26 Mayıs 2020 Salı

KIYMALI RULO PATATES

Kıymalı Rulo Patates Tarifi

Kıymalı Rulo Patates
Bayramın ikinci , sokağa çıkma yasağının üçüncü gününü de bitirdik bugün.Bayram ama bayram gibi değil..Evlerden çıkmadan, büyüklerimizin elini öpemeden, eşle dostla bayramlaşmadan, ne kadar olursa işte.. Olabildiğince ..Teknoloji yardımıyla kardeşlerimizle, eşle dostla, görüntülü görüşebildik şükür🙏Whatss App a gelen günceleme sayesinde gruplarda 8 kişi aynı anda görüntülü görüşebiliyor, çok iyi oldu bu😉Beş kız kardeş olunca çok işimize yaradı bizimde bu 😎
Sokağa çıkmak yasak olunca günlük alışkanlıklar da değişti haliyle..Artık telefon aramalarının çoğunu görüntülü yapıyoruz, herkes evde zaten😁Müsaitiz hepimiz.. Akıllı telefon kullanmayan büyükleri telefonla aramaya devam ediyoruz. Telefon görüşmeleri dışında mutfağa ilgi epeyce arttı. Bizim evde mutfağa ilgi hep vardı ama şimdi bol vakit olunca üçümüz birden giriyoruz mutfağa ya da ev ahalisinden birisinin denemeleri gerçekleşiyor Zeyno’nun Mutfağında 😁Ben de bol bol fotoğraf çekip gözümün bebeği bloğumda paylaşmaya çalışıyorum.Epeydir ara vermiştim, bu inzivaya çekildiğimiz dönemi kendi adıma kazanca çevirdim, bu anlamda , (sadece bu anlamda ama😅)mutluyum.

Bugünün tarifini de Nefis Yemek Tariflerinde gördüm , denedim ve bizden tam not aldı. Nefis bir yemek , mutlaka deneyin derim .Kıymalı Rulo Patates!!.Buyurun tarife..

Kıymalı Rulo Patates Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:


  •  4 adet patates
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Karabiber
  • Kıymalı harç için;
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 350 -400 g dana kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Karabiber

    Üzeri için;

   Kaşar peyniri rendesi

Kıymalı Rulo Patates Tarifi Yapılışı

İlk olarak patateslerimizi soyup, yıkayalım. Rendenin büyük kısmı ile rendeleyelim.
Daha sonra patateslerimizin suyunu sıkalım ve uygun bir kaba alalım.
Üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini, doğradığımız maydanozu, yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyerek güzelce karıştıralım.
Sonrasında patatesli harcımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine boşaltalım ve patateslerimizi 1 cm kalınlığında, dikdörtgen olacak şekilde yayalım.
Tepsimizi fırının alt raflarına yerleştirelim ve 180°C fırında üzerleri kızarmaya başlayana kadar pişirelim.
Bu sırada kıymalı harcımızı hazırlayalım. Bunun için uygun bir tavaya zeytinyağı ve kıymayı alalım ve kavuralım.
Sonrasında doğradığımız soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyerek kavurmaya devam edelim.
Domates salçasını da ilave  edelim ve güzelce karıştıralım.
Ardından sıcak suyu da ilave edelim. Tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım ve kıymalar suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
Altı ve üzeri güzelce kızaran patatesimizi fırından alalım, üzerine kıymalı harcı dökerek her tarafı eşit oalcak şekilde yayalım.
Pişirme kağıdı yardımı ile patatesimizin uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde saralım.
Son olarak hazırladığımız rulonun üzerine kaşar peyniri rendesi serperek 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişmeye bırakalım.
Fırından çıkardığımız kıymalı rulo patatesimizi servis tabağına alalım ve  dilimleyerek servis edelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.


Kıymalı Rulo Patates
Zeyno'nun Mutfağı

16 Mayıs 2020 Cumartesi

ACILI ADANA TARİFİ

ACILI ADANA  TARİFİ (EV USULÜ) 
ACILI ADANA
Coronalı karantinalı ha birde sokağa çıkma yasaklı günlerden hayırlı mutlu günler dilerim.Tarihi günler yaşıyoruz 65 yaş üstü pazar izinli, miniklerimiz çarşamba günü cıvldadı sokaklarda parklarda maskeli eldivenli  olarak😅, arada kalan yas grubunun izini ne zamandı hesap karıştı yahu😫Asker gibi  , carsi iznine cikiyor belli yas gruplari😇Aman gecsin gitsin bu kabus gunleri tedbirlere uyariz, uymayanlari uyaririz!!.Hepimizin sagligi sosyal mesafe kuralarina  uymamiza bagli, az sabir🙏🙏

 Bu karantina gunleri de bizim mutfak seendi iyice. Sevdicegim ve biricik kizim harikalar yaratiyor, bana da enn keyifli kismi kaliyor. Yiyorum😁Zevkle , keyifle , merakla yiyorum ve fotograflayip, tarifini hazirliyorum.Yaniii yeni tarifler de yolda .Kaptirdik mi Zeyno’nun Mutfagini Sevdicegimle biricigime☺️Cok memnunun durumdan, hele bugun verecegim tariften sonra  memnuniyetim tavan yapti. Efendim bizim mutfakta Acili Adana yapildi bu aksam, sevdiceğimin elinden😋Yaklasin gelin tarifini veriyorum, buyurun size Acili Adana Tarifi, ev usulu elbette!!.

