Ana içeriğe atla

Yayınlar

2020 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

KIYMALI HÜNKAR BEĞENDİ

Kıymalı Hünkar Beğendi Nasıl yapılır?Kıymalı Hünkar BeğendiHünkar beğendi yemeğinin hikayesi nedir?Her yemeğin bir hikayesi vardır mutlaka diye düşünüp  o hikayeyeyi merak edenlerdenim. Bu güzel yemeği yaparken hikayesini de paylaşmamak olmaz!.Hadi o zaman buyurun , hikayeye!!.Hünkar beğendi yemeği, buruk bir aşk hikayesinden geliyor. Uzun yıllardan süregelen rivayetlere göre; 1800’lü yıllarda Sultan Abdülaziz Napolyon’u ziyarete gider. Ve o sırada kraliçeye aşık olur. Ama bu aşk imkansız denecek kadar zordur. Daha sonrasında Sultan da, Napolyon’u kendi sarayına davet eder. Ancak davete gidemeyen Napolyon, kendi yerine kraliçeyi gönderir. Bu sırada Hünkar, heyecanından dolayı yapılan hiçbir yemeği beğenmez. Kraliçe ziyarete giderken yanında Fransız bir aşçı götürür. Aşçının Osmanlı mutfağında yaptığı beşamel sosu, Türk aşçının dikkatini çeker Ve hazırladığı patlıcan közünün üzerine döker.Sultan yediği yemeği çok beğenir.Yemeğin adı o günden itibaren HÜNKAR BEĞENDİ yemeği olur.Aşkları…

Nedir Bu Açık Süt Modası?

Erken uyumayı deniyorum bir süredir. E tabi vücut alışmış geç saate, hemen uyum sağlayamadı. Ben de bu yüzden tıpkı çocukluğumdaki gibi ballı süt içmeye başladım. Normalde çok fazla süt içme alışkanlığım yoktu. Halbuki severim de. Neyse işte her akşam süt içmeye başlayınca haliyle markette de alışveriş sepetime daha fazla süt eklemeye başladım. 



Tam da bununla ilgili bir hikaye anlatacağım size…
Dün markette yine süt reyonunda seçim yapmaya çalışırken yakınımda bir kadın belirdi ve kınayan gözlerle bir bana, bir de elimdeki ambalajlı süte baktı. Ben de dayanamam böyle durumlarda, hemen bir sıkıntı mı var diye sordum. Meğer hanımefendi kutu süt almama takılmış.  Doğal ve organik sütler açıkta satılırken, neden marketten kutu süt aldığımı sordu. Sağlığımız konusunda bu kadar hassasken; ben de ambalajlı ve açık sütler hakkında bildiklerimi tek tek açıklamak istedim. 

1- Açık sütler doğal ve organik değildir. Organik sertifikası olmayan hiçbir gıda için organik diyemeyiz.
Piyasada çeşitli…

LUTENİTSA

LUTENİTSA TARİFİ

LutenitsaLutenitsa diyorum size yeni bir haftaya girerken.Bulgaristan mutfağına ait bir sosmuş ama artık Zeyno’nun Mutfağına ait o😉Balkanları aşmış gelmiş eşsiz bir lezzet😍Daha önce de yapmıştım ancak paylaşmadığım bir tarifti.Sevdiceğim benden Lutenitsa istedi ben de yaptım elbette.Tarifini de paylaşmazsam olmaz bu defa!!.Ama  tarifi paylaşmadan önce bu sosun kullanım alanlarından söz etmek isterim sizlere.Kahvaltıda kızarmış ekmek, taze ekmek hiç farketmez, enfes bir kahvaltılık, bu biiirrr😉Et  ya da tavuk yemeklerinin  yanına da çok yakışıyor bu ikiiii😉Nefis bir kızartma( özellikle de patates kızartması)sosu oluyor bu da üüççç😉Diyor ve tarife geciyorum hemen
Lutenitsa  Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler 3 kilo domates   2 kilo etli kırmızı biber 1 kilo patlıcan   Yarım kilo havuç
   1,5 çay bardağı sirke1 baş sarmısak    acı biber(isteğe bağlı)   2 yemek kaşığı tepeleme tuz   1 yemek kaşığı toz şeker1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:Patlıcan ve biberleri  yıkayıp …

