juicy Life'de üç arkadaşımıza  Sağlıklı Atıştırmalık , Detoks Kürü ve 1 seanlık Sağlıklı Yaşam Koçluğu eğitimi hediye ettiler.Teşekkür ederiz Ayça Hanım'a ve firmaya..Arkadaşlarımızı da kutlarım.

Marifetli arkadaşımız Serap'ın  kendi elleriyle yapmış olduğu bebekler ,terlikler de sahiplerini buldu.Hepsi birbirinden güzeldi.ellerine  ,emeklerine sağlık arkadaşımızın.Bana da pembiş terlikler çıktı çekilişte.Çok güzeller:)






Elit Smyrna 'da 6 arkadaşımıza cilt bakımı,,epilasyon hediye etti.Çok teşekkür ederiz Elitsmile.

Sponsor Afişimizi hazırlayan Fon Digital'ede çok teşekkür ederiz.

10. İzmir Yemek Bloğu Yazarları Toplantısı böyle geçti.Güzel ve keyifli bir mekanda arkadaşlarımızla       hoş sohbetler      yaptık ,heyecanla  çekilişimizi    tamamladık.
11. Komitemizi de belirledik  bayrağı teslim etmek için.

11. Komitemizdeki arkadaşlarımız:

Arkadaşlarımıza      çalışmalarında  kolaylıklar diliyoruz.  11.Buluşmamızı   bekliyoruz sabırsızlıkla .Sevgiyle ve sağlıkla kalın..

20 Eylül 2016 Salı

Çiğ Kabak Salatası

Kabak Salatası Tarifi

KabakSalatası
Çiğ Kabak Salatası


Efendiimm uzuun bir aradan sonra merhaba demek istiyorum da nereden nasıl merhaba diyeceğimi bilemiyorum:-)Geçmiş bayramınız mübarek olsun mu desem;okulları açılan kuzucuklara başarılar sizinle olsun mu desem;velilere de yeni başlayan tatil döneminiz hayırlara vesile olsun mu desem yoksa?Ya da hayırlı haftalar dileyerek mi girsem lafa-:)İyisi mi ben kocaman bir gülümsemeyle merhaba diyeyim hepinize.
  
Zor ve oldukça sıcak bir o kadarda sıkıntılı bir yaz geçirdik hepimiz.Halen sıkıntılar sürmekte ne yazık ki.Uzun sessizlik döneminin sebebi de zaten bu kötü dönem..Tez zamanda çıkabiliriz inşallah bu sıkıntılı dönemden.Tek dileğimiz bu milletçe..
 
Hafif ve bir o kadar lezzetli bir salata tarifiyle geldim huzurlarınıza.Tarifi tatlı Semuş'umdan aldım İstanbul'a gittiğimizde.Çiğ Kabak Salatası.Bayram ziyareti için gittik çok güzel tariflerle döndük:-)Eli lezzetli Semuş'umun tariflerine güvenirim.Denedikçe paylaşacağım sizlerle.Hele bir reçel tarifi var kiii , çığır açacak reçel yapımında.Tattım ama henüz yapmadım o nedenle takipte kalın ve bekleyin bu ilginç reçel tarifini.Neyse biz Çiğ Kabak Salatası tarifine geçelim.Haydi buyrun Zeyno'nun Mutfağına güzel  ve kolay bir meze yapıyoruz.Sevgiyle ve afiyetle...

Kabak Salatası
Çiğ Kabak Salatası

Çiğ Kabak Salatası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

  • 1 adet kabak
  • 1Diş sarımsak
  • 1 avuç ceviz
  • 1/2 kg  süzme yoğurt veya kese yoğurdu
  • 2-3 dal dere otu
  • Pul biber
  • Zeytinyağı
Çiğ Kabak Salatası Nasıl Yapılır?

Kabak rendelenir ve suyu elle sıkılır.Sarımsak dövülür .Ceviz iri olacak şekilde dövülür.Dere otu ince ince kıyılır.Bütün malzemeler yoğurt ile birleştirilir ve servis tabağına alınır.Üzerine istenilen miktarda pul biber serpilir ve çok az zeytinyağı gezdirilir.Afiyet olsun.

