Zeyno'nun Mutfağı

İki aylık uzun bir aradan sonra yine yeniden merhabalar canlar :) Merak etmeyin yaşıyorum, hayattayım :-)İki ayda neler olmadı ki.Neler neleer.. Önce bir seçim atlattık milletce..Ardından ailecek kaçtık gittik buralardan..Tatilden sonra biraz daha tembellik yaptım..Sonrası bayram.Bayramdan sonra olanlar oldu..Kara kapkara bir bulut çöktü memleketimizin üzerine..Patlayan bombalar..Mayınlar..Yüreklerimizi dağlayan şehit haberleri..Terör örgütleri sarmış dört bir yanımızı..Böyle bir süreçte de kurulamayan bir hükümet:(  Çok sıkıntılı bir dönem yaşıyoruz çookk..Allah yardımcımız olsun..Rabbim askerlerimizi ,polislerimizi korusun , kollasın..Allah'a emanet olsunlar.. Bir de Suriyeliler sorunumuz var..Bugün Basmane tarafında işlerim vardı, gittim..Garın çevresi, kaldırımlar..Her yer insan dolu..Yorgun ve bitkin görünüyorlar..Kucağında el kadar bebeği olan kadınlar, boy boy çocuğu olanlar..Çoluk çocuk kaçıp gelmişler savaştan..Sonu belli olmayan karanlık bir yolculuğa çıkmışlar...

Taze Yaprak Sarması ZeytinYağlı Sarma Merhabalar ve hayırlı haftalar sevgili dostlar.Bugün Berat Kandili ..Güzelliklerle ve hayırlarla dolu bir gün olsun..Tüm dualarımızın kabul olması dileğiyle hayırlı kandiller diyorum her birinize ayrı ayrı..   Haziran ayının ilk günü bugün.. Yaz geldi diyebiliriz  sanırım ama çok da iddialı olmamak gerek , zira bu yıl havalar çok enteresan..Yaz geldi dediğimiz de kış geri geliveriyor hemen :)Pazar tezgahlarınına bakarsak yaz gelmişş ama fiyatlara bakınca henüz gelmemiş gibi:-)Hala çok pahalı yaz sebze ve meyveleri..Neyse bir kaç haftaya ucuzlar herhalde..  Bugün hemen hiç sevmeyenin olmadığını düşündüğüm Yaprak Sarmamı aldım geldim.. Taze Yaprak Sarması ama..Mayhoş mayhoş,tazecik asma yaprağı..Çok severim taze yaprak sarmasını.Eminim hepiniz çok güzel yapıyorsunuz bu sarmaları .Ben de arşivim de yerini alsın istedim bu sarmaları.İki tane de kısa video ekledim bu kez.İlk kez saracak olanlar için.İlkin de taze yaprağın sar...

Ham İncir Reçeli Nasıl Yapılır You Tube 'da Yabani İncir Reçeli   Yeşil İncir Reçeli İncir Reçeli Merhabalar sevgili dostlar.Bugün nefis bir reçelle geldim huzurunuza.Abartmıyorum gerçekten de lokum gibi bir reçel olur kendileri:)Tamam ben reçel severim ama bunlar çok tatttlllıııı:)Eh her güzelin bir kusuru var elbette..Bu güzellerinden kusuru kabuğunu soymak çok zahmetli..Ama kabuğunu soyarak da satanlar var.Soyulmuş halde bulursanız kaçırmayın.Soyulmamış halde aldıysanız eldivene ihtiyacınız olacak.Soyarken akan sütü yapışkanlı ve kaşındırır ellerinizi temas ederseniz..Ha birde eşinizi dostunuzu yardım etmeye  ikna ederseniz işiniz biraz daha kolay olur:-)Ben incirleri görünce çocuklar gibi sevindim hemen aldım..Soyulamamışlardı..Eve iki kilo incirle geldik eşimle..Eşim baktı baktı ben savaşıyorum incirlerle..Yardım etti sağolsun..Benden daha hızlı yaptı soyma işini:)Benim eller küçük eldiven parmaklarının yarısı boşta,incirin yapış yapış sütüyle birleşince bi...