KAYISI REÇELİ

 Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?Farklı Bir Kayısı Reçeli Tarifi Recelseverler buradalar mi acaba😉Haftasonunda Kahvalti masasinda  arz-ı endam eden rengarenk reçelleri Çok severim, hele o sofrada yapılan sohbetler en sevdiklerimdendir😍Gune nasil baslarsan o enerjiyle devam eder, o nedenle kahvalti vazgecilmezimdir, kirmizi cizgimdir😎Sahi sizin vazgeçilmeziniz nedir, nelerden vazgeçemezsiniz hayatonızda?Benimkini biliyorsunuz artik soyledim size😁
   Kahvaltıyı bu kadar çok seven ben ne kadar az kahvaltılık tarif paylaşmışım🙈Bu da kendime bir öz eleştiri olsun, daha fazla kahvaltılık tarifi  paylaşacağım bundan sonra!!.
Gelelim tarifimizeee🍑🍑Kayisi Recelini biraz farkli bir teknikle yaptim , meyveler daha diri kaliyor bu yontemde. Denemenizi         Siddetle tavsiye ediyorum.Haydi o zaman tarifimize baslayalim.
Kayisi Receli icin Gerekli olan Malzemeler
1 kg Kayısı
750 gram toz seker
1 yemek kasigi limon suyu
Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

Kayısıları yıkayıp, süzdürelim ve  ikiye bölüp , çekird…

YALANCI ACI BADEM PASTASI

Yalancı Acı Badem Pastası Nasıl Yapılır? Hayırlı mutlu haftasonları dilerim İzmir’den.Güzel geçsin gününüz!!.
  Geçmiş bayramınız kutlu olsun, güzel geçmiştir umarım.Sevdimlerimiz yanımızdaysa , sağlığımız da yerindeyse hergün bayram bize☺️
Canım arkadaşım Vişnap’ımın tarifiyle geldim huzurlarınıza.YALANCI ACI BADEM PASTASI😍 Yalancı dediğime bakmayın, lezzeti ve görüntüsü efsane!!.kolay  ve pratik olması da favorilerimin arasına girmesi için yeterli bir sebep benim için😉E hadi o zaman buyurun Zeyno’nun Mutfağına , Yalancı Acı badem Pastası yapıyoruz!!.Siz çay suyunu koyun bu arada ocağa.Çay demini almadan pastanız hazır olacak😍



Gerekli Olan Malzemeler:
*1 adet sade pastabanının 1 katı
*1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
*1 çay bardağı toz şeker *1 çay bardağı sıvı yağ
*1 adet yumurta

Tarifi:
Yumurta ve şekeri iyice çırpalım şeker eriyene kadar.Sonra sıvıyağı ekleyip çırpalım. En son ceviz içini ekleyip güzelce karıştıralım.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine pastabanın bir katını iç kısmı y…

SODALI SOSLU BÖREK

Sodalı Soslu Otlu Börek Tarifi Kalbiniz gibi gecsin hayatiniz!!.Ne guzel bir soz degil mi? Bana ait olmasını isterdim ama bana ait bir söz değil , ama altına imzamı atarım çok net!!.Nette gördüm çok hoşuma gitti, paylaşmak istedim😉Bu arada hayırlı mutlu haftalar dilerim İzmir’den!.
Neyse ben size nefis bir börek tarifiyle geldim.Haydi buyurun Zeyno’nun Mutfağına börek yapıyoruz.Soda Soslu Otlu Börek.
SODALI SOSLU OTLU  BOREK
Gerekli Malzemeler: *4 Yufka *200 gram köy  peyniri *1 kg karışık ot *1 kuru soğan *2 yemek kaşığı zeytinyağı *Tuz *Karabiber *Toz kırmızı biber *pul biber
SOSU İÇİN:
*3 Yumurta *1 su bardağı süt *Yarım su bardağı sıvı yağ *1 Şişe maden suyu *1 paket kabartma tozu *Tuz
SODALI SOSLU OTLU BÖREK NASIL YAPILIR?
Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayalım. Karışık otumuzu güzelce yıkayıp süzdürelim ve irice kıyalım.Otumuzun üstüne soğanımızı doğrayalım ;zeytinyağı , tuz ve bahartlarımızı ekleyip güzelce karıştıralım.
Şimdi sosumuzu hazırlayabiliriz.Derin bir kasede yumurta,süt, yağ maden suyu…