Kabak Salatası
Cevizli Kabak Salatası
Zeyno'nun Mutfağı


13 Haziran 2016 Pazartesi

Karnıyarık

Fırında Karnıyarık Yemeği Nasıl Yapılır?


Fırında Karnıyarık
Karnıyarık

     Hayırlı haftalar,hayırlı ramazanlar dilerim sevgili dostlarım.Evlerimizden huzur,sağlık ve bereket eksik olmasın.Sağlık ve bereket tamam da huzur konusu nasıl olacak bilemedim.Bunca sıkıntılı gündem arasında!!:Şehit haberlerinin gelmediği gün yok neredeyse :(Bu kadar acının üstüne bir de seri katil çıktı başımıza.ATALAY FİLİZ.Son olarak İzmir'de görüldüğü haberleri gelince bir İzmirli olarak nasıl tedirgin olduğumu anlatmama gerek yok sanırım.Hele bir de anne olunca evladımın sokağa çıktığı her an inanılmaz bir gerilim kaynağı bizim için,kapıyı çalıp eve gelene kadar.Çok şükür bu cani yakalandı da rahat bir nefes aldık hepimiz.Emniyet güçlerimize ve duyarlı vatandaşlarımıza sonsuz teşekkürler.İyi ki varsınız.
     Bir anne olarak yüreğim ağzımda bekledim evladımın eve gelmesini bu süreçte.Evlere de hapsedemeyiz ki çocuklarımızı.Kendimizce tedbirler aldık biz de işte..Okuldan çıkarken haber ver,metroya binerken haber ver,taksiye bindiysen plakayı gönder bize diye biraz kabusa çevirdik kızımızın yaşantısını.Ama aslında bu bizde alışkanlık haline  geldi çok önceden.Birimizin başına herhangi birşey gelirse nerede bulacağımızı bilelim birbirimizi diye başladık.Büyükşehirde yaşarken, bu kadar korkutucu şeyler yaşanırken çok doğru davrandığımızı düşünüyorum bu konuda.Metroda insanların yüzüne daha dikkatli bakıp,elinde çekçekli bavulla gezen  genç birini görünce acaba bumu diye şüpheye düştük sıklıkla..Şükürler olsun yakalandı bu cani bir başkasının daha canına kıymadan.
   Neyse Atalay Filiz konusunu bir kenara bırakıp Türk Mutfağının baş tacı olan yemeklerine gelelim.KARNIYARIK desem size :)Bizim evde kapış kapış gider bu yemek.Patlıcanın her türlüsüne varım ben zaten.Kızarınca,közlenice,kurutulunca mmm enfes bir lezzet çıkıyor ortaya.Hele sabaha birazcık kaldıysa mis miss..
   Karnıyarık sevenleri Zeyno'nun Mutfağına alayım o zaman.Buyrun mutfağıma Karnıyarık yemeği yapıyoruz.
Fırında  Karnıyarık
Karnıyarık


Karnıyarık Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler:


  • 8 Adet patlıcan (çok büyük olmasın)
  • 250 gr dana kıyması
  • 1 Adet orta boy  kuru soğan
  • 1 Adet domates
  • 1 Yemek kaşığı salça
  • 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 diş sarmısak
  • 8-9 dal maydanoz
  • Tuz,karabiber,kimyon ve kuru nane
  • Arzuya göre üstünü süslemek için domates ve sivri biber
Karnıyarık Nasıl yapılır ?

*Patlıcanlar yıkanır ve boylamasına alacalı soyulup,bıçakla kabuksuz kısmına çizik atılır bıçak yardımıyla.(Bu çizik hem patlıcanların içini pişmesini sağlayacak hem de iç harcını koyarken bize kolaylık sağlayacak)

*Soyulan patlıcanlar yarım saat tuzlu suda bekletilir ve sonrasında sıkılıp kağıt havlu ile kurulanır.Sonrasında kızgın yağda kızartılır.

*İç harcı hazırlamaya geldi sıra şimdi.Rendelenmiş soğan ve sarmısak sıvı yağda sarartılır.Kıyma eklenir ve kavrulur.Kavrulan kıymaya rendelenmiş domates ve salça eklenir.Sonrasında tuz,karabiber,kimyon ve kuru nane eklenir.Yıkanıp doğranmış maydanoz da eklenip bir iki kez çevrildikten sonra ocağın altı kapatılır.

