Ana içeriğe atla

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Enginar Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Dolması
Enginar Dolması



Merhabalar sevgili dostlarım.. Benim enginar tutkumu bilir arkadaşlarım..Çok sevmeme rağmen istediğim sıklıkta tüketemezdim  bu şifa deposu sebzeyi..Çünkü tek müşterisi bendim bizim evde:)Ama artık yalnız değilim, sevdiceğim de en az benim kadar seviyor enginarı.Sevgiyle kucaklıyor😉.Ege otlarını..Cibezi..Turp otunu v.s..Enginarın muhteşem lezzeti ile tanıştı, otların türlü türlü  halleri ile tanışıyor bu aralar..Takılıyorum eşime içindeki Giritli açığa cıktı diye😉Anne tarafından Giritli olmasına rağmen bunca yıl nasıl mesafeli durabilmiş anlayamadım bu arada😊Ben de de Giritlilik yok ama otlara ve enginara olan tutkum nereden geliyor bilemedim😊Soyağacımıza da baktık e-devletten vallahi de yok Giritlilik😇Neyse ben sebebi-i Ziyaretime geleyim nefis bir dolma tarifi ile geldim huzurlarınıza.Enginar Dolması..Herkesin kendine has tarifi vardır, Zeyno'nun tarifi de böyle işte😉😉Buyurun Zeyno'nun Mutfağına Zeytinyağlı Enginar Dolması yapıyoruz👍👍



Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi İçin Gerekli  Olan Malzemeler:

*5 Adet Enginar
*2 Su bardağı pirinç
*2 Adet kuru soğan
*1 Çay bardağı zeytinyağı iç harcı için,2 yemek kaşığı zeytin yağı enginarların üzerine
*1/2 Demet maydanoz
*1/2 Demet Dereotu
*1 Tatlı kaşığı toz şeker iç harcı için,1 tatlı kaşığı toz şeker enginarların üzerine serpmek için)
*1 Çay kaşığı tuz
*1 Çay kaşığı karabiber
*1 Çay kaşığı pulbiber
*1 Çay kaşığı kimyon
*1 Çay kaşığı toz kırmızı biber
*3 adet limon ( 1 tanesinin suyu kararmaması için hazırlayacağımız suya,1 tanesinin suyu iç harcına,diğeri  enginarların üzerine koymak için)
*Enginarların üstünü kapatmak için yağlı kağıt

Zeytinyağlı Enginar Dolması Nasıl Yapılır?


Enginarların Hazırlanması:


*Öncelikle  temizlenen enginarların kararmaması için  limonlu su hazırlayalım bir leğene.1 limon suyu ve aldığı kadar su.
* Enginarların sapını keselim ve alt kısmını düzeltelim.Dış kısmındaki sert yapraklarını koparıp atalım.Daha sonra bıçak yardımıyla enginarın  uç kısmını keselim.Enginarın çanağındaki tüylü ve mor yapraklı kısmı kaşık yardımıyla temizleyip yıkayalım ve hazırlamış olduğumuz  limonlu suya atalım kararmamaları için.

Dolma Harcının Hazırlanması:


*Dolma harcını çiğden ve beyaz olarak  hazırlıyoruz
*Pirinci ayıklayıp bol su ile yıkayalım.
*Soğanı rendeleyip,zeytinyağı,tuz,toz şeker,karabiber,toz kırmızı biber,pul biber,kimyon.1 limon suyu, maydanoz ve dereotunu (ayıklanıp.yıkanmış ve doğranmış) pirince ekleyip karıştıralım.
*Maydanoz ve dereotunun saplarını atmayın ,tencerenin altına onları sereceğiz.

Enginarların Doldurulması:


Hazırladığımız iç harcı kaşıkla  enginarın iç kısmına  ve yaprak aralarına dolduralım.

Sonra tabanına maydanoz ve dereotunun sap kısımlarını dizdiğimiz tencereye yerleştirelim.

Pişirmeye Hazırlık:


*Öncelikle limonu halka halka dilimleyelim.
*Her bir enginarın üzerini  bir dilim limon ile kapatalım.
*Enginarların üzerine tuz  ve toz şeker serpiştirelim.
*Zeytin yağını gezdirelim üstüne
*1 su bardağı su ekleyelim*
*Son olarak da enginarların üstünü yağlı kağıt ile kapatalım ve 1 saat  çok kısık ateşte pişirelim.Afiyet olsun

Zeytinyağlı Enginar Dolması
Enginar Dolması

Enginar Dolması Nasıl Yapılır?
Zeyno'nun Mutfağı






Yorumlar

Yorum Gönder

Gmail hesabı olmayan arkadaşlar yorum yazmak için yorumlama biçiminden anonimi seçerek yorum yazabilirsiniz..Yorumunuza adınızı da eklerseniz sizi tanıma şansım olabilir..Bekliyorum değerli yorumlarınızı..