ISLAK KEK

Sosu Yumurtasiz Islak Kek Tarifi
Hayırlı mutlu  ve de sendromsuz pazartesiler efendimm.Oldukca sıcak bir günü geride bırakmış olmanın sevincini yaşıyorum, tatlı tatlı İmbat eserken balkonda😇Gün bitmeyeck zannediyor insan sıcaktan bunalırken, şükür bugündeakşam oldu serinledik yine😁O şarkı başkaydı ama olsun yeni versiyonu bu‼️Neyse size enfes bir tarifim  var.Sevdiceğim artık kek yerine bunu yapmamı talep etti benden, güzel kızım da çok beğendi e o zaman bu tarif hızlıca paylaşılmalıydı, ama önce teşekkür edelim sevgili arkadaşım Name’ye 🌸Onun İnstagram sayfasında gördüm @name_pastaname de ve hemen denedim.Siz de deneyin ve paylaşın .Haydi o zaman bu nefis ıslak Kek  Tarifine Zeyno’nun Mutfağına gelin bakalım Islak Kek Yapıyoruz ama sosu yumurtasız!!.


Sosu Yumurtasız Islak Kek TarifiMalzemeler:KEKİ  İÇİN:*4 yumurta (oda sıcaklığında)*1 su  bardağı  toz seker*1 su bardağı süt*1 su bardağı sıvı yağ*1 su bardağı un*1 paket kabartma tozu*1 paket vanilya*3 tepeleme yemek kaşığı kakaoSOSU …

SÜT ŞERBETLİ TATLI

ŞERBET-İ SÜTLÜ TATLISI NASIL YAPIILIR? Mutlu akşamlar İzmir’den sevgili dostlar.Sıcak bir. İzmir akşamı.Haa bi de ha bire sallanıyoruz!!.Depremle yasamaya alışmak çok zor👀Bi sallanıyoruz İzmir’de bakıyoruz merkezüssü Manisa🤔Bir sürü sehirde de hissedilmiş.Bi sallanıyoruz , bakıyoruz merkezüssü   Muğla🤔Gene heryerde hissedilmiş gibi👀Zamane deoremleride değişti artık!!.Net olan hissetiğimiz sarsıntı!!. O çaresizlik çok fena, Allah afstinden korusun diyelim ve sebebi ziyaretimize gelellim.Yıllar önce yaptığım bir tatlı..SUT SEBETLI TATLI..Efsane bir tarif bende n soylemesi😍Hadi o zaman Zeyno’nun Mutfagina buyurun SUT SERBETLI TATLI yapıyoruz .Malzemeler: ❇️4 yumurta❇️4 çorba kaşığı tepeleme şeker❇️4 çorba kaşığı tepeleme un❇️4 çorba kaşığı tepeleme irmik❇️1 pkt  vanilin❇️1 pkt   kabartma tozu❇️1 tatlı kaşığı limon suyu
Şerbeti:❇️4 su bardağı süt❇️1 su bardağı şeker
Üzeri için:❇️1 su bardağı soğuk süt❇️1 pkt sade toz krem şanti❇️Bolca hindistan ceviziYAPILIŞI:
Öncelikle yumurta ve şekeri ç…

ÇİLEKLİ DONDURMA

Evde Çilekli Dondurma Nasıl Yapılır? Çilekli Dondurma Tarifi
Mutlu haftasonlari dilerim Izmir’den.Hava iyiden iyiye ısındı, bunaltmaya başladı hatta.İçinizi serinletecek nefis bir tarifle geldim.Sevgili kızımdan geldi tarif.Çilekli Dondurma🍓🍓Enn cileklisinden, en dogalindan😍😍Güzrel  kızımdan geldi Zeyno’nun Mutfağına😉Ben sadece afiyetle yedim, sizde deneyin , siz de afiyetle yiyin anlaştık mı😉Haydi o zaman buyurun Çilekli Dondurma Tarifine🍓🍓
Çilekli Dondurma Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:Cilek (yaklaşık 500-600 gram) 🍓🍓1 paket kremaYarim cay bardagi sut1 cay bardagi seker4-5 damla limon1 paket vanilin
Çilekli Dondurma Nasıl Yapılır?Temizlenmiş yıkanmış çilekleri dondurucuda  donduralm.en az 2 saat beklesin.Çilekle şekeri blendırlayalım.Sonra krema. Sonra sütü de ekleyip tekrar blenderlayalım.4-5 damla limon suyunu da ekleyip tekrar blendırlayalım.Karıştırma işlemimiz bittiğine göre dondurucuya atabiliriz artık dondurmamızı.AĞZI AÇIK OLACAK şekilde dondurucuya atalım ve 2 s…

