29 Haziran 2020 Pazartesi

SÜT ŞERBETLİ TATLI



ŞERBET-İ SÜTLÜ TATLISI NASIL YAPIILIR?
Mutlu akşamlar İzmir’den sevgili dostlar.Sıcak bir. İzmir akşamı.Haa bi de ha bire sallanıyoruz!!.Depremle yasamaya alışmak çok zor👀Bi sallanıyoruz İzmir’de bakıyoruz merkezüssü Manisa🤔Bir sürü sehirde de hissedilmiş.Bi sallanıyoruz , bakıyoruz merkezüssü   Muğla🤔Gene heryerde hissedilmiş gibi👀Zamane deoremleride değişti artık!!.Net olan hissetiğimiz sarsıntı!!. O çaresizlik çok fena, Allah afstinden korusun diyelim ve sebebi ziyaretimize gelellim.Yıllar önce yaptığım bir tatlı..SUT SEBETLI TATLI..Efsane bir tarif bende n soylemesi😍Hadi o zaman Zeyno’nun Mutfagina buyurun SUT SERBETLI TATLI yapıyoruz
.Malzemeler:

❇️4 yumurta

❇️4 çorba kaşığı tepeleme şeker

❇️4 çorba kaşığı tepeleme un

❇️4 çorba kaşığı tepeleme irmik

❇️1 pkt  vanilin

❇️1 pkt   kabartma tozu

❇️1 tatlı kaşığı limon suyu


Şerbeti:

❇️4 su bardağı süt

❇️1 su bardağı şeker


Üzeri için:

❇️1 su bardağı soğuk süt

❇️1 pkt sade toz krem şanti

❇️Bolca hindistan cevizi

YAPILIŞI:


Öncelikle yumurta ve şekeri çırpalım. Diğer kuru olan  malzemeleri de(un , irmik , vanilin , kabartma tozu) biribirine karıştırıp yumurtalı karışımımıza ekleyelim ve çırpalım. Limon suyumuzu da ilave ettikten  sonra yağlanmış olan  ve 28x28 cm'lik kare borcamımıza   dökelim ve  yayalım. Önceden ısıtılmış 180 'C lik fırında kızarana kadar pişirelim. İlk 20 dk kesinlikle fırının kapağını açmayalım.

ŞERBETİ:

Kekimiz pişerken bir şerbetini hazırlayalım. 1 su bardağı ılık sütün içinde 1 su bardağı şekeri eritelim ve kalan 3 bardak sütü ekleyip karıştıralım. Fırından çıkarttığımız kekin üzerine soğuk şerbeti kepçe ile dökelim. 

KREM ŞANTİ:

Kekimiz soğuduktan sonra krem şantimizi hazırlayalım.1 su bardağı soğuk süt ile1 poşet  krem şantiyi çırpalım. Tatlımızın üzerine sürelim. En son olarak da bolca hindistan cevizi serpiştirelim. (Hindistan cevizi bol olmalıdır kekimizin tüm yüzeyini kaplayacak kadar)Buzdolabında 1 gece beklettikten sonra dilimleyerek servis yapalım.

Afiyet Olsun...



20 Haziran 2020 Cumartesi

ÇİLEKLİ DONDURMA


Evde Çilekli Dondurma Nasıl Yapılır?
Çilekli Dondurma
Çilekli Dondurma Tarifi

Mutlu haftasonlari dilerim Izmir’den.Hava iyiden iyiye ısındı, bunaltmaya başladı hatta.İçinizi serinletecek nefis bir tarifle geldim.Sevgili kızımdan geldi tarif.Çilekli Dondurma🍓🍓Enn cileklisinden, en dogalindan😍😍Güzrel  kızımdan geldi Zeyno’nun Mutfağına😉Ben sadece afiyetle yedim, sizde deneyin , siz de afiyetle yiyin anlaştık mı😉Haydi o zaman buyurun Çilekli Dondurma Tarifine🍓🍓


Çilekli Dondurma Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:

Cilek (yaklaşık 500-600 gram) 🍓🍓

1 paket krema

Yarim cay bardagi sut

1 cay bardagi seker

4-5 damla limon

1 paket vanilin


Çilekli Dondurma Nasıl Yapılır?