*Kızartılmış patlıcanların tümü karnıyarığın pişirileceği tepsiye dizilir.

*Bir maşa yardımıyla patlıcanların kesik yeri açılır ve iç harç konur.Bütün patlıcanlara eşit şekilde iç harç konur.patlıcanların üzerine  halka halka kesilmiş domates ve biberler yerleştirilir.2 su bardağı su eklenir ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında domatesler ve biberler  kızarana dek pişirilir.(Üzerine domatesli ya da salçalı sos da yapılabilir ama iç harcında  her ikisi de olduğu için ben böyle tercih ediyorum.,daha hafif geliyor bana böyle)Afiyet olsun.

Karnıyarık Yemeği Nasıl Yapılır?
Zeyno'nun Mutfağı





21 Nisan 2016 Perşembe

Parça Çikolatalı Kurabiye


                                                                               Parça  Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Parça Çikolatalı Kurabiye

Merhabalar sevgili dostlarım.Bir aylık sessizlik döneminden sonra nihayet gelebildim bloguma.2016 geldi geleli ayda bir yazmaya başladım bu ne yahu ??Umarım artık eskisi gibi düzenli yazabilirim.Ama aksilikler bir türlü peşimi bırakmadı.Tam geldim diyorum hoopp bir ay yok olmuşum:)En son ayrılık da bilgisayarım yüzünden oldu.Bilgisayarım havlu attı,çalışmıyorum seninle dedi :)Tam olarak demedi de ben anladım.Baktım sadece bakışıyoruz ekranla.Mause falan bağımsızlığını ilan etmiş,o derece yani.Neyse sonra çözdük işi.Virüsmüş suçlu.Artık bilgisayarım da sorun kalmadığına göre yazılarıma dönebilirim.
Nefis bir kurabiye tarifiyle geldim bugün.Ben normalde margarinli kurabiye pek yapmıyorum ama bu kurabiyelere bayıldım.Mutlaka denemelisiniz.Benden söylemesi.Kurabiye canavarlarına duyurulur :)
Ee o zaman buyrun Zeyno'nun Mutfağına ,kurabiye yapıyoruz.

Parça Çikolatalı Kurabiye

Parça Çikolatalı Kurabiye Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:

  • 250gr margarin(Oda ısısında)
  • 1,5 Su bardağı toz şeker
  • 2 Paket Vanilin
  • 1 Paket Kabartma tozu
  • Bir tutam tuz
  • 1 Kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 Su bardağı buğday nişastası
  • 5 Sunbardağı un
  • 100 gr Pakmaya Bitter Kurabiye Çikolatası
  • 75 gr Pakmaya  Bitter Parça Çikolata
  • 1 Çay kaşığı nescafe
  • 2 Yumurta(Oda ısısında)

Parça Çikolatalı Kurabiye Tarifinin Hazırlanması:

*Oda ısısındaki margarin ve şeker krema kıvamına gelene dek çırpılır
*Sonrasında sıvı yağ, nescafe  ve yumurta da eklenip çırpılır.
*Ayrı bir yerde tüm kuru malzemeler karıştırılır.(Un,buğday nişastası,vanilin,kabartma tozu,tuz)
*Unlu karışım ve krema kıvamındaki yağlı karışım karıştırılır ve tüm malzemeler özleşene dek yoğurulur.
*Özleşen malzemelere Pakmaya Bitter  Kurabiye Çikolatası ve  Pakmaya Bitter Parça Çikolata da eklenir.Çikolataların eşit dağılmasına özen göstererek yoğurulur tekrar.
*Hamuru 20 dakika buzdolabında dinlendirelim.
*Dinlendirdikten  sonra şekil vererek 160 dereceye ısıtılmış fırında altı kızarana dek pişirelim.Süre veremiyorum malum her fırında aynı süreyi yakalamak zor.Üstü beyaz olacak.O nedenle altına bakıyoruz.
*Şekil verirken ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle inceltelim.
*Fırından ilk çıktığında çok yumuşak olacaklar,soğudukca sertleşecek .Telaş yapmayın.Afiyet olsun..
Parça Çikolatalı Kurabiye

Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Zeyno'nun Mutfağı

10 Mart 2016 Perşembe

Fırında Kremalı Tavuk

 Fırında Kremalı Tavuk Tarifi

 Fırında Kremalı Sebze
Fırında Kremalı Tavuk

Mutlu haftalar canım ülkemin güzel insanları.Havalar kararsız, insanlar ondan kararsız bu aralar.Şubat ayında 19-20 derecelerde gezdi sıcaklıklar İzmir'de.Mart ayı daha aklı başında gibi :D.Bu ne böyle:-)Eskiden kışlar soğuk, yazlar sıcak olurdu.Bahar mevsimleri de kafasına göre takılırdı:)Bi kıpraşma mevsim normallerinde kal diyesim var tabiat anaya:)Bak güzelim ağaçlar inanır  bu yalancı bahara çiçek açar;ziyan zebil olurlar gel etme eyleme.Mevsim normallerine çek sıcaklıkları.Bakalım tabiat ana duyacak mı sesimizi:-)
  Neyse biz hava şartlarına ait şikayetimizi  ilgili mercilere ilettiğimize göre girelim mutfağımıza ve yapalım yemeğimizi.Evet bugün nefis ve pratik bir yemek tarifimiz var arkadaşlar.Fırında Kremalı Tavuk Yemeği yapacağız.Yerken parmaklarınıza dikkat edin de yemeyin tamam mı?Uyarımızı da yaptığımıza göre artık tarifimize geçebiliriz.

Fırında Kremalı Sebze
Fırında Kremalı Tavuk
Fırında Kremalı Tavuk Yemeği İçin Gerekli Olan Malzemeler:

1 paket krema
300 gr kuşbaşu doğranmış tavuk
2 su bardağı süt
1 su bardağı bezelye
4 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı- sıvıyağ karışımı
Tuz
Karabiber



Fırında Kremalı Sebze
Fırında Kremalı Tavuk



Fırında Kremalı Tavuk YemeğininYapılışı:

Soğan rendelenip sıvı yağda sararıncaya kadar kavrulur ve tavuk eklenir. Tavuklar tamamen beyaz olana kadar sotelenir ve iri doğranmış patates ve bezelyeler de eklenir.Üzerine tuz ve karabiber de eklenir bir iki defa çevrilir ve ocak kapatılır.Kavrulan malzeme  uygun bir fırın kabına alınır.Krema süt ile çırpılıp kıvam alması sağlanır.Üzerine 2 bardak süt eklenir iyice çırpılır.Tuz ve karabiber eklendikten sonra yemeğin üzerini kaplayacak şekilde dökülür tepsiye.200 derecede üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Fırında Kremalı Sebze
Zeyno'nun Mutfağı

28 Ocak 2016 Perşembe

9.İzmir Yemek Blogu Yazarları Toplantısı


Merhabalar sevgili dostlarım:)Bugün keyifli geçen bir buluşmadan bahsetmek için geldim huzurlarınıza.Ben ilk kez katıldım ve çok güzel anılarla ayrıldım bu toplantıdan.Yeni komitede bana da görev vermiş arkadaşlarım sağ olsunlar :)Geleneksel olarak yılda iki kez toplanıyor İzmir'li Yemek Bloggerları.Bu yıl dokuzuncusu düzenlendi

Bu toplantıyı organize eden komite ekibimiz :

Hülya Berkem
http://benimtariflerim.blogspot.com.tr/

Öznur  Korkut
http://www.lezzetsenfonisi.com/

Selcen Korhan Şenocak
http://almula2010.blogspot.com.tr/

Nurşen Karaoğlanoğlu Karabıyık
http://gemyeli.blogspot.com.tr/

Hülya Toroğlu Dedeoğlu
http://sihirliellerindunyasi.blogspot.com.tr/

Safiye Yaşar
http://tascorbasi.com/

Sevilay Uçak
http://lokumpilavi.blogspot.com/

Arkadaşlarımız altı aylık bir çalışmanın ardından kusursuz bir organizasyon düzenlemişler;ellerinize emeklerinize sağlık kızlar :)
 Neşeli , bol sohbetli ve bol sponsorlu bir etkinlikti.Yeni arkadaşlarla tanışmak, benim gibi blog dünyasının içinde olan ve severek bu işi yapan arkadaşlarımla aynı ortamı paylaşmaktan dolayı çok mutlu oldum.10. Komitenin içinde bana da görev  vermeleri beni fazlasıyla heyecanlandırdı:)

Sponsorlarımızdan bahsetmek istiyorum birazda...

