EKMEK DOLMASI

 EKMEK DOLMASI TARİFİ

Ekmek Dolması

Hayırlı ramazanlar efendim.Büyüklerimiz eskiden bize derdi nerde o eski ramazanlaarr🤦‍♀️Nerede o eski bayramlarrr🤦‍♀️Ahh Corona mahvettin hepimizi😬Ramazan ayındayız herkes yapayalnız😞9 Mayıs yani bu pazar anneler günü ama annelerimiz de yalnız😞Ellerini öpüp , sarılamayacağız😞Ya bayram da, o zaman gene hepimiz yalnızız, yapayalnız☹️Büyüklerimize gidemeyeceğiz ne yazık ki!!..17 günülük tam kapanmadayız, umarım bu son olur bu illetten kurtuluruz!!.

Tek heyecanımız kaldı şu hayatta, markete gitmek😂Sosyalleştiğimiz tek yer😬Covid19 çık git artık şu dünyamızdan, bi sal artık bizi ya sall!!.

Neysee efendim ben Ramazan ayına özdk bir tarifle geldim.Sevdiceğim Seferihisarlı’dır ve oraya has bir tariftir.Ekmek Dolması.Rahmetli kayınvalidem yıllarca yaptı bizlere biz de afiyetle yedik☺️Bugün Sevgili eşimin elinden çıktı bu yemek anladığınız üzere, haydi buyurun o zaman Zeyno’nun Mutfağına Ekmek Dolması yapıyoruz!!.

Ekmek Dolması Nasıl Yapılır?

Ekmek Dolması İçin Gerekli Olan Malzemeler:

*Dolmalık Ekmek

*3 yemek kaşığı zeytin yağı

*1 adet kuru soğan

*300 gram kıyma( Dana kıyması kullandım ben)

*Tuz

*Karabiber

*Pul biber

*Toz kırmızı biber

*3-4 Su bardağı et suyu

Ekmek Dolması Nasıl Yapılır?

*Öncelikle ekmeğimi hazırlamak gerekli.Alır almaz pişirilmez, 2 gün buzdolabında bekletip bayatlamasın sağlayalım. (Bu işlem ekmeğin içini oymamızı kolaylaştıracak)

*ikinci aşama da ekmeğin hazırlanması

Ekmeğin alt kısmından yuvarlak bir kapak çıkaralım ve kaşıkla ekmeğin iç kısmını  oyup bir kapta biriktirelim.Ekmeğin dış kabuk kısmı kalana dek yapalım bu şekilde.

*şimdi iç harcı hazırlama aşamasına gecebiliriz.zeytinyağı ve soğanı kavurduktan sonra kıymayı ekleyio güzelce kavuralım.Sonra ufaladığımız ekmek içlerini de kıymaya ekleyio karıştıralım.Tuz ve baharatları ekleyip 3-4 dakika sonra ocağı kapatalım.

*Şimdi ekmeğimizi iç harçla doldurup kestiğimiz kapağı da kapatalım ve pişireceğimiz tencerenin tabanına 2 çatal ya da kaşık yerleştirelim ve dolmamızı bunun üzerine oturtalım.(halka halka dilimlenmiş patates de olur)

*Et suyu kaynatılıp ekmeğin üstüne gezdirilir,eşit şekilde ıslanması sağlanır ve ocak açılır.

*Ara ara tencerenin tabanındaki et suyu kaşık  ile ekmek dolması ıslatılır.

Yaklaşık 45 dakika civarında kısık ateşte kontrollu pişirilir.Afiyet olsun