Ana içeriğe atla

Enginar Çorbası


Terbiyeli Enginar Çorbası



Terbiyeli Enginar Çorbası

Şehriyeli Enginar Çorbası

Merhabalar sevgili dostlarım..Havalar ayarsızz..İnsanlar ayarsızz..Herşey herkes ayarsız bu aralar..Hava sıcak mı soğuk mu belli değil..Ülke de işler hiç iyi değil..Umarım ve dilerim en kısa sürede bu kara dönem biter..Aydınlık günlere uyanırız hep birlikte..
Soğuk kış günlerinin olmazsa olmazıdır çorbalar..Hele biraz hastaysak illa ki çorba olacak illa ki :)Hastaya çorba sorulmaz lafı bile bu yüzden yerleşmiş dilimize..Ehh Çorba bu kadar sevilirde yapılmaz mı hiç ??Yapılır elbette..Sizi bilmem ama Zeyno'nun Mutfağında kesinlikle yapılır:)
 Gelelim Terbiyeli Enginar Çorbasına:)Bu biraz doğaçlama bir tarif oldu aslında..Enginar Çanağında Garnitür yapmıştım ve enginarları haşladığım suyu çorba olarak değerlendirmek istedim ilk yaptığımda..Çorbayı terbiyeli yapmaya karar verdim lezzeti garanti olsun diye.Biraz da şehriye..Tencerenin dibinde kalan garnitürleri de ekledim çorbama ortaya böyle nefis bir lezzet çıktı..

*Tarife geçmeden önce bu çorbayı sadece enginar suyuyla da yapabilirsiniz diyorum..Ben ilk yaptığımda bu şekilde yaptım ve ev halkı da bayıldı:)

*Haşladığınız  sebzelerin sularını asla dökmeyin..Ya çorba olarak kullanın yada buz poşetlerine doldurarak dondurucuya atın..Tablet halde yemeklerinize ve çorbalarınıza karıştırın..Neden mi?Haşladığımız zaman sebzelerimizin en faydalı kısımları o haşlama suyunda kalıyor..


Enginar Çorbası İçin Gerekli Malzemeler :

2 tane ayıklanmış  limonlu suda haşlanmış  ve küp küp doğranmış  enginar çanağı(Haşlama suyunu da çorbamızda kullanacağımız için suyunu biraz fazla koymak gerek )

6 Çorba kasesi enginar suyu + su

2 dal taze  soğan (Yeşil kısmı)

1 kahve fincanı bezelye

1 kahve fincanı zeytinyağı

3-4 dal dereotu

1 limon suyu

Tuz

Pul biber

Nane

Çorbanın Terbiyesi İçin Gerekli Malzemeler:
1 yumurta sarısı

1 Çorba kaşığı un

1 Su bardağı yoğurt

1 Çay bardağı tel şehriye





Enginar Çorbası



Enginar Çorbasının Yapılışı:

Öncelikle zeytinyağıyla taze soğanları kavuruyoruz .Sonra enginarları ve bezelyeleri ekleyip kavurmaya devam edelim.Sonra da suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatalım ve kaynamaya birakalım..Kaynayınca şehriyeleri de ekleyelim ve arada karıştıralım şehriyeler pişene dek..Şehriyeler pişince de terbiyesi hazırlayalım çorbanın..Yumurta sarısıyla yoğurdu pürüzsüz olana dek çırpalım sonra da unu ekleyip çırpmaya devam edelim..Pürüzsüz ve pütürsüz olmalı terbiye..Bundan sonraki aşama da dikkatli olmalıyız çorbamızın kesilmemesi için..Tencerede kaynayan çorbadan 2 - 3 kaşık alıp terbiyeye ekliyoruz ve hızlıca çırpıyoruz..3-4 kez bu işlemi yaptıktan sonra sıra geldi terbiyeyi çorbaya eklemeye..Azar azar ekliyoruz  ve hızlıca karıştırıyoruz..Tuzunu ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz..Servis yaparken de arzuya göre pul biber ve kuru nane ile servis yapabilirsiniz..Afiyet olsun..

