Zeyno'nun Mutfağı

Oldum olası hep Aralık ayını sevmişimdir.Bunda güzel kızımın da aralık ayında doğmuş olmasının da çok büyük payı var elbette.Eski yılın bitmesi..Yeni yılın yeni umutlarla ve ümitlerle gelmesi , caddelerin , alışveriş merkezlerinin   süslenip ışıl ışıl olması çok hoşuma gitmiştir..Sahil yolundan giderken evlerin  pencerelerine bakmak  içimdeki yeni yıl coşkusunu arttırır:)) Tabiki süslenmiş çam ağacı olan evlerden  bahsediyorum ..Yoksa  röntgenci falan değilim yani yanlış anlaşılmasın:))Sokaklar ,vitrinler ışıl ışıl..Çok çok güzel bir görüntü bu..     ARTIK 2012 ye güle güle diyeceğiz yarın..2013 e merhaba diyeceğiz..Hepimize hayırlarıyla , uğuruyla ve bereketiyle gelsin 2013..Ülkemiz içinde bizler içinde hayırlara vesile olsun inşallah..Yapmak isteyipte yapamadığımız herşeyi gerçekleştirebildiğimiz mutluluk , huzur ve sağlık dolu bir 2013 istiyorum ben böyle olmayacaksa istemiyorum gelme 2013 :))2014 ü yolla bize peşin peşin söyleyeyim:))    2013 le de pazarlığımızı yaptığımıza g

Yayla Çorbası  Kış   mevsiminin  olmazsa olmazıdır çorbalar..Hem çok besleyiciler hemde içimizi ısıtırlar soğuk havalarda..Hastalandığımızda yada ev halkından biri hastalandığında ilk başvulan ilaçlardır çorbalar..Gelenesel mutfağımızın önemli parçalarıdır onlar..Tarhana , mercimek ,sebze çorbası , ezogelin vs..bunlar hepimizin kolaylıkla yaptığı klasiklerimizdir..Düğünlerde yapılan düğün çorbaları , envayi çeşit sebzeden yapılan sebze çorbaları , kremalısı , kremasızı.Terbiyelisi terbiyesizi:)).Yöresel çorbalar vs...Yelpaze alabildiğine geniş.Yayla çorbasıda geleneksel mutfağımızın en saygın üyelerindendir ve çok severim kendilerini:))Eminim vereceğim tariften sonra bu çorbayI SEVMEYEN KALMAYACAK :))Hadi o zaman tarifimize geçelim..Sevgiyle ve afiyetle kalın.. YAYLA ÇORBASI 1 çay bardağı pirinç 10 su bardağı su( veya et suyu) tuz TERBİYESİ İÇİN: 2 su bardağı yoğurt 1 su bardağı süt 1 kahve fincanı un 1 yumurta ÜZERİNE: 3 çorba kaşığı tereyağı (veya margarin) 1 çorba

Isırgan Otlu Ebegümecili Kavurma Pazar günleri benim çocukluğumda yapımayan ödevlerin yapılması demekti..Çamaşır günü demekti..Banyo günü demekti..Pazar alışverişi demekti..Bunların içinde yapılmayan ödevler kısmı dışında pek sıkıntı olmazdı da ödev konusu ciddi sıkıntıydı benim adıma:))Sen cuma ve cumartesi hiç kalem oynatma ondan sonra kalk ödev yapmaya.Yanlış anlamayın sakın ödev yapmadan gitmezdim okula..Sadece sondakikasına kadar tatilimi değerlendirirdim anlıyacağınız::.Düşünün halimi yani..Hele birde dönem ödevi varsa halim içler acısı:((Çünkü dönem ödevleri elle yazılırdı bizim zamanımızda. Bilgisayarmış internetmiş  esamesi bile yoktu o yıllarda..Dönem ödevi yapmak için birkaç arkadaş toplaşır Halk Kütüphanelerine giderdik.Fotokopide çektirmezdik elle özetler çıkarırdık..Sonra onları düzenleyip temize çeker , güzel bir kapakla süsleyip öyle teslim ederdik öğretmenlerimize..Zor yıllardı ama güzeldi bence..Herşeyimizin kıymetini bilirdik çünkü..     Pazar günü diye baş

