YEŞİL ZEYTİN YAPMANIN TÜM DETAYLARI

 YEŞİL ZEYTİN NASIL YAPILIR?

KIRMA ZEYTİN NASIL YAPILIR?

Hayırlı haftalar sendromsuz pazartesiler dilerimİzmir'den.Kış mevsimi gelmedi gelmedi;bir geldi pir geldi tüm Ülkemizde hayatı felç etti haftasonunda.Allah afetinden korusun inşallah.Kış kışlığını yapacak elbette ama kimsenin canı yanmasın temennim budur diyerek YEŞİL ZEYTİN ya da KIRMA ZEYTİN tarifimi bırakıp kaçıyorum.Sevgiyle ve sağlıkla kalınız.

YouTube Kanalımda Tüm Detaylarıyla İzleyebilirsiniz

Yeşil Zeytin  Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler:

*3 kg kırılmış  yeşil zeytin(Kırılmış halde satın aldım ben satıcıdan)

*İçme Suyu(damacana)

*2,5 Yemek kaşığı kaya tuzu

*2,5 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı:

*Öncelikle zeytinleri ayıklayıp yıkayalım.Sapı, yaprağı, eziği çürüğü

Ayırıp yıkayalım.

*5 Litrelik  pet damacanaya dolduralım zeytinleri.(tam 3 kg zeytin alabilecek hacimdeler)

*sonra da içme suyu ekleyelim zeytinlerin üzerine. 

*5-6 gün sonra zeytinlerimizin kapağını kontrollü bir şekilde açalım.Kavanozun kapağını ağır ağır açalım, bir anda açmayalım içeride biriken gazın havasını yavaş yavaş alıp öyle açalım, biriken gaz patlar!!.

*Kapağını açtıktan sonra suyunu değiştirelim zeytinimizin.Suyunu döküp üzerine su ekleyip kaptalım kapağını 7-8 gün sonra tekrar suyunu süzelim ve cam kavanozlara alalım. Daha sonra salamurasını hazırlayalım zeytinimizin.

Salamurası için:

*2,5 litre içme suyu

*2,5 yemek kaşığı kaya tuzu

*2,5 tatlı kaşığı limon tuzu

Kaya tuzu , limon tuzu ve su iyice karıştırılır.Kaya tuzu ve limon tuzu eriyene kadar karıştıralım ve zeytinlerimizin   üzerine ekleyelim salamurasını.10-15 gün içinde tatlanır,ara ara tadına bakıp test  edebilirsiniz.Ben zeytinin kendine has  kokusunu ve acılığını seviyorum o nedenle biraz erken başlarım yemeye😍

YEŞİL ZEYTİN YAPILIŞI

ZEYNO'NUN MUTFAĞI