Ana içeriğe atla

Yayınlar

Eylül, 2020 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

KIYMALI HÜNKAR BEĞENDİ

Kıymalı Hünkar Beğendi Nasıl yapılır?Kıymalı Hünkar BeğendiHünkar beğendi yemeğinin hikayesi nedir?Her yemeğin bir hikayesi vardır mutlaka diye düşünüp  o hikayeyeyi merak edenlerdenim. Bu güzel yemeği yaparken hikayesini de paylaşmamak olmaz!.Hadi o zaman buyurun , hikayeye!!.Hünkar beğendi yemeği, buruk bir aşk hikayesinden geliyor. Uzun yıllardan süregelen rivayetlere göre; 1800’lü yıllarda Sultan Abdülaziz Napolyon’u ziyarete gider. Ve o sırada kraliçeye aşık olur. Ama bu aşk imkansız denecek kadar zordur. Daha sonrasında Sultan da, Napolyon’u kendi sarayına davet eder. Ancak davete gidemeyen Napolyon, kendi yerine kraliçeyi gönderir. Bu sırada Hünkar, heyecanından dolayı yapılan hiçbir yemeği beğenmez. Kraliçe ziyarete giderken yanında Fransız bir aşçı götürür. Aşçının Osmanlı mutfağında yaptığı beşamel sosu, Türk aşçının dikkatini çeker Ve hazırladığı patlıcan közünün üzerine döker.Sultan yediği yemeği çok beğenir.Yemeğin adı o günden itibaren HÜNKAR BEĞENDİ yemeği olur.Aşkları…

Nedir Bu Açık Süt Modası?

Erken uyumayı deniyorum bir süredir. E tabi vücut alışmış geç saate, hemen uyum sağlayamadı. Ben de bu yüzden tıpkı çocukluğumdaki gibi ballı süt içmeye başladım. Normalde çok fazla süt içme alışkanlığım yoktu. Halbuki severim de. Neyse işte her akşam süt içmeye başlayınca haliyle markette de alışveriş sepetime daha fazla süt eklemeye başladım. 



Tam da bununla ilgili bir hikaye anlatacağım size…
Dün markette yine süt reyonunda seçim yapmaya çalışırken yakınımda bir kadın belirdi ve kınayan gözlerle bir bana, bir de elimdeki ambalajlı süte baktı. Ben de dayanamam böyle durumlarda, hemen bir sıkıntı mı var diye sordum. Meğer hanımefendi kutu süt almama takılmış.  Doğal ve organik sütler açıkta satılırken, neden marketten kutu süt aldığımı sordu. Sağlığımız konusunda bu kadar hassasken; ben de ambalajlı ve açık sütler hakkında bildiklerimi tek tek açıklamak istedim. 

1- Açık sütler doğal ve organik değildir. Organik sertifikası olmayan hiçbir gıda için organik diyemeyiz.
Piyasada çeşitli…

LUTENİTSA

LUTENİTSA TARİFİ

LutenitsaLutenitsa diyorum size yeni bir haftaya girerken.Bulgaristan mutfağına ait bir sosmuş ama artık Zeyno’nun Mutfağına ait o😉Balkanları aşmış gelmiş eşsiz bir lezzet😍Daha önce de yapmıştım ancak paylaşmadığım bir tarifti.Sevdiceğim benden Lutenitsa istedi ben de yaptım elbette.Tarifini de paylaşmazsam olmaz bu defa!!.Ama  tarifi paylaşmadan önce bu sosun kullanım alanlarından söz etmek isterim sizlere.Kahvaltıda kızarmış ekmek, taze ekmek hiç farketmez, enfes bir kahvaltılık, bu biiirrr😉Et  ya da tavuk yemeklerinin  yanına da çok yakışıyor bu ikiiii😉Nefis bir kızartma( özellikle de patates kızartması)sosu oluyor bu da üüççç😉Diyor ve tarife geciyorum hemen
Lutenitsa  Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler 3 kilo domates   2 kilo etli kırmızı biber 1 kilo patlıcan   Yarım kilo havuç
   1,5 çay bardağı sirke1 baş sarmısak    acı biber(isteğe bağlı)   2 yemek kaşığı tepeleme tuz   1 yemek kaşığı toz şeker1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:Patlıcan ve biberleri  yıkayıp …