26 Mayıs 2020 Salı

KIYMALI RULO PATATES

Kıymalı Rulo Patates Tarifi

Kıymalı Rulo Patates
Bayramın ikinci , sokağa çıkma yasağının üçüncü gününü de bitirdik bugün.Bayram ama bayram gibi değil..Evlerden çıkmadan, büyüklerimizin elini öpemeden, eşle dostla bayramlaşmadan, ne kadar olursa işte.. Olabildiğince ..Teknoloji yardımıyla kardeşlerimizle, eşle dostla, görüntülü görüşebildik şükür🙏Whatss App a gelen günceleme sayesinde gruplarda 8 kişi aynı anda görüntülü görüşebiliyor, çok iyi oldu bu😉Beş kız kardeş olunca çok işimize yaradı bizimde bu 😎
Sokağa çıkmak yasak olunca günlük alışkanlıklar da değişti haliyle..Artık telefon aramalarının çoğunu görüntülü yapıyoruz, herkes evde zaten😁Müsaitiz hepimiz.. Akıllı telefon kullanmayan büyükleri telefonla aramaya devam ediyoruz. Telefon görüşmeleri dışında mutfağa ilgi epeyce arttı. Bizim evde mutfağa ilgi hep vardı ama şimdi bol vakit olunca üçümüz birden giriyoruz mutfağa ya da ev ahalisinden birisinin denemeleri gerçekleşiyor Zeyno’nun Mutfağında 😁Ben de bol bol fotoğraf çekip gözümün bebeği bloğumda paylaşmaya çalışıyorum.Epeydir ara vermiştim, bu inzivaya çekildiğimiz dönemi kendi adıma kazanca çevirdim, bu anlamda , (sadece bu anlamda ama😅)mutluyum.

Bugünün tarifini de Nefis Yemek Tariflerinde gördüm , denedim ve bizden tam not aldı. Nefis bir yemek , mutlaka deneyin derim .Kıymalı Rulo Patates!!.Buyurun tarife..

Kıymalı Rulo Patates Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:


  •  4 adet patates
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Karabiber
  • Kıymalı harç için;
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 350 -400 g dana kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Karabiber

    Üzeri için;

   Kaşar peyniri rendesi

Kıymalı Rulo Patates Tarifi Yapılışı

İlk olarak patateslerimizi soyup, yıkayalım. Rendenin büyük kısmı ile rendeleyelim.
Daha sonra patateslerimizin suyunu sıkalım ve uygun bir kaba alalım.
Üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini, doğradığımız maydanozu, yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyerek güzelce karıştıralım.
Sonrasında patatesli harcımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine boşaltalım ve patateslerimizi 1 cm kalınlığında, dikdörtgen olacak şekilde yayalım.
Tepsimizi fırının alt raflarına yerleştirelim ve 180°C fırında üzerleri kızarmaya başlayana kadar pişirelim.
Bu sırada kıymalı harcımızı hazırlayalım. Bunun için uygun bir tavaya zeytinyağı ve kıymayı alalım ve kavuralım.
Sonrasında doğradığımız soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyerek kavurmaya devam edelim.
Domates salçasını da ilave  edelim ve güzelce karıştıralım.
Ardından sıcak suyu da ilave edelim. Tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım ve kıymalar suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
Altı ve üzeri güzelce kızaran patatesimizi fırından alalım, üzerine kıymalı harcı dökerek her tarafı eşit oalcak şekilde yayalım.
Pişirme kağıdı yardımı ile patatesimizin uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde saralım.
Son olarak hazırladığımız rulonun üzerine kaşar peyniri rendesi serperek 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişmeye bırakalım.
Fırından çıkardığımız kıymalı rulo patatesimizi servis tabağına alalım ve  dilimleyerek servis edelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.


