Ana içeriğe atla

Enginar Çorbası


Terbiyeli Enginar Çorbası



Terbiyeli Enginar Çorbası

Şehriyeli Enginar Çorbası

Merhabalar sevgili dostlarım..Havalar ayarsızz..İnsanlar ayarsızz..Herşey herkes ayarsız bu aralar..Hava sıcak mı soğuk mu belli değil..Ülke de işler hiç iyi değil..Umarım ve dilerim en kısa sürede bu kara dönem biter..Aydınlık günlere uyanırız hep birlikte..
Soğuk kış günlerinin olmazsa olmazıdır çorbalar..Hele biraz hastaysak illa ki çorba olacak illa ki :)Hastaya çorba sorulmaz lafı bile bu yüzden yerleşmiş dilimize..Ehh Çorba bu kadar sevilirde yapılmaz mı hiç ??Yapılır elbette..Sizi bilmem ama Zeyno'nun Mutfağında kesinlikle yapılır:)
 Gelelim Terbiyeli Enginar Çorbasına:)Bu biraz doğaçlama bir tarif oldu aslında..Enginar Çanağında Garnitür yapmıştım ve enginarları haşladığım suyu çorba olarak değerlendirmek istedim ilk yaptığımda..Çorbayı terbiyeli yapmaya karar verdim lezzeti garanti olsun diye.Biraz da şehriye..Tencerenin dibinde kalan garnitürleri de ekledim çorbama ortaya böyle nefis bir lezzet çıktı..

*Tarife geçmeden önce bu çorbayı sadece enginar suyuyla da yapabilirsiniz diyorum..Ben ilk yaptığımda bu şekilde yaptım ve ev halkı da bayıldı:)

*Haşladığınız  sebzelerin sularını asla dökmeyin..Ya çorba olarak kullanın yada buz poşetlerine doldurarak dondurucuya atın..Tablet halde yemeklerinize ve çorbalarınıza karıştırın..Neden mi?Haşladığımız zaman sebzelerimizin en faydalı kısımları o haşlama suyunda kalıyor..


Enginar Çorbası İçin Gerekli Malzemeler :

2 tane ayıklanmış  limonlu suda haşlanmış  ve küp küp doğranmış  enginar çanağı(Haşlama suyunu da çorbamızda kullanacağımız için suyunu biraz fazla koymak gerek )

6 Çorba kasesi enginar suyu + su

2 dal taze  soğan (Yeşil kısmı)

1 kahve fincanı bezelye

1 kahve fincanı zeytinyağı

3-4 dal dereotu

1 limon suyu

Tuz

Pul biber

Nane

Çorbanın Terbiyesi İçin Gerekli Malzemeler:
1 yumurta sarısı

1 Çorba kaşığı un

1 Su bardağı yoğurt

1 Çay bardağı tel şehriye





Enginar Çorbası



Enginar Çorbasının Yapılışı:

Öncelikle zeytinyağıyla taze soğanları kavuruyoruz .Sonra enginarları ve bezelyeleri ekleyip kavurmaya devam edelim.Sonra da suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatalım ve kaynamaya birakalım..Kaynayınca şehriyeleri de ekleyelim ve arada karıştıralım şehriyeler pişene dek..Şehriyeler pişince de terbiyesi hazırlayalım çorbanın..Yumurta sarısıyla yoğurdu pürüzsüz olana dek çırpalım sonra da unu ekleyip çırpmaya devam edelim..Pürüzsüz ve pütürsüz olmalı terbiye..Bundan sonraki aşama da dikkatli olmalıyız çorbamızın kesilmemesi için..Tencerede kaynayan çorbadan 2 - 3 kaşık alıp terbiyeye ekliyoruz ve hızlıca çırpıyoruz..3-4 kez bu işlemi yaptıktan sonra sıra geldi terbiyeyi çorbaya eklemeye..Azar azar ekliyoruz  ve hızlıca karıştırıyoruz..Tuzunu ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz..Servis yaparken de arzuya göre pul biber ve kuru nane ile servis yapabilirsiniz..Afiyet olsun..

