Ana içeriğe atla

Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı
 

 Günlerdir hava buz gibiydi..Çok şükür güzel İzmir 'im ısındı bugün..Alışık olduğumuz değerlere geldi hava sıcaklığı..
    Cumartesi günlerinin daha doğrusu hafta sonunun güzel geçmesi hava sıcaklığına bağlı oluyor ister istemez..Çok soğuk havalarda yada yağmur çamurlu havalarda dışarı çıkmak tam bir çile..Islanmayayım , üşümeyeyim , yorulmayayım , sıkılmayayım hatta bi de üstüne eğleneyim diyor insanoğlu arsızca :))hani şişeden bir cin çıksa da dile benden ne dilersen diye beklenti içine gireceğiz neredeyse..Şehir hayatı bizleri böyle aceleci ve  biraz da zor mutlu olan insanlar haline getirdi nedense..Herşeye kolay ulaşmak beraberinde gelip geçici maddi mutlulukları getirdi..Ne yazık ki doyumsuz bir nesil yetiştiriyoruz..Teknoloji hızla ileliyor neredeyse hergün yeni bir şeyler çıkıyor..Cep telefonları telefon olarak kullanımanın dışında bilgisayar, kamera , fotoğraf makinesi , navigasyon , v.s vs... pek çok talebi karşılıyor..hergün yeni bir özellik eklenmiş telefonlar çıkıyor ve ülkemizde talep patlaması yapıyor bu akıllı telefonlar..7 den 70 e herkesin elinde..Tabiki teknolojiyi takip edelim ama eldeki telefon bozulmadan sadece yenisi çıktığı için  satın almayalım..
      Benim çocukluğumda çocuklara hediye almak bir keyifti..Her türlü şey hediye olabiliyordu..Minicik bir hediye bile çok mutlu ederdi bizi..Ama bugün için aynı şeyleri söyleyemeyeceğim çünkü çocuklarımızın pek çoğunun her şeyi var..Çok fazla şey sunduğumuz içinde küçük mutlulukların insanı ne kadar keyiflendirdiğini bilmeden büyüyorlar..Bu konuda biz ebeveynlere büyük iş düşüyor..Onlara rol model olarak bunu yapabiliriz ancak..Duruşumuzla, davranışlarımızla yaşam tarzımızla onlara örmek olabiliriz..Ben bunu bilir bunu söylerim..çocuklarımız bizim gözümüzde hiç büyümeselerde elbette birgün büyüyüp yuvadan uçacaklar..Bayramlarda seyranlarda çocuklarımızın gelmesini bekleyeceğiz..Eğer onları yetiştirirken özel günlerde , bayramlarda seyranlarda  aile büyüklerini arayıp sorup ellerini öptüysek onlarda bunu yapacaklar..Öyle gördüler çünkü..Sevgiyle büyüen çocuk sevgi verir 
       Çocuklardan bu kadar bahsedince bende kendi çocukluğuma gittim şimdi..O yıllarda yılbaşı gelirken herkeste bir hediye alma telaşı..Kırtasiyelerde envayi çeşit kartpostal..Pullusu..pulsuzu..Kokulusu ..Kokusuzu..Bir sürü kartpostal..Aralarından en güzelini seçmeye çalışıdık..İzmir 'de olmayan sevdiklerimize yollamak için.Birde masallar vardı..Masal kitapları vardı..Beni en çok etkileyen kibritçi kız masalıdır..Her yılbaşında aklıma gelir kibritçi kızın hazin hikayesi:((Kül kedisi de bir diğer sevdiğim masal..İyilik Perisinin arabaya çevirdiği balkabağı..:))Kabak tatlısı yılbaşı menülerinin olmazasa olmazı olduğu için herhalde yeni yıl gelirken bu iki masal gelir aklıma..
                     Kül kedisi dedik..Bal kabağı dedik..O halde Kabak tatlımızdan da bahsedelim biraz..Babanişkomuzun tarifini vereceğim sizlere..Ben Babanemizden yiyene kadar sevmezdim  kabak tatlısını..Ama şimdiiiiiii bayılıyorum bu tatlıya..Ön yargılı olmamak , denemeden reddetmemek gerek herşeyi..Bazen yanlış ellerden bir şeyi deneyip sonrada sevmem diyip çıkıyoruz işin içinden..Ne büyük bir yanlış..Ben artık bunu aştım..Azda olsa deniyorum..Hatta o kadar aştım ki kendimi geçtğimiz yaz Çin restorantında yosun salatası denedim:))Berbattıııııı..:))
        Artık kabak tatlımıza geçiyorum sevgili dostalarım..Mutlaka deneyin bu muhteşem tarifi..Sevgiyle ve afiyetle kalın..