Mercimek Köftesi Tarifi Mercimek Köftesi Hayırlı kandillerrr.Hayırlı cumalar canlar..Bi de mutlu , musmutlu hafta sonları dilerim her birinize..Dualarımız kabul olsun, sofralarımızdan  da bolluk ve bereket. eksik olmasın.. Bugün Türk Mutfağının geleneksel lezzetlerinden biriyle geldim huzurunuza..Mercimek Köftesi..Biz de çok sevilir bu köfteler..Bol baharatlı ve limonlu  hazırlarım.Marul yaprağına sarıp yemelere doyamam laf aramızda.Zeyno'nun Mutfağında çıkan bu tarifi bakalım beğenecekmisiniz:-)Haydi o zaman buyrun Zeyno'nun Mutfağına..Mercimek Köftesi yapıyoruz..Sevgiyle ve afiyetle kalınız.. Mercimek Köftesi Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler : Mercimek Köftesi 2 Su bardağı kırmızı mercimek 1,5 su bardağı ince bulgur (Köftelik) 2 Adet kuru soğan 1 Çay bardağı zeytinyağı 1 limon suyu 1 Demet maydanoz 1 Demet dere otu 8-10 adet taze soğan(Yeşil yaprakları) 1 Yemek kaşığı salça Tuz Kimyon Karabiber Pul biber Mercimek Köftesi Nasıl Yap...

Anneler Günü Senede bir gün yeter mi annelerimize olan sevgimizi anlatmaya..Yetmez elbette..Bizleri büyütürken kim bilir  kaç gece uykusuz geçti..Kim bilir kaç kez hasta ve yorgun halde yemeklerimiz yapıldı,çamaşırlarımız yıkandı..Kim bilir  kaç gün eve gelene kadar kapılarda beklendi.Kim bilir ne fedakarlıklarda bulunuldu istediklerimizi almak adına..Kim bilir kaç kez babamızla tartıştı bizim için..Kim bilir kaç kez ara bulucu oldu babamızla aramızda..Kim bilir..      Kim bilir aramızda nasıl  bir sevgi dili geliştirdik..Kaş gözle iletişim kurduk kaç kez ..Hakkımızı korumak adına kaç kez avukatlığa soyundu ..Bizi iyileştirmek için doktorluğa soyundu sayısız kez..Evde arayıp da bulamadığımızı şıp diye buluverdiler milyon kez :)    Annem..Canım annem..Varlığına şükrettiğim ..İyiki varsın..Anneciğimin ,tüm annelerimizin  ve yüreğinde evlat sevgisi barındıran tüm kadınların anneler günü kutlu olsun..Benim de tabiki :) Anneler Günümüz K...

Kuzu Etli Şevketi Bostan Yemeği Şevketi Bostan Nasıl Pişirilir Şevketi Bostan Yemeği Kuzu Etli Şevketi Bostan Merhabalar sevgili dostlar..Çok keyifli bir hafta sonundan sonra sendromsuz bir pazartesi yaşadım  ve geldim bugüne..Aaa nasıl yani?Pazartesi dediğin sendromsuz olmaz, sendrom yoksa pazartesi de yok mu dediniz yoksa :-)Ama benim hafta sonum o kadar keyifli geçti ki pazartesiyi bile sevgiyle kucakladım işte olay budur. Hafta sonunda dünya tatlısı yeğenim, beyaz kuzum Durucuğumun doğum günüydü..Uşak'ta yaşayan ablamlar da 1 Mayıs tatilini fırsat bilerek geldiler İzmir'e..İstanbul'da yaşayan Abimiz ve Semuşumuz'da geldi İzmir'e..Çifte kutlama  oldu bize onların gelmesiyle..Cumartesi günü doğum gününü kutladık kuzucuğun , pazar günü de Urla'ya gitmek üzere düştük yollara..Neydi bizi yollara düşüren sebep..Hemen söyleyeyim efendim ..İlk kez yapılan  beni ve Semacığımı çok heyecanlandıran bir festival hem deee Enginar Festivali :)Eh bir enginarsever...

Ispanaklı Gül Böreği Ispanaklı Börek  Harcı Nasıl Yapılır? Gül Böreği Merhabalar sevgili dostlarım :)Uzun bir aradan sonra yeniden merhabalar hepinize.Yayınlanmayı bekleyen bir sürü tarifim var.Ziyaret edemediğim dostlarım pek çok:(Blogla ilgili sorunlarımı hala çözemedim..Bütün motivasyonum düştü.Kısacık , minicik bir merhaba demek için geldim huzurlarınıza..Boş gelmedim elbette. Ispanaklı .Gül Böreği de getirdim.Bizim evde çok sevilir bu börek.Sunumu da servisi de çok kolay  ve pratik :-)Haydi o zaman tarif için Zeyno'nun Mutfağı na buyrun :-) Gül Böreği Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir? 6 Adet yufka 1 kilo ıspanak Yarım kilo çökelek 1 Adet kuru soğan 1 Çay bardağı zeytinyağı (İç harcı için) 1 Demet maydanoz 1 Demet dereotu Tuz , pul biber 1 Su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı su (Yufkalara sürmek için) 1 Yumurta sarısı(Böreğin üzerine sürmek için) Gül Böreğinin İç Harcı Nasıl Hazırlanır? Ispanakların kök kısımları kesilir ve bol s...