Enginar Çanağında Garnitür tarifim için Tık Tık
Terbiyeli Şehriye Çorbası tarifim için Tık Tık


Yorumlar

  1. Zeynepcim cok lezzetli bir corba olmus,ellerine saglik canim..tam kisa yakisir bir lezzet.

    YanıtlaSil
  2. Zeyno'm çok güzel görünüyor hiç tatmadım ama enginara bayılırım. Maalesef çok nadir pazara geldiği için yılda bir kez anca yiyebiliyorum. :( eline sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım benim çok teşekkür ederim :)İzmir'de yaşadığımız için gerçekten de çok şanslıyız..İzmir tam bir enginar cenneti..Keşke gelebilsen buralara..Gelebilsen de kendi ellerimle sana yedirebilsem Müjdecim..Öpüyorum kocaman ve de sevgilerimi yolluyorum <3

      Sil
  3. Umuyoruzki kara gunler gunesli gunlere birakacak yerini...
    Bu corba zor yahu benim icin..ben yapamam ama sana gelirimmm:)) sevgiler Zeynepcim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İnlşallah Emel'im umut hep var :)Hiç zor değil aslında tatlım ..Ben biraz detaylı anlattım diye zor göründü sanırım..İsin aslı terbiyesinde..Et suyu , sebze yada tavuk suyuyla şahane bir çorba oluyor..Suyu kaynat , at şehriyeleri içine , şehriyeler olunca da terbiyesini hazırlayıp yavaş yavaş çorbaya yedir..Yazımın sonunda verdiğim linke bakabilirsin..Terbiyesi aynı o çorbanında :)Amaaa sen gene de yapma gel buraya gel ben yapayımm sana :)Koskocaman öpücüklerimi ve sevgilerimi yolladım Kanada'daki güzel yürekli DostBahçeme <3 <3 Muckss

      Sil
  4. YEMEĞİ ÇOK GÜZEL OLUYOR ÇORBASINI DE DENİCAM

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Dene Lezzet Perisi:)Beğeniceğini umuyorum..Ama sonrasında yorumunu da bekliyorum :)Sevgilerimle..

      Sil
  5. Zeynocuğum bu çorba muhteşem. İksir gibi bir tarif. Enginar başlı başına bir doktor zaten. Yılda 40 tane yemenin, karaciğeri yenilemek olduğu söylenir durur. O halde bu çorba mutlak yapılmalı:)) Ellerine sağlık benim marifetli arkadaşım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Nilgüncüğüm tam bir şifa deposu bu çorba :)Yılda 40 tane yemek karaciiğeri yeniliyorsa benim karaciğerlerim pırıl pırıl olmalı tam bir enginar canavarıyım çünkü..O kadar seviyorum ki 40 küsur yıldır enginar yemeyen ve sevmeyen sevgili eşime sevdirdim ve artık benden enginar yemeği ister duruma getirdim :-)Mutlaka yap canımcım..Havalar da serinliyor artık çorba sezonunu açtık ne de olsa..Koskocaman öpüyorum seni Tatlı Hatun <3 <3 Sevgiyle kal..

      Sil
  6. Şahane çok faydalı süperrrr tarifine bayıldım Zeynommmm. Sevgilerimle ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim can tatlısı :)Beğenmene çok sevindimm..Öptüm kocaman..

      Sil
  7. zeynep hanım benimle yaptınız yemek ve tatlıları paylaşırmısınız feysimde feysimde ismim sabiye baran olarak yazılı çok teşekkürler

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Gmail hesabı olmayan arkadaşlar yorum yazmak için yorumlama biçiminden anonimi seçerek yorum yazabilirsiniz..Yorumunuza adınızı da eklerseniz sizi tanıma şansım olabilir..Bekliyorum değerli yorumlarınızı..