Temizlenmiş yıkanmış çilekleri dondurucuda  donduralm.en az 2 saat beklesin.Çilekle şekeri blendırlayalım.Sonra krema. Sonra sütü de ekleyip tekrar blenderlayalım.4-5 damla limon suyunu da ekleyip tekrar blendırlayalım.Karıştırma işlemimiz bittiğine göre dondurucuya atabiliriz artık dondurmamızı.AĞZI AÇIK OLACAK şekilde dondurucuya atalım ve 2 saatte bir çıkarıp karıştıralım dondurmamızı.3-4 kez 2 şer saat arayla yapmanız yeterli, sonra kapğını kapatın artık dondurmamız afiyetle yenmeye hazırdır😍Afiyetler olsun deneyecek olanlara🍓Sevgiyle ve sağlıkla kalınız.


Zeyno’nun Mutfağı

Çilekli Dondurma




13 Haziran 2020 Cumartesi

FIRIN MUCVER

Fırında Mücver Nasıl Yapılır?
Merhabalar, mutlu haftasonları dilerim sevgili dostlar.Yasaklı günler bitti şükür, normalleşme günlerimiz geldi😉Yeni normaler bunlar tabi, eskisi gibi değil hiçbirşey.Mesafeliyiz😅Sarılmak , dokunmak yok sevdiklerimize.Yasaklar kalktı, esnaflar dukkanlarını açtı , seyahat yasakları kalktı ama bunlar ekonomik sebeplerden ötürü,kişisel tedbirlere ve maskeye devam uzun bir süre😔En azından sokağa çıkma yasağı biti yaa..
Sokağa çıkma yasağı  dönemi çok zor geçti bizler için..Pek çoğumuz gibi.. Önce babam hastalandı sokağa çıkmanın yasak olduğu günlerde..Vertigo atağı geçirdi  evde😔Allah’tan annem var🙏🙏Babamı ilaçlarla iyiletştirdik derken annem düştü evde ve ne yazıkki gene sokağa çıkma yasağına denk geldi bu😔Komşuluk çok çok önemli, bu süreçte bir kez daha anladık.Üst komşuşu yetişti de hasraneye götürdü biz yetişene kadar,sokağa çıkmak yasakk!!.
Boyle zorlu ve sıkıntılı geçti bu süreç, Allah yaşatmasın bir daha...Bunun dışında sokaklarda dolaşan ekmek arabalarını unutmayacağım bu dönemde..4 günlük  yasaklarda can sıkıntısından bunalmışken dört gözle bekledik o arabaların gelmesini.Bi şeyci dedik aramızda onlara.. Ekmek dışında her türlü hamurişi tatlı var😉İzmir Bombası ve Güllaç bile aldık bişeycilerden😁4 günlük kısıtlamalarda en büyük eğlence bu😇Neyse şükür bitti bu dönem. Ben size nefs bir tarifle geldim.Mücver severmisiz? Ben bayılırım 😍Bu tarifi de seveceksiniz.Haydi o zaman buyurun Zeyno’nun Mutfağına , FIRIN MÜCVER yapıyoruz..

Fırın  mucver İçin Gerekli Olan Malzemeler:


*6 kabak

*1,5 su bardağı un

*3 yumurta

*1,5 su bardağı rende beyaz peynir

*Maydanoz

*Dereotu

*Kabartma tozu

*Tuz

*Karabiber

*Pulbiber

Üzerine sarmısaklı yoğurt çok yakışıyor😍

Fırın Mücver Nasıl Yapılır?

Kabaklar rendelenip suyu iyice sıkılır ve diğer tüm malzemeler eklenir ve karıştırılır.Yağlanmış  fırın tepsisine alınır ve 180 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana dek pişirilir.Deneyecek olanlara afiyet olsun.


Fırın Mücver Tarifi

Zeynon’nun Mutfağı







9 Haziran 2020 Salı

YOUTUBE DA ANNE KURABIYESI



Merhabalar 🙋‍♀️YouTube videosuyla geldim size, haydi buyurun Anne Kurabiyesi Tarifine❣️Kanalima abone olmayi da unutmayin ama.Sevgiyle ve sağlıkla kalın.