FIRIN MUCVER

Fırında Mücver Nasıl Yapılır? Merhabalar, mutlu haftasonları dilerim sevgili dostlar.Yasaklı günler bitti şükür, normalleşme günlerimiz geldi😉Yeni normaler bunlar tabi, eskisi gibi değil hiçbirşey.Mesafeliyiz😅Sarılmak , dokunmak yok sevdiklerimize.Yasaklar kalktı, esnaflar dukkanlarını açtı , seyahat yasakları kalktı ama bunlar ekonomik sebeplerden ötürü,kişisel tedbirlere ve maskeye devam uzun bir süre😔En azından sokağa çıkma yasağı biti yaa.. Sokağa çıkma yasağı  dönemi çok zor geçti bizler için..Pek çoğumuz gibi.. Önce babam hastalandı sokağa çıkmanın yasak olduğu günlerde..Vertigo atağı geçirdi  evde😔Allah’tan annem var🙏🙏Babamı ilaçlarla iyiletştirdik derken annem düştü evde ve ne yazıkki gene sokağa çıkma yasağına denk geldi bu😔Komşuluk çok çok önemli, bu süreçte bir kez daha anladık.Üst komşuşu yetişti de hasraneye götürdü biz yetişene kadar,sokağa çıkmak yasakk!!. Boyle zorlu ve sıkıntılı geçti bu süreç, Allah yaşatmasın bir daha...Bunun dışında sokaklarda dolaşan ekmek ara…

YOUTUBE DA ANNE KURABIYESI

Merhabalar 🙋‍♀️YouTube videosuyla geldim size, haydi buyurun Anne Kurabiyesi Tarifine❣️Kanalima abone olmayi da unutmayin ama.Sevgiyle ve sağlıkla kalın.

ANNE KURABİYESİ

Anne Kurabiyesi Nasıl Yapılır?   Mutlu akşamlar dilerim İzmir’den💕İttire kaktıra geldik Haziran ayına.Kelimenin tam anlamıyla ittire kaktıra ama!!.Nasıl bir 2020 sin sen öyle , görülmedik felaket, afet kalmadı. Covid19 nam-ı diğer CORONA salgını zaten başlı başına bir felaket, Dünya genelinde de..İlk kez tüm dünya aynı dili konuşur gibi oldu derken gene karıştı ortalık..Aşı, ilaç derken ABD  sokaklari karisti polis siddetinden!!.Ekonomik krizler Salginla birlesince pek cok ulke sokaklari karsiki .. Ekranlardan izlediğimiz kadariyla tablo bu 2020 Haziran ayinda.. Mevsim ayarları da değişti.Mayısta yaz sıcağı, Haziranda  yağmur fırtına😬 Iyi haber vereyim yilin ilk yarisi bitti en azindan az kaldi 2021 geliyor😁2020 yi aratmasinda yeter!!.Neysee. Ben size nefis bir kurabiye tarifiyle geldim.O biiir klasikk..O biirrr ANNE KURABIYESI😍Haydi o zaman tarife gecelim, kısa bir sure Sonra Youtube videosu da gelecek, takipte kalin👍Haydi buyurun Zeyno’nun Mutfağına Anne Kurabiyesi yapıyoruz!!.
Anne …

KIYMALI RULO PATATES

Kıymalı Rulo Patates Tarifi

Bayramın ikinci , sokağa çıkma yasağının üçüncü gününü de bitirdik bugün.Bayram ama bayram gibi değil..Evlerden çıkmadan, büyüklerimizin elini öpemeden, eşle dostla bayramlaşmadan, ne kadar olursa işte.. Olabildiğince ..Teknoloji yardımıyla kardeşlerimizle, eşle dostla, görüntülü görüşebildik şükür🙏Whatss App a gelen günceleme sayesinde gruplarda 8 kişi aynı anda görüntülü görüşebiliyor, çok iyi oldu bu😉Beş kız kardeş olunca çok işimize yaradı bizimde bu 😎
Sokağa çıkmak yasak olunca günlük alışkanlıklar da değişti haliyle..Artık telefon aramalarının çoğunu görüntülü yapıyoruz, herkes evde zaten😁Müsaitiz hepimiz.. Akıllı telefon kullanmayan büyükleri telefonla aramaya devam ediyoruz. Telefon görüşmeleri dışında mutfağa ilgi epeyce arttı. Bizim evde mutfağa ilgi hep vardı ama şimdi bol vakit olunca üçümüz birden giriyoruz mutfağa ya da ev ahalisinden birisinin denemeleri gerçekleşiyor Zeyno’nun Mutfağında 😁Ben de bol bol fotoğraf çekip gözümün bebeği bloğu…