Bu blogdaki popüler yayınlar

Zeytinyağlı Enginar

Sebze YemekleriEnginar YemekleriZeytinyağlı Enginar



     Merhabalar sevgili dostlarım..Güzel bir hafta hepimizin olsun diyorum pazar gününün son saatlerinde:)Huzur ve sağlık dolu günler diliyorum hepimize çünkü zor bir dönemden geçiyoruz..Herkes adeta barut fıçısı gibi..Git gide kutuplaşıyoruz..Bu bir sınav..Sonucunda kazananın  yada kaybedeninin hepimizin  olduğu bir sınav..Aynı geminin yolcusuyuz hepimiz ve hatırlatmak isterim bu gemi batarsa hepimiz batarız:(O nedenle de sukunetle ve sabırla , kazasız belasız atlatalım şu seçim sürecini..Olur mu:)
       Eveet  huzurunuza her daim bayılarak yediğim zeytinyağlı enginar tarifimle geldim:)Benim enginarlarım geçen sene dondurucuya attığım enginarlar..Ama tazeleri çıktı ben stoklarımı eritmek için elimdekileri kullandım..Siz tazeleriyle yapın derim:)Hadi o zaman tarifimize geçelim biz..
           Malzemeler:
8 tane enginar çanağı
1 Adet kuru soğan
1-2 Dal taze soğan
Dereotu
Yarım limon suyu
1 Çay bardağı zeytinyağı
2 Tane kesme şeker
1…

Nişastalı Kek (Unsuz ve Sütsüz)

Nişastalı Kek Tarifi:Unsuz Kek Tarifi:

Merhabalar sevgili dostlarım..Güzel bir kek tarifiyle geldim bugün huzurlarınıza..Bu kek biraz enteresan..Kimyasıyla oynanmış gibi :-)Nasıl mı?Bu kekte un yok..Süt yok..Evet bu en önemli iki malzeme yok ve biz  çok nefis bir kek yapıyoruz..Arşimet gibi ''buldum buldum'' diye bağırmayacağım şimdi çünkü benim icadım değil bu tarif..Aslında yıllardır var olan bir tarif ama son zamanlarda popularitesini yitirmiş sanırım..Tatlı krizimin  tutuğu bir an da kek  yemek istedi canım ..Buz dolabına baktım ne yoğurt kalmış ne de süt..zaten biz de bu ikisi hiç dayanmaz..Süt ve yoğurt canavarıyız ailecek..(Ben sonradan böyle oldum ama :-))Hayal kırıklığına uğradım ama canım da hiç alışverişe gitmeyi istemiyor..Kurabiye mi yapsam derken çaktı şimşekler..Bu nefis kek geldi aklıma..Tekrar dolabıma  malzemeler yeterli mi diye baktım..Tamam..Pudra şekerime baktım, hah o da tamam..(Pudra şekeri kekin içine lazım değil ama servis tabağında nazlı nazlı…

Portakallı Girit Kurabiyesi

Merhabalar sevgili dostlar..Çok şükür pazar günü YGS sınavını kazasız belasız atlattık..Geçti gitti..Darısı LYS nin başına :))Bu ara hep bir hareket ve koşturmacanın içindeyim..Pazar günü  YGS telaşı vardı..Bugün  ise eşimin yapılması gereken tahlilleri vardı ameliyat öncesi:((onları yaptırdık..Perşembe günü de safra kesesi ameliyatı olacak...Dualarınızı eksik etmeyin bizden olurmu??Doktorumuz çok kolay bir ameliyat olduğunu ve kısa süreceğini de anlattı ama...Sen gel onu bize anlat..Allah çaresiz dert vermesin hepimize inşallah..Bunlar çözümü ve tedavisi olan çok sık karşılaşılan rahatsızlıklar..Uzun lafın kısası bu aralar bloğumla da blogger arkadaşlarımla da fazla ilgilenemeyeceğim..Yazılarınızı geç görebilir , yorumlarınıza geç cevap verebilirim ..Yazılarıımın arası uzayabilir ..Sakın merak etmeyin..Hepinizi sevgiyle kucaklıyorum..Sevgiyle ve afiyetle kalın. Diyerek sevgili Özlemaki'nin Yemek Günlüğü nde görüp denediğim ve  çok beğendiğim kurabiye tarifiyle başbaşa bırakıyoru…