Kıymalı Rulo Patates
Zeyno'nun Mutfağı

16 Mayıs 2020 Cumartesi

ACILI ADANA TARİFİ

ACILI ADANA  TARİFİ (EV USULÜ) 
ACILI ADANA
Coronalı karantinalı ha birde sokağa çıkma yasaklı günlerden hayırlı mutlu günler dilerim.Tarihi günler yaşıyoruz 65 yaş üstü pazar izinli, miniklerimiz çarşamba günü cıvldadı sokaklarda parklarda maskeli eldivenli  olarak😅, arada kalan yas grubunun izini ne zamandı hesap karıştı yahu😫Asker gibi  , carsi iznine cikiyor belli yas gruplari😇Aman gecsin gitsin bu kabus gunleri tedbirlere uyariz, uymayanlari uyaririz!!.Hepimizin sagligi sosyal mesafe kuralarina  uymamiza bagli, az sabir🙏🙏

 Bu karantina gunleri de bizim mutfak seendi iyice. Sevdicegim ve biricik kizim harikalar yaratiyor, bana da enn keyifli kismi kaliyor. Yiyorum😁Zevkle , keyifle , merakla yiyorum ve fotograflayip, tarifini hazirliyorum.Yaniii yeni tarifler de yolda .Kaptirdik mi Zeyno’nun Mutfagini Sevdicegimle biricigime☺️Cok memnunun durumdan, hele bugun verecegim tariften sonra  memnuniyetim tavan yapti. Efendim bizim mutfakta Acili Adana yapildi bu aksam, sevdiceğimin elinden😋Yaklasin gelin tarifini veriyorum, buyurun size Acili Adana Tarifi, ev usulu elbette!!.

ACILI ADANA



Acılı Adana Tarifi için Gerekli

Olan Malzemeler:

500 gram dana kıyması

250 gram yağlı koyun kıyması

2 adet orta boy kapya biber

3 diş sarımsak

1 silme tatlı kaşığı tuz

4-5 çay kaşığı silme çay kaşığı acı pul biber

•Yarım çay bardağı zeytinyağj



Acılı Adana kebabı   Nasıl Yapılır?

Kebap yapmadan 4-5 saat önce zeytinyağının içine pul biberleri  atıp ara ara karıstıralım.

Kebap yapmaya ilk olarak biber ve sarmısaklardan başlıyoruz.

Kapya biber  ve sarmısak incecik kıyılır .Kıyılan biberlerin suyunu iyice sıkıp kıymaya  karıştırıyoruz, sarmısakları , zeytinyağını pulbiberle birlikte ve tuzu da ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz.Yoğurma kabını streçleyip buzdolabına kaldırıyoruz,

 3-4 saat dinlensin.
ACILI ADANA


Süre bitimide yassı çöp şişlere takma faslına geçebiliriz.

ACILI ADANA


Limon büyüklüğünde kıyma alınır, şişe takılır parmaklarla yavaş yavaş aşağı doğru inceltilir.şekil verme işlemi bitince fırında ya da dumansız ızgara da pişerebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!.



4 Mayıs 2020 Pazartesi

KÖY ÇORBASI

KÖY ÇORBASI TARİFİ
KÖY ÇORBASI
Hayırlı haftalar dilerim İzmir’den.Yağmurlu, çamurlu salgın hastalıklı, Coronalı, sokağa çıkma yasaklı değişik bir Ramazan geçiriyoruz..Birlikte yapilan iftarlar falan yok tabiki..Bayram da yüksek ihtimalle sokağa çıkma yasağı olacak😔Yeter ki bitsin bu salgın , sabırla beklemeye devam ederiz biz..Lütfen  lütfen evlerinizde kalın, gerekmedikce

Sokağa çıkmayın,çıkarsanız da maskesiz cıkmayın!!.Sosyal mesafe kuralına uyalım!!.

ömrümüzde bir ilk bu salgın, dilerim son olur ve bir daha hiç karşımıza çıkmaz bu  Corona efendi!!.

Bütün hayatımız kabusa döndü  tüm evrende!!.Evet tüm Dünya ilk kez  sadece aynı konuyu konuşuyor.tek düşmana karşı güç birliği edildi, aşı ve ilaç bulma çabasında tüm ülkeler. Tabi bu konuda ilk olmaya çalışılıyor anladığımız kadarıyla..Bulsunlar bu illetin  çaresini de kim bulursa bulsun!!.