    Havuçlu Kek Nasıl Yapılır?    Havuçlu Cevizli Kek Tarifi    Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek Tarifi Havuçlu Kek  Tarçın..Çocukluğumu hatırladığımda  ıhlamurla beraber kaynayan kabuk tarçının büyüleyici kokusunun  bütün evi sardığını  hatırlıyorum.Anneciğim bize  düzenli olarak kaynatırdı kış aylarında ıhlamuru..Hatta hiç eksik etmezdi demek daha doğru olur:)Belki de bu yüzden çok seviyorum tarçını..Çocukluğumu hatırlattığı için..    Havalar soğuyunca insan hem damağını şenlendirecek , hemde içini ısıtacak bir şeyler yemek istiyor.Havuç - Tarçın ve Ceviz üçlüsü de tam da bu kriterlere uygun.Üçünü bir araya gelince Woltranı oluşturuyorlar adeta :)Sihirli bir etkisi var sanki  tarçının ..İnsanı dinlendirip huzur veriyor ..En azından bende böyle bir etki yaratıyor kış mevsiminde..Ceviz derseniz o bambaşka bir şey zaten..Tek başına oldukça leziz bir çerez , tatlıların içine de dışında  çok yakışıyor..Mezelere bile inanılmaz tat katıyor..Mucize gibi bir şey yani.. Havuç da bunlar

Fava Nasıl Yapılır? Fava  Soğuk bir İzmir sabahından tüm dostlarıma sıcacık bir merhaba:)Dün bilgisayarımla verdiğim savaşı anlatmıştım :(( Bugün eşimin bilgisayarını zaptetdim  tarifimi sizlerle paylaşabilmek için.Hayatta  yaşadığımız her zorluk beraberinde yeni kazanımlar getiriyor biz insanoğluna..Bilgisayarım bozulmasaydı ben hayatta cep telefonumdan bloğuma yazı yazmazdım herhalde:)Ama bilgisayarım emekliye ayrılınca araştırmacı ruhumun da katkısıyla öğrendim iphone dan blog yazmayı da..Daha öğreneceğim çoookkk şeyler var..Yavaş yavaş , deneme yanılma yoluyla, internette konuyla ilgili yazılmış yazıları takip ederek ağrı aksakta olsa ilerliyorum:))İlerliyorum evet çünkü başladığım noktada değilim artık:)         Bloğumda paylaştığım herşey tamamen kendi kişisel gayretimle ortaya çıktı..Tarifler kendi yaptığım tarifler , eşimden dostumdan aldıklarım yada ilgili yayınlarda gördüğüm tarifler ama resimlerin tamamı benim mutfağımda çekildi yani .Prensip olarakta asla bana ait

Havuçlu Meze Nasıl Yapılır? Havuçlu Meze Doğum günü menümüzü yavaş yavaş paylaşmaya devam ediyorum sevgili dostlar:)Bu konuda yaşadığım her türlü zorluğa rağmen blog yazmaya ve paylaşmaya devam..Elbetteki öğrenmeye de:)Bugün sevgili bilgisayarım büyük bir olasılıkla artık emekli oldu ,yaptığımız her türlü müdahaleye cevap vermedi:)Ama ben yılmadım ,yazacağım dedim ..Sevgili telefonumun klavyesine sevgiyle sarıldım..inanılır gibi değil daha dün bir bugün iki blog yazan ben şimdi laptoptanyazarken acemilik çeken ben telefonuma bloggeri yükledim☺o da yetmedi bir de fotoğraflarımı daha rahat paylaşabileyim diye bide fotoğraf programı indirdim 3 günlük İphone uma:)düşünün çektiklerimi yani.E bu kadar ağlamak yeter hadi şimdi tarifimize geçelim canlar..Sevgiyle kalın hepiniz:) Malzemeler 4 adet havuç, 3diş sarımsak 5 kaşık yoğurt 1 kaşık mayonez 1/2 çay bardağı zeytinyağı Yapılışı Öncelikle havuçları yıkayıp rendeliyorsunuz. Daha sonra tavaya zeytinyağımızı koyup havuçları

Pancarlı Patates Mezesi Eveettt doğum günü menümüzden çıkan tariflerimizi yavaş yavaş paylaşmaya başlayalım artık değilmi:))Biz hanımlar elimizin altında kolay bulunabilen, yapımı kolay ve zaman almayan , tadı da görüntüsü de güzel olan pratik tarifleri çok severiz.Görsellik önemlidir bizler için:))İşte bu tarifte tam bu kriterlere uygun bir tarif sevgili dostlar.. Malzeme: 10 dilim pancar turşusu 3 adet orta boy patates 3yemek kaşığı mayonez 9 adet salatalık turşusu (acı olmayacak) 2 adet havuç Yarım limonun suyu 1 tatlı kaşığı Yonca sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz Hazirlanisi Bir kabın içine pancar turşularını rendeleyin.Sonrada redelediğiniz pancarları süzgünün içine alın fazla suyu süzülsün.Kullanmadan öncede elinizle suyunu sıktırın. Şeklini almasını istediğiniz kabın içini sıvı yağla yağlayıp streç film serin.İçine rendelenmiş pancar turşusunu pay edin. Patatesleri soyup haşlayın ve haşlandıktan sonra patates ezici ile ezin. Patatesin içine mayonezi ilave edip kar