4 Haziran 2020 Perşembe

ANNE KURABİYESİ

Anne Kurabiyesi Nasıl Yapılır?  
Mutlu akşamlar dilerim İzmir’den💕İttire kaktıra geldik Haziran ayına.Kelimenin tam anlamıyla ittire kaktıra ama!!.Nasıl bir 2020 sin sen öyle , görülmedik felaket, afet kalmadı. Covid19 nam-ı diğer CORONA salgını zaten başlı başına bir felaket, Dünya genelinde de..İlk kez tüm dünya aynı dili konuşur gibi oldu derken gene karıştı ortalık..Aşı, ilaç derken ABD  sokaklari karisti polis siddetinden!!.Ekonomik krizler
Salginla birlesince pek cok ulke sokaklari karsiki
.. Ekranlardan izlediğimiz kadariyla tablo bu 2020 Haziran ayinda..
Mevsim ayarları da değişti.Mayısta yaz sıcağı, Haziranda  yağmur fırtına😬 Iyi haber vereyim yilin ilk yarisi bitti en azindan az kaldi 2021 geliyor😁2020 yi aratmasinda yeter!!.Neysee. Ben size nefis bir kurabiye tarifiyle geldim.O biiir klasikk..O biirrr ANNE KURABIYESI😍Haydi o zaman tarife gecelim, kısa bir sure
Sonra Youtube videosu da gelecek, takipte kalin👍Haydi buyurun Zeyno’nun Mutfağına Anne Kurabiyesi yapıyoruz!!.

Anne kurabiyesi İçin Gerekli Olan Malzemeler:

*3 yumurta

*1,5 su bardağı toz Şeker

*1 su bardağı yoğurt

*1 su bardağı sıvı yağ

*1 paket varilin

*1 paket kabartma tozu

*1 cay kasığıkarbonat

*5,5-6 su bardağı un( 5 bardaktan sonra kontrollu)


Anne Kurabiyesi Nasıl Yapılır?


Öncelikle tüm kuru malzemeleri karıştıralım.(Un, kabartma tozu, vanilin, karbonat).Daha sonra yumurta ve şekeri çırpıp sırasıyla sıvı yağ ve yoğurdu ekleyelim , karıştıralım.Kuru malzemeleri de ekleyip yumusuk bir hamur elde edelim. Sonra elimizi sivi hav ile yaglayil cevizden buyuk parcalar koparalim ve yuvarlayip, yagli kagit serili fidin tepsisine dizelim.Sonra uzerine yumurta sarisi ve toz seker surelim ve 180 dereceye ısıtılmış fırında üstü kizarana kadar pisirelim.Yapacak olanlara kolay gelsin simdiden.Sevgiyle ve saglikla kaliniz..


26 Mayıs 2020 Salı

KIYMALI RULO PATATES

Kıymalı Rulo Patates Tarifi

Kıymalı Rulo Patates
Bayramın ikinci , sokağa çıkma yasağının üçüncü gününü de bitirdik bugün.Bayram ama bayram gibi değil..Evlerden çıkmadan, büyüklerimizin elini öpemeden, eşle dostla bayramlaşmadan, ne kadar olursa işte.. Olabildiğince ..Teknoloji yardımıyla kardeşlerimizle, eşle dostla, görüntülü görüşebildik şükür🙏Whatss App a gelen günceleme sayesinde gruplarda 8 kişi aynı anda görüntülü görüşebiliyor, çok iyi oldu bu😉Beş kız kardeş olunca çok işimize yaradı bizimde bu 😎
Sokağa çıkmak yasak olunca günlük alışkanlıklar da değişti haliyle..Artık telefon aramalarının çoğunu görüntülü yapıyoruz, herkes evde zaten😁Müsaitiz hepimiz.. Akıllı telefon kullanmayan büyükleri telefonla aramaya devam ediyoruz. Telefon görüşmeleri dışında mutfağa ilgi epeyce arttı. Bizim evde mutfağa ilgi hep vardı ama şimdi bol vakit olunca üçümüz birden giriyoruz mutfağa ya da ev ahalisinden birisinin denemeleri gerçekleşiyor Zeyno’nun Mutfağında 😁Ben de bol bol fotoğraf çekip gözümün bebeği bloğumda paylaşmaya çalışıyorum.Epeydir ara vermiştim, bu inzivaya çekildiğimiz dönemi kendi adıma kazanca çevirdim, bu anlamda , (sadece bu anlamda ama😅)mutluyum.

Bugünün tarifini de Nefis Yemek Tariflerinde gördüm , denedim ve bizden tam not aldı. Nefis bir yemek , mutlaka deneyin derim .Kıymalı Rulo Patates!!.Buyurun tarife..

