Ana içeriğe atla

Yayınlar

Yeni Yayınn!!.

BROWNİ

Son yayınlar

KIYMALI HÜNKAR BEĞENDİ

Kıymalı Hünkar Beğendi Nasıl yapılır?Kıymalı Hünkar BeğendiHünkar beğendi yemeğinin hikayesi nedir?Her yemeğin bir hikayesi vardır mutlaka diye düşünüp  o hikayeyeyi merak edenlerdenim. Bu güzel yemeği yaparken hikayesini de paylaşmamak olmaz!.Hadi o zaman buyurun , hikayeye!!.Hünkar beğendi yemeği, buruk bir aşk hikayesinden geliyor. Uzun yıllardan süregelen rivayetlere göre; 1800’lü yıllarda Sultan Abdülaziz Napolyon’u ziyarete gider. Ve o sırada kraliçeye aşık olur. Ama bu aşk imkansız denecek kadar zordur. Daha sonrasında Sultan da, Napolyon’u kendi sarayına davet eder. Ancak davete gidemeyen Napolyon, kendi yerine kraliçeyi gönderir. Bu sırada Hünkar, heyecanından dolayı yapılan hiçbir yemeği beğenmez. Kraliçe ziyarete giderken yanında Fransız bir aşçı götürür. Aşçının Osmanlı mutfağında yaptığı beşamel sosu, Türk aşçının dikkatini çeker Ve hazırladığı patlıcan közünün üzerine döker.Sultan yediği yemeği çok beğenir.Yemeğin adı o günden itibaren HÜNKAR BEĞENDİ yemeği olur.Aşkları…

Nedir Bu Açık Süt Modası?

Erken uyumayı deniyorum bir süredir. E tabi vücut alışmış geç saate, hemen uyum sağlayamadı. Ben de bu yüzden tıpkı çocukluğumdaki gibi ballı süt içmeye başladım. Normalde çok fazla süt içme alışkanlığım yoktu. Halbuki severim de. Neyse işte her akşam süt içmeye başlayınca haliyle markette de alışveriş sepetime daha fazla süt eklemeye başladım. 



Tam da bununla ilgili bir hikaye anlatacağım size…
Dün markette yine süt reyonunda seçim yapmaya çalışırken yakınımda bir kadın belirdi ve kınayan gözlerle bir bana, bir de elimdeki ambalajlı süte baktı. Ben de dayanamam böyle durumlarda, hemen bir sıkıntı mı var diye sordum. Meğer hanımefendi kutu süt almama takılmış.  Doğal ve organik sütler açıkta satılırken, neden marketten kutu süt aldığımı sordu. Sağlığımız konusunda bu kadar hassasken; ben de ambalajlı ve açık sütler hakkında bildiklerimi tek tek açıklamak istedim. 

1- Açık sütler doğal ve organik değildir. Organik sertifikası olmayan hiçbir gıda için organik diyemeyiz.
Piyasada çeşitli…

LUTENİTSA

LUTENİTSA TARİFİ

LutenitsaLutenitsa diyorum size yeni bir haftaya girerken.Bulgaristan mutfağına ait bir sosmuş ama artık Zeyno’nun Mutfağına ait o😉Balkanları aşmış gelmiş eşsiz bir lezzet😍Daha önce de yapmıştım ancak paylaşmadığım bir tarifti.Sevdiceğim benden Lutenitsa istedi ben de yaptım elbette.Tarifini de paylaşmazsam olmaz bu defa!!.Ama  tarifi paylaşmadan önce bu sosun kullanım alanlarından söz etmek isterim sizlere.Kahvaltıda kızarmış ekmek, taze ekmek hiç farketmez, enfes bir kahvaltılık, bu biiirrr😉Et  ya da tavuk yemeklerinin  yanına da çok yakışıyor bu ikiiii😉Nefis bir kızartma( özellikle de patates kızartması)sosu oluyor bu da üüççç😉Diyor ve tarife geciyorum hemen
Lutenitsa  Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler 3 kilo domates   2 kilo etli kırmızı biber 1 kilo patlıcan   Yarım kilo havuç
   1,5 çay bardağı sirke1 baş sarmısak    acı biber(isteğe bağlı)   2 yemek kaşığı tepeleme tuz   1 yemek kaşığı toz şeker1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:Patlıcan ve biberleri  yıkayıp …