Kabak Tatlısı

    KABAK TATLISI:

MALZEMELER:

3 kg Kestane kabağı (Koyu renkli , Adapazarı kabağı)
1 , 5 kg toz şeker
Ceviz
 YAPILIŞI:
Dilimlenmiş kabaklarımızı tencereye alıyoruz.Bir sıra kabak..Bir sıra şeker dökerek malzememizin tamamını tencereye koyuyoruz..Bir gece önceden bu işlemi yaparsak kabaklarımız da suyunu salmış olur..Daha iyi sonuç alırız..Sabah tenceremizi ocağa alıp orta ateşte kaynatıyoruz..Bu esnada oluşan köpüklerini alıyoruz..Köpükleri de aldıktan sonraaa ocağımızı iyice kısıyoruz..Mum alevi gibi..2 ,5 saat pişiriyoruz kabağımızı..Ama karışştırmıyoruz ezilmesinler diye..Ara ara kabaklarımızın üzerine hafif hafif bastırıyoruz kevgirle içleri iyi pişsin diye..2 ,5 saatin sonundaa ocağımızı kapatıp soğumaya bırakıyoruz kabaklarımızı..Soğuyunca tepsiye alıp tencerede kalan şerbetimizin yarısını da ekliyoruz veee 200 derecede 15 - 20 dakika fırınlıyoruz..soğuyunca servis yapıyoruz..Servis yapmadan önce kabaklarımızın üzerine bol miktarda  iri dövülmüş ceviz serpiyoruz..Sonrada afiyetle yiyoruz :))


Yorumlar

  1. Kabak tatlısını çok severim.Her gün olsa bıkmam.Çok güzel görünüyor.Ellerine sağlık canım.Bu arada kabakları pişirdikten sonra petibör büskivi ve cevizle ovup,yuvarla üzerine hindistan cevizi dök.O da çok güzel oluyor :)Bu arada blogunu takibe aldım.Bana da beklerim.İstanbulda farklı mekan ve lezzetlerle ilgili paylaşım yapıyorum.http://istkazanbenkepce.blogspot.com

    YanıtlaSil
  2. Hoşgeldin Büşracımm:))Tarifini ilk fırsatta deneyeceğim..Bende şimdi iade - i ziyarete geliyorum sana..Sevgiler..

    YanıtlaSil
  3. :)Kesinlikle tavsiye ederim Zeynocum.Kabak tatlısı bu şekilde yapılınca kendimi durduramıyorum.Gidiyorum geliyorum dolaptan aşırıyorum :)Yaptıktan sonra yorumunu da bekliyorum bu arada

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Gmail hesabı olmayan arkadaşlar yorum yazmak için yorumlama biçiminden anonimi seçerek yorum yazabilirsiniz..Yorumunuza adınızı da eklerseniz sizi tanıma şansım olabilir..Bekliyorum değerli yorumlarınızı..