Bu blogdaki popüler yayınlar

Zeytinyağlı Enginar

Sebze Yemekleri Enginar Yemekleri Zeytinyağlı Enginar Zeytinyağlı Enginar      Merhabalar sevgili dostlarım..Güzel bir hafta hepimizin olsun diyorum pazar gününün son saatlerinde:)Huzur ve sağlık dolu günler diliyorum hepimize çünkü zor bir dönemden geçiyoruz..Herkes adeta barut fıçısı gibi..Git gide kutuplaşıyoruz..Bu bir sınav..Sonucunda kazananın  yada kaybedeninin hepimizin  olduğu bir sınav..Aynı geminin yolcusuyuz hepimiz ve hatırlatmak isterim bu gemi batarsa hepimiz batarız:(O nedenle de sukunetle ve sabırla , kazasız belasız atlatalım şu seçim sürecini..Olur mu:)        Eveet  huzurunuza her daim bayılarak yediğim zeytinyağlı enginar tarifimle geldim:)Benim enginarlarım geçen sene dondurucuya attığım enginarlar..Ama tazeleri çıktı ben stoklarımı eritmek için elimdekileri kullandım..Siz tazeleriyle yapın derim:)Hadi o zaman tarifimize geçelim biz..            Malzemeler: 8 tane enginar çanağı 1 Adet kuru soğan 1-2 Dal taze soğan Dereotu Yarım limon suyu 1 Çay

Mandalinalı Kurabiye

Kurabiye Tarifi Mandalinalı Kurabiye Tarifi Günaydınlar..Mutlu haftalar dilerim hepinize..Güzel olan her şey sizinle, kötülükler sizden uzak olsun..Güzel bir kurabiye tarifiyle geldim bugün..Çayınızı alın buyrun gelin..Kurabiyeler benden, çaylar sizden :)Hadi bakalım tarif için sizi Zeyno'nun Mutfağına alayım..Buyrun tarife :) Malzemeler *1 su bardağı toz şeker * 1 su bardağı  taze sıkılmış mandalina suyu *1 çay bardağı sıvı yağ *3 yemek kaşığı tereyağ *1 paket vanilin *1 paket kabartma tozu *1 çay kaşığı karbonat *1 yumurta *5 su bardağı Un Mandalinalı Kurabiye Yapılışı : Öncelikle kuru malzemeleri karıştıralım.(Un,vanilin,kabartma tozu,karbonat)Daha sonra tereyağ , şeker ve yumurtayı krema kıvamına gelene kadar .çırpalım.Sonra sırasıyla sıvı yağ ve mandalina suyunu da ekleyip çırpmaya devam edelim.Un karışımını ekleyelim ve yoğuralım.Biraz gevşek bir kıvamda olacak hamur.Çok sıkı bir hamur olmasın.Çok fazla yoğurmayın..Eğer daha kıtır bir k

Maş Fasülyesi Salatası

Maş Fasülyesi Salatası Nasıl Yapılır? Maş Fasülyesi Salatası  2017' nin son ayının ilk tarifini yazmanın heyecanı içindeyim😊😊Aralık ayının ilk tarifi yani😊Mutlu hafta sonları dilerim güzel ve yağmurlu bir İzmir akşamından sevgili dostlarım.Havalar pek bir enteresan bu aralar.Yaz değil elbette ama hani kış gibi de değil.Ara da bir soğuyor kışın varlığını hissettiriyor sonra hoooppp gene yükselişte hava sıcaklıkları!!Bi stabil ol kıpraşma demi 😉yok olmaz :)Çok bi beklentim de yok yani; yaz yazlığını ,kış da kışlığını yapsın diyorum.Baharlar da kafasına göre takılsın onların doğasında bu var çünkü!!     Ben burada  yeni yazımı hazırlarken  eşim de  Galatasaray-Akhisarspor maçını izliyor diğer tarafta. Fenerbahçe taraftarı olduğunu da belirteyim bu arada😊Yan gözle baktım An itibariyle 1-0 yeniliyor Galatasaray 😊Yazımı tamamladığımda maç sonucunu iletirim merak etmeyin😉😉Milli maçlar dışında ki maçlar çok ilgimi çekmiyor anladığınız üzere..   Şu zaman kavramı ne enteresan