 Mübarek Ramazan ayındayız ama böylesini

Ömr-ü hayatımda ilk kez görüyorum.Hayatımızı tehdit eden Corona virüsü yüzünden alındı tüm bu tedbirler..Bizler de sabirla inancla elimizden geleni yapiyoruz, belirsiz bir süre daha devam bu tedbirlere..

     Dertleşip içimizi döktüğümüze göre

artık size nefis KÖY ÇORBASI tarifini verebilim, haydi buyurun Zeyno’nun Mutfağına Köy Çorbası yapıyoruz!!.

KÖY ÇORBASI

Köy Çorbası Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler:


🔘1 adet havuç

🔘1 adet patates

🔘1 adet kuru soğan

🔘1 diş sarmısak

🔘3 hemek kaşığı köftelik bulgur

🔘4 su bardağı tavuk suyu

🔘4 su bardağı su

🔘1 yemek kaşığı zeytinyağı( tereyağ da olabilir )

🔘Tuz

Terbiyesi için:

🔘1 yumurta sarısı

🔘1 yemek kaşığı un

🔘3 yemek kaşığı yoğurt

Hepsi birlikte Çırpılır iyice.


Sosu için:


🔘2 yemek kaşığı sıvı yağ(tereyağ da 

olabilir)

🔘1 tatlı kaşığı pul biber

🔘1 yemek kaşığı kuru nane


Yapılışı:

🔺Sebzeleri soyup, rendeleyelim ve sıvı  yağ ile soteleyelim 10 dakika .

🔺Sonra tavuk suyu ve suyu ekleyip kaynamaya bırakalım.

🔺Sebzeler iyice yumuşayınca blendırdan geçirelim çorbayı.

🔺Bulguru ekleyip, 15 dakika daha kaynatalım .

🔺Çorbanın terbiyesini ekleyelim ağır ağır.Çorbanın suyundan terbiyeye alıp terbiyeyi ılıtalım önce , sonrada yavaş yavaş çorbaya ekleyip, hızlıca karıştırmalısınız.

🔺15 dakika kaynatıp, tuzunu ekleyelim.

🔺Küçük bir tavada sıvıyağ , pul biber ve kuru naneyi 2-3 dakika kızdıralım ve çorbayı sevis yapmadan önce üzerine gezdirelim. Yapacak olanlara simdiden afiyet olsun!.








21 Nisan 2020 Salı

Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?
Guzel kizimin elinden yilin Ilk pidesi☺Annesinden hizli cikti💕Benim henüz hiç bir girişimim olmadı da🙈🙈 Hazıra konduk ve çok memnunuz bundan😋😋En güzel kısmı bizde; sıcacık pide ile yenen beyaz peynir🙈🙈Hic pisman degilim yine  olsa yine yaparim😁😁Kaydedin bu tarifi benden söylemesi.

Mübarek Ramazan Ayına az bir zaman kaldı, sağlıkla ve huzurla nicelerini nasip etsin insallah Allah🙏🙏Sevgiyle , saglikla ve sevdiklerinizle kaliniz💕💕Buyrun size Ramazan Pidesi Tarifi🌺🌺

⬇️

⬇️


Ramazan Pidesi Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:

Hamuru için:


🔘1 paket instant Maya

🔘2 Su bardağı ılık süt

🔘Yarım tatlı kaşığı toz şeker

🔘Yarım su bardağı ılık su

🔘yarım cay bardağından az fazla sıvı yağ

🔘1 yemek kaşığı tuz

🔘5,5 su bardağı un


Şekil Vermek İçin:

🔺1 yemek kaşığı un

🔺5-6 yemek kaşığı su

Un ve suyu iyice karıştıralım, sulu bir karışım olması lazım.

 

Üstüne Sürmek İçin:


🔘1 yumurta sarısı

🔘1 yemek kaşığı sıvı yağ

🔘1 yemek kasığı süt

🔘1 tatlı kaşığı yoğurt

🔘üstüne; Bolca susam, çörek otu 


Yapılışı:

🔻Derin bir kapta maya, sut ve seker karistirilip maya eriyene kadar bekletilir.