Enginar Çanağında Garnitür tarifim için Tık Tık
Terbiyeli Şehriye Çorbası tarifim için Tık Tık


Yorumlar

  1. Zeynepcim cok lezzetli bir corba olmus,ellerine saglik canim..tam kisa yakisir bir lezzet.

    YanıtlaSil
  2. Zeyno'm çok güzel görünüyor hiç tatmadım ama enginara bayılırım. Maalesef çok nadir pazara geldiği için yılda bir kez anca yiyebiliyorum. :( eline sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım benim çok teşekkür ederim :)İzmir'de yaşadığımız için gerçekten de çok şanslıyız..İzmir tam bir enginar cenneti..Keşke gelebilsen buralara..Gelebilsen de kendi ellerimle sana yedirebilsem Müjdecim..Öpüyorum kocaman ve de sevgilerimi yolluyorum <3

      Sil
  3. Umuyoruzki kara gunler gunesli gunlere birakacak yerini...
    Bu corba zor yahu benim icin..ben yapamam ama sana gelirimmm:)) sevgiler Zeynepcim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İnlşallah Emel'im umut hep var :)Hiç zor değil aslında tatlım ..Ben biraz detaylı anlattım diye zor göründü sanırım..İsin aslı terbiyesinde..Et suyu , sebze yada tavuk suyuyla şahane bir çorba oluyor..Suyu kaynat , at şehriyeleri içine , şehriyeler olunca da terbiyesini hazırlayıp yavaş yavaş çorbaya yedir..Yazımın sonunda verdiğim linke bakabilirsin..Terbiyesi aynı o çorbanında :)Amaaa sen gene de yapma gel buraya gel ben yapayımm sana :)Koskocaman öpücüklerimi ve sevgilerimi yolladım Kanada'daki güzel yürekli DostBahçeme <3 <3 Muckss

      Sil
  4. YEMEĞİ ÇOK GÜZEL OLUYOR ÇORBASINI DE DENİCAM

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Dene Lezzet Perisi:)Beğeniceğini umuyorum..Ama sonrasında yorumunu da bekliyorum :)Sevgilerimle..

      Sil
  5. Zeynocuğum bu çorba muhteşem. İksir gibi bir tarif. Enginar başlı başına bir doktor zaten. Yılda 40 tane yemenin, karaciğeri yenilemek olduğu söylenir durur. O halde bu çorba mutlak yapılmalı:)) Ellerine sağlık benim marifetli arkadaşım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Nilgüncüğüm tam bir şifa deposu bu çorba :)Yılda 40 tane yemek karaciiğeri yeniliyorsa benim karaciğerlerim pırıl pırıl olmalı tam bir enginar canavarıyım çünkü..O kadar seviyorum ki 40 küsur yıldır enginar yemeyen ve sevmeyen sevgili eşime sevdirdim ve artık benden enginar yemeği ister duruma getirdim :-)Mutlaka yap canımcım..Havalar da serinliyor artık çorba sezonunu açtık ne de olsa..Koskocaman öpüyorum seni Tatlı Hatun <3 <3 Sevgiyle kal..

      Sil
  6. Şahane çok faydalı süperrrr tarifine bayıldım Zeynommmm. Sevgilerimle ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim can tatlısı :)Beğenmene çok sevindimm..Öptüm kocaman..

      Sil
  7. zeynep hanım benimle yaptınız yemek ve tatlıları paylaşırmısınız feysimde feysimde ismim sabiye baran olarak yazılı çok teşekkürler

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Gmail hesabı olmayan arkadaşlar yorum yazmak için yorumlama biçiminden anonimi seçerek yorum yazabilirsiniz..Yorumunuza adınızı da eklerseniz sizi tanıma şansım olabilir..Bekliyorum değerli yorumlarınızı..