Kıymalı Rulo Patates Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:


  •  4 adet patates
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Karabiber
  • Kıymalı harç için;
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 350 -400 g dana kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Karabiber

    Üzeri için;

   Kaşar peyniri rendesi

Kıymalı Rulo Patates Tarifi Yapılışı

İlk olarak patateslerimizi soyup, yıkayalım. Rendenin büyük kısmı ile rendeleyelim.
Daha sonra patateslerimizin suyunu sıkalım ve uygun bir kaba alalım.
Üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini, doğradığımız maydanozu, yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyerek güzelce karıştıralım.
Sonrasında patatesli harcımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine boşaltalım ve patateslerimizi 1 cm kalınlığında, dikdörtgen olacak şekilde yayalım.
Tepsimizi fırının alt raflarına yerleştirelim ve 180°C fırında üzerleri kızarmaya başlayana kadar pişirelim.
Bu sırada kıymalı harcımızı hazırlayalım. Bunun için uygun bir tavaya zeytinyağı ve kıymayı alalım ve kavuralım.
Sonrasında doğradığımız soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyerek kavurmaya devam edelim.
Domates salçasını da ilave  edelim ve güzelce karıştıralım.
Ardından sıcak suyu da ilave edelim. Tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım ve kıymalar suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
Altı ve üzeri güzelce kızaran patatesimizi fırından alalım, üzerine kıymalı harcı dökerek her tarafı eşit oalcak şekilde yayalım.
Pişirme kağıdı yardımı ile patatesimizin uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde saralım.
Son olarak hazırladığımız rulonun üzerine kaşar peyniri rendesi serperek 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişmeye bırakalım.
Fırından çıkardığımız kıymalı rulo patatesimizi servis tabağına alalım ve  dilimleyerek servis edelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.


Kıymalı Rulo Patates
Zeyno'nun Mutfağı

16 Mayıs 2020 Cumartesi

ACILI ADANA TARİFİ

ACILI ADANA  TARİFİ (EV USULÜ) 
ACILI ADANA
Coronalı karantinalı ha birde sokağa çıkma yasaklı günlerden hayırlı mutlu günler dilerim.Tarihi günler yaşıyoruz 65 yaş üstü pazar izinli, miniklerimiz çarşamba günü cıvldadı sokaklarda parklarda maskeli eldivenli  olarak😅, arada kalan yas grubunun izini ne zamandı hesap karıştı yahu😫Asker gibi  , carsi iznine cikiyor belli yas gruplari😇Aman gecsin gitsin bu kabus gunleri tedbirlere uyariz, uymayanlari uyaririz!!.Hepimizin sagligi sosyal mesafe kuralarina  uymamiza bagli, az sabir🙏🙏

 Bu karantina gunleri de bizim mutfak seendi iyice. Sevdicegim ve biricik kizim harikalar yaratiyor, bana da enn keyifli kismi kaliyor. Yiyorum😁Zevkle , keyifle , merakla yiyorum ve fotograflayip, tarifini hazirliyorum.Yaniii yeni tarifler de yolda .Kaptirdik mi Zeyno’nun Mutfagini Sevdicegimle biricigime☺️Cok memnunun durumdan, hele bugun verecegim tariften sonra  memnuniyetim tavan yapti. Efendim bizim mutfakta Acili Adana yapildi bu aksam, sevdiceğimin elinden😋Yaklasin gelin tarifini veriyorum, buyurun size Acili Adana Tarifi, ev usulu elbette!!.

ACILI ADANA



Acılı Adana Tarifi için Gerekli

Olan Malzemeler:

500 gram dana kıyması

250 gram yağlı koyun kıyması

2 adet orta boy kapya biber

3 diş sarımsak

1 silme tatlı kaşığı tuz

4-5 çay kaşığı silme çay kaşığı acı pul biber

•Yarım çay bardağı zeytinyağj



Acılı Adana kebabı   Nasıl Yapılır?

Kebap yapmadan 4-5 saat önce zeytinyağının içine pul biberleri  atıp ara ara karıstıralım.

Kebap yapmaya ilk olarak biber ve sarmısaklardan başlıyoruz.

Kapya biber  ve sarmısak incecik kıyılır .Kıyılan biberlerin suyunu iyice sıkıp kıymaya  karıştırıyoruz, sarmısakları , zeytinyağını pulbiberle birlikte ve tuzu da ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz.Yoğurma kabını streçleyip buzdolabına kaldırıyoruz,

 3-4 saat dinlensin.
ACILI ADANA


Süre bitimide yassı çöp şişlere takma faslına geçebiliriz.

ACILI ADANA


Limon büyüklüğünde kıyma alınır, şişe takılır parmaklarla yavaş yavaş aşağı doğru inceltilir.şekil verme işlemi bitince fırında ya da dumansız ızgara da pişerebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!.



Yeni Yayınn!!.

SÜT ŞERBETLİ TATLI