🔻Hamur malzemeleri karistirlip, yogurulur ve yaklasik 40 dakika dakika mayalanmaya birakilir.(ele yapismayan yumusak bir hamur olmali)

🔻Hamur 2 ya da 3 parcaya bolunur 

🔻Tezgah unlanip  elinize de un surulur.Dilediginiz sekil verilir.yagli kagit serili tepsiye alinir.

🔻Elinizi unlu sulu karsima batirip ;once kenar kismina sonra da orta kismin bastirarak kare ya da baklava sekli verilir.Ve 30 dakika mayalanmaya birakilir.(Bu islemi yaparken elinizi devamli bu karisima batirisaniz sekli korursunuz)


🔻sonra ayni islemi tekrarlayalim ve catalla delikler acalim.



🔻Ustune sosunu surup bol susam ve corek otu serpip , 200 dereceye isitilmis firinda ustu kizarincaya kadar pisirelim.Afiyet olsun😋



18 Nisan 2020 Cumartesi

Sokaga Çıkma Yasagında Günler



11 Nisan 2020 gunu akşam saatlerinde gece 12 den sonra sokağa çıkma yasağı ilan edildi 30 Büyükşehir ve Zonguldak’ta 😞😞Ondan sonra millet kıtlik  çıkacakmış gibi marketlere akın etti!!.4 haftalık onca emek, onca kişisel kısıtlama umarım yabana gitmemiştir!!.Dışarıda akan trafiği izledik evimizden  ama ekranlardan gördüklerimiz dehşete düşürdü ne yazık ki.. Maskesiz  ve eldivensiz onca insan seli..Neden sakin olamıyoruz, neden bu kadar hızlı kuralları çiğneyebiliyoruz, neden hem kendimizin hem de toplulumuzun sağlığını kolayca tehlikeye atabiliyoruz..Akılcı olmak bu kadar zor olmamalı..Böylesine tehlikeli bir salgın var , öncelikle hasta olmamaya çalışmamız gerekiyor ve böyle kıtlık cıkmıs gibi bir tablo ve kavga eden insanlar.. tablo bu..12 den sonra yavas yavas sokaklar boşaldı ve  bugün şükür herkes olması gereken yerde evlerindeydi..saglık çalışanları, eczaneler, sucular, fırınlar acık !.Belediyeler de üzerine düşeni yaptı.
 Bugün bize yakın bir fırından ekmek dağıtan bir kamyonet geldi sokağımıza , paketlenmiş hep ekmekler, gevrekler, poğacalar..Çok garip bir duygu insanın evden çıkamaması..Manavların arabayla gecip domates biber v.s.. diye bağırmasına alışkınız da ekmek arabası çok değişik bir deneyim oldu!!.Tarihi bir dönem yaşıyoruz ve ben de  tarihe not  düşmek istedim bu yazımla.. 12 Nisan Pazar gece 12 de bitti bu yasak ama  gece karantina kurallarını hiçe sayan binlerce insan sokaktaydı!!.Sonuçları umarım ve tüm kalbimle dilerim ki kötü olmasın🙏🙏
Yasak bittikten  sonra sokaklar eskisi gibi olmasa da gene hareketliydi ..Ilk sokaga  cikma yasagininin yanlislarindan ders alinmis ki ikinci kez kez ilanin 4-5 gun oncesinden yapildi Cumhurbaskanimiz tarafindan.Daha sakindi ortalik
ama cuma gunu gene telas vardi sokaklarda..
Geldik bugune.. 17 Nisan cumartesi. Yarin gece 12 de bitecek yasak.. Insallah son olsun bu🙏🙏Kesinlikle gerekli bu tedbirler, hepimizin sagligi icin.

