LUTENİTSA

LUTENİTSA TARİFİ

Lutenitsa

Lutenitsa diyorum size yeni bir haftaya girerken.Bulgaristan mutfağına ait bir sosmuş ama artık Zeyno’nun Mutfağına ait o😉Balkanları aşmış gelmiş eşsiz bir lezzet😍Daha önce de yapmıştım ancak paylaşmadığım bir tarifti.Sevdiceğim benden Lutenitsa istedi ben de yaptım elbette.Tarifini de paylaşmazsam olmaz bu defa!!.Ama  tarifi paylaşmadan önce bu sosun kullanım alanlarından söz etmek isterim sizlere.Kahvaltıda kızarmış ekmek, taze ekmek hiç farketmez, enfes bir kahvaltılık, bu biiirrr😉Et  ya da tavuk yemeklerinin  yanına da çok yakışıyor bu ikiiii😉Nefis bir kızartma( özellikle de patates kızartması)sosu oluyor bu da üüççç😉Diyor ve tarife geciyorum hemen

Lutenitsa  Tarifi İçin Gerekli Olan 

Malzemeler 

3 kilo domates

   2 kilo etli kırmızı biber

 1 kilo patlıcan

   Yarım kilo havuç

   1,5 çay bardağı sirke

1 baş sarmısak

    acı biber(isteğe bağlı)

   2 yemek kaşığı tepeleme tuz

   1 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Patlıcan ve biberleri  yıkayıp , közleyelim.Közledikten sonra kabuklarını soyup, doğrayalım bir kenara alalım.Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyalım ve derin bir tencereye doğrayalım.Üzerine havuçu yıkayıp

Kabuğunu kazıyıp, rendeleyelim.Közledğimiz patlıcan ve biberleri de ekleyip ocağın altını açalım ve orta ateşte ara ara karıştırarak pişirelim.Sos koyulaşınca blendırdan geçirelim ve rendelenmiş sarmısağı, acı biberi, tuzu, şekeri,zeytinyağı ve sirkeyi ekleyelim ve koyulaşana kadar karıştıralım.Koyulaşınca etrafa çok sıçrıyor , dikkat edin!!..sos koyulaşınca kaynar kaynar kavanozlara alıp , sıkıca kapatıp ters çevirelim kavanozlarımızı.

*Soğuyunca da ışık görmeyen serin bir yerde saklayalım. 

*Kavanozları açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklayın.

*Biber ve patlıcanları çevrenizdeki fırınlarda da közleyebilirsiniz, önce sorun tabiki yapıp yapanayacaklarını.