ACILI ADANA



Acılı Adana Tarifi için Gerekli

Olan Malzemeler:

500 gram dana kıyması

250 gram yağlı koyun kıyması

2 adet orta boy kapya biber

3 diş sarımsak

1 silme tatlı kaşığı tuz

4-5 çay kaşığı silme çay kaşığı acı pul biber

•Yarım çay bardağı zeytinyağj



Acılı Adana kebabı   Nasıl Yapılır?

Kebap yapmadan 4-5 saat önce zeytinyağının içine pul biberleri  atıp ara ara karıstıralım.

Kebap yapmaya ilk olarak biber ve sarmısaklardan başlıyoruz.

Kapya biber  ve sarmısak incecik kıyılır .Kıyılan biberlerin suyunu iyice sıkıp kıymaya  karıştırıyoruz, sarmısakları , zeytinyağını pulbiberle birlikte ve tuzu da ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz.Yoğurma kabını streçleyip buzdolabına kaldırıyoruz,

 3-4 saat dinlensin.
ACILI ADANA


Süre bitimide yassı çöp şişlere takma faslına geçebiliriz.

ACILI ADANA


Limon büyüklüğünde kıyma alınır, şişe takılır parmaklarla yavaş yavaş aşağı doğru inceltilir.şekil verme işlemi bitince fırında ya da dumansız ızgara da pişerebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!.



4 Mayıs 2020 Pazartesi

KÖY ÇORBASI

KÖY ÇORBASI TARİFİ
KÖY ÇORBASI
Hayırlı haftalar dilerim İzmir’den.Yağmurlu, çamurlu salgın hastalıklı, Coronalı, sokağa çıkma yasaklı değişik bir Ramazan geçiriyoruz..Birlikte yapilan iftarlar falan yok tabiki..Bayram da yüksek ihtimalle sokağa çıkma yasağı olacak😔Yeter ki bitsin bu salgın , sabırla beklemeye devam ederiz biz..Lütfen  lütfen evlerinizde kalın, gerekmedikce

Sokağa çıkmayın,çıkarsanız da maskesiz cıkmayın!!.Sosyal mesafe kuralına uyalım!!.

ömrümüzde bir ilk bu salgın, dilerim son olur ve bir daha hiç karşımıza çıkmaz bu  Corona efendi!!.

Bütün hayatımız kabusa döndü  tüm evrende!!.Evet tüm Dünya ilk kez  sadece aynı konuyu konuşuyor.tek düşmana karşı güç birliği edildi, aşı ve ilaç bulma çabasında tüm ülkeler. Tabi bu konuda ilk olmaya çalışılıyor anladığımız kadarıyla..Bulsunlar bu illetin  çaresini de kim bulursa bulsun!!.

 Mübarek Ramazan ayındayız ama böylesini

Ömr-ü hayatımda ilk kez görüyorum.Hayatımızı tehdit eden Corona virüsü yüzünden alındı tüm bu tedbirler..Bizler de sabirla inancla elimizden geleni yapiyoruz, belirsiz bir süre daha devam bu tedbirlere..

     Dertleşip içimizi döktüğümüze göre

artık size nefis KÖY ÇORBASI tarifini verebilim, haydi buyurun Zeyno’nun Mutfağına Köy Çorbası yapıyoruz!!.

KÖY ÇORBASI

Köy Çorbası Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler:


🔘1 adet havuç

🔘1 adet patates

🔘1 adet kuru soğan

🔘1 diş sarmısak

🔘3 hemek kaşığı köftelik bulgur

🔘4 su bardağı tavuk suyu

🔘4 su bardağı su

🔘1 yemek kaşığı zeytinyağı( tereyağ da olabilir )

🔘Tuz

Terbiyesi için:

🔘1 yumurta sarısı

🔘1 yemek kaşığı un

🔘3 yemek kaşığı yoğurt

Hepsi birlikte Çırpılır iyice.


Sosu için:


🔘2 yemek kaşığı sıvı yağ(tereyağ da 

olabilir)

🔘1 tatlı kaşığı pul biber

🔘1 yemek kaşığı kuru nane


Yapılışı:

🔺Sebzeleri soyup, rendeleyelim ve sıvı  yağ ile soteleyelim 10 dakika .

🔺Sonra tavuk suyu ve suyu ekleyip kaynamaya bırakalım.

🔺Sebzeler iyice yumuşayınca blendırdan geçirelim çorbayı.

🔺Bulguru ekleyip, 15 dakika daha kaynatalım .

🔺Çorbanın terbiyesini ekleyelim ağır ağır.Çorbanın suyundan terbiyeye alıp terbiyeyi ılıtalım önce , sonrada yavaş yavaş çorbaya ekleyip, hızlıca karıştırmalısınız.

🔺15 dakika kaynatıp, tuzunu ekleyelim.

🔺Küçük bir tavada sıvıyağ , pul biber ve kuru naneyi 2-3 dakika kızdıralım ve çorbayı sevis yapmadan önce üzerine gezdirelim. Yapacak olanlara simdiden afiyet olsun!.








Yeni Yayınn!!.

KIYMALI RULO PATATES

Kıymalı Rulo Patates Tarifi Kıymalı Rulo Patates Bayramın ikinci , sokağa çıkma yasağının üçüncü gününü de bitirdik bugün.Bayram ama b...