Sonbahar Temalı Pastamız şahaneydi Öznur'cum :)Teşekkürler Nil Pasta Salonu


Hatıra Panomuz ve afişimiz için Erdal Etiket 'e çok teşekkürler..

Orkide Yağları ilk kez katıldılar toplantımıza , bundan sonraa hep yanımızda olacaklarını söylediler.
Katılımınız ve desteğiniz için çok teşekkürler.


Murat Bey Peynirleri 'de bizimleydi.Kahvaltı masamızda tadımlarını yaptık ,Daha önce denemediğim ürünlerini de deneme fırsatım olduğu için çok mutluyum.Ayrıca yapılan çekilişle 5 şanslı arkadaşıma lezzet dolu ürün sepeti hediye edildi.Ben de o 5 şanslı kişiden biriydim :)


Beta Tea ile bu toplantıda tanıştım.Bize ikram ettikleri Kızıl Dem'i çok beğendim.

Mastiqua damla sakızı aromalı maden suyu ile aramızdaydı.Damla sakızı  ve maden suyu güzel bir ikili oluşturmuş bence:)

Daş Üniforma \ Menaf Daş  0 554 354 12 52 hatıra önlüklerimiz için teşekkürler.

Tatlimo lezzetli ürünleri ile bizlerle birlikteydi.Teşekkürler  desteğiniz için Mahmut Atar Bey ..

Pakmaya zengin ürün çeşitleriyle yanımızdaydı..Ooo Lezzete Pak :)
Duru Bulgur güzel bir tarif kitabı ve yeni ürünlerinden oluşan bir set ile aramızdaydı.Dual serisi bir harika ,kesinlikle tavsiye ederim:)Teşekkürler Duru Bulgur.

Kenton 'da bizi yalnız bırakmadı bu güzel buluşmada:)Teşekkürler Kenton :)
Koroplast 'da bizlerleydi çeşitli ürünleriyleriyle.Lavanta kokulu çöp torbası çok hoş.Bi torba dolusu mis koku :)
Dr Oetker bizi hiç yalnız bırakmadı.(Ben ilk kez katıldım ama diğer arkadaşlarımdan aldım bu bilgiyi :))Teşekkürler Dr Oetker :)
Ecocotton %100 organik ev tekstil ürünleriyle yanımızdaydı.Bu havluya bayıldım :)
Sofra Ekseni  yeni tanıştığımız bir Marka Hediye sunumlarını ve doğal ürünlerini ok beğendim.Teşekkürler..
Egem Un 'da bizlerleydi toplantımızda.Çok teşekkür ederiz katılımınız için.
ChefSeasons Gurme Baharat Karışımları ile yanımızdaydı.Baharatı her türlü yemeklerde,çorbalarda ve salatalarda çok seviyorsanız benim gibi deneyin o zaman :)Benden tam not aldı haberiniz olsun.Teşekkürler ChefSeasons..


Fairy ve Sevgili Gülhan  Kara 'nın Türkiye'nin Çorbaları Kitabı ile lezzetli bir yolcuğa çıkacağız bu kış :)Çok güzel tarifler var bu kitapta denenmeyi bekleyen..

Over Dose Coffee'nin sahipleri Emel Hanım ve Ersin Beyê  ikram ettikleri kahveler ve hediye ettikleri scrap için çok teşekkürler.

Durance 'nin Lavanta Kokulu Kitap Ayracı ile kitap okumak çok daha keyifli :)Denememiz için yolladıkları numune vücut losyonu için ve kitap ayracı için çok teşekkürler.

 Meşhur Dibek Kuru Kahvecisi  İlyas Gönen'de aramızdaydı,çok teşekkürler..
Rummo  Makarnayı ve   Kikkoman Soya Soslarını çok beğendim,glutensiz soya sosu bile var ürünlerinin arasında.Teşekkürler..

FARMASİ   Yeni sezon ürünleri ile aramızdaydı. Farmasi direktörü Filiz Tosun Hanım’a çok teşekkür ederiz.  filiz.tosun@farmasiturkiye.net     0 542 536 22 37         0 549 794 95 03