20 Mart 2017 Pazartesi

Kereviz Püresi



Kereviz Püresi Nasıl Yapılır?

Peynirli Kereviz Püresi
Kereviz Püresi

''BENİ BU HAVALAR MAHVETTİ
Beni bu güzel havalar mahvetti,
Böyle havada istifa ettim
Evkaftaki memuriyetimden.
Tütüne böyle havada alıştım,
Böyle havada aşık oldum;
Eve ekmekle tuz götürmeyi
Böyle havalarda unuttum;
Şiir yazma hastalığım
Hep böyle havalarda nüksetti;
Beni bu güzel havalar mahvetti.''
Orhan Veli Kanık

Hayırlı haftalar ,sendromsuz pazartesiler dilerim sevgili dostlar.Çok şükür ilkbahar nazlı nazlı ağır ağır da olsa geldi.Geldi ama nasıl geldi?Bugün sanki dört mevsimi bir güne sığdırdık😊Öğlene doğru dışarı çıktığımızda kış gibiydi  mübarek üşüdük,Öğlen saatlerini biraz geçip ,trafikte de epey takılınca geldi yazzzzz 😊Güneş kaçtı geldi akşamüstü saatleri ilkbahar gibi ,gün battı geldi kış.Ne gündü be yaw..Yarına Allah Kerim diyelim artık..Tam hastalık havası bu havalar.Şiirlere bile konu olmuş değil mi.''Beni bu havalar mahvetti'' demiş Orhan Veli Kanık.. 
  Havalar nasıl olusa olsun ,sizin havanız yerinde olsun diyen bir spiker ablamız da vardı yıllar önce.Sahi kimdi o yaa(hatırlayamadım adını)Tuhaf yani , sen kadının adını hatırlama sloganını hatırla 😊
  Gelelim sebeb-i ziyaretimize efemm😉Oldukça kolay ve lezzetli bir tarifle geldim huzurlarınıza.KEREVİZ PÜRESİ.Et yemeklerini yanına ya da balığın yanına çok yakışan bir meze aynı zamanda😊Kereviz sevmeyenlere kereviz sevdiren bir tarif bu.Bizzat şahit oldu Zeynocuğunuz  buna.Kerevizin kendine has kokusu hiç anlaşılmıyor içinde 😉Kereviz yemeyen küçük yaramazlara ve büyük yaramazlara yedirebilirsiniz ,benden söylemesi.Ama öncesinde ne olduğunu söylemeyin bence😊Haydin buyurun bakalım Zeyno'nun Mutfağına .Kereviz Püresi yapıyoruz!!,Sevgiyle ve afiyetle kalınız😙😙

Peynirli Kereviz Püresi
Kereviz Püresi

Kereviz Püresi Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler;

*3 Adet orta boy kereviz

*10-150 gram kadar beyaz peynir

*Karabiber

*Peynirin tuz oranına bağlı olarak tuz

*1 Yemek kaşığı  zeytin yağı

Kereviz Püresi Nasıl Yapılır?

Kerevizlerin kabuklarını soyup küp,küp doğrayalım.Üzerini geçecek kadar su ekleyip,yumuşayana kadar pişirelim.Kerevizler yumuşayınca ocağı kapatıp,kerevizleri süzgece alıp suyunu süzdürelim ve soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra peynirle birlikte blendırdan geçirelim. Pürüzsüz ,krem peynir kıvamına gelene kadar ezelim.Tuzunu kontrol edip tuz ekleyelim ya da eklemeyelim(Peynirini tuzluluğuna bağlı)Son olarak karabiberini de ekleyip  kısa bir süre daha çalışıralım blendırımızı Sonrasında servis tabağına  alalım ve buzdolabında 2-3 saat dinlendirelim.Afiyet olsun.