     Bir kaç günlük aradan sonra yeniden merhaba sevgili dostlar..Havalar  soğuyunca malum hastalıklar da mesai yapmaya başlıyor evlerde...Biraz o nedenle..Birazda doğumgünü hazırlıkları nedeniyle ara verdim yazılarıma ama kaldığımız yerden devam edebiliriz artık..Cumartesi günü birtanecik kızımın doğumgününü kutladık..Bana göre dolu dolu 17 oldu ama İlkim'e göre 18 olmuş :))Neyse 1 yılın lafı olmaz aramızda dedik 18 de anlaştık İzmir 'de bulunan aile fertlerimizle beraber kutladık kızımızın doğumgününü..İzmir dışındaki aile fertlerimizde hoş sürprizler yaparak varlıklarını hissettirdiler yanimizda.Onlar kendilerini gayet iyi biliyorlar:))       Hayatta en büyük zenginlik sevgi dolu bir aile ve can dostlarmış bunu hergeçen gün çok daha iyi anlıyor insan..Ben onların hepsine kısaca iyikilerim diyorum..İyiki varsınızın özeti..İyikileriniz  ne kadar çoksa hayatınızda o kadar mutlu ve huzurlu oluyorsunuz ..İyikileriniz bol olsun , keşkeleriniz hiç olmasın diyorum  ve iy

  Kurabiye Tarifleri     Pudingli Kurabiye Pudingli Kurabiye Pudingli Kurabiye Yağmurlu bir güne uyandı bugün İzmir..Öyle böyle değil ama bütün gün aralıksız yağdı..Pek çok kişinin hayallerini suya düşürdü bu yağmur..Kimbilir kimlerle nerelere gidilecekti??yağmur çamur dinlemeden dışarı çıkanlar , dersaneye giden öğrenciler dışında çoğu İzmirli bugünü evde tembellik yaparak geçirdi:)Bende o tembellik yapanlardanım bugün:))Tembellik yaptık dediysekde öyle boş boş oturmadık elbette..Evde de olsam hareketi severim yapım gereği..Bu yağmurlu günde çayın yanına  yakışacak , görüntüsü iç açacak hemde kolay olacak bir kurabiye yapayım diye kollarımı sıvadım ve Pudingli Kakaolu kurabiye yaptım..Kıtır kıtır çok lezzetli bir kurabiye oldular..Çoğunlukla margarinle yapılan bu kurabiyeyi ben sıvı yağ ile yapıyorum..hem daha sağlıklı hemde daha lezzetli geliyor bana..Bu kadar anlatmak yeter hadi şimdi tarife geçelim..Mutlaka deneyin ve fikrinizide bizimle paylaşın..Sevgiyle kalın

Merhabalar sevgili dostlar..Bugün  biraz yoğundum  o nedenle bugünün tarifini biraz geç yazdım:))Peynirli kek.. benim kurtarıcı tariflerimdendir.Ani gelen misafirlere , yada dolapta kalan peynirleri değerlendirmek için çok sık yaparım bu tarifi.Hem çok lezzetli hem de çok basit..Tam biz hanmlara göre yani:))Neyse ben tarifimi vereyimde sizde yapın deneyin bakalım haklımıymışım:))Ha bide denedikten sonra yorumlarınızı da paylaşmanızı istersem çokmu şey istemiş olurum acaba:)) MALZEMELER: 3Yumurta 1 Subardağından 2 parmak eksik zeytinyağı 1 Su bardağı yoğurt 1 Subardağı rendelenmiş kaşar yada tulum peyniri 2 orta boy patates 1/2 demetten biraz az dere otu 1çay kaşığı pul biber tuz 1 paket kabartma tozu 2 Su bardağı un YAPILIŞI: Yumurtaları yoğurtla çırpıyoruz.Daha sonra zeytin yağını da ekleyerek çırpmayı sürdürüyoruz.iyice çırptıktan sonra 3 yemek kaşığı kadarını ayırıyoruz üzerine sürmek için.Elenmiş unumuza tuz ve kabatma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra çırptığımız