1 Haziran 2015 Pazartesi

Zeytin Yağlı Yaprak Sarması-Yaprak Dolması

Taze Yaprak Sarması

ZeytinYağlı Sarma



Merhabalar ve hayırlı haftalar sevgili dostlar.Bugün Berat Kandili..Güzelliklerle ve hayırlarla dolu bir gün olsun..Tüm dualarımızın kabul olması dileğiyle hayırlı kandiller diyorum her birinize ayrı ayrı..
 Haziran ayının ilk günü bugün..Yaz geldi diyebiliriz  sanırım ama çok da iddialı olmamak gerek , zira bu yıl havalar çok enteresan..Yaz geldi dediğimiz de kış geri geliveriyor hemen :)Pazar tezgahlarınına bakarsak yaz gelmişş ama fiyatlara bakınca henüz gelmemiş gibi:-)Hala çok pahalı yaz sebze ve meyveleri..Neyse bir kaç haftaya ucuzlar herhalde..
 Bugün hemen hiç sevmeyenin olmadığını düşündüğüm Yaprak Sarmamı aldım geldim..Taze Yaprak Sarması ama..Mayhoş mayhoş,tazecik asma yaprağı..Çok severim taze yaprak sarmasını.Eminim hepiniz çok güzel yapıyorsunuz bu sarmaları .Ben de arşivim de yerini alsın istedim bu sarmaları.İki tane de kısa video ekledim bu kez.İlk kez saracak olanlar için.İlkin de taze yaprağın sarma için hazırlanması var..İkincisinde de yaprak nasıl sarılır sorusunun cevabı.İlk kez saracak olanlara amatörce minicik bir ışık tutmak istedim.Umarım faydam olur:)Eh o zaman hadi bakalım buyurun Yaprak Sarması yapmak için sizi Zeyno'nun Mutfağına alayım:)

Yapraklar bol su ile 3-4 kez yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
Taze Asma Yaprağı Sarma İçin Nasıl Hazırlanır?Buyrun izleyelim..


Zeytin Yağlı Yaprak Sarması İçin Gerekli Olan Malzemeler:



  • ½ Kg Taze asma yaprağı
  • 3 Su bardağı pirinç
  • 2 Adet kuru soğan 
  • 1 Çay Bardağı zeytin yağı
  • 1 limon suyu
  • ½ Demet maydanoz
  • ½ Demet Dere otu
  • Taze nane
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Pul biber
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • 1 Adet domates

Zeytin Yağlı Taze Yaprak Sarmasının İç Harcı Nasıl Hazırlanır?



Pirinçler ayıklanır , yıkanır ve üzerine kaynar su ile  tuz eklenir.Üzerine kapak kapatarak pirinçlerin yumuşaması sağlanır.1-2 saat bu şekilde bekletilir.Bu arada yeşillikleri  ayıklayıp yıkayalım ve doğrayalım.Soğanları ve domatesi rendeleyelim.Limonu sıkalım.Pirinçler yumuşayınca tuzunu ,baharatlarını,limon suyunu ve zeytinyağını ekleyelim.Rendelenmiş soğan ve domatesler ile birlikte doğranmış yeşillikleri de ekleyelim ve karıştıralım artık sarma işlemine başlayabiliriz.
Yaprakların sert ve kullanmaya çok uygun olmayan yırtık kısımlarını atmayalım.Onları tencerenin tabanına ve sarmaların üzerine kapatacağız.
Tencerenin tabanına sert yaprakları döşedikten sonra sarmaya başlayalım.İlk kez sarma yapacaksınız fakat nasıl saracağım diyorsanız You Tube videomu izlemenizi öneririm.İlk kez saracak olanlara yardımcı olacaktır:)You Tube Kanalıma Abone Olmayı Unutmayın Ama :-)




Yaprakların tamamını sardıktan sonra 2 su bardağı suyu tencerenin kenarından boşaltalım.1 limon suyu ve 1 çay bardağı zeytin yağını karıştırıp sarmaların üzerine gezdirelim parlaklık ve tat versin diye.Sonra ayırdığımız yapraklarla sarmaların üzerini kaplayalım.Üzerine uygun büyüklükte bir tabak kapatalım ve  çok kısık ateşte 40-45 dakika pişirelim.Kısık ateşte pişirmeye dikkat ediniz.Dibi tutmasın sarmaların:)Afiyetler olsun..