Bu blogdaki popüler yayınlar

Zeytinyağlı Enginar

Sebze YemekleriEnginar YemekleriZeytinyağlı Enginar



     Merhabalar sevgili dostlarım..Güzel bir hafta hepimizin olsun diyorum pazar gününün son saatlerinde:)Huzur ve sağlık dolu günler diliyorum hepimize çünkü zor bir dönemden geçiyoruz..Herkes adeta barut fıçısı gibi..Git gide kutuplaşıyoruz..Bu bir sınav..Sonucunda kazananın  yada kaybedeninin hepimizin  olduğu bir sınav..Aynı geminin yolcusuyuz hepimiz ve hatırlatmak isterim bu gemi batarsa hepimiz batarız:(O nedenle de sukunetle ve sabırla , kazasız belasız atlatalım şu seçim sürecini..Olur mu:)
       Eveet  huzurunuza her daim bayılarak yediğim zeytinyağlı enginar tarifimle geldim:)Benim enginarlarım geçen sene dondurucuya attığım enginarlar..Ama tazeleri çıktı ben stoklarımı eritmek için elimdekileri kullandım..Siz tazeleriyle yapın derim:)Hadi o zaman tarifimize geçelim biz..
           Malzemeler:
8 tane enginar çanağı
1 Adet kuru soğan
1-2 Dal taze soğan
Dereotu
Yarım limon suyu
1 Çay bardağı zeytinyağı
2 Tane kesme şeker
1…

Nişastalı Kek (Unsuz ve Sütsüz)

Nişastalı Kek Tarifi:Unsuz Kek Tarifi:

Merhabalar sevgili dostlarım..Güzel bir kek tarifiyle geldim bugün huzurlarınıza..Bu kek biraz enteresan..Kimyasıyla oynanmış gibi :-)Nasıl mı?Bu kekte un yok..Süt yok..Evet bu en önemli iki malzeme yok ve biz  çok nefis bir kek yapıyoruz..Arşimet gibi ''buldum buldum'' diye bağırmayacağım şimdi çünkü benim icadım değil bu tarif..Aslında yıllardır var olan bir tarif ama son zamanlarda popularitesini yitirmiş sanırım..Tatlı krizimin  tutuğu bir an da kek  yemek istedi canım ..Buz dolabına baktım ne yoğurt kalmış ne de süt..zaten biz de bu ikisi hiç dayanmaz..Süt ve yoğurt canavarıyız ailecek..(Ben sonradan böyle oldum ama :-))Hayal kırıklığına uğradım ama canım da hiç alışverişe gitmeyi istemiyor..Kurabiye mi yapsam derken çaktı şimşekler..Bu nefis kek geldi aklıma..Tekrar dolabıma  malzemeler yeterli mi diye baktım..Tamam..Pudra şekerime baktım, hah o da tamam..(Pudra şekeri kekin içine lazım değil ama servis tabağında nazlı nazlı…

Portakallı Girit Kurabiyesi

Merhabalar sevgili dostlar..Çok şükür pazar günü YGS sınavını kazasız belasız atlattık..Geçti gitti..Darısı LYS nin başına :))Bu ara hep bir hareket ve koşturmacanın içindeyim..Pazar günü  YGS telaşı vardı..Bugün  ise eşimin yapılması gereken tahlilleri vardı ameliyat öncesi:((onları yaptırdık..Perşembe günü de safra kesesi ameliyatı olacak...Dualarınızı eksik etmeyin bizden olurmu??Doktorumuz çok kolay bir ameliyat olduğunu ve kısa süreceğini de anlattı ama...Sen gel onu bize anlat..Allah çaresiz dert vermesin hepimize inşallah..Bunlar çözümü ve tedavisi olan çok sık karşılaşılan rahatsızlıklar..Uzun lafın kısası bu aralar bloğumla da blogger arkadaşlarımla da fazla ilgilenemeyeceğim..Yazılarınızı geç görebilir , yorumlarınıza geç cevap verebilirim ..Yazılarıımın arası uzayabilir ..Sakın merak etmeyin..Hepinizi sevgiyle kucaklıyorum..Sevgiyle ve afiyetle kalın. Diyerek sevgili Özlemaki'nin Yemek Günlüğü nde görüp denediğim ve  çok beğendiğim kurabiye tarifiyle başbaşa bırakıyoru…