ACILI ADANA TARİFİ

ACILI ADANA  TARİFİ (EV USULÜ) Coronalı karantinalı ha birde sokağa çıkma yasaklı günlerden hayırlı mutlu günler dilerim.Tarihi günler yaşıyoruz 65 yaş üstü pazar izinli, miniklerimiz çarşamba günü cıvldadı sokaklarda parklarda maskeli eldivenli  olarak😅, arada kalan yas grubunun izini ne zamandı hesap karıştı yahu😫Asker gibi  , carsi iznine cikiyor belli yas gruplari😇Aman gecsin gitsin bu kabus gunleri tedbirlere uyariz, uymayanlari uyaririz!!.Hepimizin sagligi sosyal mesafe kuralarina  uymamiza bagli, az sabir🙏🙏
 Bu karantina gunleri de bizim mutfak seendi iyice. Sevdicegim ve biricik kizim harikalar yaratiyor, bana da enn keyifli kismi kaliyor. Yiyorum😁Zevkle , keyifle , merakla yiyorum ve fotograflayip, tarifini hazirliyorum.Yaniii yeni tarifler de yolda .Kaptirdik mi Zeyno’nun Mutfagini Sevdicegimle biricigime☺️Cok memnunun durumdan, hele bugun verecegim tariften sonra  memnuniyetim tavan yapti. Efendim bizim mutfakta Acili Adana yapildi bu aksam, sevdiceğimin elinden😋Yakla…

KÖY ÇORBASI

KÖY ÇORBASI TARİFİHayırlı haftalar dilerim İzmir’den.Yağmurlu, çamurlu salgın hastalıklı, Coronalı, sokağa çıkma yasaklı değişik bir Ramazan geçiriyoruz..Birlikte yapilan iftarlar falan yok tabiki..Bayram da yüksek ihtimalle sokağa çıkma yasağı olacak😔Yeter ki bitsin bu salgın , sabırla beklemeye devam ederiz biz..Lütfen  lütfen evlerinizde kalın, gerekmedikce
Sokağa çıkmayın,çıkarsanız da maskesiz cıkmayın!!.Sosyal mesafe kuralına uyalım!!.
ömrümüzde bir ilk bu salgın, dilerim son olur ve bir daha hiç karşımıza çıkmaz bu  Corona efendi!!.
Bütün hayatımız kabusa döndü  tüm evrende!!.Evet tüm Dünya ilk kez  sadece aynı konuyu konuşuyor.tek düşmana karşı güç birliği edildi, aşı ve ilaç bulma çabasında tüm ülkeler. Tabi bu konuda ilk olmaya çalışılıyor anladığımız kadarıyla..Bulsunlar bu illetin  çaresini de kim bulursa bulsun!!.
 Mübarek Ramazan ayındayız ama böylesini
Ömr-ü hayatımda ilk kez görüyorum.Hayatımızı tehdit eden Corona virüsü yüzünden alındı tüm bu tedbirler..Bizler de sabirla …

Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?Guzel kizimin elinden yilin Ilk pidesi️Annesinden hizli ciktiBenim henüz hiç bir girişimim olmadı da Hazıra konduk ve çok memnunuz bundanEn güzel kısmı bizde; sıcacık pide ile yenen beyaz peynirHic pisman degilim yine  olsa yine yaparimKaydedin bu tarifi benden söylemesi. Mübarek Ramazan Ayına az bir zaman kaldı, sağlıkla ve huzurla nicelerini nasip etsin insallah AllahSevgiyle , saglikla ve sevdiklerinizle kalinizBuyrun size Ramazan Pidesi Tarifi⬇️⬇️
Ramazan Pidesi Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:Hamuru için:
1 paket instant Maya2 Su bardağı ılık sütYarım tatlı kaşığı toz şeker