Zeyno'nun Mutfağı
Peynirli Kereviz Püresi

21 Şubat 2017 Salı

3-2-1 Poğacasi

3-2-1 Poğaça Tarifi

Galeta Unlu Poğaça
3-2-1 Poğaçası 


    3-2-1 başlaaa 😊Start veriyorum gibi hissettim kendimi  bir anda ama durum öyle değil.Aslında kendime bir start versem de eski performansıma geri dönsem hiç fena olmayacak.2017 yılının ikinci tarifini hazırlıyorum.Utanç içindeyim azıcık.Azıcık dan biraz daha fazla kabul ediyorum!!.Üstelik arşivimde hazırlanmayı bekleyen bir sürü tarif varken 🙈Ne yapalım geç olsun da güç olmasın diyorum ve ekliyorum geç de olsa yapmak hiç yapamamaktan iyidir ,iyi!!.Kendimi teselli etmeye bile başladım ne oluyor acep bana😅Arayı fazla açmamayı umut ederek bugünün ,hatta bu ayın, yok yok yılın ikinci tarifine geçiyorum. 
      Nefis bir poğaça tarifiyle geldim huzurlarınıza. 1 ay sonra yeni tarif ile geldiğimize göre ;hem pratik hem de lezzetli olsun değil mi?  3-2-1 poğaçası tarif ile geldim  ben de bu sebepten.
  Haydi o zaman buyurun Zeyno'nun Mutfağına poğaça yapıyoruz :)Sevgi ve afiyetle kalınız.


Galeta Unlu Poğaça
3-2-1 Poğaça



3-2-1 Poğaça Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler:


*3 Paket kabartma tozu

*2 Su bardağı yoğurt
*1 Su bardağı sıvı yağ
*4,5 Su bardağı un
*1 Tatlı kaşığı tuz

İçine:

Beyaz peynir ya da çökelek,maydanoz

Üzerine:Galeta unu


3-2-1 Poğaça Nasıl Yapılır?


Bütün hamur malzemelerini yoğurup ,yumuşak bir hamur elde edelim.Cevizden biraz  büyük parçalar koparıp avcumuzda açalım.İçine istediğimiz şekilde hazırladığımız harçtan koyup,kapatalım.Sonra yuvarlayalım.Her tarafını galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.180 dereceye ısıtılmış fırında kontrollü olarak  20-25 dakika pişirelim.Afiyet olsun.


Galeta Unlu Poğaça

Zeyno'nun Mutfağı

16 Ocak 2017 Pazartesi

Kokostar Pasta

Kokostar Pasta Nasıl Yapılır?


Hindistancevizli Pasta
Kokostar Pasta


Merhabalar sevgili dostlarım.Nefis bir pasta tarifiyle başlamak istedim  yılın ilk yayınına :)Pastacılık kursuna başladım bu yıl ,denediğim tarifleri paylaşacağım buradan.Bu nefis pastayı da kursda yaptık,evde denedikten sonra paylaştım.
Tatlı yiyelim,tatlı konuşalım yani :)Anlaştık değil mi😇😇2017 den huzur ,sağlık mutluluk hepimizin beklentisi bunun yanında verilmek istenen kilolara bye bye demek hiç fena olmaz😇😇.Yapılmak istenen işler,alınmayı bekleyen evler,arabalar,kurulan hayaller,kazanılmayı bekleyen sınavlar v.s...Hepimizin büyük beklentileri var bu seneden,inşallah hepimizin tüm dileklerinin gerçekleştiği huzurlu,mutlu bir yıl olur 2017💓💓
Anlaştığımıza göre  Kokostar Pastamızı yapabiliriz artık, buyurun Zeyno'nun Mutfağına Kokostar Pasta yapıyoruz😙😙

Keki için Malzemeler:

3 yumurta
2 cay bardağı seker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı kakao
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 çay bardağı un

Kekinin Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpıyoruz.Diğer sıvı malzemeleri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.En son un, kabartma tozu,vanilya ve kakaoyu eleyerek ekleyip yağlı kağıt serili kelepçeli  kalıba döküp 185 derecede 25-30 dakika pişirelim.
Keki Islatmak için:1 çay bardağı süt (Pişen kekin ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine döküyoruz)

Hindistan Cevizi Kreması:

2,5 Su bardağı süt
7 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tereyağ
200 gram hindistan cevizi
2 paket vanilya

Kremanın Yapılışı:

Süt,irmik ve şekeri sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Ocaktan aldıktan sonra içine tereyağ ve vanilyayı ekliyoruz.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra hindistan cevizini ekleyip , karıştıralım.Oldukça katı kıvamlı bir  krema olacak, o nedenle hemen kekin üzerine yayın.
Soğuduktan sonra da üzerine eritilmiş çikolatayı döküp yayın.

Çikolata sosu için:

150 gram bitter çikolata
150 gram sütlü çikolata
Çikolatalar kırılır ve benmari usulü eritilir,iyice eridiği zaman pastanın üzerine dökebilirsiniz.Pasta tamamen soğuduktan sonra kelepçeli kalıptan çıkartabilirsiniz pastayı.Afiyet olsun.Sevgiyle ve sağlıkla kalın..
Hindistancevizli Pasta
Kokostar Pasta

Kokostar Pasta Tarifi
Zeynonunmutfagi.com