Haftalardır Kisisel karantinadayız..Sevdiklerimizi , onlarla birlikte olmayi, sarilmayi dokunmayi cok
ozledik toplum olarak.Dis dunyayi, cafelere gitmeyi ,sahilde yurumeyi, , maskesiz hayati, makyaj yapmayi, kuafore gitmeyi ve daha pek  cok seyi cok ozledik, uzun bir sure daha ozleyecegiz sanirim bunlari😔Bu ozlediklerimizin yaninda dogumlar, dugunler , cenazeler.. En zor tarafi da bu olmali..O nedenle bu  salgin sureci mumkun olan  en kisa zamanda bitmeli ki eski gunlerimize donebilim🙏🙏Kendiniz ve sevdikleriniz icin lutfen evdekal Turkiyem!!.

8 Nisan 2020 Çarşamba

CORONALI GÜNLER




                               Ne 2020 ymiş arkadaş görmediğimiz felaket kalmadı yaa!!..Bugün kişişel karantinada 4.haftaya girdik diyebilirim.Düne kadar hiç haberimizin olmadığı bir konuydu bu  karantina!!.100 yıl da bir görülen salgın bile bu seneye denk geldi iyi mi??.corona diyorlar adına ama covid19 da kod adı gibi birşey sanırım🤔Bu yaşıma kadar görmediğim  ne varsa göstermeye çalışıyor sanki Yaradan bize..Hadi ben 50 yıla sığdırdım bu tatsız günleri de 24 yılllık Prensesim ve akranları için üzülüyorum fazlasıyla.. Geçecek , geçecek elbette bu zor günler..Yeter ki hepimiz üzerimize düşen görevleri yerine getirelim çabucak geçsin..

          Gerekmedikce çıkmayalım sokağa 🙏🙏Ölümcül sonuçları olan salgın  bir hastalıkla savaşıyor tüm dünya ne yazık ki..İyileşenler çoğunlukta bu iyi haber ama kayıpların sayısı her geçen gün artıyor ve ne kadar artacağını kimse öngöremiyor😞Bu  da korkutucu kısmı..Bilinmeyen bir düşmanla savaşıyoruz hepimiz..Alınabilecek en büyük iki  tedbir var hepimizin yapabileceği..Birincisi kişisel
Hijyen.ikincisi de İzolasyon.. Bu tedbirleri; kendimiz ve toplum sağlığı için almak zorundayız!!.Bir anda milyonlarca hasta olsa sağlık sistemimizin ne hale geleceğini düşünmek bile istemiyorum !!,O nedenle Sosyal Mesafe koyacağız bir süre..sevdiklerimize, konuya komşuya .

     Evlerimizde vakit geçireceğiz ..Evdeyiz diye mutfaktan çıkmazsak yol, su elektirik olarak bize gelir onlarca kilo haberiniz olsun😅O nedenle mutfak dışında nefes alanları açmakta yarar var ailecek..Haa bu arada  ev ahalisinden mutfağa ilgi duyanların önünü de acmak gerek, yoksa siz mutfaktan çıkamazsınız 😁😁İnstagramda çoluk çocuk herkes ekmek işine  girişmiş , çok güzel paylaşımlar görüyorum arkadaşlarımda ..Bizde mutfak herzaman ilgi odağı ailecek, o nedenle düzenimiz çok şaşmadı.. Sevdiceğim de prensesim de mutfağa ilgi duyuyor .. Şanslıyım sanırım😉 

  Mutfak ilgi alanı dışındaysa ahalinin Netflix imdada yetişiyor burada. Dizi, film vs..Kitap, ya da birlikte oynancak oyunlar ya da spor iyi olabilir mutfakla sosyal mesafe konusunda😁biz tüm alteenatifleri değerlendiriyoruz ailecek😊

       60 yaş üstü büyüklerimizin ihtiyaçlarını onlara temas etmeden, evden onları çıkarmadan karşılayalım. Onları sık sık arayalım, yanlız hissetmesinler kendilerini.

   Gerekmedikçe çıkmayalım sokağa..Çıkmamız gerekiyorsa da maske ve eldivensiz çıkmayalım.

