Ana içeriğe atla

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Enginar Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Dolması
Enginar Dolması



Merhabalar sevgili dostlarım.. Benim enginar tutkumu bilir arkadaşlarım..Çok sevmeme rağmen istediğim sıklıkta tüketemezdim  bu şifa deposu sebzeyi..Çünkü tek müşterisi bendim bizim evde:)Ama artık yalnız değilim, sevdiceğim de en az benim kadar seviyor enginarı.Sevgiyle kucaklıyor😉.Ege otlarını..Cibezi..Turp otunu v.s..Enginarın muhteşem lezzeti ile tanıştı, otların türlü türlü  halleri ile tanışıyor bu aralar..Takılıyorum eşime içindeki Giritli açığa cıktı diye😉Anne tarafından Giritli olmasına rağmen bunca yıl nasıl mesafeli durabilmiş anlayamadım bu arada😊Ben de de Giritlilik yok ama otlara ve enginara olan tutkum nereden geliyor bilemedim😊Soyağacımıza da baktık e-devletten vallahi de yok Giritlilik😇Neyse ben sebebi-i Ziyaretime geleyim nefis bir dolma tarifi ile geldim huzurlarınıza.Enginar Dolması..Herkesin kendine has tarifi vardır, Zeyno'nun tarifi de böyle işte😉😉Buyurun Zeyno'nun Mutfağına Zeytinyağlı Enginar Dolması yapıyoruz👍👍



Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi İçin Gerekli  Olan Malzemeler:

*5 Adet Enginar
*2 Su bardağı pirinç
*2 Adet kuru soğan
*1 Çay bardağı zeytinyağı iç harcı için,2 yemek kaşığı zeytin yağı enginarların üzerine
*1/2 Demet maydanoz
*1/2 Demet Dereotu
*1 Tatlı kaşığı toz şeker iç harcı için,1 tatlı kaşığı toz şeker enginarların üzerine serpmek için)
*1 Çay kaşığı tuz
*1 Çay kaşığı karabiber
*1 Çay kaşığı pulbiber
*1 Çay kaşığı kimyon
*1 Çay kaşığı toz kırmızı biber
*3 adet limon ( 1 tanesinin suyu kararmaması için hazırlayacağımız suya,1 tanesinin suyu iç harcına,diğeri  enginarların üzerine koymak için)
*Enginarların üstünü kapatmak için yağlı kağıt

Zeytinyağlı Enginar Dolması Nasıl Yapılır?


Enginarların Hazırlanması:


*Öncelikle  temizlenen enginarların kararmaması için  limonlu su hazırlayalım bir leğene.1 limon suyu ve aldığı kadar su.
* Enginarların sapını keselim ve alt kısmını düzeltelim.Dış kısmındaki sert yapraklarını koparıp atalım.Daha sonra bıçak yardımıyla enginarın  uç kısmını keselim.Enginarın çanağındaki tüylü ve mor yapraklı kısmı kaşık yardımıyla temizleyip yıkayalım ve hazırlamış olduğumuz  limonlu suya atalım kararmamaları için.

Dolma Harcının Hazırlanması:


*Dolma harcını çiğden ve beyaz olarak  hazırlıyoruz
*Pirinci ayıklayıp bol su ile yıkayalım.
*Soğanı rendeleyip,zeytinyağı,tuz,toz şeker,karabiber,toz kırmızı biber,pul biber,kimyon.1 limon suyu, maydanoz ve dereotunu (ayıklanıp.yıkanmış ve doğranmış) pirince ekleyip karıştıralım.
*Maydanoz ve dereotunun saplarını atmayın ,tencerenin altına onları sereceğiz.

Enginarların Doldurulması:


Hazırladığımız iç harcı kaşıkla  enginarın iç kısmına  ve yaprak aralarına dolduralım.

Sonra tabanına maydanoz ve dereotunun sap kısımlarını dizdiğimiz tencereye yerleştirelim.

Pişirmeye Hazırlık:


*Öncelikle limonu halka halka dilimleyelim.
*Her bir enginarın üzerini  bir dilim limon ile kapatalım.
*Enginarların üzerine tuz  ve toz şeker serpiştirelim.
*Zeytin yağını gezdirelim üstüne
*1 su bardağı su ekleyelim*
*Son olarak da enginarların üstünü yağlı kağıt ile kapatalım ve 1 saat  çok kısık ateşte pişirelim.Afiyet olsun

Zeytinyağlı Enginar Dolması
Enginar Dolması

Enginar Dolması Nasıl Yapılır?
Zeyno'nun Mutfağı






Yorumlar

Yorum Gönder

Gmail hesabı olmayan arkadaşlar yorum yazmak için yorumlama biçiminden anonimi seçerek yorum yazabilirsiniz..Yorumunuza adınızı da eklerseniz sizi tanıma şansım olabilir..Bekliyorum değerli yorumlarınızı..