KAYISI REÇELİ

 Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?Farklı Bir Kayısı Reçeli Tarifi Recelseverler buradalar mi acaba😉Haftasonunda Kahvalti masasinda  arz-ı endam eden rengarenk reçelleri Çok severim, hele o sofrada yapılan sohbetler en sevdiklerimdendir😍Gune nasil baslarsan o enerjiyle devam eder, o nedenle kahvalti vazgecilmezimdir, kirmizi cizgimdir😎Sahi sizin vazgeçilmeziniz nedir, nelerden vazgeçemezsiniz hayatonızda?Benimkini biliyorsunuz artik soyledim size😁
   Kahvaltıyı bu kadar çok seven ben ne kadar az kahvaltılık tarif paylaşmışım🙈Bu da kendime bir öz eleştiri olsun, daha fazla kahvaltılık tarifi  paylaşacağım bundan sonra!!.
Gelelim tarifimizeee🍑🍑Kayisi Recelini biraz farkli bir teknikle yaptim , meyveler daha diri kaliyor bu yontemde. Denemenizi         Siddetle tavsiye ediyorum.Haydi o zaman tarifimize baslayalim.
Kayisi Receli icin Gerekli olan Malzemeler
1 kg Kayısı
750 gram toz seker
1 yemek kasigi limon suyu
Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

Kayısıları yıkayıp, süzdürelim ve  ikiye bölüp , çekird…

YALANCI ACI BADEM PASTASI

Yalancı Acı Badem Pastası Nasıl Yapılır? Hayırlı mutlu haftasonları dilerim İzmir’den.Güzel geçsin gününüz!!.
  Geçmiş bayramınız kutlu olsun, güzel geçmiştir umarım.Sevdimlerimiz yanımızdaysa , sağlığımız da yerindeyse hergün bayram bize☺️
Canım arkadaşım Vişnap’ımın tarifiyle geldim huzurlarınıza.YALANCI ACI BADEM PASTASI😍 Yalancı dediğime bakmayın, lezzeti ve görüntüsü efsane!!.kolay  ve pratik olması da favorilerimin arasına girmesi için yeterli bir sebep benim için😉E hadi o zaman buyurun Zeyno’nun Mutfağına , Yalancı Acı badem Pastası yapıyoruz!!.Siz çay suyunu koyun bu arada ocağa.Çay demini almadan pastanız hazır olacak😍



Gerekli Olan Malzemeler:
*1 adet sade pastabanının 1 katı
*1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
*1 çay bardağı toz şeker *1 çay bardağı sıvı yağ
*1 adet yumurta

Tarifi:
Yumurta ve şekeri iyice çırpalım şeker eriyene kadar.Sonra sıvıyağı ekleyip çırpalım. En son ceviz içini ekleyip güzelce karıştıralım.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine pastabanın bir katını iç kısmı y…

SODALI SOSLU BÖREK

Sodalı Soslu Otlu Börek Tarifi Kalbiniz gibi gecsin hayatiniz!!.Ne guzel bir soz degil mi? Bana ait olmasını isterdim ama bana ait bir söz değil , ama altına imzamı atarım çok net!!.Nette gördüm çok hoşuma gitti, paylaşmak istedim😉Bu arada hayırlı mutlu haftalar dilerim İzmir’den!.
Neyse ben size nefis bir börek tarifiyle geldim.Haydi buyurun Zeyno’nun Mutfağına börek yapıyoruz.Soda Soslu Otlu Börek.
SODALI SOSLU OTLU  BOREK
Gerekli Malzemeler: *4 Yufka *200 gram köy  peyniri *1 kg karışık ot *1 kuru soğan *2 yemek kaşığı zeytinyağı *Tuz *Karabiber *Toz kırmızı biber *pul biber
SOSU İÇİN:
*3 Yumurta *1 su bardağı süt *Yarım su bardağı sıvı yağ *1 Şişe maden suyu *1 paket kabartma tozu *Tuz
SODALI SOSLU OTLU BÖREK NASIL YAPILIR?
Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayalım. Karışık otumuzu güzelce yıkayıp süzdürelim ve irice kıyalım.Otumuzun üstüne soğanımızı doğrayalım ;zeytinyağı , tuz ve bahartlarımızı ekleyip güzelce karıştıralım.
Şimdi sosumuzu hazırlayabiliriz.Derin bir kasede yumurta,süt, yağ maden suyu…