Bu blogdaki popüler yayınlar

Zeytinyağlı Enginar

Sebze YemekleriEnginar YemekleriZeytinyağlı Enginar



     Merhabalar sevgili dostlarım..Güzel bir hafta hepimizin olsun diyorum pazar gününün son saatlerinde:)Huzur ve sağlık dolu günler diliyorum hepimize çünkü zor bir dönemden geçiyoruz..Herkes adeta barut fıçısı gibi..Git gide kutuplaşıyoruz..Bu bir sınav..Sonucunda kazananın  yada kaybedeninin hepimizin  olduğu bir sınav..Aynı geminin yolcusuyuz hepimiz ve hatırlatmak isterim bu gemi batarsa hepimiz batarız:(O nedenle de sukunetle ve sabırla , kazasız belasız atlatalım şu seçim sürecini..Olur mu:)
       Eveet  huzurunuza her daim bayılarak yediğim zeytinyağlı enginar tarifimle geldim:)Benim enginarlarım geçen sene dondurucuya attığım enginarlar..Ama tazeleri çıktı ben stoklarımı eritmek için elimdekileri kullandım..Siz tazeleriyle yapın derim:)Hadi o zaman tarifimize geçelim biz..
           Malzemeler:
8 tane enginar çanağı
1 Adet kuru soğan
1-2 Dal taze soğan
Dereotu
Yarım limon suyu
1 Çay bardağı zeytinyağı
2 Tane kesme şeker
1…

Nişastalı Kek (Unsuz ve Sütsüz)

Nişastalı Kek Tarifi:Unsuz Kek Tarifi:

Merhabalar sevgili dostlarım..Güzel bir kek tarifiyle geldim bugün huzurlarınıza..Bu kek biraz enteresan..Kimyasıyla oynanmış gibi :-)Nasıl mı?Bu kekte un yok..Süt yok..Evet bu en önemli iki malzeme yok ve biz  çok nefis bir kek yapıyoruz..Arşimet gibi ''buldum buldum'' diye bağırmayacağım şimdi çünkü benim icadım değil bu tarif..Aslında yıllardır var olan bir tarif ama son zamanlarda popularitesini yitirmiş sanırım..Tatlı krizimin  tutuğu bir an da kek  yemek istedi canım ..Buz dolabına baktım ne yoğurt kalmış ne de süt..zaten biz de bu ikisi hiç dayanmaz..Süt ve yoğurt canavarıyız ailecek..(Ben sonradan böyle oldum ama :-))Hayal kırıklığına uğradım ama canım da hiç alışverişe gitmeyi istemiyor..Kurabiye mi yapsam derken çaktı şimşekler..Bu nefis kek geldi aklıma..Tekrar dolabıma  malzemeler yeterli mi diye baktım..Tamam..Pudra şekerime baktım, hah o da tamam..(Pudra şekeri kekin içine lazım değil ama servis tabağında nazlı nazlı…

Portakallı Girit Kurabiyesi

Merhabalar sevgili dostlar..Çok şükür pazar günü YGS sınavını kazasız belasız atlattık..Geçti gitti..Darısı LYS nin başına :))Bu ara hep bir hareket ve koşturmacanın içindeyim..Pazar günü  YGS telaşı vardı..Bugün  ise eşimin yapılması gereken tahlilleri vardı ameliyat öncesi:((onları yaptırdık..Perşembe günü de safra kesesi ameliyatı olacak...Dualarınızı eksik etmeyin bizden olurmu??Doktorumuz çok kolay bir ameliyat olduğunu ve kısa süreceğini de anlattı ama...Sen gel onu bize anlat..Allah çaresiz dert vermesin hepimize inşallah..Bunlar çözümü ve tedavisi olan çok sık karşılaşılan rahatsızlıklar..Uzun lafın kısası bu aralar bloğumla da blogger arkadaşlarımla da fazla ilgilenemeyeceğim..Yazılarınızı geç görebilir , yorumlarınıza geç cevap verebilirim ..Yazılarıımın arası uzayabilir ..Sakın merak etmeyin..Hepinizi sevgiyle kucaklıyorum..Sevgiyle ve afiyetle kalın. Diyerek sevgili Özlemaki'nin Yemek Günlüğü nde görüp denediğim ve  çok beğendiğim kurabiye tarifiyle başbaşa bırakıyoru…