Bu blogdaki popüler yayınlar

Zeytinyağlı Enginar

Sebze Yemekleri Enginar Yemekleri Zeytinyağlı Enginar Zeytinyağlı Enginar      Merhabalar sevgili dostlarım..Güzel bir hafta hepimizin olsun diyorum pazar gününün son saatlerinde:)Huzur ve sağlık dolu günler diliyorum hepimize çünkü zor bir dönemden geçiyoruz..Herkes adeta barut fıçısı gibi..Git gide kutuplaşıyoruz..Bu bir sınav..Sonucunda kazananın  yada kaybedeninin hepimizin  olduğu bir sınav..Aynı geminin yolcusuyuz hepimiz ve hatırlatmak isterim bu gemi batarsa hepimiz batarız:(O nedenle de sukunetle ve sabırla , kazasız belasız atlatalım şu seçim sürecini..Olur mu:)        Eveet  huzurunuza her daim bayılarak yediğim zeytinyağlı enginar tarifimle geldim:)Benim enginarlarım geçen sene dondurucuya attığım enginarlar..Ama tazeleri çıktı ben stoklarımı eritmek için elimdekileri kullandım..Siz tazeleriyle yapın derim:)Hadi o zaman tarifimize geçelim biz..            Malzemeler: 8 tane enginar çanağı 1 Adet kuru soğan 1-2 Dal taze soğan Dereotu Yarım limon suyu 1 Çay

Mandalinalı Kurabiye

Kurabiye Tarifi Mandalinalı Kurabiye Tarifi Günaydınlar..Mutlu haftalar dilerim hepinize..Güzel olan her şey sizinle, kötülükler sizden uzak olsun..Güzel bir kurabiye tarifiyle geldim bugün..Çayınızı alın buyrun gelin..Kurabiyeler benden, çaylar sizden :)Hadi bakalım tarif için sizi Zeyno'nun Mutfağına alayım..Buyrun tarife :) Malzemeler *1 su bardağı toz şeker * 1 su bardağı  taze sıkılmış mandalina suyu *1 çay bardağı sıvı yağ *3 yemek kaşığı tereyağ *1 paket vanilin *1 paket kabartma tozu *1 çay kaşığı karbonat *1 yumurta *5 su bardağı Un Mandalinalı Kurabiye Yapılışı : Öncelikle kuru malzemeleri karıştıralım.(Un,vanilin,kabartma tozu,karbonat)Daha sonra tereyağ , şeker ve yumurtayı krema kıvamına gelene kadar .çırpalım.Sonra sırasıyla sıvı yağ ve mandalina suyunu da ekleyip çırpmaya devam edelim.Un karışımını ekleyelim ve yoğuralım.Biraz gevşek bir kıvamda olacak hamur.Çok sıkı bir hamur olmasın.Çok fazla yoğurmayın..Eğer daha kıtır bir k

Maş Fasülyesi Salatası

Maş Fasülyesi Salatası Nasıl Yapılır? Maş Fasülyesi Salatası  2017' nin son ayının ilk tarifini yazmanın heyecanı içindeyim😊😊Aralık ayının ilk tarifi yani😊Mutlu hafta sonları dilerim güzel ve yağmurlu bir İzmir akşamından sevgili dostlarım.Havalar pek bir enteresan bu aralar.Yaz değil elbette ama hani kış gibi de değil.Ara da bir soğuyor kışın varlığını hissettiriyor sonra hoooppp gene yükselişte hava sıcaklıkları!!Bi stabil ol kıpraşma demi 😉yok olmaz :)Çok bi beklentim de yok yani; yaz yazlığını ,kış da kışlığını yapsın diyorum.Baharlar da kafasına göre takılsın onların doğasında bu var çünkü!!     Ben burada  yeni yazımı hazırlarken  eşim de  Galatasaray-Akhisarspor maçını izliyor diğer tarafta. Fenerbahçe taraftarı olduğunu da belirteyim bu arada😊Yan gözle baktım An itibariyle 1-0 yeniliyor Galatasaray 😊Yazımı tamamladığımda maç sonucunu iletirim merak etmeyin😉😉Milli maçlar dışında ki maçlar çok ilgimi çekmiyor anladığınız üzere..   Şu zaman kavramı ne enteresan