   Dışarı çıkmak zorunda kalındıysa da eve girişte merasime hazır olun o zaman😂Ayakkabılar dışarıda kalacak en az 3-4

Saat sonra altları kloraklı bez ile silinmeden alınmayacak içeri bu biirr😁Alışveriş torbaları balkona brakılacak bu ikiii😁Sonra bütün kıyafetler hoooppp çamasırmakinesine hemen yıkanacak bu üçççç😁Sonra da hemen banyoyaa bu
da dööörrttt‼️

  Ellerimi sık sık yıkamaktan ve dezenfekte etmekten dolayı tanıyamıyorum, biliyorum ki hiç de yanlız değilim bu konuda. Tedbirli olmak hastalanmaktan iyidir, ne yapalım. Bir süre daha böyle hafif paranoyak bir  halde geçecek günler..Dikkatli olacağız; kendimiz ve sevdiklerimiz için‼️Sevgiyle saglikla ama mutlaka evde kal Türkiye’m!!.

 

22 Şubat 2020 Cumartesi

HİRA TATLISI

HİRA TATLISI

Hira Tatlısı Nasıl Yapılır?

      Mutlu haftasonları dilerim  Izmir’den sevgili dostlar. 

  Haftasonları kimisi için tembellik yapma zamanı, kimisi için de günü öldürmeme prensibine  dayalı  keşif zamanıdır.Yeni yerler, yeni tatlar, ya da açık havada  yürüyüş hava şartlarina göre😉Ama evden çıkana kadar sıklıkla günü öldürmeyelim diyip alelacele evden çıkmak  adettendir bu grupta😂Biz günü öldürmeyi hiiiççç sevmeeyen gruptayız canım okuyucum; ya siz hangi gruptasınız sahi? Tembelllik yapmayın ama, en azından çıkın beşbin onbin adım atın, atın ki yedikleriniz yol, su elektirik olarak dönmesin size.Sonra yaz geliyor efendim ne olacak bu göbüşün  , bu basenin hali, yan hava yastıklarının gidişatı demeyiniz, benden söylemesi😂

    Böyle bir girişten sonra light bir tarif beklentiniz varsa fena halde yanıldınız, yuruyusu bosuna önermedim elbette😁Böyle güzel tarifleri deneyelim ve sonra bolca yürüyelim, anlaştık mı? Tembellik yapmıyoruz😉 

  Nefis bir tarifle geldim huzurunuza. HİRA TATLISI. Tatlının hamurunda şeker yok, şerbeti de kaynatmıyoruz, anlaştık mı? Haydi o zaman buyurun Zeyno’ un Mutfağına Hira tatlısı yapıyoruz🌺

HİRA TATLISI


Hira Tatlısı İçin Gerekli Olan Malzemeler:

*1 yumurta
*Yarım su bardağı sovı yağ
*Yarım su bardağı yoğurt
*1 ,5 subardağı un
*1 su bardagi irmik
*1 paket vanilin
*1 paket kabartma tozu
*1 kase irmik( bulamak icin)

Serbeti Icin:

*2 su bardagi toz seker
*2 su bardagi su 


Yapilisi:

🔘Tatlimizin serbetini kaynatmadigimizi belirtmek istiyorum oncelikle.Suyu ve sekeri karistirip ocaga alalim.Sekeri eriyince ocagi kapatalim ve sogumaya birakalim.
🔘Hamur malzemelerini karistiirip yoguralim, ele yapismayan yumusak bir  hamur olmali. 
🔘Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip,yuvarlayalim ve  irmige bulayalim.
🔘Yagli kavit serilmis tepsiye dizelim, 180 dereceye isitilmis firinda ustu kizarana
Kadar pisirelim.
🔘Tatli firindan cikinca hemen serbetini dokelim. Serbetini cekip, soguduktan sonra servise hazirdir tatlimiz. Bir gece onceden yapmanizi oneririm.Deneyecek olanlara simdiden kolay gelsin.

Yeni Yayınn!!.

KIYMALI RULO PATATES

Kıymalı Rulo Patates Tarifi Kıymalı Rulo Patates Bayramın ikinci , sokağa çıkma yasağının üçüncü gününü de bitirdik bugün.Bayram ama b...