Ana içeriğe atla

LUTENİTSA

LUTENİTSA TARİFİ


Lutenitsa

Lutenitsa diyorum size yeni bir haftaya girerken.Bulgaristan mutfağına ait bir sosmuş ama artık Zeyno’nun Mutfağına ait o😉Balkanları aşmış gelmiş eşsiz bir lezzet😍Daha önce de yapmıştım ancak paylaşmadığım bir tarifti.Sevdiceğim benden Lutenitsa istedi ben de yaptım elbette.Tarifini de paylaşmazsam olmaz bu defa!!.Ama  tarifi paylaşmadan önce bu sosun kullanım alanlarından söz etmek isterim sizlere.Kahvaltıda kızarmış ekmek, taze ekmek hiç farketmez, enfes bir kahvaltılık, bu biiirrr😉Et  ya da tavuk yemeklerinin  yanına da çok yakışıyor bu ikiiii😉Nefis bir kızartma( özellikle de patates kızartması)sosu oluyor bu da üüççç😉Diyor ve tarife geciyorum hemen


Lutenitsa  Tarifi İçin Gerekli Olan 

Malzemeler 

3 kilo domates

   2 kilo etli kırmızı biber

 1 kilo patlıcan

   Yarım kilo havuç


   1,5 çay bardağı sirke

1 baş sarmısak

    acı biber(isteğe bağlı)

   2 yemek kaşığı tepeleme tuz

   1 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı zeytinyağı


Yapılışı:

Patlıcan ve biberleri  yıkayıp , közleyelim.Közledikten sonra kabuklarını soyup, doğrayalım bir kenara alalım.Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyalım ve derin bir tencereye doğrayalım.Üzerine havuçu yıkayıp

Kabuğunu kazıyıp, rendeleyelim.Közledğimiz patlıcan ve biberleri de ekleyip ocağın altını açalım ve orta ateşte ara ara karıştırarak pişirelim.Sos koyulaşınca blendırdan geçirelim ve rendelenmiş sarmısağı, acı biberi, tuzu, şekeri,zeytinyağı ve sirkeyi ekleyelim ve koyulaşana kadar karıştıralım.Koyulaşınca etrafa çok sıçrıyor , dikkat edin!!..sos koyulaşınca kaynar kaynar kavanozlara alıp , sıkıca kapatıp ters çevirelim kavanozlarımızı.

*Soğuyunca da ışık görmeyen serin bir yerde saklayalım. 

*Kavanozları açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklayın.

*Biber ve patlıcanları çevrenizdeki fırınlarda da közleyebilirsiniz, önce sorun tabiki yapıp yapanayacaklarını.

 

Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Zeytinyağlı Enginar

Sebze YemekleriEnginar YemekleriZeytinyağlı Enginar



     Merhabalar sevgili dostlarım..Güzel bir hafta hepimizin olsun diyorum pazar gününün son saatlerinde:)Huzur ve sağlık dolu günler diliyorum hepimize çünkü zor bir dönemden geçiyoruz..Herkes adeta barut fıçısı gibi..Git gide kutuplaşıyoruz..Bu bir sınav..Sonucunda kazananın  yada kaybedeninin hepimizin  olduğu bir sınav..Aynı geminin yolcusuyuz hepimiz ve hatırlatmak isterim bu gemi batarsa hepimiz batarız:(O nedenle de sukunetle ve sabırla , kazasız belasız atlatalım şu seçim sürecini..Olur mu:)
       Eveet  huzurunuza her daim bayılarak yediğim zeytinyağlı enginar tarifimle geldim:)Benim enginarlarım geçen sene dondurucuya attığım enginarlar..Ama tazeleri çıktı ben stoklarımı eritmek için elimdekileri kullandım..Siz tazeleriyle yapın derim:)Hadi o zaman tarifimize geçelim biz..
           Malzemeler:
8 tane enginar çanağı
1 Adet kuru soğan
1-2 Dal taze soğan
Dereotu
Yarım limon suyu
1 Çay bardağı zeytinyağı
2 Tane kesme şeker
1…

Nişastalı Kek (Unsuz ve Sütsüz)

Nişastalı Kek Tarifi:Unsuz Kek Tarifi:

Merhabalar sevgili dostlarım..Güzel bir kek tarifiyle geldim bugün huzurlarınıza..Bu kek biraz enteresan..Kimyasıyla oynanmış gibi :-)Nasıl mı?Bu kekte un yok..Süt yok..Evet bu en önemli iki malzeme yok ve biz  çok nefis bir kek yapıyoruz..Arşimet gibi ''buldum buldum'' diye bağırmayacağım şimdi çünkü benim icadım değil bu tarif..Aslında yıllardır var olan bir tarif ama son zamanlarda popularitesini yitirmiş sanırım..Tatlı krizimin  tutuğu bir an da kek  yemek istedi canım ..Buz dolabına baktım ne yoğurt kalmış ne de süt..zaten biz de bu ikisi hiç dayanmaz..Süt ve yoğurt canavarıyız ailecek..(Ben sonradan böyle oldum ama :-))Hayal kırıklığına uğradım ama canım da hiç alışverişe gitmeyi istemiyor..Kurabiye mi yapsam derken çaktı şimşekler..Bu nefis kek geldi aklıma..Tekrar dolabıma  malzemeler yeterli mi diye baktım..Tamam..Pudra şekerime baktım, hah o da tamam..(Pudra şekeri kekin içine lazım değil ama servis tabağında nazlı nazlı…

Kıymalı Kabak Dolması

Kabak Dolması TarifiKıymalı Kabak Dolması Nasıl Yapılır ?



Merhabalar canlar..Güzel bir gün diliyorum hepinize..Güzel bir dolma tarifiyle geldim bugün..Ben aslında neredeyse tüm dolmaları zeytinyağlı severim.. Kabak dolması hariç.Onu  kıymalı severim..Kıymasız nasıl olur kabak dolması hiç bilmiyorum inanın..Denemedim hiç çünkü :-)Türk Mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir bana göre kendileri..Haydi o zaman Zeyno'nun Mutfağına buyrun Kabak Dolması yapıyoruz beraber..Sevgiyle ve afiyetle kalınız..


Kıymalı Kabak Dolması İçin Gerekli Olan Malzemeler: *6 adet orta boy kabak
*250 gr dana kıyması
* 1 adet kuru soğan
* 1 su bardağı pirinç
*1 çay bardağı zeytinyağı
*1 demet maydanoz
* 1 demet dere otu
*Tuz
*Karabiber
*Kimyon

*Pul biber
*2 kaşık kışlık domates sos
*1 kaşık biber salçası



Kıymalı Kabak DolmasınınYapılışı :
Kabaklar yıkanır ve kabuğu kabak oyacağı yardımıyla kazınır ve ikiye bölünüp içleri oyulur.Yıkanır ve süzülmesi için bir kenara alınır.İç harcı çiğden hazırlanır..Kıyma…