You Tube Kanalıma Abone Olmayı Unutmayın:)


Sarma Nasıl sarılır?

Zeyno'nun Mutfağı

34 yorum :

  1. sarmaya bayılırım ellerine sağlık ♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de bayılırım canım :)Çok teşekkür ederim.Sevgiler..

      Sil
  2. Ellerine sağlık. Bu ara ben de sık sık sarma yapıyorum. Tazesinin lezzeti başka oluyor...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Saadetciğim :)Ben de tazesini çok seviyorum,lezzeti bir başka güzel oluyor.Sevgiler..

      Sil
  3. harika asma yaprağının nasıl saklandığı çok önemli harika bir post olmuş ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim canım , beğenmene sevindim:)Sevgiler..

      Sil
  4. Bizim Mutfakta da etli sarması pişti dün akşam. İster zeytinyağlı, ister etli her hali kabulümdür. Elinize sağlık. Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim her türlü kabulümdür sarma :)Sevgiler benden de ..

      Sil
  5. sarmayı çok severim ama yemesini :) çok güzel görünüyorlar ellerinize sağlıkk

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet biraz zahmetli bir yemek olduğu doğrudur :)Bende çok severim .Çok teşekkür ederim.Sevgiler..

      Sil
  6. Harika görünüyor, elinize sağlık :) <3
    http://www.duygugoker.blogspot.com/

    YanıtlaSil
  7. Emin olun her gün pişirsem kimse itiraz etmez..Ben de etmem tabi.:) Ah bir de sarması uzun sürmese..:)
    Sizin de kabdiliniz mübarek olsun..:) Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İki saat uğraş beş dakikada bitsin demi Nahidecim:)Zahmetli ve biro kadarda leziz.Sevgiyle kal..

      Sil
  8. tarif için teşekkürler
    Bilgilendirici Bir yazı olmuş teşekkürler.


    http://microsoftteknolojileri.blogspot.com/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben teşekkür ederim ziyaretiniz için Kasım Bey :)

      Sil
  9. ellerine sağlık canım sarma sevmeyen yoktur galiba :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım yoktur bence de :)

      Sil
  10. ellerinize sağlık tam zamanı

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim :)Sevgiler..

      Sil
  11. Ellerinize sağlık, sevilmez miiii, mıknatıs gibi insanı mutfağa çeker bu:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Demi ama yaa :)Çok teşekkür ederim..sevgilerimle..

      Sil
  12. Olsa de yesek, diyetteysem bile hayır diyemeyeceğim nadir yemeklerden, çok severim :))
    Artık ben de takipçinizim :) Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Keşkeee olsada yesek :)Çok teşekkür ederimTuğbacım .Sevgiler..

      Sil
  13. elinize sağlık saklama konusunda bilgilenmiş oldum.hayırlı kandiller

    YanıtlaSil
  14. Ellerinize sağlık.. Ben zeytinyağlı yaprak sarmasına salça koymuyorum... Saray usulu yapıyorum. Kuş üzümü ve dolmalık fıstık olmadan dolma baharatı kullanmadan asla yapmam.. Tabiki herkesin damak zevki ve usulu farklı olabilir.. Afiyetleyiyin.. sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Filiz Hanım.Ben de fıstıklı pek sevmiyorum.Evdekilerde aynı damak zevkine sahip olunca hep bu şekilde oluyor bizde sarmalar,dolmalar :)Sevgiler benden de..Gecikme için özür dilerim..Malum sıkıntılı günler yaşanıyor :(

      Sil
  15. tam bir klasik... sofraların vazgeçilmezi...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet kesinlikle öyle vallahi :)Sevgiler..

      Sil
  16. Çok zor yapılıp çok kolay bitiyor. Ben de böyle yapıldığında seviyorum dolmayı. Hele bol limonlu olunca...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İki saat uğraş beş dakikada bitsin değil mi:)Zahmetli ama bir o kadar da güzel:-)sevgilerimle...

      Sil

Gmail hesabı olmayan arkadaşlar yorum yazmak için yorumlama biçiminden anonimi seçerek yorum yazabilirsiniz..Yorumunuza adınızı da eklerseniz sizi tanıma şansım olabilir..Bekliyorum değerli yorumlarınızı..